在 4,000 多种螃蟹中,雪蟹和帝王蟹是最常见的螃蟹品种。如果您是海鲜爱好者,您会在菜单上找到雪蟹和帝王蟹。
当以正确的方式和正确的原料烹制时,雪蟹和帝王蟹会更加美味。
那么,是什么让雪蟹和帝王蟹成为令人愉快的一餐,雪蟹和帝王蟹之间有什么区别呢?
什么是雪蟹?
雪蟹或 Chionoecetes 是一种螃蟹属,天然存在于北太平洋和亚特兰大海洋等地区。这是一种因其肉的颜色而得名的螃蟹。
这种螃蟹也被称为“女王蟹”和“蜘蛛蟹”。雪蟹的腿更长,与帝王蟹也有类似的特征。
雪蟹自然栖息在北太平洋和大西洋。它们在北冰洋、格陵兰岛、加拿大纽芬兰岛和挪威北部等地区捕获。
白令海周围的太平洋、阿拉斯加湾、日本海,甚至在加利福尼亚等南部地区也能捕获雪蟹。
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什么是帝王蟹?
帝王蟹是一种大型蟹类,被认为源自寄居蟹科的寄居蟹祖先。
它们长得很大,味道自然也很好,这就是为什么它们通常被捕获并作为食物出售。
平均大小的帝王蟹重约 6 至 10 磅(4.5 公斤)。然而,有些帝王蟹可以长到 20 磅以上,腿跨度达 6 英尺(1.829 米)。
帝王蟹是菜单上最常见的海鲜之一。它们是一种具有营养价值的海鲜。帝王蟹是维生素和矿物质的良好来源。
虽然你只会吃他们的腿,但你会吃到高蛋白、低脂肪的海鲜。
目前,已知帝王蟹约有 125 种。一些最受欢迎的帝王蟹品种包括红色(堪察加蟹或阿拉斯加帝王蟹)、蓝色(Paralithodes platypus)和金色或棕色(Lithodes aequispinus)。
此外,捕捞帝王蟹的最佳季节通常是十月下旬至一月。
雪蟹与帝王蟹:雪蟹和帝王蟹的区别
雪蟹和帝王蟹是两种最常见的蟹类,因其肉(即腿)而广受人们喜爱。它们是不同种类的螃蟹,因此如果比较大小和其他因素,就会发现差异。
那么,雪蟹和帝王蟹的主要区别是什么?
尺寸和腿
首先我们来看看雪蟹和帝王蟹的大小。
这两种螃蟹的大小不同,这是一个值得注意的显着特征。从大小来看,帝王蟹比雪蟹更大。
平均大小的帝王蟹重约 6 至 10 磅(4.5 公斤)。然而,有些帝王蟹可以长到 20 磅以上,腿跨度达 6 英尺(1.829 米)。
根据 渔业.NOAA.gov雄性阿拉斯加雪蟹的壳宽可达六英寸,但雌性很少长到超过三英寸。
此外,雪蟹重约 2 至 4 磅。
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季节和采购
雪蟹和帝王蟹自然栖息在寒冷的气候中。帝王蟹和雪蟹通常在阿拉斯加附近捕捞。
雪蟹产自北冰洋、格陵兰岛、加拿大纽芬兰岛和挪威北部。雪蟹也来自缅因州附近的水域。
雪蟹几乎全年都有供应。阿拉斯加的收获季节通常是从一月到四月,而加拿大的收获季节是从四月到八月。
与雪蟹不同,帝王蟹的收获季节较短,从十月下旬持续到一月。但是,这并不意味着冬天过后你就不会在餐馆里找到帝王蟹了。帝王蟹可以冷冻保存。
栖息地
雪蟹和帝王蟹自然栖息在北太平洋和北大西洋。帝王蟹在寒冷的深水中繁衍生息,但有些种类的帝王蟹生活在加利福尼亚州海岸附近。
阿拉斯加帝王蟹的栖息地有限,主要在白令海(阿拉斯加和俄罗斯联邦之间的地区)捕捞。
雪蟹与帝王蟹:准备工作
螃蟹是一种带有少量肉类的海鲜。螃蟹不像其他海鲜有可以吃的部分。
虽然它们含有高蛋白和低脂肪,但你只能吃它们的腿和爪子。腿和爪子是雪蟹和帝王蟹的一部分,您可以找到美味的甜味。
下面是如何准备雪蟹和帝王蟹。
首先,你需要用专门的蒸笼将螃蟹放在沸水中加热。您也可以使用漏勺,将其放在锅上制成蒸篮。
现在,让螃蟹加热大约三到四分钟,直到肉变成多汁的粉红色。
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雪蟹与帝王蟹:可用性
一般来说,帝王蟹的收获季节有限,主要在白令海——阿拉斯加和俄罗斯联邦之间的地区收获。
帝王蟹的收获季节从十月开始,一直持续到一月中旬。如果天气适宜,王碳水化合物的收获季节可以延长几周。
与帝王蟹不同,雪蟹的收获季节相当长。美国的雪蟹季节通常从深秋开始,可持续到初夏几周。
雪蟹与帝王蟹:价格
帝王蟹是您可以在餐厅菜单上找到的海鲜。如果您喜欢帝王蟹的肉和味道,则需要支付更多费用。这种甲壳类动物的腿每磅售价在 50 至 100 美元之间。
对于雪蟹,每磅大约需要支付 20 至 40 美元才能享用美味的熟蟹腿。雪蟹的捕捞季节比帝王蟹要长得多,所以这也是帝王蟹价格比雪蟹贵的主要原因。
雪蟹与帝王蟹:营养价值
雪蟹和帝王蟹是富含高蛋白质的蟹类。它们脂肪含量低,也是维生素和矿物质(如维生素 B12、锌和硒)的良好来源。
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营养价值
生雪蟹 - 100 克 | 生帝王蟹 - 100 克 | |
蛋白质 | 18.5克 | 12.29克 |
卡路里 | 90 | 84 |
脂肪总量 | 1.18克 | 0.6克 |
糖类 | 0克 | 0g |
总糖 | 0克 | 0克 |
饱和脂肪酸总量 | 0.143克 | 0. |
总糖 | 0克 | 0克 |
胆固醇 | 55毫克 | 55毫克 |
钠 | 539毫克 | 836毫克 |
硒 | 34.6毫克 | 36.4微克 |
结论
雪蟹或 Chionoecetes 是一种螃蟹属,天然存在于北太平洋和亚特兰大海洋等地区。
雪蟹和帝王蟹是两种最常见的蟹类,因其肉(即腿)而广受人们喜爱。
帝王蟹是菜单上最常见的海鲜之一。与雪蟹不同,帝王蟹的收获季节较短,从十月下旬持续到一月。
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