Fasulet e kuqe të errëta, të emërtuara për ngjashmërinë e tyre me organin e njeriut, janë një lloj fasule e përjetshme. Kanë një shije të butë që i përshtatet pjatave të ndryshme, duke filluar nga supat me lëng të pastër deri te zierjet e forta. Këto fasule nuk janë vetëm të gjithanshme, por edhe të lehta për t'u përfshirë në një gamë të gjerë recetash. Në këtë artikull, do të mësoni se si të gatuani fasule dhe si mund t'i përfshini ato me receta të tjera.
Pavarësisht nëse jeni duke bërë një supë ngushëlluese ose një zierje mbushëse, aroma e butë e fasuleve të kuqe të errëta plotëson pjatën e përgjithshme. Përshtatshmëria e tyre i bën ata një element kryesor në shumë kuzhina, duke ofruar një shije të besueshme dhe delikate që rrit pasurinë e vakteve të ndryshme.
Nga sallatat e thjeshta deri te tava komplekse, këto fasule shtojnë një prekje të shëndetshme, duke i bërë ato një zgjedhje të preferuar për kuzhinierët që kërkojnë të lartësojnë shijet e krijimeve të tyre të kuzhinës. Në thelb, fasulet e kuqe të errët sjellin thjeshtësi dhe thellësi në një shumëllojshmëri pjatash, duke i bërë ato një përbërës thelbësor në kuzhinë.
Çfarë janë fasulet?
Fasulet i përkasin familjes së zakonshme të fasuleve (Phaseolus vulgaris), i cili përfshin bishtajore njëvjeçare si thjerrëzat dhe bizelet. Ato vijnë në varietete të ndryshme, të tilla si fasule gështenjë, fasule të bardha (të njohura edhe si fasule cannellini) dhe fasule rozë me pika, që i ngjajnë fasules popullore Borlotti ose boronicës që gjendet në kuzhinën italiane dhe braziliane. Fasulet e kuqe të lehta janë veçanërisht të preferuara në gatimet e Karaibeve.
Krahasuar me fasulet e zeza ose fasulet e mëdha të veriut, fasulet kanë një lëkurë më të trashë, por kanë një kohë të ngjashme gatimi me fasulet marine, fasulet pinto ose fasulet e vogla të kuqe - zakonisht zgjat rreth 90 minuta deri në dy orë. Këto fasule pa gluten luajnë një rol të spikatur në pjata të ndryshme, duke shërbyer si përbërësi kryesor në supë me fasule, sallata me fasule dhe kasole, duke i bërë ato zgjedhje të gjithanshme për pjatat anësore dhe opsionet e drekës.
Gjithashtu lexoni: Si të bëni tërshërë klasike gjatë natës
Si të gatuajmë fasule
Për të përgatitur fasule të konservuara, fillimisht zbrazni kanaçen dhe më pas lani fasulet me ujë të ftohtë. Tani, ata janë gati për pjatat tuaja të preferuara me fasule. Nëse keni fasule të thata, ndiqni disa hapa shtesë:
1. Thitni shpejt fasulet tuaja:
Thithja e shpejtë e fasuleve të thata mund t'ju kursejë kohë në kuzhinë. Ja një metodë e thjeshtë: merrni një tenxhere të madhe, shtoni një filxhan fasule dhe mbulojini me disa gota ujë. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ziejë vetëm për një minutë. Pas kësaj, hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni fasulet të zhyten për një orë.
Pasi të jenë njomur, hiqni ujin në të cilin ishin zhytur dhe vendosni fasulet përsëri në tenxhere. Tani, ju jeni gati t'i gatuani ato në më pak kohë se zakonisht. Kjo teknikë e thithjes së shpejtë është një mënyrë e dobishme për të përshpejtuar procesin e gatimit të fasules.
2. Ziejini dhe ziejini
Vendosni fasulet në një tenxhere dhe derdhni mbi to dy gota ujë të freskët. Shtoni disa gjethe dafine dhe erëzat tuaja të preferuara. E vendosim tenxheren në sobë dhe e rrisim zjarrin derisa të fillojë të vlojë. Pasi të vlojë, uleni zjarrin në zjarr, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë për një deri në dy orë. Kontrolloni herë pas here fasulet për të parë nëse janë aq të buta sa të doni. Rregulloni kohën e gatimit sipas preferencës tuaj.
3. Hiqni ujin dhe shërbejeni
Pas zierjes i kullojmë fasulet. Hiqni ujin në të cilin ishin gatuar dhe lërini fasulet të ftohen në temperaturën e dhomës. Hidhini fasulet e gatuara në një enë të mbyllur dhe mbajini në frigorifer derisa të jeni gati për t'i përdorur.
Mënyra për të ngrënë fasule
Fasulet e veshkave nuk janë vetëm të shijshme, por ato janë gjithashtu të mbushura me lëndë ushqyese thelbësore si proteina, kalcium, fibra dietike dhe karbohidrate me çlirim të ngadaltë. Këto fasule janë të gjithanshme dhe mund të shijohen në mënyra të ndryshme për një nxitje të shëndetshme.
1. Gatuani supat dhe gjellët tuaja me fasule
Fasulet e veshkave janë perfekte për t'u shtuar në supa dhe zierje. Ata e mbajnë mirë formën e tyre gjatë gatimit, duke i bërë ato një zgjedhje të preferuar për pjatat e shijshme si djegësit dhe supat me bazë fasule si Minestrone.
Ju gjithashtu mund t'i përfshini ato në një shumëllojshmëri recetash së bashku me perime dhe kokrra të forta si elbi perla, farro ose makarona al dente. Struktura e fortë e fasules shton substancën dhe aromën në vaktet tuaja, duke kontribuar në një përvojë të kënaqshme dhe të shëndetshme të ngrënies.
Eksperimentoni me këto fasule të gjithanshme për të krijuar kombinime të shijshme dhe ushqyese që do të lartësojnë shijen e supave dhe zierjeve tuaja të preferuara.
2. Piqni fasulet tuaja
Fasulet e veshkave funksionojnë mirë për të bërë fasule të pjekura, një pjatë anësore tradicionale jugore. Lëkurat e tyre të trasha dhe tekstura e butë dhe prej kadifeje i bëjnë ato perfekte për të përthithur shijet pa u bërë të butë. Kur piqen, këto fasule ruajnë integritetin e tyre, duke i shtuar gjellës një pasuri të këndshme.
Fasulet e pjekura janë një ushqim rehati popullor i shijuar për shijen e tyre të këndshme dhe konsistencën e përzemërt. Aftësia e bishtajave për t'u zhytur në shijet rrit tërheqjen e përgjithshme të kësaj pjate klasike, duke krijuar një përvojë të kënaqshme dhe të shijshme.
Qofshin të servirura më vete ose si shtesë, fasulet e pjekura kontribuojnë në një vakt të shijshëm dhe komod, duke shfaqur thjeshtësinë dhe mirësinë e kuzhinës jugore.
Gjithashtu lexoni: Si të hiqni kockat e një pule: Udhëzues hap pas hapi
3. Gatimi i fasuleve në sobë
Gatimi i bishtajave në sobë kërkon më shumë kohë sesa pjekja, por i lejon kuzhinierëve të arrijnë shijen ideale. Kjo metodë u lejon atyre të shtojnë erëza dhe të kontrollojnë gatishmërinë gjatë gatimit. Ndryshe nga pjekja, skuqja e fasuleve ofron një shans për të rregulluar mirë shijen gjatë gjithë procesit.
Kuzhinierët mund t'i rregullojnë shijet sipas dëshirës së tyre, duke siguruar një rezultat të shijshëm. Kjo qasje praktike e bën përgatitjen e sobës një metodë të preferuar për ata që duan të marrin pjesë aktive në përvojën e gatimit. Edhe pse mund të kërkojë pak më shumë kohë, aftësia për të shijuar dhe shijuar gjatë rrugës i bën fasulet e skuqura një zgjedhje të shijshme dhe të personalizueshme për çdo entuziast të gatimit.
4. Gatuani me oriz
Orizi dhe fasulet bëjnë një kombinim të shijshëm në kuzhinat e ndryshme globale. Fasulet e kuqe dhe orizi i stilit kreol të Luizianës përmbajnë fasule të vogla të kuqe dhe fasule të zhytura në një lëng mishi aromatik, me erëza, duke krijuar një pjesë qendrore të shijshme. Në mënyrë të ngjashme, në Indi, një version vegjetarian i quajtur rajma ndjek një paraqitje të krahasueshme.
Këto pjata shfaqin shkathtësinë e orizit dhe fasuleve, duke demonstruar se si kultura të ndryshme i përfshijnë këta përbërës të thjeshtë në traditat e tyre të kuzhinës. Pavarësisht nëse është përzierja e shijshme e fasuleve në një lëng mishi të stilit kreol ose shija vegjetariane e rajma, çiftimi i orizit dhe fasuleve i kapërcen kufijtë, duke ofruar variacione të këndshme që kujdesen për shije të ndryshme.
Përfundim:
Fasulet e veshkave janë një lloj i veçantë fasule sepse ato kanë diçka të quajtur fitohaemagglutinin, e cila është një substancë e dëmshme. Për t'i bërë fasulet të sigurta për t'u ngrënë, duhet t'i gatuani në ujë të vluar për të paktën 30 minuta. Nëse i gatuani në temperaturë të ulët ose përdorni një tenxhere të ngadaltë me fasule të thata, lënda e dëmshme mund të mos largohet plotësisht, ndaj është më mirë ta shmangni këtë. Duke ndjekur Rekomandimi i USDA Për gatimin e duhur është e rëndësishme të siguroheni që toksinat në fasule të shkatërrohen dhe të mos shkaktojnë ndonjë dëm kur i hani ato.
Lini një Përgjigju