橄榄油和黄油是两种常用于准备膳食的烹饪脂肪,但其中哪种烹饪脂肪对您来说更健康?
黄油和橄榄油含量100%脂肪。有时在黄油和橄榄油之间做出选择有点困难。您如何选择最健康的烹饪选择?
在本文中,我们将讨论何时最好使用橄榄油或黄油。橄榄油和黄油的类型,我们还将研究哪种烹饪脂肪更健康。
让我们探讨一下橄榄油和黄油,哪个更适合用于烹饪。
何时使用橄榄油
橄榄油非常适合烹饪,可以在没有黄油的情况下使用。它是烤蔬菜和牛肉的完美油。橄榄油最适合用来烤肉和蔬菜,因为它的烟点很高。
橄榄油几乎可以用于所有场景。如果您需要黄油,可以使用橄榄油。它也是一种很好的烘焙油,尤其是在任何需要融化黄油的食谱中。
调味橄榄油可为您的菜肴增添宜人的风味,同时保留其健康特性。
烘烤时选择橄榄油会增加更好的味道。它是一种很好的烹饪油,因为它还可以为您的饭菜增添更好的味道。
另请参阅: 精油与基础油:差异与比较
橄榄油的种类
橄榄油适合烹饪和烘焙,非常健康。它是从橄榄树的果实中提取的,具有丰富的风味和健康特性。
- 特级初榨橄榄油 (EVOO):特级初榨橄榄油是加工最少的橄榄油,而且很健康。这种橄榄油是通过冷压提取的,过程中没有化学精炼。
特级初榨橄榄油仍然保留了高含量的单不饱和脂肪和抗氧化剂,这使其成为一种健康的油。
- 精制橄榄油:精炼橄榄油是经过过滤和精炼等加工的橄榄油。这样做是为了从精炼橄榄油中提取杂质并中和味道。
- 初榨橄榄油: 初榨橄榄油是通过从橄榄树的果实中提取油而获得的。这种类型的橄榄油与提取初榨橄榄油类似,但酸度水平比提取初榨橄榄油稍高。它是一种优质健康的油,含有单不饱和脂肪。
何时使用黄油
橄榄油是一种健康油,可用于烹饪和烘焙。但是,当您需要软化奶油时,不应该使用橄榄油代替黄油。
当您使用融化的黄油或橄榄油等液体产品时,会产生更稀的面糊,并且煮得比您需要的更快。这会影响最终烘烤的质地,并且如果面糊在烤箱中放置太久,可能会烧焦面糊。
黄油的种类
黄油是一种因其丰富的质地和奶油味而广受欢迎的成分,并且有不同的形式。
让我们看看两种最常见的黄油;
- 咸黄油:顾名思义,这种黄油含有额外的盐。这种黄油含有过量的钠,不健康,尤其是对于高血压患者。钠摄入过量还会带来其他健康问题。
- 无盐黄油:这种类型的黄油是烘焙和烹饪的更好选择,因为它不含添加盐且具有中性风味。无盐黄油含有高含量的饱和脂肪。这会导致高胆固醇水平,从而导致心血管疾病或中风。
另请参阅: 7 Up 与 Sprite:差异与比较
橄榄油与黄油:橄榄油和黄油哪个更好?
橄榄油和黄油被认为是两种最受欢迎的烹饪脂肪。在烹饪界,争论最多的话题之一是橄榄油和黄油。
介于黄油和橄榄油之间,哪个更适合烹饪和烘焙,更健康。许多人更喜欢奶油黄油,有些人认为橄榄油是最好的选择。
橄榄油与黄油:哪个对心脏更健康?
黄油和橄榄油都有其独特的风味。然而,黄油含有 63% 的饱和脂肪,而橄榄油则含有约 14% 的脂肪。
橄榄油含有抗氧化剂和单不饱和脂肪,对健康有益。黄油的饱和脂肪含量很高,可能会导致心脏病、中风或心血管疾病等健康问题。
如果您想享受健康的膳食而不担心心脏病或心血管疾病等任何健康问题,那么橄榄油是您的最佳选择。
您可以选择多种类型的橄榄油。提取初榨橄榄油或 EVOO 是一种含有大量多酚的橄榄油。
另请参阅: 消费市场与商业市场:差异与比较
橄榄油与黄油:橄榄油和黄油的区别
橄榄油是从橄榄中提取的健康植物基础,而黄油是一种通过搅拌牛奶(通常是牛奶)制成的柔软的脂肪食品。
橄榄油非常适合烹饪,可以在没有黄油的情况下使用。它是烤蔬菜和牛肉的完美油。它是通过压榨或离心提取的,通常会产生金色液体。
另一方面,黄油在室温下会是硬固体。
橄榄油与黄油:橄榄油和黄油的营养成分
Nutrients | 橄榄油(1茶匙) | 无盐黄油(1茶匙) |
总脂肪 | 13.5g | 11.5g |
饱和脂肪 | 1.86g | 7.17g |
单不饱和脂肪 | 9.86g | 3.32g |
卡路里 | 119大卡 | 102大卡 |
胆固醇 | 0毫克 | 31毫克 |
维生素E | 1.9 毫克(10% 每日摄入量) | 0.33 毫克(2% 每日摄入量) |
多不饱和脂肪 | 1.42克 | 0.43克 |
另请参阅: TSP 与 TBSP:差异与比较
常见问题
以下是一些关于橄榄油和黄油哪个更好的常见问题。
我应该用橄榄油代替黄油吗?
如果您打算减少饱和脂肪,强烈建议您用橄榄油代替黄油。
橄榄油比烤面包上的黄油好吗?
橄榄油含有抗氧化剂和单不饱和脂肪,对健康有益。它的饱和脂肪含量较低,并且具有独特的风味,适合烘焙和烹饪。
在吐司上使用橄榄油比黄油更好。
用黄油或橄榄油烹饪更健康吗?
橄榄油是一种健康油,可用于烹饪和烘焙。橄榄油含有更多的单不饱和脂肪,这使其成为比黄油更好的选择。
结论
橄榄油几乎可以用于所有场景。如果您需要黄油,可以使用橄榄油。它也是一种很好的烘焙油,尤其是在任何需要融化黄油的食谱中。
橄榄油是从橄榄中提取的健康植物基础,而黄油是一种通过搅拌牛奶(通常是牛奶)制成的柔软的脂肪食品。
如果您想享受健康的膳食而不担心心脏病或心血管疾病等任何健康问题,那么橄榄油是您的最佳选择。
图书馆推荐
参考资料
- 椰子妈妈:橄榄油与黄油:最终的裁决
- 阿洛塔食品公司:哪个更好:黄油或橄榄油
- Brightland.co:黄油与橄榄油:哪个更好?
- 心脏营养师: 黄油与橄榄油:哪种对心脏健康有益?
- 豪华食品:黄油 VS 橄榄油 – 您需要知道的一切
发表评论