جڏهن اهو گرم ڪتن ڏانهن اچي ٿو، جيڪو توهان ڏسندا آهيو اهو نه هوندو جيڪو توهان حاصل ڪيو. ان جي باوجود هڪ اعلي جزو جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي، حيرت انگيز طور تي گرم ڪتن ۾ ٿورو حقيقي گوشت آهي. اهي محبوب اونهاري جي باربيڪيو علاج بنيادي طور تي پاڻي ۽ چربی مان ٺهيل آهن، هڪ حقيقت اها آهي ته گرم ڪتا ڪمپنيون حصيداري ڪرڻ جي خواهشمند نه آهن.
گرم ڪتا، جن کي فرينڪفرٽر، فرينڪ، يا وينرز پڻ سڏيو ويندو آهي، آمريڪي گڏجاڻين لاءِ مشهور انتخاب آهن. بهرحال، انهن جي غير معمولي حيثيت جي پويان هڪ عمل آهي جيڪو گهٽ گهربل گوشت جي ڪٽ کي پروسيس ٿيل سسج ۾ تبديل ڪري ٿو. گوشت کي ڀاڄي ۽ پاڻيءَ جي وڏي مقدار سان ملايو ويندو آهي، موسم مطابق، دونھون جي ذائقي سان ڀريو ويندو آهي، ۽ ٽيوب جي شڪل واري لذتن ۾ پکايا ويندا آهن.
2021 جي آخري ٽه ماهي ۾، گرم ڪتن آمريڪا ۾ گوشت جي ڪل وڪرو جو صرف 3.4٪ ٺاهيو، رات جي ماني جي سسجز جي پويان پر مقبوليت ۾ ناشتي جي سسجز کي اڳتي وڌايو. سڀ کان وڌيڪ وڪرو ڪندڙ ريفريجريٽڊ هاٽ ڊاگ برانڊز ۾ بار-ايس، بال پارڪ، آسڪر ميئر، ۽ جان موريل شامل آهن، جنوري 104.2 جي آخر تائين 12 هفتن ۾ مجموعي طور تي 2022 ملين يونٽ وڪرو ڪيا ويا.
آمريڪا ۾ مشهور گرم ڪتن جي برانڊن ۾ عبراني نيشنل، ناٿن، ۽ اسٽور برانڊز جهڙوڪ سام جي چوائس، ٽريڊر جوز، ۽ هول فوڊس شامل آهن. اهو هڪ نمايان نظر اچي ٿو ٺهيل ۽ وڪرو ۾ هڪ غير معمولي آمريڪي کاڌي جي شين جي.
حقيقت ڇا گرم ڪتن مان ٺهيل آهن؟
گرم ڪتا شايد گوشت وانگر نه هجن جيترو اهي نظر اچن ٿا، گوشت جي بنيادي جزو طور درج ٿيڻ جي باوجود. حقيقت ۾، اهي بنيادي طور تي پاڻي ۽ چربی مان ٺهيل آهن، صرف روايتي معني ۾ گوشت جي گهٽ ۾ گهٽ مقدار تي مشتمل آهي. ان کان علاوه، استعمال ٿيل گوشت گهٽ معيار جو آهي ۽ پروسيس ڪيو ويو آهي گندي مادو ۾.
جڏهن گرم ڪتن جي جوڙجڪ کي جانچيو وڃي، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انهن جي گوشت جو مواد محدود آهي. جيتوڻيڪ جڏهن هڪ بنيادي جزو جي طور تي ليبل ڪيو ويو آهي، گوشت جي حقيقي مقدار کي اعلي پاڻي ۽ چربی مواد جي مٿان ڇانيل آهي. گوشت بذات خود هڪ گهٽ معيار جو هوندو آهي، جنهن جي پروسيسنگ ڪئي ويندي آهي جيڪا ان کي ڪچري جهڙي مادي ۾ تبديل ڪري ٿي.
حقيقت ۾، گرم ڪتن بابت سچ انهن جي جوڙجڪ ۾ آهي، هڪ پيداوار کي ظاهر ڪري ٿو جيڪو گوشت جي معيار کان وڌيڪ پاڻي ۽ چربی تي ڀاڙي ٿو. هيٺئين درجي جو گوشت ۽ ان جي ڦيرڦار هڪ ٿلهي شڪل ۾ ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿي ته گرم ڪتا شايد گوشت جي وچ ۾ نه هجن جيترو عام طور تي سمجهيو ويندو آهي.
پڻ پڙهو Sourdough Hamburger Buns Recipe: Sourdough Buns ڪيئن ٺاهيو
Hot Dogs ۾ ڪهڙيون شيون آهن؟
گرم ڪتا عام طور تي ڳاڙهي گوشت مان ٺاهيا ويندا آهن جهڙوڪ بيف، سور جو گوشت، يا ويال، جيتوڻيڪ ڪجهه اناج ۾ اناج ملايا ويندا آهن. اڄڪلهه، توهان پڻ ڳولي سگهو ٿا گرم ڪتا جيڪي ٻوٽن جي پروٽين مان ٺهيل آهن جهڙوڪ سويا. ڪڪڙ يا ترڪي مان ٺهيل نسخو پڻ آهن.
آمريڪا ۾، مشهور گرم ڪتن جا قسم شامل ڪريو جيڪي مڪمل طور تي گوشت، ترڪي، ڪڪڙ، يا سور جو گوشت مان ٺهيل آهن. ڪجهه ماڻهو مکين جي ڪتن، پنير سان ڀريل گرم ڪتن، ۽ سبزي جي اختيارن جو پڻ مزو وٺندا آهن.
گرم ڪتا ٺاهڻ لاءِ گوشت، سور جو گوشت يا مرغيءَ جو گوشت چڱيءَ طرح چٽيو وڃي ٿو ۽ ان کي مکس ۾ ٺاهيو وڃي ٿو. گرم ڪتي جو اٽڪل 30 سيڪڙو ٿلهو هوندو آهي، ۽ ٿلهي ۽ پاڻيءَ جو ميلاپ لڳ ڀڳ 50 سيڪڙو هوندو آهي. هي مرکب مصالحن جهڙوڪ پيپريڪا، ڳاڙهي مرچ، کنڊ، لوڻ، ڪارو مرچ، ۽ سوڊيم نائيٽائٽ سان گڏ ڪيو ويندو آهي. اضافي اجزاء جهڙوڪ نان فٽ خشڪ کير ۽ پائوڊر ٿيل هڏن جو کاڌو پڻ شامل ڪري سگھجي ٿو فلرز جي طور تي.
Hot Dogs ۾ گوشت تراشڻ
گرم ڪتا گوشت جي هڪ حصي مان ٺاهيا ويندا آهن جنهن کي "گوشت جي ترڪيب" سڏيو ويندو آهي. ان جي بدران بچيل گوشت کي ضايع ڪرڻ کان پوءِ هڪ جانور جي بهترين حصن کي انفرادي سرونگ لاءِ چونڊيو وڃي ٿو، صنعت هڪ عمل کي استعمال ڪندي آهي جتي اهي هڏن مان هر گوشت کي ڇڪيندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن هڏا به شامل آهن. پوءِ ان کي پچائي ان کي ٿلهي ٿانءَ ۾ ڦيرايو.
گرم ڪتن ۾ استعمال ٿيندڙ گوشت جانور جي مختلف حصن مان اچي سگهي ٿو، جهڙوڪ مٿو، پير، جگر، ٿلهي ٽشو، هيٺين درجي جي عضلات، رت ۽ وڌيڪ. اهي سڀئي حصا مجموعي طور تي "گوشت جي ترڪيب" طور سڃاتل آهن، جيڪي گرم ڪتن لاء گوشت جو بنيادي ذريعو طور ڪم ڪن ٿا. جيڪڏهن اجزاء جي فهرست ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي "بائي پراڊڪٽس" يا "مختلف قسم جي گوشت"، ان جو مطلب اهو آهي ته گوشت ۾ شامل ٿي سگھي ٿو حصا جهڙوڪ سنوٽ، لب، اکيون، يا دماغ. گوشت جي ترڪيب جو هي موثر استعمال گوشت جي صنعت ۾ فضول گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو جڏهن ته محبوب گرم ڪتي لاءِ بنياد فراهم ڪري ٿو.
Hot Dogs ڇا مان ٺهيل آهن؟
2008 ۾، هاءِ اسڪول جي شاگرد برگيڊ پريسن اهو سمجهڻ لاءِ تحقيق ڪئي ته اسٽور مان خريد ڪيل گرم ڪتن ۾ ڇا وڃي ٿو، ڇا اهو سور، ڳئون يا ترڪي مان حاصل ڪيل آهي. مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته انهن گرم ڪتن جو گوشت بنيادي طور تي جسم جي حصن تي مشتمل هوندو آهي کنڊ جي عضون کان سواءِ- جنهن حصو کي ماڻهو عام طور تي گوشت چوندا آهن. انهن ۾ شامل عناصر جهڙوڪ "هڏا، ڪوليجن، رت جي رگون، ٻوٽي جو مواد، پردي جي اعصاب، adipose ٽشو (چربي)، ڪارٽيلج، ۽ چمڙي."
پرائيسن جي نتيجن جو اشارو ڏنو ويو آهي ته اڪثريت جي آزمائشي برانڊز "وزن جي لحاظ کان 50 سيڪڙو کان وڌيڪ پاڻي" ۽ 10 سيڪڙو کان گهٽ گوشت تي مشتمل آهي، جنهن کي اسڪيلٽ عضلات جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي. هي گرم ڪتن جي جوڙجڪ تي روشني وجهي ٿو، انهي ڳالهه تي زور ڏئي ٿو ته گوشت جو مواد نسبتا گهٽ آهي ۽ مختلف ٻين اجزاء سان پورو ڪيو ويو آهي.
بيف هاٽ ڊاگ ۾ ڪهڙيون شيون آهن؟
يو ايس ڊي اي جو حڪم آهي ته هڪ بيف گرم ڪتي کي خاص طور تي ڳئون جو گوشت استعمال ڪرڻ گهرجي ۽ ڪنهن به قسم جي شين تي مشتمل نه هجڻ گهرجي. هي ضابطو بوائن اسپنگيفارم encephalopathy جي خلاف احتياطي تدبير جي طور تي موجود آهي، عام طور تي چريو ڳئون جي بيماري طور سڃاتو وڃي ٿو. پولٽري يا سور جي گوشت مان تيار ڪيل گرم ڪتن جي برعڪس، بيف فرينڪس کي اجازت نه آهي ته ميخانياتي طور تي الڳ ٿيل گوشت استعمال ڪرڻ جي.
مشيني طور تي جدا ٿيل گوشت هڪ خاص مادو آهي جيڪو ”هڏا زور سان، انهن سان جڙيل خوردني گوشت سان گڏ، وڏي دٻاءَ هيٺ هڪ ڇني ذريعي“ ٺاهيل آهي. اهو عمل گوشت کي هڏن کان جدا ڪري ٿو، گوشت جي پيسٽ ٺاهي ٿو. خاص طور تي، گرم ڪتا جن ۾ ميڪانياتي طور تي الڳ ٿيل سور جو گوشت يا ڪڪڙ شامل آهن انهن جي اجزاء جي فهرست ۾ واضح طور تي بيان ڪيو وڃي. اصطلاح "سفيد سلم" اڪثر ڪري ميڪاني طور تي جدا ٿيل گوشت کي بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
خلاصو، هڪ گوشت گرم ڪتو، USDA جي هدايتن جي مطابق، خاص طور تي ڳئون جي گوشت مان ٺاهيو ويو آهي بغير ضمني شين جي شامل ڪرڻ، چريو ڳئون جي بيماري جي خلاف حفاظتي قدم جي طور تي. بيف فرينڪس ۾ ميڪانياتي طور تي الڳ ٿيل گوشت جي ممانعت انهن کي پولٽري يا سور جي گوشت سان ٺهيل هم منصبن کان ڌار ڪري ٿي.
پڻ پڙهو آمريڪي کاڌو ۽ کاڌو ڇا آهي؟
گرم ڪتن ۾ غير معمولي اجزاء: ڇا واقعي اندر آهي؟
کائڻ جون ترجيحون مختلف ٿي سگهن ٿيون هڪ شخص کان ٻئي تائين، ۽ جيڪو ڪنهن کي قابل قبول ملي ٿو اهو ٿي سگهي ٿو ٻئي جي طرفان مجموعي سمجهي سگهجي. ڪجھ کاڌو عام طور تي گهٽ پرڪشش طور ڏٺو ويندو آهي، ۽ هڪ اهڙو مثال آفل آهي، جنهن کي بائي پراڊڪٽ پڻ چيو ويندو آهي. مختلف قسم جو گوشت. اهي عام طور تي گرم ڪتن ۾ استعمال نه ڪيا ويا آهن ۽ عام طور تي جانورن جي کاڌ خوراڪ ۽ مختلف صنعتي ايپليڪيشنن ۾ استعمال ڪيا ويا آهن.
USDA (آمريڪا جي زراعت جو کاتو) جي مطابق، گرم ڪتن جن ۾ ضمني پراڊڪٽس يا مختلف قسم جي گوشت شامل آهن انهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 15 سيڪڙو کنڪل عضلات هجڻ گهرجن. ان کان علاوه، مخصوص ضمني پراڊڪٽس جهڙوڪ دل، گردن، يا جگر کي واضح طور تي درج ڪيو وڃي، ان سان گڏ جانور جي سڃاڻپ سان گڏ اهي آيا آهن. هن ضابطي جي باوجود، صنعت جا ذريعا ظاهر ڪن ٿا ته آفل گرم ڪتن ۾ اڪثر استعمال ٿيل جزو نه آهي، اهو هڪ غير معمولي اضافو آهي.
آسان اصطلاحن ۾، جڏهن گرم ڪتن جي ڳالهه اچي ٿي، اتي گوشت جي قسمن بابت ضابطا آهن جيڪي استعمال ڪري سگهجن ٿيون. جڏهن ته ڪجهه شايد استعمال ڪرڻ جو خيال ڳولي سگھي ٿو byproducts گهٽ اپيل ڪندڙ، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته ضابطا موجود آهن انهي بابت شفافيت کي يقيني بڻائڻ لاءِ جيڪي انهن مشهور ناشتن ۾ وڃي ٿو.
هڪ گرم ڪتو ٺاهڻ: اجزاء ۽ قدم
آمريڪا ۾، گرم ڪتن جي اجزاء جي هڪ فهرست آهي، ۽ اهي هڪ خاص ترتيب ۾ ترتيب ڏنل آهن. فهرست ان جزو سان شروع ٿئي ٿي جيڪا گرم ڪتي جو سڀ کان وڏو حصو ٺاهيندي آهي ۽ هيٺ ٿي وڃي ٿي جيڪو ننڍڙو حصو ٺاهي ٿو.
جڏهن توهان لسٽ پڙهو، توهان کي انهن شين جا نالا نظر ايندا جيڪي گرم ڪتا ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. لسٽ تي پهريون نالو اهو آهي جيڪو سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ آخري نالو اهو آهي جيڪو گهٽ ۾ گهٽ استعمال ڪيو ويو آهي. هن حڪم جي پيروي ڪئي وئي آهي ته جيئن ماڻهو آساني سان سمجهي سگهن هاٽ ڊاگ جي اندر ڇا آهي اهي کائي رهيا آهن. اهو هڪ طريقو آهي ته هر ڪنهن کي اجزاء جي باري ۾ ڄاڻڻ ۽ هر هڪ گرم ڪتي ۾ ڪيترو آهي.
گوشت جي ترڪيبون چونڊڻ
جڏهن توهان ڏسندا آهيو ته هڪ گرم ڪتو اجزاء سان ليبل لڳل آهي جهڙوڪ گوشت، سور جو گوشت، يا ڪڪڙ، اهو شايد سادو آواز هجي، پر گوشت جو طريقو هڪ پيچيده عمل شامل آهي. هن عمل کي سڏيو ويندو آهي ترقي يافته گوشت جي بحالي (AMR)، جتي گوشت ۽ سور جي گوشت جي هڏن کي ڇڪڻ، ڇڻڻ، يا گوشت جا ٽڪرا دٻائڻ لاءِ خاص مشينون استعمال ڪيون وينديون آهن. تنهن هوندي، جڏهن گوشت ۾ ڪلسيم جي اضافي مقدار هوندي آهي، اهو هڪ حد پار ڪري ٿو ۽ اهو ٿي ويندو آهي جيڪو "ميڪاني طور تي جدا ٿيل" گوشت جي نالي سان مشهور آهي. سادي اصطلاحن ۾، جيڪڏهن گوشت ۾ هڏا جا تمام گهڻا بٽ آهن، ان کي ميڪاني طور تي الڳ سمجهيو ويندو آهي.
واضح ڪرڻ لاء، جيتوڻيڪ هڪ گرم ڪتو دعوي ڪري سگهي ٿو ته سڌو سنئون گوشت جي اجزاء آهي، پيداوار ۾ گوشت کي هڏن کان الڳ ڪرڻ لاء جديد ٽيڪنالاجي شامل آهي. اهو خاص مشينري استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي جيڪو گوشت کي گوشت ۽ سور جي هڏن مان هٽائي ٿو. تنهن هوندي، جڏهن گوشت تمام گهڻو ڪلسيم تي مشتمل آهي، هڏن جي ٽڪرن جي اضافي موجودگي کي ظاهر ڪري ٿو، ان کي ميخانياتي طور تي جدا ٿيل گوشت جي طور تي درجه بندي ڪيو ويندو آهي.
اجزاء کي ملائڻ
ايندڙ قدم اجزاء کي گڏ ڪرڻ آهي. گرم ڪتن کي ٺاهڻ ۾ مختلف اجزاء شامل آهن. پهرين، سخت گوشت پکايا ويندا آهن ۽ هڪ پيسٽ ۾ ميش ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء، اضافي اجزاء ملائي رهيا آهن.
جي مطابق ياسمين طيگ جو مضمون Inverse ۾، گرم ڪتن ۾ گرائونڊ سور ۽ بيف اسڪريپ جو مرکب شامل آهي، پروسيس ٿيل ڪڪڙ جي حصن، ذائقو، اسٽارچ، مکڻ جي شربت ۽ پاڻي سان گڏ. گرم ڪتن کي سندن گلابي رنگ ۽ تازو ظاهر ڏيڻ لاء، سوڊيم نائيٽائٽ شامل ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ اهو ڪجهه غذائيت پسندن طرفان ڪينسر جي خطري سان ڳنڍيل آهي، جيئن اپريل بينشوسن پاران نوٽ ڪيو ويو آهي.
بينشوسان گرم ڪتن ۾ گهٽ واقف اضافو ۾ شامل ڪري ٿو. انهن ۾ شامل آهن حفاظتي شيون جهڙوڪ پوٽاشيم ليڪٽيٽ ۽ سوڊيم ڊيسيٽيٽ. اضافي طور تي، گرم ڪتن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو سوربٽول، هڪ شوگر الڪوحل جنهن کي گئس، سوڊيم فاسفيٽ نمي کي برقرار رکڻ لاء، ۽ هائيڊولائزڊ ڪارن پروٽين، جيڪو MSG وانگر ذائقو وڌائيندو آهي.
نائيٽائٽس تي مشتمل گرم ڪتن جي پچائڻ جو گرمي پد اهم آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سرطان سان انهن جي امڪاني لنڪ کي متاثر ڪري ٿو. جڏهن ته سوڊيم نائيٽائٽ گرم ڪتن جي اپيل رنگ کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي، اهو ان جي امڪاني صحت جي خدشات کي سمجهڻ جي قابل آهي.
مجموعي طور تي، گرم ڪتا هڪ پيچيده ٺهڪندڙ عمل مان گذري ٿو، جنهن ۾ مختلف اجزاء شامل آهن، جن مان ڪجهه صحت جي خيال کي وڌائي سگھي ٿو.
ڍڳن کي ڀرڻ
ايندڙ قدم ۾ شامل آهي خودڪار طور تي گوشت جي پيسٽ کي شفاف، جراب جهڙي ٽيوب ۾، جيڪو سيلولوز مان ٺهيل آهي، جيڪو پلاسٽڪ فلم وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. جڏهن ته casings حقيقي جانورن جي اندرين مان ٺاهيا ويندا هئا، اڄڪلهه گرم ڪتن جي اڪثريت پنهنجي مڪمل حالت ۾ چمڙي کان سواء آهن.
ڀرڻ جي عمل ۾، گوشت جي پيسٽ کي احتياط سان انهن ڪتن ۾ رکيل آهي، گرم ڪتن کي انهن جي مخصوص شڪل ڏئي ٿي. اهي casings حتمي پراڊڪٽ کي شڪل ڏيڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، ان کي پچائڻ دوران ان جي شڪل کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. جڏهن ته جانورن جي آنڊن مان ٺهيل روايتي casings هڪ ڀيرو عام هئا، جديد طريقا اڪثر مصنوعي مواد جهڙوڪ سيلولوز استعمال ڪندا آهن.
چمڙي کان سواءِ گرم ڪتا وڌيڪ پکڙجي ويا آهن ڇاڪاڻ ته پيداوار جي عمل جي سهولت ۽ ڪارڪردگي جي ڪري. سيلولوز casings جو استعمال نه رڳو پيداوار کي آسان بڻائي ٿو پر صارفين جي ترجيحن کي پڻ پورو ڪري ٿو جيڪي هڪ نرم بناوت پسند ڪن ٿا. نتيجي طور، گوشت جي پيسٽ سان casings ڀرڻ جو رواج وقت سان گڏ ترقي ڪري چڪو آهي، هاڻي موثر پيداوار تي ڌيان ڏيڻ ۽ صارفين جي بدلجندڙ ذوق کي پورو ڪرڻ سان.
گرم ڪتن کي پچائڻ
گرم ڪتن کي پچائڻ لاء، انهن سادي قدمن تي عمل ڪريو. فرينڪفرٽرز کي اُبلڻ سان شروع ڪريو انهن جي casings ۾، ۽ پوءِ انهن کي پاڻي سان جلدي ڌوئي ڏيو. USDA ويب سائيٽ جي مطابق، اڳ ۾ تيار ٿيڻ جي باوجود، اهو ضروري آهي ته انهن کي گرم ڪيو وڃي جيستائين اهي کاڌي جي حفاظت لاء "گرم گرم" آهن.
توهان جي گرم ڪتن کي تيار ڪرڻ لاء، پهرين، پاڻيء جي هڪ برتن کي ابل تي آڻيو. گرم ڪتن کي ٽُڪندڙ پاڻيءَ ۾، اڃا تائين انهن جي casings ۾ رکو، ۽ انهن کي ڪجهه منٽن لاءِ پچائڻ ڏيو. هڪ دفعو ٿي چڪو آهي، انهن کي هٽايو ۽ ٿوري دير سان پاڻي سان ڌوء.
جيتوڻيڪ گرم ڪتن کي پيڪنگ ڪرڻ کان اڳ ئي پکايا ويا آهن، اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته انهن کي وڌيڪ گرم ڪرڻ لاء حفاظتي سببن لاء. USDA کي يقيني بڻائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي ته اهي ڪنهن به امڪاني بيڪرياريا کي ختم ڪرڻ لاء "گرم گرم" آهن. هي اضافي قدم نه رڳو حفاظت کي وڌائي ٿو پر گرم ڪتن جي ذائقي ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
ياد رکو، گرمي جا چند اضافي منٽ توهان جي گرم ڪتي جي تجربي جي حفاظت ۽ لطف ٻنهي ۾ اهم فرق آڻي سگهن ٿا.
پڻ پڙهو 12 آسٽريليا ۾ بهترين روايتي کاڌو
گرم ڪتن کي ٿڪايو ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪيسنگ بند ڪريو
پچائڻ کان پوء، گرم ڪتن کي پاڻي جي غسل ۾ ٿڌو ڪيو ويندو آهي، جيئن نيشنل هاٽ ڊاگ ۽ سوسج ڪائونسل جي ويب سائيٽ تي وضاحت ڪئي وئي آهي. casings کي هٽائڻ لاء، گرم ڪتن مان سيلولوز ڍڪڻ کي هٽائڻ لاء هڪ خودڪار پيلر استعمال ڪيو ويندو آهي.
گرم ڪتا ٺاهڻ جي عمل ۾، اهو ضروري آهي ته انهن کي پچائڻ کان پوء ٿڌو ڪيو وڃي. اهو انهن کي پاڻي جي شاور ۾ رکڻ سان ڪيو ويندو آهي، جيئن سفارش ڪئي وئي آهي نيشنل گرم ڪتا ۽ سسج ڪائونسل. هڪ دفعو ٿڌي، هڪ خودڪار پيلر استعمال ڪيو ويندو آهي آساني سان گرم ڪتن مان سيلولوز ڪيسنگ کي هٽائڻ لاء. اهو قدم يقيني بڻائي ٿو ته حتمي پيداوار ڪنهن به ناپسنديده ڍڪڻ کان سواء لطف اندوز ٿيڻ لاء تيار آهي.
گرم ڪتن جي ورڇ لاءِ موثر پيڪنگنگ عمل
ورهائڻ لاءِ گرم ڪتن کي تيار ڪرڻ جي عمل ۾، هڪ محتاط امتحان ورتو وڃي ٿو، ۽ پوءِ اهي ڪنويئر بيلٽس ۽ خاص پيڪنگنگ مشينن کي استعمال ڪندي ايئر ٽائيٽ پلاسٽڪ پيڪنگنگ ۾ بند ڪيا وڃن ٿا. اهو سڄو عمل تيزيءَ سان ٿئي ٿو جڏهن گرم ڪتن جي شروعات گوشت جي ترڪيب جي طور تي ٿيندي آهي.
ٿوري دير کان پوء معائنو ۽ سيل ڪرڻ، گرم ڪتن کي دٻي ۾ رکيل آهي. اهي باڪس پوءِ چند ڪلاڪن اندر اسٽوريج کولر ۽ ريفريجريٽريڊ ٽرڪن ۾ لوڊ ڪيا ويندا آهن. اهو يقيني بڻائي ٿو ته گرم ڪتا تازو ۽ ترسيل لاء تيار آهن.
ڪنويئر بيلٽس ۽ پيڪنگنگ سامان جو استعمال هن پيڪنگنگ جي عمل کي موثر بڻائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. شروع ۾ گوشت جي ترڪيب ٿيڻ کان وٺي، گرم ڪتن کي ڪيترن ئي مرحلن مان گذرڻو پوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ انهن کي باڪس ۾ رکڻ ۽ ريفريجريٽريڊ اسٽوريج ڏانهن تيزيءَ سان منتقلي ٿيندي آهي. هي چڱي طرح منظم ٿيل پيڪنگنگ کي يقيني بڻائي ٿو ته گرم ڪتن کي ورهائڻ واري عمل دوران انهن جي معيار کي برقرار رکڻ.
جواب ڇڏي وڃو