烘焙和烧烤(烘焙与烧烤)有什么区别?
烘焙和烧烤是两种涉及使用烤箱的烹饪方法。然而,其中一种食物制备方法需要精确度,而另一种则不需要那么多。
烘焙是一种制作纸杯蛋糕、蛋糕、馅饼、饼干、饼干、面包等食物的烹饪方法。烧烤和烘焙过程有共同的相似之处,因为它们都使用烤箱的热量来烹饪食物。
烧烤和烘烤被认为是健康的烹饪方法。这两种烹饪方法都是利用干热来烹饪牛肉和鸡肉。
我们将讨论烧烤和烘焙之间的区别以及您应该烘烤或烧烤的食物。
什么是烘焙?
烘焙是一种通常需要精确度的烹饪方法。制作烘焙食品的主要原料包括黄油、鸡蛋、糖、面粉和水。
这种烹饪方法是古埃及人在大约 6,500 年前发明的。今天,我们有燃气烤箱和电烤箱用于烘烤不同的食物。
这种食物制备过程涉及使用热和干热来烹饪食物。烘烤食物时,热空气在烤箱内循环,使食物从外到内均匀受热。
烘焙的理想温度为 170 至 400 华氏度或 76 至 204 摄氏度。超过 400 华氏度或 204 摄氏度的高温烘烤被视为烘焙。
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烘烤食物
烘焙是一种最适合砂锅菜或整只火鸡等菜肴的烹饪方法。这是一种较慢的烹饪方法,因为烤箱中的干热必须从外到内在食物中循环。
烘焙也最适合在烤箱中加热之前柔软的混合物,例如面包、蛋糕、纸杯蛋糕、饼干、馅饼、饼干和松饼。
什么是烧烤?
烧烤是一种类似于烘焙的烹饪方法。它涉及使用食物上方的直接热源来烹饪食物。
虽然烘焙的理想温度是 170 至 400 华氏度,但烧烤则使用 550 华氏度或 287 摄氏度的红外辐射。
然而,在烤箱中烘烤食物的理想温度是 320 至 400 华氏度或 160 至 204 摄氏度。将食物放入烤盘或烤盘中,以收集食物中释放的脂肪。
烤箱的烘烤部分位于顶部架子或位于烤箱下方的单独隔间中。
烧烤食物
无论是火鸡、牛肉、鸡肉、水果还是蔬菜,烧烤最适合这些食物的小块切块。
您将喜欢吃烤鸡胸肉、上腰肉、肋眼牛排、嫩牛肉块、牛排、丁骨、鸡半块、带骨胸肉、猪肉、虾、鸡块、去骨胸肉块、腿和火鸡胸肉。
还可以尝试烤水果和蔬菜,如香蕉、桃子、菠萝李子、葡萄柚、芒果、油桃、番茄半块、洋葱角、甜椒条和芦笋。
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烘焙与烧烤:烘焙和烧烤之间的区别
烘焙和烧烤是利用烤箱中循环的干热来烹饪食物的烹饪方法。然而,烘焙和烧烤之间存在一些关键区别。
烘烤
烘焙是一种通常需要精确度的烹饪方法。这种食物制备过程涉及使用热和干热来烹饪食物。
这种烹饪方法是为没有稳定结构的食物保留的。这类食品的成分通常是面粉、糖、鸡蛋、黄油、鸡蛋和膨松剂。
在烹饪过程中,烤箱内循环的干热空气使食物凝固。将面团放入烤箱中,烘烤食物时,循环的干燥空气会使其膨胀。
中间的架子通常是烤箱中放置食物的地方。
烘焙的理想温度为 170 至 400 华氏度或 76 至 204 摄氏度。超过 400 华氏度或 204 摄氏度的高温烘烤被视为烘焙。
烤
烧烤是一种类似于烘焙的烹饪方法。它涉及使用食物上方的直接热源来烹饪食物。
一般来说,烧烤比烘烤需要更高的温度。
在烤箱中烘烤食物的最佳温度是 320 至 400 华氏度或 160 至 204 摄氏度。将食物放入烤盘或烤盘中,以收集食物中释放的脂肪。
烤箱的烘烤部分位于顶部架子或位于烤箱下方的单独隔间中。烤肉机的加热元件直接位于食物顶部。
烘烤使食物焦糖化,使其呈棕色并具有独特的风味。
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烘焙与烧烤:烘焙和烧烤之间的更多区别
在烘烤或烧烤食物之前,您应该预热烤箱。预热烤箱将使您的食物在一致的温度下烹饪。
但是,当您烘烤或烧烤时,应该预热烤箱多长时间?
预热
由于食物的烹饪温度在 170 至 400 华氏度或 76 至 204 摄氏度之间,因此烘烤比烧烤需要更长的时间。
在烘烤过程中,预热可持续长达20至30分钟。虽然一道菜可能只需要大约 10 分钟或更长时间才能正确烘烤,但有些菜在烤箱中可以持续一个多小时。
烧烤以更高的温度烹饪食物,预热可持续长达 10 分钟或更长时间。这是一个快速的烹饪过程,只需几分钟即可烹饪食物。
热源
烧烤和烘焙是使用烤箱中的干燥空气来烹饪食物的烹饪方法。烧烤是一种使用直接红外辐射的烹饪方法,而烘焙则使用干热来烹饪食物。
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烘焙与烧烤:有关如何通过烘焙和烧烤获得结果的提示
烘焙和烧烤是两种类似的烹饪方法,使用干热来烹饪食物。
现在,如果您想通过烘烤或烧烤来准备最好的饭菜,请务必注意时间和温度。
烘焙需要精确性,因为轻微的变化就会改变食物的结构。根据您烘烤的食物类型,您需要根据烤箱的功率调整烹饪时间。
如果您正在烧烤,请仔细监控食物在烤箱中烹饪的速度。调整温度或烹饪时间以防止食物烧焦。
使用带有温度计的烤箱可以让您在烘烤或烧烤时调节温度。在烤箱中烘烤食物的理想温度为 320 至 400 华氏度或 160 至 204 摄氏度,而烘烤时的理想温度为 170 至 400 华氏度或 76 至 204 摄氏度。
有了这些技巧,做出最好的饭菜就不难了。调节烤箱内的温度并遵循特定的烹饪时间将帮助您准备最好的饭菜。
结论
烧烤和烘烤被认为是健康的烹饪方法。烘焙是一种通常需要精确度的烹饪方法。
烧烤是一种类似于烘焙的烹饪方法。它涉及使用食物上方的直接热源来烹饪食物。
虽然烘焙的理想温度是 170 至 400 华氏度,但烧烤则使用 550 华氏度或 287 摄氏度的红外辐射。
我们希望这篇关于烘焙与烧烤的文章对您有所帮助。
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