Përmirësoni proshutën tuaj të pushimeve duke përdorur një duhanpirës me këtë recetë të thjeshtë të proshutës së tymosur. Shndërroni proshutën tuaj tradicionale në një kryevepër aromatike duke ndjekur këto hapa të thjeshtë. Nuk ka nevojë për teknika komplekse – thjesht nxisni duhanpirësin dhe lëreni të bëjë magjinë e tij.
Së pari, zgjidhni një proshutë me cilësi të lartë që i përshtatet preferencave tuaja. Pavarësisht nëse është një proshutë me kocka ose pa kocka, sigurohuni që të jetë në madhësinë e duhur për mbledhjen tuaj. Më pas, përgatitni një marinadë të shijshme ose fërkojeni për të mbushur proshutën me shije të këndshme.
Një përzierje e përbërësve të thjeshtë si sheqeri kaf, mustarda dhe erëzat mund të rrisin shijen.
Pasi proshuta juaj të jetë përgatitur dhe duhanpirësi është gati, vendoseni proshutën brenda dhe lëreni të pijë në mënyrë perfekte. Procesi i ngadaltë i pirjes së duhanit lejon që shijet të depërtojnë në mish, duke rezultuar në një proshutë të lëngshme dhe të tymosur që do të jetë pika kryesore e festës suaj.
Mbani një sy në temperaturën dhe kohën e pirjes së duhanit për të siguruar rezultate optimale. Qëllimi është të arrini një pamje të jashtme të karamelizuar bukur dhe një brendshme të butë që do t'i lërë mysafirët tuaj të tërbuar për proshutën tuaj të tymosur. Me këtë recetë të drejtpërdrejtë, ju mund ta çoni me siguri proshutën tuaj të pushimeve në lartësi të reja, duke i lënë përshtypje të gjithëve me krijimin tuaj të shijshëm dhe të tymosur me profesionalizëm.
Çfarë është proshutë e tymosur?
Proshutë e tymosur është një metodë e shijshme e përgatitjes së proshutës duke e gatuar ngadalë në një skarë duhanpirëse duke përdorur nxehtësi indirekte. Kur dëshironi ta bëni vetë, thjesht mbuloni një proshutë të plotë të kuruar me një fërkim të thatë BBQ dhe gatuajeni mbi copa druri derisa të bëhet krokante dhe karamelizuar. Ky proces i jep proshutës një aromë unike dhe të shijshme.
Procesi i përgatitjes së proshutës së tymosur përfshin përdorimin e një skare për duhanpirës, ku proshuta gatuhet ngadalë. Nxehtësia indirekte do të thotë që proshuta nuk është drejtpërdrejt mbi flakë, por është gatuar përmes nxehtësisë që e rrethon.
Çelësi i aromës qëndron në fërkimin e thatë BBQ, një përzierje erëzash dhe erëzash që aplikoni në proshutë përpara se ta tymosni. Kjo shtresë shton një shije të pasur dhe përmirëson përvojën e përgjithshme.
Kur përgatitni proshutën e tymosur në shtëpi, ju keni lirinë të zgjidhni patate të skuqura druri për tymosje, duke ju lejuar t'i jepni shije specifike proshutës. Rezultati është një proshutë me një pamje të jashtme krokante dhe një ëmbëlsi të karamelizuar që vjen nga procesi i ngadaltë i gatimit. Pra, proshutë e tymosur është në thelb një version i shijshëm dhe me shije i proshutës, i përgatitur me kujdes dhe vëmendje deri në detaje.
Gjithashtu lexoni: Receta për bukë pita me brumë kosi
Dallimi midis proshutës së rregullt dhe proshutës së tymosur
Me fjalë të thjeshta, kur flasim për "proshutë", zakonisht i referohemi një copë mishi të prerë nga këmba e pasme e derrit. Ky mish ruhet ose duke e njomur në një tretësirë që përmban nitrate (kurim i lagësht) ose me metodën tradicionale të tharjes së thatë me erëza si kripa. Proshutat vijnë në lloje të ndryshme, të tilla si proshutë e pjekur, proshutë e freskët, proshutë fshati, proshutë e pyllit të zi, proshutë e prerë në spirale, proshutë e tymosur dyfish dhe proshutë e tymosur. Është e rëndësishme të theksohet se jo të gjitha proshutat janë të tymosur.
Tani le të përqendrohemi te proshutë e tymosur. Ky është në thelb një proshutë e kuruar që i nënshtrohet një procesi gatimi të ngadaltë mbi nxehtësinë indirekte te një duhanpirës. Rezultati është një proshutë që thith një aromë delikate tymi. Edhe pse shumica e proshutave që gjeni në dyqane ushqimore tashmë janë kuruar, jo të gjithë kalojnë procesin e pirjes së duhanit.
Në përgjithësi, ndryshimi kryesor qëndron në procesi i pirjes së duhanit. Proshutë e rregullt ruhet përmes forcimit, ndërsa proshuta e tymosur shkon një hap më tej, duke marrë një shtresë shtesë shije përmes gatimit të ngadaltë në një duhanpirës. Ky dallim na ndihmon të kuptojmë llojet e ndryshme të proshutës në dispozicion dhe hapat shtesë që përfshihen në bërjen e proshutës së tymosur të dallohet me shijen e saj të butë të tymosur.
Si të pini duhan proshutë në mënyrë perfekte
Pirja e proshutës mund të jetë një aventurë e lezetshme e kuzhinës, pavarësisht nëse jeni duhanpirës i kalitur apo një skarë për herë të parë. Këtu janë pesë këshilla të thjeshta për t'u siguruar që të gatuani proshutën më të mirë të mundshme.
Kur zgjidhni proshutën tuaj, sigurohuni që të kërkoni të paktën tre të katërtat e një kile proshutë për person nga kasapi ose dyqani ushqimor. Zgjidhni proshutën me kocka në vend të proshutës pa kocka, pasi kocka vepron si izolues, duke parandaluar tharjen e mishit gjatë procesit të gatimit të ngadaltë. Mbani në mend se koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së proshutës.
Zgjidhni drurin e duhur për tymosje për të përmirësuar shijen e proshutës tuaj. Druri i mollës, druri i qershisë, pekani dhe hikori janë zgjedhje të shkëlqyera që japin një aromë të këndshme tymi pa e mposhtur pjatën.
Mbani një temperaturë të qëndrueshme në duhanpirësin tuaj gjatë gjithë procesit të gatimit. Luhatjet e papritura të temperaturës mund të çojnë në mishin e gatuar në mënyrë të pabarabartë, duke rezultuar në një sipërfaqe të thatë ose të djegur dhe një qendër të ftohtë ose të papjekur.
Eksperimentoni me erëza dhe fërkime të ndryshme për të përshtatur shijen e proshutës tuaj. Rregulloni tuajin Fërkim BBQ duke shtuar erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Konsideroni përfshirjen e elementeve më pikante si thekon piper të kuq dhe speca të bluar për një goditje shtesë. Spërkatja e proshutës me lëng molle ose uthull molle gjatë pirjes së duhanit shton lagështi dhe ëmbëlsi. Pas pirjes së duhanit, personalizoni shijen më tej duke aplikuar një lustër me shurup panje, sheqer kafe ose mjaltë.
Për një lustër më të trashë në pjesën e jashtme të proshutës suaj, përdorni broilerin. Vendoseni proshutën e tymosur nën një brojler të parangrohur në furrë pasi të keni aplikuar glazurën, duke e lënë të trashet mirë në vetëm dy deri në tre minuta. Ndjekja e këtyre këshillave të thjeshta do të sigurojë që proshuta juaj e tymosur të jetë një kryevepër e kuzhinës që kënaq shijet tuaja.
Gjithashtu lexoni: Receta e simiteve me hamburger me brumë kosi: Si të bëni simite me brumin e thartë
Dallimi midis proshutës së rregullt dhe proshutës së tymosur
A jeni gati të bëni një proshutë të shijshme të tymosur me sheqer kafe? Është më e lehtë se sa mendoni! Me vetëm disa përbërës të thjeshtë dhe pak kohë, ju mund të krijoni një pjatë të këndshme që do ta pëlqejë të gjithë.
Për të filluar, do t'ju duhet një proshutë 8 kilogramësh me kocka. Mblidhni përbërësit tuaj, duke përfshirë sheqerin me ngjyrë kafe të errët, kripën e detit të trashë, piper të zi, pluhur hudhër, paprika të tymosur, pluhur qepë, piper kajen, pluhur mustardë, lëng pule dhe uthull molle. Këto shije do të bashkohen për t'i dhënë proshutës suaj një ekuilibër të përsosur të ëmbëlsisë dhe shijes.
Përgatitja e proshutës zgjat rreth 30 minuta, por koha totale, duke përfshirë gatimin, është 3 orë e 30 minuta. Koha e gatimit është 3 orë, kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat.
Për një shije shtesë, përgatisni një lustër sheqeri kaf duke përdorur sheqer kafe të hapur, mjaltë, lëng ananasi, mustardë Dijon, uthull molle dhe gjalpë të pakripur.
Procesi i gatimit me recetë me proshutë me xham të tymosur
- Para se të filloni, ngrohni një duhanpirës në 250 gradë Fahrenheit. Gjithashtu, merrni një tavë alumini të disponueshme ose një tigan të madh prej gize dhe spërkateni me llak gatimi.
- Më pas, vendosni proshutën në tigan, duke u siguruar që ana e yndyrës të jetë e kthyer lart.
- Tani, përzieni në një tas sheqerin kaf, kripën e detit, piperin e zi, hudhrën pluhur, paprikën e tymosur, pluhurin e qepës, specin kajen dhe pluhurin e mustardës. Përdorni gishtat për të fërkuar këtë përzierje në të gjithë proshutën.
- Tavën me proshutën e vendosim në duhanpirëse, mbyllim kapakun dhe e lëmë të piqet për një orë.
- Ndërsa është duke u gatuar, përzieni lëngun e pulës dhe uthullën e mollës në një tas të vogël.
- Pas orës së parë, përdorni një baster për të hedhur pak lëng pule dhe përzierje uthull mbi proshutë. Për këtë mund të përdorni edhe një shishe llak.
- Vazhdoni të gatuani proshutën, duke e larë atë çdo gjysmë ore, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe temperatura e brendshme të arrijë 140 gradë Fahrenheit. Kjo zakonisht zgjat rreth 2 deri në 3 orë.
- Ndërsa proshuta është duke u gatuar, përgatisni glazurën. Vendosni sheqerin, mjaltin, lëngun, mustardën, gjalpin dhe uthullën në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare-të ulët. Përziejini gjithçka derisa të kombinohen mirë.
- Lëreni glazurën të ziejë, duke e përzier shpesh, derisa të trashet dhe të marrë ngjyrë kafe të errët, e cila zakonisht zgjat rreth 15 deri në 20 minuta.
- Pasi glazura të jetë gati e heqim nga zjarri dhe e lëmë të ftohet për 10 minuta.
- Kur proshuta të jetë gati, hiqeni nga duhanpirësi. Përdorni një furçë pastiçerie për të aplikuar glazurën mbi sipërfaqen e saj.
- Mund ta shërbeni proshutën menjëherë nëse ju pëlqen një glazurë më e lirshme. Ose, nëse preferoni një glazurë më të trashë, vendoseni proshutën nën një furrë të nxehur më parë derisa glazura të marrë flluska dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, e cila zgjat rreth 3 minuta.
- Në fund gdhendim proshutën dhe e shërbejmë të nxehtë. Shijoni proshutën tuaj të shijshme të tymosur me lustër!
Lini një Përgjigju