Οι βοτανολόγοι λένε ότι οι ντομάτες είναι φρούτα και πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν αυτό. Αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ντομάτες θεωρούνται νομικά λαχανικά. Το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο αποφάσισε ότι οι ντομάτες πρέπει να ταξινομηθούν ως λαχανικά λόγω του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιούνται και αντιλαμβάνονται το κοινό. Αυτή η απόφαση ελήφθη επειδή τα λαχανικά φορολογούνταν εκείνη την εποχή, σε αντίθεση με τα φρούτα.
Συνήθως, τα φρούτα περιέχουν σπόρους και χρειάζονται επικονίαση για να αναπτυχθούν, βοηθώντας στην εξάπλωση των φυτικών ειδών. Τα λαχανικά, από την άλλη πλευρά, είναι μέρη φυτών όπως μίσχοι, φύλλα, ρίζες και βολβοί που τρώγονται. Μερικές φορές, υπάρχει διαφωνία σχετικά με την ταξινόμηση, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα ή την αλμυρή γεύση ορισμένων φρούτων και λαχανικών.
Τώρα, ας εξερευνήσουμε ορισμένα φρούτα που συνήθως θεωρούνται λαχανικά λόγω του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιούνται και αντιλαμβάνονται. Αυτή η λίστα μπορεί να σας εκπλήξει.
Γιατί μερικά φρούτα ονομάζονται λαχανικά;
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί ονομάζουμε ορισμένα φρούτα λαχανικά; Η απάντηση μπορεί να είναι πιο απλή από όσο νομίζετε. Αυτά τα φρούτα, όπως οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και το σκουός, δεν έχουν τη γλυκύτητα που σχετίζεται με τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα. Ως αποτέλεσμα, άνθρωποι που τα ετοίμασαν και τα μαγείρεψαν αποφάσισαν να τα τοποθετήσουν στην κατηγορία των λαχανικών. Αυτή η ταξινόμηση τα ομαδοποίησε με άλλα αληθινά λαχανικά που προέρχονται από φύλλα, μίσχους, ρίζες, κόνδυλους, βολβούς ή ακόμα και λουλούδια φυτού, όπως το μπρόκολο.
Σκεφτείτε ένα πιάτο όπως το ρατατούιγ, που αποτελείται από ντομάτες, μελιτζάνες και σκουός. Από βοτανική άποψη, είναι ουσιαστικά μια ψημένη φρουτοσαλάτα. Παρόλο που συνήθως θεωρούνται λαχανικά, αυτά τα συστατικά είναι, στην πραγματικότητα, φρούτα.
Αυτή η γαστρονομική σύγχυση προκύπτει λόγω της αλμυρής τους γεύσης και της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, που οδηγεί στην τοποθέτησή τους στην κατηγορία των λαχανικών. Έτσι, την επόμενη φορά που θα απολαύσετε ένα πιάτο με βάση την ντομάτα, θυμηθείτε ότι είναι τεχνικά ένα φρούτο που μεταμφιέζεται σε λαχανικό στον κόσμο των μαγειρικών παραδόσεων.
7 φρούτα που νομίζετε ότι είναι λαχανικά
1. ΟΚΡΑ
Τα τελευταία χρόνια, η μπάμια έχει κερδίσει δημοτικότητα, αν και δεν έχει φτάσει στη μόδα των λαχανικών όπως το λάχανο ή το κουνουπίδι. Ωστόσο, αφήνει το στίγμα του και μπορεί να γίνει το επόμενο μεγάλο πράγμα.
Είναι ενδιαφέρον ότι, παρόλο που συνήθως αναφέρεται ως λαχανικό, η μπάμια είναι τεχνικά ένα φρούτο. Ολόκληρος ο λοβός, γεμάτος με σπόρους, είναι βρώσιμος και μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και επτά ίντσες. Εάν οι μπάμιες συνεχίσουν να κερδίζουν την προσοχή, μπορεί σύντομα να γιορταστούν ως το πιο πρόσφατο «it» φρούτο στον κόσμο των θρεπτικών τροφών. Επομένως, παρακολουθήστε αυτό το ευέλικτο και νόστιμο λαχανικό, ή θα πρέπει να πούμε το φρούτο, καθώς μπαίνει στο προσκήνιο των τάσεων υγιεινής διατροφής.
Διαβάστε επίσης: Αναπαραγωγή φυτών: Ορισμοί, τύποι και παραδείγματα
2. Μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες συχνά αντιμετωπίζονται ως λαχανικά και είναι σπάνιο να τις βρεις να τρώγονται ωμές. Έχουν μια αλμυρή γεύση με μια νότα πικράδας, αλλά δεν είναι ποτέ γλυκά. Είναι ενδιαφέρον ότι, παρά την αντίληψή μας, οι μελιτζάνες δεν είναι λαχανικά. είναι φρούτα και, πιο συγκεκριμένα, μούρα — αν και ασυνήθιστα μεγάλα. Μπορεί να αποτελεί έκπληξη, αλλά το να οραματιστείτε να ρίξετε μια μελιτζάνα σε ένα smoothie δεν είναι κοινή σκέψη για πολλούς.
Οι μελιτζάνες που συνήθως απολαμβάνουν σε μαγειρευτά πιάτα δεν συνδέονται συνήθως με τον κόσμο των φρούτων ή των μούρων. Η μοναδική τους ταξινόμηση ως μούρα αμφισβητεί τη συνήθη κατανόησή μας. Παρόλο που μπορεί να μην βρουν το δρόμο τους σε ένα φρουτώδες smoothie σύντομα, είναι ενδιαφέρον να ανακαλύψουμε τη βοτανική αλήθεια για τις μελιτζάνες και την κατάστασή τους σε μούρα. Την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε ή θα απολαύσετε ένα πιάτο με βάση τη μελιτζάνα, θυμηθείτε ότι στην πραγματικότητα έχετε να κάνετε με ένα γιγάντιο μούρο παρά με ένα παραδοσιακό λαχανικό.
3. Τα αγγούρια ως φρούτα
Τα αγγούρια ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τις κολοκύθες και την κολοκύθα, και όπως και αυτοί οι συγγενείς, θεωρούνται φρούτα. Φανταστείτε ένα αγγούρι στο αμπέλι, με ένα λουλούδι ακόμα συνδεδεμένο στο τέλος – αρχίζει να βγάζει νόημα, έτσι δεν είναι;
Τα αγγούρια, οι κολοκύθες και οι κολοκύθες μοιράζονται μια στενή οικογενειακή σχέση, όλα εμπίπτουν στη βοτανική κατηγορία των φρούτων. Η ομοιότητα γίνεται ξεκάθαρη όταν παρατηρείς ένα αγγούρι να κρέμεται από το φυτό, τα υπολείμματα ενός λουλουδιού να είναι ακόμα προσκολλημένα στην άκρη του. Είναι μια υπενθύμιση ότι, παρά το γεγονός ότι συνήθως αντιμετωπίζονται ως λαχανικά σε γαστρονομικά πλαίσια, τα αγγούρια είναι, στην πραγματικότητα, φρούτα.
Ο βοτανικός ορισμός του φρούτου περιλαμβάνει οποιαδήποτε ώριμη ωοθήκη ενός ανθοφόρου φυτού και τα αγγούρια ταιριάζουν σε αυτήν την περιγραφή. Έτσι, την επόμενη φορά που θα απολαύσετε ένα τραγανό αγγούρι, θυμηθείτε τους βοτανικούς δεσμούς του με τις κολοκύθες και το σκουός και εκτιμήστε την ενδιαφέρουσα φύση αυτών των φαινομενικά απλών λαχανικών που είναι, στην πραγματικότητα, φρούτα.
4. Ελιές
Όσον αφορά τις ελιές, συνήθιζα να τις θεωρώ λαχανικά και όχι φρούτα. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι οι ελιές είναι πράγματι καρποί επειδή προέρχονται από το άνθος της ελιάς. Στον φυτικό κόσμο, ένας καρπός σχηματίζεται από την ώριμη ωοθήκη ενός φυτού και αυτή η ωοθήκη βρίσκεται συνήθως στο άνθος. Αυτός είναι ο λόγος που πολλά είδη που συνήθως αποκαλούμε λαχανικά είναι τεχνικά φρούτα - έχουν τις ρίζες τους στο λουλούδι.
Έτσι, την επόμενη φορά που κάποιος θα ρωτήσει για τις ελιές, να θυμάστε ότι είναι φρούτα και όχι λαχανικά. Έχει να κάνει με το από πού προέρχονται κύκλος ζωής των φυτών. Αυτή η γνώση μας βοηθά να καταλάβουμε ότι παρόλο που οι ελιές μπορεί να μην φαίνονται σαν παραδοσιακοί καρποί, μοιράζονται την ίδια βοτανική ταξινόμηση λόγω της προέλευσής τους από το άνθος της ελιάς.
Διαβάστε επίσης: Πώς να καλλιεργήσετε ρόκα στον κήπο σας
5. Πιπεριές
Γνωρίζατε ότι οι πιπεριές είναι στην πραγματικότητα φρούτα; Ναι, ακόμα και το φλογερό-καυτό habanero! Μπορεί να φαίνεται παράξενο γιατί συχνά θεωρούμε τα φρούτα ως γλυκά και ζουμερά, όπως τα μήλα ή οι φράουλες. Αλλά είτε πρόκειται για μια απαλή πιπεριά είτε για ένα εξαιρετικά πικάντικο habanero, όλα προέρχονται από λουλούδια, γεγονός που τα κάνει καρπούς.
Πάρτε το habanero, για παράδειγμα. Είναι απίστευτα ζεστό—70 φορές πιο ζεστό από ένα jalapeño! Ωστόσο, βοτανικά, εμπίπτει στην κατηγορία των φρούτων. Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, καθώς συνήθως συνδέουμε τα φρούτα με τη γλυκύτητα, αλλά είναι αλήθεια.
Έτσι, όταν μασάτε μια τραγανή πιπεριά ή νιώθετε το κάψιμο από ένα πικάντικο habanero, θυμηθείτε ότι πραγματικά απολαμβάνετε φρούτα. Οι πιπεριές έρχονται σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και επίπεδα πικάντικου, αλλά όλες μοιράζονται την ίδια βοτανική ταξινόμηση με τα φρούτα επειδή προέρχονται από λουλούδια.
6. Κολοκύθες και σκουός
Οι κολοκύθες και οι κολοκύθες, που περιλαμβάνουν κολοκυθάκια ή καλοκαιρινές κολοκύθες, ξεκινούν το ταξίδι τους ως φρούτα σε ένα αμπέλι. Αυτά τα φυτά βασίζονται στην επικονίαση για να αναπτυχθούν. Αν και μπορεί να φαίνεται περίεργο, τα φρούτα είναι ουσιαστικά η «σαρκώδης ή ξηρή ώριμη ωοθήκη ενός ανθοφόρου φυτού» που περιέχει σπόρους. Με πιο απλά λόγια, όταν βλέπετε κολοκύθες και κολοκυθάκια να φυτρώνουν στα αμπέλια, είναι σαν την εκδοχή των φρούτων του φυτού. Αυτή η διαδικασία ξεκινά με ένα λουλούδι στο αμπέλι και μέσω της επικονίασης αναπτύσσονται οι καρποί.
Φανταστείτε το έτσι: το λουλούδι του φυτού γονιμοποιείται και η ωοθήκη (το μέρος που συγκρατεί τους σπόρους) αρχίζει να μεταμορφώνεται σε αυτό που αναγνωρίζουμε ως κολοκύθες ή κολοκυθάκια. Έτσι, όταν σκέφτεστε τα φρούτα, μην περιορίζεστε μόνο στα γλυκά και ζουμερά. συμπεριλάβετε αυτά τα λαχανικά, όπως κολοκύθες και σκουός, στην κατηγορία επίσης. Μπορεί να μην έχουν γεύση με τυπικά φρούτα, αλλά μοιράζονται την ίδια διαδικασία ανάπτυξης, που προέρχεται από την επικονιασμένη ωοθήκη ενός ανθοφόρου φυτού.
7. Πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια μπορεί να σας εκπλήξουν — στην πραγματικότητα μοιάζουν περισσότερο με φρούτα παρά λαχανικά. Όταν τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε τα χόρτα τους, οι γονείς συχνά τους υπενθυμίζουν να τρώνε τα λαχανικά τους. Τι θα γινόταν όμως αν σας λέγαμε ότι τα πράσινα φασόλια είναι τεχνικά φρούτα; Είναι αλήθεια! Αν και μπορεί να μην έχουν γλυκιά γεύση όπως τα παραδοσιακά φρούτα, τα πράσινα φασόλια περιέχουν σπόρους μέσα στους λοβούς τους, όπως ακριβώς έχουν πολλά φρούτα. Αυτοί οι σπόροι βοηθούν το φυτό να αναπαραχθεί, κάτι που είναι βασικό χαρακτηριστικό του καρπού.
Σκεφτείτε το: όταν δαγκώνετε ένα πράσινο φασόλι, στην πραγματικότητα δαγκώνετε ένα λοβό που κρατά σπόρους. Αυτοί οι σπόροι έχουν τη δυνατότητα να αναπτυχθούν σε νέα φυτά εάν ξαναφυτευτούν. Γι' αυτό, από βοτανολογική άποψη, τα πράσινα φασόλια κατατάσσονται στα φρούτα.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσετε να πείσετε έναν επιλεκτικό να απολαύσει τα φασολάκια του, μπορείτε να του πείτε ότι τρώνε φρούτα! Μπορεί απλώς να τους κάνει να ενδιαφέρονται περισσότερο να δοκιμάσουν αυτούς τους θρεπτικούς λοβούς. Τελικά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα νόστιμο φρούτο;
Αφήστε μια απάντηση