Батанікі кажуць, што памідоры - гэта садавіна, і многія гэта ведаюць. Але ў Злучаных Штатах памідоры юрыдычна лічацца гароднінай. У 1893 годзе Вярхоўны суд пастанавіў, што памідоры павінны быць класіфікаваны як гародніна з-за таго, як яны выкарыстоўваюцца і ўспрымаюцца насельніцтвам. Такое рашэнне было прынята таму, што гародніна тады абкладалася падаткам, у адрозненне ад садавіны.
Як правіла, плады ўтрымліваюць насенне і патрабуюць апылення, каб расці, дапамагаючы распаўсюджванню відаў раслін. З іншага боку, гародніна - гэта часткі раслін, такія як сцеблы, лісце, карані і цыбуліны, якія ўжываюцца ў ежу. Часам узнікаюць рознагалоссі наконт класіфікацыі, асабліва калі ўлічыць слодыч або пікантнасць пэўных садавіны і гародніны.
Зараз давайце вывучым некаторыя садавіна, якія звычайна лічаць гароднінай з-за таго, як яны ўжываюцца і ўспрымаюцца. Гэты спіс можа вас здзівіць.
Чаму некаторыя садавіна называюць гароднінай?
Вы калі-небудзь задумваліся, чаму некаторыя садавіна мы называем гароднінай? Адказ можа быць прасцей, чым вы думаеце. Гэтыя садавіна, такія як памідоры, баклажаны і патысоны, не маюць прысмакі, якая асацыюецца з садавінай з высокім утрыманнем натуральнага цукру. У выніку людзі, якія іх рыхтавалі і гатавалі, вырашылі аднесці іх да катэгорыі агароднінных. Гэтая класіфікацыя згрупавала іх з іншымі сапраўднымі гароднінай, атрыманымі з лісця, сцеблаў, каранёў, клубняў, цыбулін або нават кветак, такіх як брокалі.
Разгледзім такое страва, як рататуй, якое складаецца з памідораў, баклажанаў і кабачкоў. З батанічнага пункту гледжання гэта, па сутнасці, салата з запечаных садавіны. Нягледзячы на тое, што гэтыя інгрэдыенты звычайна ўспрымаюцца як гародніна, на самай справе яны з'яўляюцца садавінай.
Гэтая кулінарная блытаніна ўзнікае з-за пікантнага густу і меншага ўтрымання цукру, што прыводзіць да размяшчэння іх у катэгорыі гародніны. Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад стравы на аснове памідораў, памятайце, што тэхнічна гэта садавіна, якая маскіруецца пад гародніну ў свеце кулінарных традыцый.
7 садавіны, якія вы лічыце гароднінай
1. Бамія
У апошнія гады бамія набыла папулярнасць, хоць і не дасягнула статусу модных гародніны, такіх як капуста або каляровая капуста. Тым не менш, гэта робіць свой след і можа стаць наступнай вялікай справай.
Цікава, што, нягледзячы на тое, што яе звычайна называюць гароднінай, бамія тэхнічна з'яўляецца садавінай. Увесь струк, напоўнены насеннем, ядомы і можа дасягаць у даўжыню да сямі цаляў. Калі бамія будзе працягваць прыцягваць увагу, яе могуць неўзабаве прызнаць апошнім «гэта» фруктам у свеце пажыўных прадуктаў. Такім чынам, сачыце за гэтай універсальнай і смачнай гароднінай, або, калі сказаць, садавінай, бо яна трапляе ў цэнтр увагі тэндэнцый здаровага харчавання.
Чытайце таксама: Размнажэнне раслін: азначэнні, віды і прыклады
2. Баклажаны
Баклажаны часта разглядаюць як гародніну, і рэдка можна сустрэць іх у волкім выглядзе. Яны маюць пікантны густ з адценнем горычы, але яны ніколі не бываюць салодкімі. Цікава, што, нягледзячы на наша ўяўленне, баклажаны не з'яўляюцца гароднінай; гэта садавіна і, дакладней, ягады, хоць і незвычайна буйныя. Гэта можа быць сюрпрызам, але ўявіць сабе, як дадаць баклажаны ў кактэйль, для многіх не так часта.
Баклажаны звычайна не асацыююцца з светам садавіны ці ягад. Іх унікальная класіфікацыя як ягад кідае выклік нашаму звычайнаму разуменню. Нягледзячы на тое, што яны не могуць знайсці свой шлях да фруктовага кактэйлю ў бліжэйшы час, цікава даведацца батанічную праўду пра баклажаны і іх статус ягады. У наступны раз, калі вы будзеце рыхтаваць або атрымліваць асалоду ад стравы з баклажанаў, памятайце, што вы на самой справе маеце справу з гіганцкай ягадай, а не з традыцыйная гародніна.
3. Агуркі як садавіна
Агуркі належаць да таго ж сямейства, што і гарбуз і патысоны, і, як і гэтыя сваякі, лічацца садавінай. Уявіце сабе агурок на вінаграднай лазе з кветкай, усё яшчэ звязанай на канцы - гэта пачынае мець сэнс, ці не так?
Агуркі, гарбузы і патысоны маюць цесную сямейную сувязь, і ўсе яны адносяцца да батанічнай катэгорыі садавіны. Падабенства становіцца відавочным, калі вы бачыце агурок, які звісае з расліны, а рэшткі кветкі ўсё яшчэ трымаюцца на яго канцы. Гэта напамін, што, нягледзячы на тое, што ў кулінарным кантэксце да іх звычайна ставяцца як да гародніны, насамрэч яны з'яўляюцца садавінай.
Батанічнае вызначэнне садавіны ўключае любую спелую завязь квітнеючай расліны, і агуркі адпавядаюць гэтаму апісанню. Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад хрумсткіх агуркоў, памятайце пра іх батанічную сувязь з гарбузамі і кабачкамі і ацаніце інтрыгуючы характар гэтых, здавалася б, простых гародніны, якія на самай справе з'яўляюцца садавінай.
4. Аліўкі
Што тычыцца алівак, я раней лічыў іх гароднінай, а не садавінай. Аднак аказваецца, што аліўкі сапраўды з'яўляюцца садавінай, таму што яны паходзяць з кветкі аліўкавага дрэва. У раслінным свеце плод утвараецца са спелай завязі расліны, і гэтая завязь звычайна знаходзіцца ў кветцы. Вось чаму многія прадметы, якія мы звычайна называем гароднінай, з тэхнічнага пункту гледжання з'яўляюцца садавінай - яны маюць свае карані ў кветцы.
Такім чынам, у наступны раз, калі хто-небудзь спытае пра аліўкі, памятайце, што гэта садавіна, а не гародніна. Уся справа ў тым, адкуль яны бяруцца жыццёвы цыкл расліны. Гэта разуменне дапамагае нам зразумець, што нават калі аліўкі могуць здацца не традыцыйнымі садавінай, яны маюць тую ж батанічную класіфікацыю з-за таго, што паходзяць з кветкі аліўкавага дрэва.
Чытайце таксама: Як вырасціць рукколу ў сваім садзе
5. Перац
Ці ведаеце вы, што перац - гэта садавіна? Ды яшчэ вогненна-гарачы хабанеро! Гэта можа здацца дзіўным, таму што мы часта лічым садавіну салодкай і сакавітай, як яблыкі або клубніцы. Але няхай гэта будзе мяккі балгарскі перац або супервостры хабанеро, усе яны паходзяць з кветак, што робіць іх садавінай.
Возьмем, напрыклад, хабанеро. Гэта неверагодна горача — у 70 разоў гарачэй, чым халапеньо! Тым не менш, батанічна кажучы, ён адносіцца да катэгорыі садавіны. Гэта можа здацца дзіўным, бо мы звычайна асацыюем садавіну са салодкім, але гэта праўда.
Такім чынам, калі вы жуеце хрумсткі балгарскі перац або адчуваеце апёк ад вострага хабанеро, памятайце, што вы на самой справе атрымліваеце асалоду ад садавіны. Перац бывае ўсіх формаў, памераў і ўзроўню вострасці, але ўсе яны маюць тую ж батанічную класіфікацыю, што і садавіна, таму што паходзяць з кветак.
6. Гарбуз і патысоны
Гарбузы і патысоны, у тым ліку шынкі або летнія кабачкі, пачынаюць свой шлях як плады на лазе. Рост гэтых раслін залежыць ад апылення. Нягледзячы на тое, што гэта можа здацца загадкавым, садавіна - гэта, па сутнасці, «мясістыя або сухія саспелыя завязі квітнеючай расліны», якія змяшчаюць насенне. Прасцей кажучы, калі вы бачыце гарбузы і патысоны, якія растуць на вінаграднай лазе, яны падобныя на раслінную версію садавіны. Гэты працэс пачынаецца з кветкі на лазе, і праз апыленне развіваюцца плён.
Уявіце сабе гэта так: кветка расліны апладняецца, і завязь (частка, якая змяшчае насенне) пачынае ператварацца ў тое, што мы пазнаем як гарбузы або патысоны. Такім чынам, калі вы думаеце пра садавіну, не абмяжоўвайце сябе толькі салодкімі і сакавітымі; уключыце ў катэгорыю і такія гародніна, як гарбуз і патысоны. На смак яны могуць не нагадваць тыповыя садавіна, але яны маюць аднолькавы працэс росту, які адбываецца з апылянай завязі кветкавай расліны.
7. Зялёная фасолю
Зялёныя бабы могуць вас здзівіць - яны насамрэч больш падобныя на садавіну, чым на гародніну. Калі дзеці не хочуць ёсць сваю зеляніну, бацькі часта нагадваюць ім з'есці гародніну. Але што, калі мы скажам вам, што зялёныя бабы - гэта тэхнічна садавіна? Гэта праўда! Нягледзячы на тое, што яны могуць быць не салодкімі, як традыцыйныя садавіна, зялёныя бабы ўтрымліваюць насенне ўнутры сваіх струкоў, як і многія садавіна. Гэтыя насенне дапамагаюць расліне размнажацца, што з'яўляецца ключавой характарыстыкай пладоў.
Падумайце аб гэтым: калі вы кусаеце зялёную фасолю, вы на самой справе кусаеце струк, які змяшчае насенне. Гэтыя насенне могуць вырасці ў новыя расліны, калі іх перасадзіць. Вось чаму, з батанічнага пункту гледжання, зялёныя бабы класіфікуюцца як садавіна.
Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце спрабаваць пераканаць пераборлівага чалавека паласавацца сваёй зялёнай фасоллю, вы можаце сказаць яму, што ён есць садавіну! Гэта можа выклікаць у іх большую цікавасць паспрабаваць гэтыя пажыўныя струкі. У рэшце рэшт, хто можа выстаяць перад смачным фруктам?
Пакінуць каментар