Gadewch i ni roi diwedd ar y ddadl barhaus ynghylch a yw tomato yn ffrwyth neu'n llysieuyn. Mae'r tomato, a geir yn y planhigyn Solanum lycopersicum, yn meddu ar rinweddau'r ddau. Ni waeth pwy y gofynnwch, mae digon o dystiolaeth o safbwyntiau amrywiol, gan gynnwys gwyddonwyr, arbenigwyr coginio, a hyd yn oed Goruchaf Lys yr Unol Daleithiau.
Mae'r rhan fwytadwy hon o'r planhigyn yn gyfoethog mewn fitaminau, mwynau, ffibr a photasiwm tra'n isel mewn braster. P'un a ydynt yn cael eu bwyta'n amrwd neu wedi'u coginio, mae tomatos yn cynnig buddion maethol. Yn ogystal, maent yn llawn gwrthocsidyddion ac yn cynnwys lycopen, cyfansoddyn naturiol sy'n gyfrifol am eu lliw coch, a allai chwarae rhan wrth leihau rhai risgiau clefydau. Efallai y bydd y ddadl yn parhau, ond mae natur ddeuol y tomato fel ffrwyth a llysieuyn yn ddiymwad.
Deall y Cyferbyniad Rhwng Ffrwythau a Llysiau
Mae'r gwahaniaethau rhwng ffrwythau a llysiau wedi'u gwreiddio yn eu proses dyfu. Mewn termau sylfaenol, mae ffrwythau'n datblygu o ran blodeuol planhigyn, a elwir yn ofari. Mae'r cam hwn yn dechrau ar ôl i'r blodyn flodeuo a chwympo. Pan fydd y tyfiant yn aeddfedu ac yn aeddfedu, caiff ei gategoreiddio fel ffrwyth oherwydd ei fod yn cynnwys hadau a bod ganddo gnawd bwytadwy melys neu sur weithiau. Mae ffrwythau'n tueddu i fod yn uwch mewn cynnwys siwgr, gan gyfrannu at eu melyster naturiol.
Mewn cyferbyniad, mae llysiau'n cwmpasu unrhyw ran bwytadwy arall o blanhigyn, megis coesynnau deiliog cêl, brocoli a blodfresych, a chloron gwreiddlysiau fel moron a thatws.
O ran y persbectif coginiol, mae'r gwahaniaeth yn dod yn llai amlwg. Yn ôl Insider, mae’r dryswch yn codi oherwydd bod “llysiau” yn fwy o ddosbarthiad coginiol nag un botanegol. Yn y gegin, mae ffrwythau a llysiau'n cael eu categoreiddio'n bennaf ar sail blas, gyda ffrwythau'n felys a'r rhan fwyaf o lysiau'n sawrus. O ganlyniad, mae'r ddau gategori hyn yn cael eu defnyddio'n wahanol yn gyffredin fel cynhwysion mewn gwahanol brydau.
Ydy Tomato yn Ffrwyth?
Ym myd planhigion, mae tomatos yn perthyn i'r categori ffrwythau. Mae hyn oherwydd eu bod yn bodloni'r holl feini prawf ar gyfer cael eu dosbarthu fel ffrwythau. Yn ôl safonau botanegol, mae ffrwythau'n tarddu o'r ofari, sef rhan fenywaidd y planhigyn. Y tu mewn i'r ofari, mae ofylau bach yn trawsnewid yn hadau, gan ffurfio'r hyn rydyn ni'n ei adnabod yn gyffredin fel ffrwythau yn y pen draw.
Tomatos, fel pwmpenni, pupurau, eggplant, okra, pys, afocado, a ffa llinynnol, dilynwch broses twf tebyg. Unwaith y bydd y planhigyn tomato yn cynhyrchu blodau melyn, mae'r tomato yn dod i'r amlwg, sy'n cynnwys canol wedi'i lenwi â hadau. Mae hyn yn cyd-fynd â nodweddion sylfaenol ffrwyth.
Mae'r persbectif botanegol hwn yn taflu goleuni ar y ddadl oesol ynghylch a yw rhai bwydydd yn ffrwythau neu'n llysiau. Trwy ddeall y broses dyfu, gallwn werthfawrogi bod tomatos, er gwaethaf eu dosbarthiad coginiol cyffredin fel llysiau, yn wir yn ffrwythau o safbwynt botanegol.
Ydy Tomato yn Llysieuyn?
Ym 1893, penderfynodd Goruchaf Lys yr UD y ddadl ynghylch a yw tomato yn ffrwyth neu'n llysieuyn yn achos Nix v. Hedden. Roedd John Nix, dosbarthwr cynnyrch, yn herio Deddf Tariff yr Arlywydd Chester A. Arthur ym 1883, gan ddadlau y dylid trethu tomatos fel ffrwythau oherwydd eu dosbarthiad botanegol. Fodd bynnag, dyfarnodd y llys o blaid categoreiddio tomatos fel llysiau at ddibenion trethiant mewnforio.
Mae Adran Amaethyddiaeth yr UD yn atgyfnerthu'r dosbarthiad hwn, gan gynnwys tomatos yn y categori “llysieuyn coch ac oren” yn ei Chanllawiau Deietegol i Americanwyr. Mae'r dosbarthiad hwn yn ymestyn i sudd tomato 100% hefyd.
O safbwynt maethol, mae tomatos yn cyd-fynd â'r categori llysiau oherwydd eu blas sawrus a'u cynnwys ffrwctos isel. Er bod tomatos amrwd yn cael eu hystyried yn isel mewn siwgr, o'u hychwanegu at gawliau tun, sawsiau, neu sudd ffrwythau, mae'r lefelau siwgr yn codi'n sylweddol. Gellir cydbwyso asidedd naturiol tomatos â phinsiad o siwgr gwyn neu soda pobi, gan wella blas saws tomato.
Waeth beth fo'i ddosbarthiad fel ffrwyth, mae'r tomato yn lysieuyn amlbwrpas sy'n cyd-fynd â gwahanol brydau, boed wedi'u grilio, eu stiwio, neu eu mwynhau'n ffres mewn saladau neu frechdanau. Mae bwyta tomatos yn eu tymor yn sicrhau'r blas gorau, ond gall dulliau cadwraeth ymestyn mwynhad eu blas hafaidd trwy gydol y flwyddyn.
Gwybodaeth Bellach:
- Slavin, Joanne L., a Beate Lloyd. “Manteision Ffrwythau a Llysiau i Iechyd. " Cynnydd Mewn Maeth, cyf. 3, dim. 4, 2012, tt. 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Stori, Erica N et al. “Diweddariad ar effeithiau iechyd lycopen tomato. " Adolygiad Blynyddol o Wyddoniaeth a Thechnoleg Bwyd, cyf. 1, 2010, tt 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Ansawdd Ffrwythau - Sut Mae Ffrwythau'n Cael Eu Blas?” Estyniad Talaith Penn.
- "Adroddiadau UDA: Nix V. Hedden, 149 UD 304 (1893). " Llyfrgell y Gyngres.
- "Gwnewch i Bob Tamaid Gyfrif Gyda'r Canllawiau Dietegol. " Canllawiau Deietegol, 2020.
Gadael ymateb