ఈ ప్రత్యేకమైన పిటా బ్రెడ్ ఓవెన్ నుండి తాజాగా ఉన్నప్పుడు మృదువైనది మరియు కొద్దిగా నమలడం. ఇది పుల్లని పిండితో చేసినందున ఇది కొంచెం చిక్కని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ వ్యాసంలో చర్చించిన సోర్డౌ పిటా బ్రెడ్ రెసిపీతో, మీరు ఈ సోర్డౌ పిటాని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
సోర్డౌ పిటా రొట్టె సాధారణ పిటా నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది సోర్డౌ స్టార్టర్ను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో పిండి, నీరు మరియు సోర్డోవ్ స్టార్టర్ను కలిపి, కొద్దిసేపు పులియనివ్వండి, ఆపై పిండిని చిన్న, చదునైన రౌండ్లుగా మార్చడం. ఈ రౌండ్లు ఓవెన్లో ఉబ్బి, కూరగాయలు, మాంసాలు లేదా స్ప్రెడ్ల వంటి పూరకాలకు సరైన జేబును సృష్టిస్తాయి.
ఇంట్లో పుల్లని పిటా తయారీకి చాలా ఫాన్సీ స్టఫ్ అవసరం లేదు. మీకు పిండి, నీరు, ఉప్పు మరియు పుల్లని స్టార్టర్ అవసరం. వాటిని కలపండి, పిండిని పెంచండి, తరువాత ఓవెన్లో కాల్చండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టెని ప్రయత్నించడానికి ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం, ఇది సాధారణం కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని గ్రహించిన తర్వాత, మీరు దానిని మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి మూలికలు లేదా మసాలా దినుసులను జోడించడం ద్వారా రుచులను అనుకూలీకరించవచ్చు.
పుల్లని పిటా బ్రెడ్ అంటే ఏమిటి?
సోర్డౌ పిటా బ్రెడ్ అనేది సోర్డౌ స్కార్డ్ని ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన ఒక ప్రత్యేక రకమైన పిటా బ్రెడ్, ఇది కొద్దిగా చిక్కని రుచిని జోడిస్తుంది. పిటా బ్రెడ్ వాస్తవానికి మధ్యప్రాచ్యం నుండి వచ్చింది మరియు అది కాల్చేటప్పుడు ఉబ్బి, లోపల ఖాళీ స్థలాన్ని సృష్టించడం ద్వారా దాని ప్రత్యేక లక్షణాన్ని పొందుతుంది. రుచికరమైన పదార్ధాలతో రొట్టె నింపడానికి ఈ ఖాళీ స్థలం సరైనది.
బేకింగ్లో ఉపయోగించని అదనపు సోర్డౌ స్టార్టర్ అయిన సోర్డౌ డిస్కార్డ్, పిటా బ్రెడ్ మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది. ఇది బ్రెడ్కు సున్నితమైన పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది, అది దాని మృదువైన ఆకృతిని పూర్తి చేస్తుంది. ఈ రకమైన రొట్టె శాండ్విచ్లు లేదా ర్యాప్లను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది ఎందుకంటే దాని జేబు ఆకారంలో మాంసాలు, కూరగాయలు లేదా స్ప్రెడ్లు వంటి విభిన్న పూరకాలను కలిగి ఉంటుంది.
సోర్డౌ పిటా బ్రెడ్ను తయారు చేయడం అనేది పిండిని పైకి లేపడం మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా కాల్చడం. ఈ ప్రక్రియ మధ్యలో ఆ సంతకం జేబును సృష్టిస్తుంది. అదనపు సోర్డౌ స్టార్టర్ని ఉపయోగించడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం మరియు సాంప్రదాయ పిటా బ్రెడ్ రెసిపీకి ప్రత్యేకమైన ట్విస్ట్ను జోడిస్తుంది.
సోర్డౌ యాక్టివ్ మరియు డిస్కార్డ్ స్టార్టర్ల మధ్య తేడాలు
ఇంట్లో సోర్డోఫ్ బ్రెడ్ను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు రెండు రకాల స్టార్టర్లను చూడవచ్చు: యాక్టివ్ మరియు విస్మరించండి. యాక్టివ్ స్టార్టర్ లైవ్లీ ఈస్ట్ మరియు బాక్టీరియాతో నిండి ఉంది, పిండిని పెంచడానికి మరియు మనోహరమైన వంటి అందమైన ఆకృతి గల రొట్టెలను రూపొందించడానికి ప్రైమ్ చేయబడింది. రై బ్రెడ్ వంటకం బేకర్ అపోలోనియా పోయిలేన్ చేత రూపొందించబడింది. మరోవైపు, విస్మరించడం వేరొక దశను సూచిస్తుంది; ఇది తాజా పిండితో నింపడానికి ముందు తొలగించబడిన స్టార్టర్ యొక్క భాగం.
తాజా స్టార్టర్లోని ఎనర్జిటిక్ యాక్టివిటీకి భిన్నంగా, జీవనోపాధి కోసం అందుబాటులో ఉన్న పిండి క్షీణత కారణంగా విస్మరించిన ఈస్ట్ నిద్రాణంగా ఉంటుంది. నిద్రాణస్థితిలో ఉన్నప్పటికీ, ఈ విస్మరణలో పిటాస్ రుచిని పెంచడం లేదా సోర్డౌ క్రేప్స్ వంటి వంటకాల్లో లోతును చొప్పించడం వంటి వివిధ వంటకాలలో చేర్చగలిగే రుచుల నిధిని కలిగి ఉంది.
అంతేకాకుండా, పుల్లని రొట్టె తయారీ ప్రక్రియలో విస్మరించడం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది చురుగ్గా పులియబెట్టడం లేకపోయినా, దాని ప్రత్యేక రుచి ప్రొఫైల్ కేవలం రొట్టె తయారీకి మించిన పాక అవకాశాలను అందిస్తుంది, ఆహ్లాదకరమైన వంటకాల శ్రేణికి ప్రత్యేకమైన టాంగ్ను జోడిస్తుంది.
సువాసనతో కూడిన పుల్లని పిటా బ్రెడ్ను తయారు చేయడానికి ఒక గైడ్:
సోర్డౌ పిటా బ్రెడ్ దాని తేలికపాటి రుచితో ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది, సోర్డౌ విస్మరించిన పులియబెట్టిన రుచుల ద్వారా పెంచబడుతుంది. ఇది బహుముఖ రొట్టె, ఫలాఫెల్ మరియు హమ్మస్ వంటి ఇష్టమైన పూరకాలను వ్యాప్తి చేయడానికి లేదా వివిధ మసాలా దినుసుల కోసం రుచికరమైన డిప్పబుల్ స్లైస్లుగా మార్చడానికి ఇది సరైనది.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టార్టర్తో ప్రారంభించండి: ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టార్టర్తో పుల్లటి ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించండి. సహజ పులియబెట్టే ప్రక్రియకు ప్రసిద్ధి చెందిన సోర్డోఫ్లో సమాన భాగాలుగా పిండి మరియు నీటిని కలపడం మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. రెగ్యులర్ ఫీడింగ్ మరియు కేర్ ఈస్ట్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా వృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది బబ్లీ డిస్కార్డ్-పిటా బ్రెడ్ తయారీకి పర్ఫెక్ట్ ఇచ్చే వర్ధమాన స్టార్టర్ను సృష్టిస్తుంది.
- సృజనాత్మకతను అన్వేషించండి: పిటా పాకెట్లు ఫలాఫెల్ శాండ్విచ్లకు క్లాసిక్ బేస్గా ఉపయోగపడతాయి, అయితే మిమ్మల్ని మీరు పరిమితం చేసుకోకండి. అవి చికెన్ లేదా ట్యూనా సలాడ్ లేదా అవోకాడో, మొలకలు, టొమాటోలు మరియు తాహినీ డ్రెస్సింగ్తో లోడ్ చేయబడిన వెజ్జీ శాండ్విచ్లకు అనువైనవి. వారి పోర్టబిలిటీ వాటిని ప్యాక్డ్ లంచ్లు లేదా పిక్నిక్లు, ఆఫీసులు లేదా పాఠశాలల కోసం ప్రయాణంలో భోజనం చేయడానికి అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.
- మిగిలిపోయిన వస్తువులను సృజనాత్మకంగా పునర్నిర్మించండి: పాత పిటా రొట్టె వ్యర్థం కాదు. వాటిని ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మసాలా దినుసులతో ముక్కలు చేసి కాల్చడం ద్వారా పిటా చిప్స్గా మార్చండి za'atar లేదా మధ్యధరా మిశ్రమాలు. ఈ చిప్స్ హమ్మస్, బాబా గనౌష్ లేదా లెబనీస్ ఫ్యాటౌష్ సలాడ్లో జ్యుసి టొమాటోలు, దోసకాయలు మరియు కాలానుగుణ కూరగాయలను నానబెట్టి అద్భుతంగా జత చేస్తాయి.
- ఫ్లాట్ బ్రెడ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి: పిటా పిండిని సాంప్రదాయకంగా బేకింగ్ చేయడానికి బదులుగా, ఫ్లాట్బ్రెడ్లను తయారు చేయడం గురించి అన్వేషించండి. సాంప్రదాయ పద్ధతుల్లో తాండూర్ల వంటి అధిక-వేడి ఓవెన్లు ఉంటాయి, ఇంట్లో వంట చేసేవారు తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్లు లేదా గ్రిడ్లను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతి ముక్కను త్వరగా మరియు సమానంగా ఉడికించడానికి ఉపరితలం చాలా వేడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
సింపుల్ హోమ్మేడ్ సోర్డోఫ్ పిటా బ్రెడ్ రెసిపీ
రుచికరమైన పిటా బ్రెడ్ని ఇంట్లోనే సులభంగా సృష్టించండి!
ఈ రెసిపీ 8 పిటా బ్రెడ్లను ఇస్తుంది మరియు కేవలం 35 నిమిషాల తయారీ సమయంతో పూర్తి చేయడానికి 30 నిమిషాలు పడుతుంది. వంట సమయం కేవలం 5 నిమిషాలు మాత్రమే, ఇది త్వరగా మరియు సంతోషకరమైన ట్రీట్గా మారుతుంది.
మీకు కావలసిన పదార్థాలు:
- 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
- ½ కప్పు మొత్తం గోధుమ పిండి
- 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు
- 1 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 2 టీస్పూన్ల క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ లేదా తక్షణ ఈస్ట్
- ¾ కప్ తినిపించని పుల్లని స్టార్టర్ విస్మరించండి
- ఆలివ్ ఆయిల్ (అవసరం మేరకు) (గమనిక: డౌ రైజింగ్ కోసం మొత్తం సమయం 2 గంటల వరకు నిష్క్రియ సమయాన్ని కలిగి ఉండదు.)
వంట సూచనలు:
- మీడియం గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పును కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఈ గిన్నెను పక్కన పెట్టుకోండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, వెచ్చని నీటిని పోయాలి.
- ఈస్ట్ను నీటిపై చల్లి, నురుగు వచ్చేవరకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
- పుల్లని విస్మరించి, పిండి మిశ్రమాన్ని నీటిలో కలపండి, పిండి శాగ్గి అనుగుణ్యతను ఏర్పరుచుకునే వరకు పూర్తిగా కదిలించు.
- పిండిని పిండితో తడిసిన శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపైకి బదిలీ చేయండి మరియు అది మృదువైనంత వరకు కనీసం 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి. మీరు ఈ దశ కోసం డౌ హుక్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా గ్రీజ్ చేసి, పిండిని లోపల ఉంచి, దానిని నూనెతో పూయడానికి తిప్పండి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ని ఉపయోగించి గిన్నెను కవర్ చేయండి మరియు పిండి పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెరగనివ్వండి, దీనికి 2 గంటల సమయం పట్టవచ్చు.
- ఓవెన్ను పిజ్జా స్టోన్ లేదా బేకింగ్ షీట్తో పాటు 450 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్కు ముందుగా వేడి చేయండి.
- రుజువు చేసిన పిండిని పిండి ఉపరితలంపై ఉంచండి.
- పిండిని 8 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- సుమారు ¼-అంగుళాల మందంతో రోలింగ్ పిన్ని ఉపయోగించి ప్రతి భాగాన్ని సర్కిల్లుగా ఆకృతి చేయండి.
- ముందుగా వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్ లేదా రాయిపై పిటాస్ను జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు అవి సుమారు 4 నిమిషాలు ఉబ్బిపోయే వరకు కాల్చండి. అవి వండేటప్పుడు వాటిపై ఓ కన్నేసి ఉంచండి-అవి ఉబ్బిన తర్వాత, అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
మీ వంటగదిలోనే రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారు చేయగల మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన సోర్డోఫ్ పిటా బ్రెడ్ను ఆస్వాదించండి!
సమాధానం ఇవ్వూ