O'simlikshunoslarning aytishicha, pomidor mevadir va ko'pchilik buni biladi. Ammo Qo'shma Shtatlarda pomidor qonuniy ravishda sabzavot hisoblanadi. 1893 yilda Oliy sud pomidorlarni jamoatchilik tomonidan qanday foydalanilgani va qabul qilinganligi sababli sabzavot sifatida tasniflanishi kerak degan qarorga keldi. Sabzavotlar o'sha paytda mevalardan farqli ravishda soliqqa tortilganligi sababli bunday qaror qabul qilindi.
Odatda, mevalar urug'larni o'z ichiga oladi va o'sishi uchun changlatish kerak, bu o'simlik turlarining tarqalishiga yordam beradi. Sabzavotlar esa o'simliklarning poyalari, barglari, ildizlari va piyozlari kabi iste'mol qilinadigan qismlaridir. Ba'zida, ayniqsa, ba'zi meva va sabzavotlarning shirinligi yoki ta'mini hisobga olgan holda tasniflash bo'yicha kelishmovchiliklar mavjud.
Keling, qanday ishlatilishi va qabul qilinganligi sababli odatda sabzavot deb hisoblangan ba'zi mevalarni ko'rib chiqaylik. Ushbu ro'yxat sizni hayratda qoldirishi mumkin.
Nima uchun ba'zi mevalar sabzavot deb ataladi?
Nima uchun ba'zi mevalarni sabzavotlar deb atashimiz haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Javob siz o'ylagandan ham oddiyroq bo'lishi mumkin. Pomidor, baqlajon va qovoq kabi bu mevalarda tabiiy shakar miqdori yuqori bo'lgan mevalar bilan bog'liq shirinlik yo'q. Natijada, ularni tayyorlagan va pishirgan odamlar ularni sabzavot toifasiga joylashtirishga qaror qilishdi. Ushbu tasnif ularni o'simlikning barglari, poyalari, ildizlari, ildizlari, piyozlari yoki hatto gullaridan olingan boshqa haqiqiy sabzavotlar, masalan, brokkoli bilan guruhladi.
Pomidor, baqlajon va qovoqdan iborat kalamush kabi taomni ko'rib chiqing. Botanika nuqtai nazaridan, bu pishirilgan mevali salat. Odatda sabzavot sifatida qabul qilinishiga qaramay, bu ingredientlar, aslida, mevalardir.
Bu oshpazlik chalkashligi ularning mazali ta'mi va shakar miqdori pastligi sababli yuzaga keladi, bu esa ularni sabzavot toifasiga joylashtirishga olib keladi. Shunday qilib, keyingi safar siz pomidorga asoslangan taomni yoqtirsangiz, bu pishirish an'analari olamida sabzavot sifatida niqoblangan meva ekanligini unutmang.
Siz sabzavot deb o'ylagan 7 ta meva
1. Okra
So'nggi yillarda bamya mashhurlikka erishdi, garchi u karam yoki gulkaram kabi sabzavotlarning zamonaviy maqomiga erishmagan. Shunga qaramay, u o'z belgisini qo'ymoqda va keyingi katta narsaga aylanishi mumkin.
Qizig'i shundaki, odatda sabzavot deb atalishiga qaramay, bamya texnik jihatdan meva hisoblanadi. Urug'lar bilan to'ldirilgan butun pod, qutulish mumkin va uzunligi etti dyuymgacha yetishi mumkin. Agar bamya e'tiborni qozonishda davom etsa, u tez orada to'yimli oziq-ovqatlar dunyosida eng so'nggi "u" mevasi sifatida nishonlanishi mumkin. Shunday qilib, bu ko'p qirrali va mazali sabzavotga e'tibor bering yoki meva deyishimiz kerak, chunki u sog'lom ovqatlanish tendentsiyalarining diqqat markazida bo'ladi.
Bundan tashqari: O'simliklarning ko'payishi: ta'riflar, turlari va misollar
2. Baqlajonlar
Baqlajonlar ko'pincha sabzavot sifatida qabul qilinadi va ularni xom holda iste'mol qilish kamdan-kam uchraydi. Ularning achchiq ta'mi bor, lekin ular hech qachon shirin emas. Qizig'i shundaki, bizning idrokimizga qaramay, baqlajonlar sabzavot emas; ular mevalar va aniqrog'i, rezavorlar - g'ayrioddiy katta bo'lsa ham. Bu ajablanib bo'lishi mumkin, ammo baqlajonni smetanaga tashlashni tasavvur qilish ko'pchilik uchun odatiy fikr emas.
Odatda pishirilgan idishlarda yoqiladi, baqlajonlar odatda meva yoki rezavorlar dunyosi bilan bog'liq emas. Ularning rezavorlar sifatida noyob tasnifi bizning odatiy tushunchamizga shubha qiladi. Garchi ular tez orada mevali smetanaga yo'l topa olmasalar ham, baqlajonlar va ularning rezavorlar holati haqidagi botanika haqiqatini kashf qilish juda qiziq. Keyingi safar baqlajondan tayyorlangan taomni tayyorlaganingizda yoki undan zavqlansangiz, esda tutingki, siz haqiqatan ham baqlajon bilan emas, balki ulkan reza bilan shug'ullanasiz. an'anaviy sabzavot.
3. Bodring meva sifatida
Bodring qovoq va qovoq kabi bir oilaga tegishli bo'lib, xuddi shu qarindoshlar kabi, ular meva hisoblanadi. Tokdagi bodringni tasavvur qiling, oxirida hali ham gul bog'langan - bu mantiqiy bo'la boshlaydi, shunday emasmi?
Bodring, qovoq va qovoq yaqin oilaviy aloqada bo'lib, ularning barchasi mevalarning botanika toifasiga kiradi. O'simlikdan osilgan bodringni, gul qoldiqlari hali ham oxiriga yopishganini ko'rganingizda, o'xshashlik aniq bo'ladi. Shuni eslatib o'tish kerakki, oshxonada odatda sabzavot sifatida qabul qilinishiga qaramay, bodring aslida mevadir.
Mevaning botanika ta'rifi gullaydigan o'simlikning har qanday etuk tuxumdonini o'z ichiga oladi va bodring bu tavsifga mos keladi. Shunday qilib, keyingi safar tiniq bodringdan zavqlansangiz, uning qovoq va qovoq bilan botanikaviy aloqalarini eslang va bu oddiy ko'rinadigan sabzavotlarning, aslida meva bo'lgan qiziqarli tabiatini qadrlang.
4. Zaytun
Zaytun haqida gap ketganda, men ularni meva emas, balki sabzavot deb hisoblardim. Biroq, ma'lum bo'lishicha, zaytun mevasi, chunki ular zaytun daraxtining gulidan kelib chiqadi. O'simlik dunyosida meva o'simlikning etuk tuxumdonidan hosil bo'ladi va bu tuxumdon odatda gulda joylashgan. Shuning uchun biz odatda sabzavot deb ataydigan ko'plab mahsulotlar texnik jihatdan mevalardir - ularning ildizlari gulda.
Shunday qilib, keyingi safar kimdir zaytun haqida so'rasa, ular sabzavot emas, balki meva ekanligini unutmang. Hammasi ular qaerdan kelganiga bog'liq o'simliklarning hayot aylanishi. Bu tushuncha bizga zaytun an'anaviy mevalarga o'xshamasa ham, zaytun daraxti gulidan kelib chiqqanligi sababli ular bir xil botanika tasnifiga ega ekanligini tushunishga yordam beradi.
Bundan tashqari: Bog'ingizda arugulani qanday etishtirish kerak
5. Qalampir
Qalampir aslida meva ekanligini bilarmidingiz? Ha, hatto olovli habanero ham! Bu g'alati tuyulishi mumkin, chunki biz ko'pincha mevalarni olma yoki qulupnay kabi shirin va suvli deb o'ylaymiz. Ammo bu yumshoq bulg'or qalampiri yoki o'ta achchiq habanero bo'ladimi, ularning barchasi gullardan keladi, bu ularni meva qiladi.
Masalan, habaneroni oling. Bu nihoyatda issiq — jalapenodan 70 marta issiqroq! Shunga qaramay, botanika nuqtai nazaridan, u mevalar toifasiga kiradi. Bu g'alati tuyulishi mumkin, chunki biz odatda mevalarni shirinlik bilan bog'laymiz, ammo bu haqiqat.
Shunday qilib, siz achchiq bulg'or qalampirini yeyayotganingizda yoki achchiq habanerodan kuyganingizni his qilsangiz, aslida mevalardan rohatlanayotganingizni unutmang. Qalampirlar har qanday shaklda, o'lchamda va achchiqlik darajasida bo'ladi, lekin ularning barchasi mevalar bilan bir xil botanika tasnifiga ega, chunki ular gullardan kelib chiqadi.
6. Qovoq va qovoq
Qovoq yoki yozgi qovoqni o'z ichiga olgan qovoq va qovoq o'z sayohatini tokdagi mevalar sifatida boshlaydi. Bu o'simliklar o'sishi uchun changlanishga tayanadi. Bu hayratlanarli tuyulishi mumkin bo'lsa-da, mevalar asosan urug'larni o'z ichiga olgan "gullaydigan o'simlikning go'shtli yoki quruq pishgan tuxumdoni" dir. Oddiyroq qilib aytganda, uzumzorlarda o'sayotgan qovoq va qovoqni ko'rsangiz, ular o'simlikning mevalarga o'xshaydi. Bu jarayon tokdagi guldan boshlanadi va changlanish orqali mevalar rivojlanadi.
Buni shunday tasavvur qiling: o'simlik guli urug'lantiriladi va tuxumdon (urug'larni ushlab turadigan qism) biz biladigan qovoq yoki qovoqqa aylana boshlaydi. Shunday ekan, mevalar haqida o‘ylaganingizda, faqat shirin va suvli mevalar bilan cheklanib qolmang; qovoq va qovoq kabi bu sabzavotlarni ham toifaga kiriting. Ular odatdagi mevalarga o'xshamasligi mumkin, lekin ular gullaydigan o'simlikning changlangan tuxumdonidan kelib chiqqan holda bir xil o'sish jarayoniga ega.
7. Yashil loviya
Yashil loviya sizni ajablantirishi mumkin - ular sabzavotlardan ko'ra ko'proq mevaga o'xshaydi. Agar bolalar o'z ko'katlarini iste'mol qilishni xohlamasalar, ota-onalar ko'pincha sabzavotlarni iste'mol qilishni eslatadilar. Ammo yashil loviya texnik jihatdan meva ekanligini aytsak nima bo'ladi? Bu to'g'ri! Ular an'anaviy mevalar kabi shirin ta'mga ega bo'lmasa-da, yashil loviya ko'plab mevalar kabi, ularning urug'lari ichida urug'larni o'z ichiga oladi. Bu urug'lar o'simlikning ko'payishiga yordam beradi, bu mevaning asosiy xususiyatidir.
O'ylab ko'ring: yashil loviyani tishlaganingizda, siz aslida urug'larni ushlab turadigan po'choqni tishlaysiz. Bu urug'lar, agar ular qayta ekilgan bo'lsa, yangi o'simliklarga aylanishi mumkin. Shuning uchun botanika nuqtai nazaridan yashil loviya meva sifatida tasniflanadi.
Shunday qilib, keyingi safar siz tanlagan iste'molchini yashil loviyadan bahramand bo'lishga ishontirmoqchi bo'lsangiz, ular meva yeyayotganini aytishingiz mumkin! Bu ularni ushbu to'yimli dukkaklilarni sinab ko'rishga ko'proq qiziqtirishi mumkin. Axir, kim mazali mevaga qarshi tura oladi?
Leave a Reply