Ħafna minna komunement jassoċjaw il-frott mal-ħlewwa u l-ħxejjex b'togħmiet melħ. Madankollu, il-klassifikazzjoni botanika mhux dejjem tallinja ma 'din il-perċezzjoni. L-identifikazzjoni ta’ jekk ħaxixa hijiex, fil-fatt, frotta tinvolvi li wieħed jifhem l-oriġini botanika tiegħu.
Meta wieħed jitkellem botaniku, frotta hija struttura li tipproduċi żrieragħ internament. Dan il-proċess iseħħ fl-ovarju ta 'pjanta tal-fjuri. Għall-kuntrarju, il-ħxejjex huma derivati minn diversi partijiet tal-pjanti bħal weraq, għeruq u zkuk, esklużi l-frott li jiffjor mill-fjuri tal-pjanta.
Din il-perspettiva botanika tikxef verità sorprendenti—diversi ikel li komunement nittikkettjaw bħala ħaxix huma, fir-realtà, frott! Għalhekk, id-darba li jmiss taħseb dwar id-distinzjoni bejn frott u ħaxix, ftakar li mhux biss dwar it-togħma iżda l-proċessi botaniċi li jseħħu fl-impjant.
Frott jew Ħaxix?
Il-mistoqsija dwar jekk xi ħaġa hijiex frott jew ħaxix tista 'tidher sempliċi, iżda hija aktar kumplessa milli tidher. F'termini botaniċi, frotta hija l-parti ta 'pjanta li tagħlaq iż-żerriegħa tagħha, filwaqt li ħaxixa tinkludi kwalunkwe parti ta' pjanta li tittiekel ħlief għall-frott u ż-żerriegħa tagħha.
Madankollu, din iċ-ċarezza botanika tħabbel fl-1893 meta każ tal-Qorti Suprema żied il-konfużjoni. Grossista ta 'Manhattan, John Nix & Co., ikkontesta tariffa tal-ħxejjex importati imposta fuq it-tadam tal-Karibew. Nix argumenta li t-tadam, botanikament frott, m'għandux jiffaċċja t-tariffa tal-ħxejjex. Minkejja l-verità botanika, il-qorti ddeċidiet kontra Nix, billi ddikjarat li t-tadam kien ittrattat bħala ħaxix f’lingwaġġ u drawwiet ta’ konsum komuni.
L-Imħallef Horace Gray irrimarka, “Botanikament, it-tadam huwa frott tad-dielja, l-istess bħalma huma l-ħjar, l-isquashes, il-fażola, u l-piżelli. Imma fil-lingwaġġ komuni tan-nies, kemm jekk bejjiegħa jew konsumaturi ta’ provvedimenti, dawn kollha huma ħaxix.”
Minn dakinhar, il-konfużjoni tal-frott kontra l-ħaxix baqgħet tippersisti.
Id-distinzjoni verament importanti? Filwaqt li xi wħud jistgħu jgħidu, “Warda b’xi isem ieħor tinten ħelwa,” ħafna għadhom jimpurtahom. Għal dilettanti tal-ikel, ġardinara, dilettanti tal-lingwa, u sticklers għall-eżattezza, huwa importanti. F’dinja fejn ħafna huma skonnettjati mis-sorsi tal-ikel tagħhom, il-fehim ta’ dak li nieklu qatt ma kien daqshekk rilevanti.
Biex titfa’ dawl fuq il-kwistjoni, ejja nduru għall-għarfien tax-xjenzat tal-ikel u awtur Harold McGee mill-ktieb rinomat tiegħu, “Dwar l-Ikel u t-Tisjir: Ix-Xjenza u l-Kura tal-Kċina” (edizzjoni 2004). McGee jidħol fis-suġġett ta '"Frott Użat Bħala Ħxejjex," joffri spjegazzjonijiet dettaljati għal kull wieħed.
Frott li Taħseb Huma Ħxejjex
1. Tadam
It-tadam huwa l-aktar faċli biex jinftiehem fost il-frott. Għalkemm ħafna jistgħu jaħsbu minnhom bħala ħaxix, it-tadam huwa tabilħaqq frott u wieħed pjuttost famuż. Oriġinarjament, kienu frott morr li nstabu fid-deżerti kostali tal-Amerika t'Isfel, miljuni ta 'snin ilu. Hekk kif għadda ż-żmien, varjetajiet aktar ħelwin żviluppaw u kisbu preferenza, u ttrasformaw fit-tadam Delicious li ngawdu llum. Illum il-ġurnata, dawn il-frott versatili jirnexxu globalment, u juru firxa ta 'kuluri u daqsijiet.
Ukoll Aqra: X'inhu Vegetarianism?
2. Ħjar
Il-ħjar jappartjenu għall-familja tal-kukurbiti, bħall-qara ħamra u squash. Huma popolari pjuttost, allura ejja nitkellmu dwarhom separatament. Dawn l-ingredjenti tal-insalata jiġu f'diversi tipi. Xi wħud huma sodi u morr, oħrajn għandhom ġilda offerta bi ħlewwa ħafifa, u xi wħud huma tajbin għall-pickling. Minkejja t-togħma tagħhom, huwa importanti li wieħed jinnota li l-ħjar teknikament huwa frott, mhux ħaxix.
3. Bżar Ħelu, Chilli, u Capsicum
Il-bżar ħelu, il-bżar u l-kapsicum kollha jappartjenu għall-istess familja. Capsicums huma bħal berries biż-żerriegħa ġewwa. Fatt interessanti: Columbus semmiehom ‘bżar’ għax il-pikkanti tagħhom fakkartu fil-bżar iswed. L-Aztecs oriġinarjament sejħulhom chilli. Il-bżar jiġi f’tipi differenti, li jvarjaw minn pikkanti estremament għal dawk ħelwin li nħobbu fl-insalati. Huwa sorprendenti, iżda fil-fatt huma frott, mhux ħaxix.
4. Qara u Squash
Il-qara ħamra u squash jappartjenu għall-familja tal-kukurbiti, li tinkludi wkoll squash tax-xitwa, squash tas-sajf, qargħa qargħa/zucchini, ħjar, gherkin, u bettieħa. Dawn huma bħal mazz ta 'aħwa b'diversi karatteristiċi. Dawn il-‘frott’ jiġu mill-fjuri ta’ pjanta li tidher qisha dwieli u tista’ jew titkaxkar mal-art jew titla’ fuq kannizzati.
Qisu huma membri tal-familja li qed jikbru b’modi differenti iżda għadhom konnessi. Hemm ħafna tipi differenti ta 'qara ħamra u squash, kull wieħed bil-karatteristiċi speċjali tiegħu. Xi wħud iħobbu jinfirxu fuq l-art, filwaqt li oħrajn jippreferu jitilgħu 'l fuq. Għalhekk, hija familja kbira b’ħafna għażliet u kull wieħed għandu l-istorja tiegħu x’jirrakkonta!
5. Żebbuġ
Oriġinarjament mir-reġjun tal-Lvant tal-Mediterran, iż-żebbuġ huwa tassew frott! B'mod sorprendenti, iż-żebbuġ miġbur frisk huwa estremament morr. Biex jagħmluhom pjaċevoli, għandhom jgħaddu minn proċess ta 'tqaddid bl-użu ta' ilma jew salmura magħmula minn melħ u ilma, jew melħ, ħall, u ilma, jew sempliċement melħ waħdu. Dan il-metodu ta 'tqaddid huwa essenzjali biex jiġi eliminat il-kompost ta' oleuropein li jikkawża l-imrar, u jittrasforma ż-żebbuġ fi titratta delizzjuża. Huwa interessanti li wieħed jinnota li ż-żebbuġ huwa frott, mhux ħaxix.
6. Brunġiel
Jekk issejjaħx brunġiel jew brunġiel jiddependi minn fejn tkun fid-dinja. Minkejja li hija magħrufa komunement għall-kulur vjola skur tagħha, il-brunġiel fil-fatt hija frotta. Jiġi f'diversi forom, daqsijiet u kuluri lil hinn mill-lewn vjola familjari. Użu popolari tal-brunġiel huwa fid-dip tal-Lvant Nofsani msejjaħ baba ganoush.
In-nisġa li tixbaħ il-laħam tagħha tagħmilha wkoll sostitut kbir għal-laħam f'diversi platti. Bil-versatilità u l-firxa ta 'varjetajiet tagħha, il-brunġiel iżid touch uniku lill-kreazzjonijiet kulinari madwar id-dinja.
7. Qamħirrum Ħelu
Dan l-aħħar skoprejt xi ħaġa sorprendenti dwar il-qamħ ħelu - fil-fatt huwa frott! Kull 'qamħ' żgħir fuq iċ-ċifċiegħ tal-qamħirrum huwa meqjus bħala frott. Il-qamħ ħelu ġeneralment ikollu kulur isfar, iżda jista 'jinstab ukoll f'varjetajiet abjad, blu, aħmar u aħdar.
Huwa interessanti li wieħed jaħseb dwar il-qamħ ħelu b'mod ġdid. Ħafna drabi narawha bħala ħaxix fit-togħma, iżda l-ħbub ċkejkna fuq iċ-ċifċ fil-fatt huma frott. Dan jagħmel il-qamħ ħelu uniku, peress li ġeneralment nassoċjaw il-frott ma 'affarijiet bħal tuffieħ jew berries. Il-varjetà ta 'kuluri qamħ ħelu tidħol fiha żżid l-appell tagħha. Mhux biss huwa Delicious, iżda wkoll iġib tifqigħa ta 'kulur lill-platti tagħna.
Id-darba li jmiss li tgawdi porzjon ta' qamħ ħelu, ftakar li tkun qed tieħu kura ta' frott ma' kull gidma. Huwa affaxxinanti kif in-natura tissorpriżana bil-klassifikazzjonijiet tagħha, billi ddawwar ħaxix komuni f’kollezzjoni ta’ frott ċkejken u li jittiekel.
Ukoll Aqra: 40 Fjura Tista' Tiekol
8 Avokado
L-avokado, frott krema għażiż, ġej mill-Amerika Ċentrali u jappartjeni għall-familja tar-rand. B'mod sorprendenti, l-isem inizjali tiegħu, 'ahuacatl,' derivat minn lingwa Aztec, jinstema 'pjuttost bħat-terminu Spanjol 'aguacate' għall-avokado. Interessanti, 'ahuacatl' jittraduċi għal 'testikolu' b'referenza għall-forma tal-frott, li tixbah lil dik tal-anatomija maskili.
In-nisġa rikka u krema tal-avokado tagħmilha popolari fost ħafna. Li joriġinaw fl-Amerika Ċentrali, dan il-frott huwa membru tal-familja tar-rand. B'mod sorprendenti, l-isem oriġinali tiegħu, 'ahuacatl,' ġej minn lingwa Aztec u ħsejjes simili għall-kelma Spanjola 'aguacate'. Interessanti, 'ahuacatl' tfisser 'testiku,' isem mogħti lill-frott minħabba l-forma tiegħu.
9. Fażola ħadra
Il-fażola ħadra tista 'ma tidhirx frott, iżda fil-fatt ġejja mill-fjuri tal-pjanti tal-fażola. Ħafna minna nieklu l-imżiewed żgħar bil-fażola immatura tagħhom, kemm jekk steamed, sautéed, jew saħansitra nej. Madankollu, jekk il-fażola titħalla timmatura, nistgħu niskopru fażola iebsa b'ħafna proteini bħal fażola sewda jew fażola pinto billi nfetħu l-imżiewed. Dawn il-fażola għandhom il-vantaġġ li jistgħu jinħażnu għal perjodi twal.
Din il-kategorija tinkludi wkoll mangetout, li tipproduċi miżwed ċatti tal-piżelli, kif ukoll miżwed tal-piżelli u fażola runner. Allura, id-darba li jmiss li tgawdi dawn it-trattamenti ħodor fit-togħma, ftakar li m'intix biss togħma ħxejjex – int qed tiddedika fid-dinja tal-frott tal-fażola ħadra unika u diversa.
Frott Ieħor Li Jintuża Bħala Ħxejjex
Frott ieħor li spiss jintuża bħala ħaxix jinkludu, tomatillos, qargħa morra, chayote, piżelli, u okra huma eżempji ta 'tali frott.
Tomatillos huma frott żgħir u aħdar bil-qoxra li huma komunement użati fi zlazi u salsa. Il-qargħa morra, magħrufa għat-togħma morra tagħhom, jintużaw f’diversi platti u huma maħsuba li għandhom benefiċċji għas-saħħa. Chayote, frott aħdar u mkemmx, huwa versatili u jista 'jissajjar b'modi differenti, li jixbah it-togħma u n-nisġa tal-ħxejjex.
Il-piżelli, għalkemm komunement meqjusa bħala ħaxix, huma botanikament klassifikati bħala frott. Jintużaw ħafna f'diversi kċejjen u jżidu togħma ħelwa mal-platti. Okra, frotta oħra użata bħala ħaxixa, ħafna drabi tintuża fis-sopop u l-istufati minħabba n-nisġa u t-togħma unika tagħha.
Dawn il-frott, meta jintużaw fi platti melħin, juru l-versatilità tagħhom, u jċajpar il-linja bejn il-frott u l-ħaxix fil-prattiċi kulinari.
Ħalli Irrispondi