Тамноцрвени пасуљ, назван по сличности са људским органом, је безвременска врста пасуља. Имају нежан укус који одговара разним јелима, од супа са бистром чорбом до чврстих варива. Овај пасуљ није само свестран, већ је и лако уградити у широку лепезу рецепата. У овом чланку ћете научити како да кувате пасуљ и како да га укључите у друге рецепте.
Било да правите утешну супу или заситни гулаш, благи укус тамноцрвеног пасуља допуњује целокупно јело. Њихова прилагодљивост чини их основним производом у многим кухињама, пружајући поуздан и суптилан укус који побољшава богатство разноврсних оброка.
Од једноставних салата до сложених тепсија, ови пасуљ додају здрав додир, што их чини избором за куваре који желе да подигну укусе својих кулинарских креација. У суштини, тамноцрвени пасуљ уноси једноставност и дубину разним јелима, чинећи их основним састојком у кухињи.
Шта је пасуљ?
Пасуљ припада породици обичних пасуља (Пхасеолус вулгарис), који укључује једногодишње махунарке попут сочива и грашка. Долазе у различитим варијантама, као што су кестењасти пасуљ, бели пасуљ (такође познат као канелини пасуљ) и пегави светло ружичасти пасуљ, који подсећа на популарни Борлоти или пасуљ од бруснице који се налази у италијанској и бразилској кухињи. Светлоцрвени пасуљ је посебно омиљен у карипским јелима.
У поређењу са црним пасуљем или великим северним пасуљем, пасуљ има дебљу кору, али дели слично време кувања са тамноплавим пасуљем, пинто пасуљем или малим црвеним пасуљем - обично траје око 90 минута до два сата. Овај пасуљ без глутена игра истакнуту улогу у разним јелима, служећи као главни састојак у супи од пасуља, салатама од пасуља и касулету, што их чини разноврсним избором за прилоге и опције за ручак.
Такође читајте: Како направити класичну зоб преко ноћи
Како кувати пасуљ
Да бисте припремили конзервирани пасуљ, прво испразните конзерву, а затим оперите пасуљ под хладном водом. Сада су спремни за ваша омиљена јела од пасуља. Ако имате суви пасуљ, следите неколико додатних корака:
1. Брзо потопите пасуљ:
Брзо намакање сувог пасуља може вам уштедети време у кухињи. Ево једноставног метода: узмите велики лонац, додајте једну шољу пасуља и прелијте их са неколико шољица воде. Пустите да проври и оставите да кува само један минут. Након тога скините лонац са рингле, поклопите, па оставите пасуљ да одстоји сат времена.
Када се намоче, ослободите се воде у којој су се намакали и вратите пасуљ у лонац. Сада сте спремни да их кувате за мање времена него иначе. Ова техника брзог намакања је згодан начин да се убрза процес кувања пасуља.
2. Прокувати и динстати
Ставите пасуљ у шерпу и прелијте га са две шоље свеже воде. Додајте пар ловорових листова и своје омиљене зачине. Ставите лонац на шпорет и појачајте ватру док не почне да кључа. Када проври, смањите ватру на лаганој ватри, поклопите шерпу и оставите да се кува један до два сата. Повремено проверите пасуљ да видите да ли је мекан колико желите. Подесите време кувања према вашим жељама.
3. Уклоните воду и послужите
После кувања пасуљ оцедити. Ослободите се воде у којој су кувани и оставите пасуљ да се охлади на собну температуру. Ставите кувани пасуљ у затворену посуду и држите га у фрижидеру док не будете спремни да их употребите.
Начин да се једе пасуљ
Пасуљ није само укусан, већ је и препун есенцијалних хранљивих материја попут протеина, калцијума, дијеталних влакана и угљених хидрата који се споро ослобађају. Овај пасуљ је свестран и у њему се може уживати на различите начине за здрав подстицај.
1. Кувајте супе и чорбе са пасуљем
Пасуљ је савршен за додавање у супе и чорбе. Добро задржавају облик током кувања, што их чини омиљеним избором за издашна јела као што су чили и супе на бази пасуља као што је Минестроне.
Такође их можете укључити у разне рецепте уз поврће и робусна житарица попут бисерног јечма, фарро или ал денте тестенине. Чврста текстура пасуља додаје и супстанцу и укус вашим оброцима, доприносећи задовољавајућем и здравом искуству у јело.
Експериментишите са овим разноврсним пасуљем да бисте створили укусне и хранљиве комбинације које ће подићи укус ваших омиљених супа и варива.
2. Пеците пасуљ
Пасуљ добро функционише за прављење печеног пасуља, традиционалног јужног прилога. Њихова дебела кора и мека, баршунаста текстура чине их савршеним за упијање укуса без да постану кашасти. Када се пече, овај пасуљ задржава свој интегритет, додајући јелу дивно богатство.
Печени пасуљ је популарна удобна храна у којој се ужива због свог сланог укуса и издашне конзистенције. Способност пасуља да се упије у укусе побољшава укупну привлачност овог класичног јела, стварајући задовољавајуће и укусно искуство.
Било да се сервира самостално или као прилог, печени пасуљ доприноси укусном и пријатном оброку, показујући једноставност и доброту јужњачке кухиње.
Такође читајте: Како откинути пилетину: водич корак по корак
3. Кување пасуља на рингли
Кување пасуља на шпорету траје више времена од печења, али омогућава куварима да постигну идеалан укус. Овај метод им омогућава да додају зачине и провере спремност током кувања. За разлику од печења, сотирање пасуља нуди прилику да фино подесите укус током целог процеса.
Кувари могу прилагодити укусе по свом укусу, осигуравајући укусан резултат. Овај практични приступ чини припрему шпорета пожељним методом за оне који уживају да активно учествују у искуству кувања. Иако би за то могло бити потребно мало више времена, способност да се зачини и окуси успут чини сотирани пасуљ укусним и прилагодљивим избором за сваког ентузијаста кувања.
4. Кувајте са пиринчем
Пиринач и пасуљ чине укусну комбинацију у разним светским кухињама. Црвени пасуљ и пиринач у креолском стилу у Луизијани садрже мали црвени пасуљ и пасуљ уроњен у укусан, зачињен сос, стварајући укусно средиште. Слично, у Индији, вегетаријанска верзија названа Рајма прати упоредиву презентацију.
Ова јела показују разноврсност пиринча и пасуља, показујући како различите културе уграђују ове скромне састојке у своје кулинарске традиције. Било да се ради о укусној мешавини пасуља у сосу у креолском стилу или вегетаријанском ужитку рајме, упаривање пиринча и пасуља превазилази границе, нудећи дивне варијације које задовољавају различита непца.
Закључак:
Пасуљ је посебна врста пасуља јер садржи нешто што се зове фитохемаглутинин, што је штетна супстанца. Да би пасуљ био сигуран за јело, потребно је да га кувате у кључалој води најмање 30 минута. Ако их кувате на ниској температури или користите спори шпорет са сувим пасуљем, штетна материја можда неће потпуно нестати, па је боље да то избегавате. Пратећи Препорука УСДА за правилно кување важно је осигурати да се токсини у пасуљу униште и да неће узроковати никакву штету када их једете.
Ostavite komentar