Pakar botani mengatakan tomato adalah buah-buahan, dan ramai orang tahu ini. Tetapi di Amerika Syarikat, tomato secara sah dianggap sebagai sayuran. Pada tahun 1893, Mahkamah Agung memutuskan bahawa tomato harus diklasifikasikan sebagai sayur-sayuran kerana cara ia digunakan dan dilihat oleh orang ramai. Keputusan ini dibuat kerana sayur-sayuran dikenakan cukai pada masa itu, tidak seperti buah-buahan.
Biasanya, buah-buahan mengandungi biji dan memerlukan pendebungaan untuk membesar, membantu menyebarkan spesies tumbuhan. Sayur-sayuran, sebaliknya, adalah bahagian tumbuhan seperti batang, daun, akar, dan mentol yang dimakan. Kadangkala, terdapat perselisihan pendapat mengenai klasifikasi, terutamanya memandangkan kemanisan atau kesedapan buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu.
Sekarang, mari kita terokai beberapa buah-buahan yang biasanya dianggap sebagai sayur-sayuran kerana cara ia digunakan dan dilihat. Senarai ini mungkin mengejutkan anda.
Mengapa Sesetengah Buah Dipanggil Sayuran?
Pernahkah anda terfikir mengapa kami memanggil buah-buahan tertentu sebagai sayuran? Jawapannya mungkin lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Buah-buahan ini, seperti tomato, terung, dan labu, tidak mempunyai rasa manis yang berkaitan dengan buah-buahan yang tinggi dengan gula semula jadi. Akibatnya, orang yang menyediakan dan memasaknya memutuskan untuk meletakkannya dalam kategori sayur-sayuran. Klasifikasi ini mengelompokkannya dengan sayur-sayuran tulen lain yang diperoleh daripada daun, tangkai, akar, ubi, mentol atau bunga tumbuhan, seperti brokoli.
Pertimbangkan hidangan seperti ratatouille, yang terdiri daripada tomato, terung dan labu. Dari perspektif botani, ia pada dasarnya adalah salad buah yang dibakar. Walaupun lazimnya dianggap sebagai sayur-sayuran, bahan-bahan ini sebenarnya adalah buah-buahan.
Kekeliruan masakan ini timbul kerana rasa yang enak dan kandungan gula yang lebih rendah, yang membawa kepada penempatan mereka dalam kategori sayuran. Jadi, pada kali seterusnya anda menikmati hidangan berasaskan tomato, ingat bahawa secara teknikal ia adalah buah yang menyamar sebagai sayuran dalam dunia tradisi memasak.
7 Buah-buahan yang Anda Anggap Sayur-sayuran
1. Bendi
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bendi telah mendapat populariti, walaupun ia tidak mencapai status bergaya sayur-sayuran seperti kangkung atau kembang kol. Walau bagaimanapun, ia membuat tandanya dan mungkin menjadi perkara besar seterusnya.
Menariknya, walaupun biasa dirujuk sebagai sayur, kacang bendi secara teknikalnya adalah buah. Keseluruhan buah, dipenuhi dengan biji, boleh dimakan dan boleh mencapai panjang sehingga tujuh inci. Jika bendi terus mendapat perhatian, ia tidak lama lagi akan diraikan sebagai buah "ia" terbaharu dalam dunia makanan berkhasiat. Oleh itu, perhatikan sayur-sayuran serba boleh dan lazat ini, atau patutkah kita katakan buah-buahan, kerana ia menjadi tumpuan dalam trend pemakanan sihat.
Juga Baca: Pembiakan Tumbuhan: Definisi, Jenis dan Contoh
2. Terung
Terung sering dianggap sebagai sayur-sayuran, dan jarang ditemui ia dimakan mentah. Mereka mempunyai rasa yang enak dengan sedikit kepahitan, tetapi mereka tidak pernah manis. Menariknya, walaupun persepsi kita, terung bukanlah sayuran; ia adalah buah-buahan dan, lebih khusus lagi, beri—walaupun yang luar biasa besar. Ia mungkin mengejutkan, tetapi membayangkan melemparkan terung ke dalam smoothie bukanlah perkara biasa bagi kebanyakan orang.
Lazimnya dinikmati dalam masakan yang dimasak, terung tidak lazimnya dikaitkan dengan dunia buah-buahan atau beri. Klasifikasi unik mereka sebagai beri mencabar pemahaman biasa kami. Walaupun mereka mungkin tidak menemui jalan untuk menikmati smoothie buah dalam masa terdekat, ia menarik untuk mengetahui kebenaran botani tentang terung dan status berinya. Lain kali anda menyediakan atau menikmati hidangan berasaskan terung, ingat bahawa anda sebenarnya berurusan dengan buah beri raksasa dan bukannya sayur tradisional.
3. Timun sebagai Buah
Timun tergolong dalam keluarga yang sama seperti labu dan labu, dan sama seperti saudara-mara ini, mereka dianggap buah-buahan. Bayangkan timun pada pokok anggur, dengan bunga masih bersambung di hujungnya – ia mula masuk akal, bukan?
Timun, labu, dan labu berkongsi hubungan kekeluargaan yang rapat, semuanya termasuk dalam kategori buah-buahan botani. Persamaan menjadi jelas apabila anda memerhatikan sekuntum timun yang berjuntai pada tumbuhan, sisa-sisa bunga masih melekat di hujungnya. Ini adalah peringatan bahawa, walaupun lazimnya dianggap sebagai sayur-sayuran dalam konteks masakan, timun sebenarnya adalah buah-buahan.
Takrif botani buah termasuk mana-mana ovari matang tumbuhan berbunga, dan timun sesuai dengan penerangan ini. Oleh itu, pada kali seterusnya anda menikmati timun yang garing, ingatlah hubungan botaninya dengan labu dan labu dan hargai sifat menarik dari sayur-sayuran yang kelihatan ringkas ini yang sebenarnya adalah buah-buahan.
4. Zaitun
Apabila bercakap tentang buah zaitun, saya pernah menganggapnya sebagai sayur-sayuran, bukan buah-buahan. Namun, ternyata buah zaitun sememangnya buah kerana ia berasal dari bunga pokok zaitun. Dalam dunia tumbuhan, buah terbentuk daripada ovari matang tumbuhan, dan ovari ini biasanya terletak di dalam bunga. Inilah sebabnya mengapa banyak item yang biasa kita rujuk sebagai sayur-sayuran secara teknikalnya adalah buah-buahan—ia mempunyai akar dalam bunga.
Oleh itu, apabila seseorang bertanya tentang buah zaitun, ingat bahawa ia adalah buah-buahan, bukan sayur-sayuran. Ini semua tentang dari mana mereka berasal kitaran hidup tumbuhan. Wawasan ini membantu kita memahami bahawa walaupun buah zaitun mungkin tidak kelihatan seperti buah-buahan tradisional, ia berkongsi klasifikasi botani yang sama kerana asal usulnya dalam bunga pokok zaitun.
Juga Baca: Cara Menanam Arugula di Taman Anda
5. Lada
Tahukah anda bahawa lada sebenarnya adalah buah-buahan? Ya, walaupun habanero yang berapi-api! Ia mungkin kelihatan pelik kerana kita sering menganggap buah-buahan sebagai manis dan berair, seperti epal atau strawberi. Tetapi sama ada lada benggala yang lembut atau habanero yang sangat pedas, semuanya berasal dari bunga, yang menjadikannya buah.
Ambil habanero, sebagai contoh. Ia sangat panas—70 kali lebih panas daripada jalapeño! Namun, dari segi botani, ia termasuk dalam kategori buah-buahan. Ini mungkin kelihatan aneh kerana kita biasanya mengaitkan buah-buahan dengan rasa manis, tetapi ia adalah benar.
Jadi, apabila anda mengunyah lada benggala yang rangup atau merasai pedih habanero pedas, ingat bahawa anda sebenarnya sedang menikmati buah-buahan. Lada datang dalam pelbagai bentuk, saiz dan tahap kepedasan, tetapi semuanya berkongsi klasifikasi botani yang sama seperti buah-buahan kerana ia berasal dari bunga.
6. Labu dan Skuasy
Labu dan labu, yang termasuk zucchini atau labu musim panas, memulakan perjalanan mereka sebagai buah pada pokok anggur. Tumbuhan ini bergantung kepada pendebungaan untuk berkembang. Walaupun ia mungkin kelihatan membingungkan, buah-buahan pada dasarnya adalah "ovari masak yang berisi atau kering bagi tumbuhan berbunga" yang mengandungi biji. Dalam istilah yang lebih mudah, apabila anda melihat labu dan labu tumbuh pada pokok anggur, ia adalah seperti buah versi tumbuhan. Proses ini bermula dengan bunga pada pokok anggur, dan melalui pendebungaan, buah-buahan berkembang.
Bayangkan seperti ini: bunga tumbuhan akan disenyawakan, dan ovari (bahagian yang memegang biji) mula berubah menjadi apa yang kita kenali sebagai labu atau labu. Oleh itu, apabila anda memikirkan buah-buahan, jangan hanya menghadkan diri anda kepada yang manis dan berair; masukkan sayur-sayuran ini, seperti labu dan labu, dalam kategori juga. Mereka mungkin tidak rasa seperti buah-buahan biasa, tetapi mereka berkongsi proses pertumbuhan yang sama, yang berasal dari ovari tumbuhan berbunga yang didebungakan.
7. Kacang Hijau
Kacang hijau mungkin mengejutkan anda—ia sebenarnya lebih seperti buah daripada sayur-sayuran. Apabila anak-anak tidak mahu makan sayur-sayuran mereka, ibu bapa sering mengingatkan mereka untuk makan sayur-sayuran mereka. Tetapi bagaimana jika kami memberitahu anda kacang hijau secara teknikalnya adalah buah-buahan? Memang betul! Walaupun mereka mungkin tidak rasa manis seperti buah-buahan tradisional, kacang hijau mengandungi biji di dalam buahnya, sama seperti kebanyakan buah-buahan. Benih ini membantu tumbuhan membiak, yang merupakan ciri utama buah.
Fikirkanlah: apabila anda menggigit kacang hijau, anda sebenarnya menggigit buah yang mengandungi biji. Benih ini berpotensi untuk tumbuh menjadi tumbuhan baru jika ditanam semula. Itulah sebabnya, dari perspektif botani, kacang hijau dikelaskan sebagai buah-buahan.
Jadi, lain kali anda cuba meyakinkan pemakan yang cerewet untuk menikmati kacang hijau mereka, anda boleh memberitahu mereka bahawa mereka sedang makan buah! Ia mungkin membuatkan mereka lebih berminat untuk mencuba buah yang berkhasiat ini. Lagipun, siapa yang boleh menolak buah yang enak?
Sila tinggalkan balasan anda