Steking og grilling er to matlagingsmetoder som er like, men har noen forskjeller mellom dem. Disse to tilberedningsmetodene er vanligvis for å tilberede biff og kylling.
Både grilling og steking brukte intens varme til å lage mat. Hovedforskjellen mellom disse to tilberedningsmetodene er varmekilden. Mens grilling bruker en direkte varmekilde under maten, innebærer steking å bruke en direkte varmekilde over maten.
Men hvilken type mat bør du steke eller grille?
Fortsett å lese for å finne ut likhetene og forskjellene mellom steking og grilling.
Hva er broiling?
Steking er en metode for tilberedning av mat som involverer tilberedning med direkte strålevarme. Det er en tilberedningsmetode for å steke mat ved å bruke en direkte varmekilde over maten.
Broiling tilbereder maten ved en høyere temperatur på over 550 grader Fahrenheit eller 287 grader Celsius. Imidlertid er den ideelle temperaturen for å steke maten i en ovn mellom 320 til 400 grader Fahrenheit eller 160 til 204 grader Celsius.
Broilerpannen eller bakeplaten er der maten er plassert, og den samler opp fettet som frigjøres av maten mens den stekes.
Broiler-delen av ovnen er enten på øverste rille eller i et eget rom under ovnen. Varmeelementet til slaktekyllingen er plassert rett på toppen av maten.
Broiling karamelliserer mat, og gir den en brun farge og en unik smak.
Les også: Eteriske oljer vs bæreroljer: forskjeller og sammenligning
Hvilken type mat er bra for steking?
Steking er en tilberedningsmetode for å steke mat ved å bruke en direkte varmekilde over maten. Biff og kylling er vanligvis den typen mat som er best for steking. Men foruten storfekjøtt og kylling, er det andre matvarer du kan steke.
Du kan steke kjøtt som ribeye, topploin, møre biffstykker, biffer, porterhouse, T-bone, flanke, topp mørbrad, tri-tip mørbrad og indrefilet.
For kylling bør du steke utbenede brysthalvdeler, ben, kyllingkvartaler, kyllinghalvdeler og bein med bryst.
Kalkunbrystkoteletter og indrefiletbiff er deler du bør steke.
Frukt som bananer, fersken, ananasplommer, grapefrukt, mango og nektariner er best for steking. Noen grønnsaker som er gode for steking inkluderer tomathalvdeler, løkskiver, aspargesspyd og paprikastrimler.
Du kan også steke reker, spyd, svinekjøtt og reker.
Hva er grilling?
Grilling er en matlagingsmetode som vi alle er kjent med. Det er en metode for tilberedning av mat som involverer oppvarming av mat på toppen av en metallrist plassert rett over et bål.
I motsetning til steking, er varmekilden ved grilling plassert under maten. Grilling av kjøtt, fisk eller kylling gjøres på en frittstående grill. En grill kan kjøre på propan eller naturgass, samt trekull eller ved.
Grillprosessen kan varme opp mat til en høy temperatur på 600 grader Fahrenheit eller 315 grader Celsius. Imidlertid er den ideelle temperaturen for grilling vanligvis mellom 350 til 450 grader Fahrenheit eller 176 til 232 grader Celsius.
Du kan grille maten din med en elektrisk grill, gass- eller propangrill, kullgrill, pelletsgrill eller kullgrill.
Grilling gir maten en mørk brennende farge på utsiden, med deilige grillmerker.
Hvilken type mat er bra for grilling?
Du kan grille biff, kylling, fisk, burgerkaker, frukt og grønnsaker.
Lammekoteletter, svinekam, ribbe, biff, flankebiff, pinnekjøtt og indrefilet av svin er best til grilling.
Kyllingbryst, kyllingsatay, laks, tilapia, branzino, fisketaco, chipotle, reker og reketaco er mat du bør grille.
Frukt og grønnsaker som du også kan grille inkluderer vannmelon, fersken, tomater, auberginer, poteter, asparges, romansalat, blomkål, grønne bønner, sopp, zucchini og artisjokker.
Les også: TSP vs TBSP: forskjell og sammenligning
Steking vs grilling: Nøkkelforskjeller mellom steking og grilling
broiling | grilling | |
Kilde til varme | Den direkte varmekilden er plassert over maten | Den direkte varmekilden er plassert under maten |
Røyk | Broiling mat produserer ikke røyk, men hvis det gjør det, er det ikke normalt. | Grilling av mat produserer vanligvis mye røyk, og det er veldig normalt. |
Temperatur kontroll | Når du steker kan du ikke kontrollere temperaturen | Men ved grilling har du full kontroll på grillens temperatur |
Utendørs/innendørs bruk | Steking kan gjøres innendørs i en ovn med stekeinnstilling | Grilling er ment for utendørs matlaging på grunn av røyken som produseres |
Steking vs grilling: Flere viktige forskjeller mellom steking og grilling
La oss se noen av de viktigste forskjellene mellom steking og grilling.
Kjøkkenutstyret
Steking og grilling er to metoder for matlaging som bruker direkte strålevarme for å lage et måltid med forkullet smak.
Steking gjøres innendørs og er avhengig av en gassdrevet eller elektrisk ovn. Broiler-delen av ovnen er enten på øverste rille eller i et eget rom under ovnen.
Grilling på den annen side er en utendørs matlagingsmetode som normalt produserer røyk. Det er uklokt og utrygt å ta med en utegrill inne i huset.
Utendørsgriller er ikke laget for innendørs matlaging. Kun en innendørs godkjent elektrisk grill skal brukes inne i huset.
Varmekilden
Steking og grilling er to tilberedningsmetoder som er like, men har en forskjell i varmekilden. Steking gjøres innendørs ved å bruke en elektrisk eller gassdrevet ovn.
Grillprosessen går ut på å tilberede mat over åpen flamme og varme opp maten nedenfra.
Varmekilden ved grilling er plassert under maten. En grill kan kjøre på propan eller naturgass, samt trekull eller ved.
smak
Grilling og steking er matlagingsmetoder som bruker tørr varme for å karamellisere mat. Grillprosessen gir en tyngre forkullet smak, mens steking gir en lett forkullet smak.
Folk som foretrekker røykfylt mat med brent smak, kan velge grillmat fremfor stekt mat.
Les også: Volum vs kapasitet: forskjell og sammenligning
Steking vs grilling: Likheter mellom steking og grilling
Steking og grilling deler noen få likheter vi skal se nærmere på.
Røyk opprettet
Både steking og grilling er tilberedningsmetoder, spesielt for tilberedning av biff og kylling. Siden disse to tilberedningsmetodene brukes til å tilberede kjøtt, kan kjøtt med fett forårsake røyk.
Steking er en innendørs matlagingsmetode som ikke produserer røyk. Men hvis det er røyk når du steker, er det en indikasjon på en feil. Grilling er en utendørs matlagingsmetode og tilstedeværelsen av røyk er normalt.
Oppblussing kan forekomme
Både ved grilling og steking kan det dukke opp flammer fra fettet, så det er viktig å sjekke maten mens du steker eller griller.
Hold en natron tett når du griller eller steker fordi det kan stoppe små flammer.
Les også: Olivenolje vs smør: forskjell og sammenligning
Forvarming
Disse to tilberedningsmetodene krever forvarming før maten legges inni. Det er den normale prosessen hvis du vil lage et deilig måltid ved å steke eller grille.
Forvarming av ovnen eller grillen vil få kylling, biff eller fisk til å koke ved en jevn temperatur. Det gir måltidet en tyngre eller lett forkullet smak.
Hvis du bruker gassgriller og ovner, bør du forvarme den i cirka ti minutter før du legger maten på risten eller pannen. Det kan ta lengre tid å forvarme kullgrillene, men når kullene er hvite eller grå, er den klar for grilling.
konklusjonen
Både grilling og steking brukte intens varme til å lage mat. Mens grilling bruker en direkte varmekilde under maten, innebærer steking å bruke en direkte varmekilde over maten.
Både grilling og steking er matlagingsmetoder som bruker tørr varme for å karamellisere mat, men grillprosessen gir en tyngre forkullet smak, mens steking gir en lett forkullet smak.
Anbefalinger
- Matlaging vs baking: forskjell og sammenligning
- Baking vs steking: forskjell og sammenligning
- Hypotese vs prediksjon: forskjeller og sammenligning
- Avhandling vs avhandling: forskjell og sammenligning
- Odds vs sannsynlighet: forskjell og sammenligning
Referanser
- master~~POS=TRUNC: Steking vs. Grilling: Hvordan sammenlignes de?
- Deilig.oppskrift: Grilling versus steking. Hvorfor det er viktig å vite forskjellene
- Kjøp thermopro: Forskjeller mellom grilling og steking
- Atgrillskokekar: FORSKJELL MELLOM STEKING OG GRILLING
- Velsmakende: Grilling vs Broiling: Forskjeller og likheter
Legg igjen en kommentar