Ningkatkeun ham liburan anjeun ku ngagunakeun perokok kalayan resep ham smoked basajan ieu. Ngarobah ham tradisional anjeun kana karya flavorful ku nuturkeun ieu léngkah gampang. Teu perlu téhnik kompléks - ngan seuneu nepi perokok sarta ngantep éta dianggo magic na.
Anu mimiti, pilih ham kualitas luhur anu cocog sareng kahoyong anjeun. Naha éta ham tulang-in atanapi boneless, pastikeun éta ukuran pas keur ngumpul Anjeun. Lajeng, nyiapkeun marinade nikmat atawa rub pikeun infuse ham jeung rasa nikmat.
Campuran bahan basajan sapertos gula beureum, mustard, sareng rempah tiasa ningkatkeun rasa.
Sakali ham anjeun disiapkeun jeung perokok geus siap, nempatkeun ham di jero sarta ngantep éta haseup ka kasampurnaan. Prosés roko slow ngamungkinkeun rasa pikeun nembus daging, hasilna ham juicy jeung smoky nu bakal sorot tina salametan libur Anjeun.
Perhatikeun suhu sareng waktos ngaroko pikeun mastikeun hasil anu optimal. Tujuanana nya éta pikeun ngahontal exterior beautifully caramelized sarta interior lembut anu bakal ninggalkeun sémah anjeun raving ngeunaan ham smoked Anjeun. Kalawan resep lugas ieu, anjeun confidently bisa mawa ham libur anjeun jangkung anyar, impressing dulur kalawan ciptaan nikmat tur ahli smoked Anjeun.
Naon Smoked Ham?
Haseup aseupan mangrupakeun metoda ngeunah Nyiapkeun ham ku slow-masak eta dina grill perokok ngagunakeun panas teu langsung. Nalika anjeun hoyong ngadamel nyalira, anjeun ngan saukur nutupan sadayana ham anu diubaran ku gosok garing BBQ anu raos sareng masak dina chip kai dugi ka garing sareng karamel. Proses ieu masihan ham rasa anu unik sareng nikmat.
Prosés nyieun ham smoked ngalibatkeun ngagunakeun grill perokok, dimana ham asak lalaunan. Panas teu langsung hartina ham teu langsung kana seuneu tapi asak ngaliwatan panas sabudeureun eta.
Konci pikeun rasa perenahna di rub garing BBQ, campuran rempah jeung seasonings nu dilarapkeun ka ham saméméh udud eta. Lapisan ieu nambihan rasa anu beunghar sareng ningkatkeun pangalaman sadayana.
Nalika Nyiapkeun ham smoked di imah, anjeun boga kabébasan pikeun milih chip kai pikeun roko, ngamungkinkeun Anjeun pikeun impart rasa husus pikeun ham teh. Hasilna nyaéta ham kalayan exterior Crispy sarta rasa amis caramelized nu asalna tina prosés masak slow. Ku kituna, ham smoked dasarna mangrupakeun versi nikmat na flavorful tina ham, disiapkeun kalayan perawatan sarta perhatian ka detil.
Ogé Baca: Resep Roti Sourdough Pita
Beda Antara Ham Biasa jeung Ham Smoked
Dina istilah basajan, lamun urang ngobrol ngeunaan "ham," urang nuju biasana ngarujuk kana sapotong daging keureutan tina suku tukang babi urang. Daging ieu dilestarikan boh ku cara ngarendam dina leyuran anu ngandung nitrat (curing baseuh) atanapi ku cara tradisional curing garing kalayan bumbu sapertos uyah. Hams datangna dina rupa-rupa jenis, kayaning ham kapok, ham seger, ham nagara, ham Black Forest, ham spiral-cut, ham ganda-smoked, sarta ham hickory-smoked. Kadé dicatet yén henteu sakabéh hams anu smoked.
Ayeuna, hayu urang difokuskeun ham smoked. Ieu dasarna ham kapok nu ngalaman prosés masak slow leuwih panas teu langsung dina perokok. Hasilna nyaéta ham anu nyerep rasa haseup anu halus. Sanaos kalolobaan ham anu anjeun mendakan di toko grosir parantos diubaran, henteu sadayana ngalangkungan prosés ngaroko.
Sacara umum, bédana konci perenahna di prosés roko. Ham biasa dilestarikan ngaliwatan curing, bari smoked ham mana undak salajengna, acquiring hiji lapisan tambahan rasa ngaliwatan slow masak di perokok a. Bédana ieu ngabantosan urang ngartos rupa-rupa jinis ham anu sayogi sareng léngkah-léngkah tambahan pikeun ngajantenkeun ham asap nangtung kalayan rasa haseup anu hampang.
Kumaha Haseup Ham Sampurna
Udud ham tiasa janten petualangan kuliner anu pikaresepeun, naha anjeun perokok berpengalaman atanapi pemanggang munggaran. Ieu lima tip gampang pikeun mastikeun anjeun masak ham pangsaéna.
Nalika milih ham anjeun, pastikeun pikeun ménta sahenteuna tilu-suku tina pon ham per jalma ti jagal Anjeun atawa toko grocery. Milih ham tulang-di tinimbang boneless, sakumaha tulang tindakan minangka insulasi, nyegah daging tina drying kaluar salila prosés masak slow. Émut yén waktos masak tiasa bénten dumasar kana ukuran ham.
Milih kai roko katuhu pikeun ngaronjatkeun rasa ham Anjeun. Applewood, kai céri, pecan, sarta hickory mangrupakeun pilihan alus teuing nu impart rasa haseup pikaresepeun tanpa overpowering piring.
Ngajaga suhu konsisten dina perokok anjeun sapanjang prosés masak. Fluktuasi suhu anu ngadadak tiasa nyababkeun daging asak henteu rata, nyababkeun permukaan anu garing atanapi kaduruk sareng pusat anu tiis atanapi kurang asak.
Percobaan kalawan seasonings béda jeung rubs pikeun ngaropea rasa ham Anjeun. Saluyukeun anjeun BBQ rub ku nambahkeun rempah favorit anjeun sarta bumbu. Pertimbangkeun ngasupkeun elemen spicier kawas flakes cabe beureum jeung peppers taneuh pikeun tajongan tambahan. Spritzing ham jeung jus apal atawa cuka cider apal salila roko nambahkeun Uap jeung rasa amis. Saatos udud, pribados rasa langkung jauh ku cara nerapkeun glaze sirop maple, gula beureum, atanapi madu.
Pikeun glaze kandel dina luar ham anjeun, make broiler nu. Teundeun ham smoked handapeun broiler oven preheated sanggeus nerapkeun glaze nu, sahingga ka thicken up nicely dina ngan dua nepi ka tilu menit. Nuturkeun tips basajan ieu bakal mastikeun ham smoked Anjeun mangrupakeun karya kuliner nu delights kuncup rasa anjeun.
Ogé Baca: Resep Sourdough Hamburger Buns: Kumaha Jieun Sourdough Buns
Beda Antara Ham Biasa jeung Ham Smoked
Naha anjeun siap ngadamel ham asap gula coklat anu lezat? Ieu gampang ti anjeun pikir! Kalayan ngan ukur sababaraha bahan saderhana sareng sakedik waktos, anjeun tiasa nyiptakeun piring anu pikaresepeun anu bakal dipikacinta ku sadayana.
Pikeun ngamimitian, anjeun peryogi ham tulang 8 pon. Kumpulkeun bahan anjeun, kaasup gula coklat poék, uyah laut kasar, lada hideung, bubuk bawang bodas, paprika smoked, bubuk bawang, cabé rawit, bubuk mustard, stock hayam, jeung cuka cider apal. Rasa ieu bakal ngahiji pikeun masihan ham anjeun kasaimbangan anu sampurna tina amis sareng gurih.
Nyiapkeun ham nyokot ngeunaan 30 menit, tapi total waktu, kaasup masak, nyaéta 3 jam 30 menit. Waktu masak nyaéta 3 jam, jadi rencanana sasuai.
Pikeun rasa tambahan, nyiapkeun glaze gula coklat ngagunakeun gula coklat lampu, madu, jus nanas, mustard Dijon, cuka cider apal, jeung mentega unsalted.
Smoked Glazed Ham Resep Prosés masak
- Sateuacan anjeun ngamimitian, panaskeun perokok ka 250 derajat Fahrenheit. Ogé, kéngingkeun panci aluminium anu tiasa dibuang atanapi panci beusi ageung sareng nyemprot ku semprot masak.
- Salajengna, nempatkeun ham dina loyang, pastikeun sisi gajih nyanghareup ka luhur.
- Ayeuna, campur gula coklat, uyah laut, lada hideung, bubuk bawang bodas, paprika smoked, bubuk bawang bombay, cabe rawit, jeung bubuk mustard dina mangkok. Paké ramo Anjeun pikeun rub campuran ieu sakuliah ham teh.
- Nempatkeun pan jeung ham dina perokok, nutup tutup, sarta ngantep éta masak pikeun sajam.
- Bari masak, whisk babarengan stock hayam jeung cuka cider apal dina mangkok leutik.
- Sanggeus jam kahiji, make baster ka drizzle sababaraha stock hayam jeung campuran cuka leuwih ham teh. Anjeun ogé tiasa nganggo botol semprot pikeun ieu.
- Tetep masak ham, basting eta unggal satengah jam, nepi ka beungeutna kabukti coklat emas jeung hawa jero ngahontal 140 derajat Fahrenheit. Ieu biasana nyokot ngeunaan 2 nepi ka 3 jam.
- Bari ham geus masak, nyiapkeun glaze nu. Nempatkeun gula, madu, jus, mustard, mentega, jeung cuka dina panci leuwih sedeng-low panas. Aduk sagalana babarengan nepi ka ogé digabungkeun.
- Hayu glaze nu simmer, aduk remen, nepi ka thickens tur jadi coklat poék, nu biasana nyokot ngeunaan 15 nepi ka 20 menit.
- Sakali glaze geus siap, piceun tina panas sarta ngantep tiis salila 10 menit.
- Nalika ham rengse, piceun tina perokok. Anggo sikat pastry pikeun nerapkeun glaze dina permukaanna.
- Anjeun tiasa ngalayanan ham langsung upami anjeun resep glaze anu langkung longgar. Atawa, lamun resep a glaze kandel, nempatkeun ham dina oven broiler preheated dugi gelembung glaze sarta robah warna ka warna coklat emas, nu nyokot ngeunaan 3 menit.
- Tungtungna, ngukir ham jeung ngalayanan panas. Ngarasakeun ham smoked nikmat anjeun kalawan glaze!
Leave a Reply