Botāniķi saka, ka tomāti ir augļi, un daudzi cilvēki to zina. Bet Amerikas Savienotajās Valstīs tomāti ir likumīgi uzskatīti par dārzeņiem. 1893. gadā Augstākā tiesa nolēma, ka tomāti ir jāklasificē kā dārzeņi, ņemot vērā to, kā sabiedrība tos lieto un uztver. Šāds lēmums pieņemts, jo tolaik dārzeņiem atšķirībā no augļiem tika piemēroti nodokļi.
Parasti augļos ir sēklas, un, lai tie augtu, tiem ir nepieciešama apputeksnēšana, kas palīdz izplatīt augu sugas. No otras puses, dārzeņi ir augu daļas, piemēram, stublāji, lapas, saknes un sīpoli, ko ēd. Dažreiz pastāv domstarpības par klasifikāciju, īpaši ņemot vērā noteiktu augļu un dārzeņu saldumu vai pikanto garšu.
Tagad izpētīsim dažus augļus, kurus parasti uzskata par dārzeņiem to lietošanas un uztveres dēļ. Šis saraksts varētu jūs pārsteigt.
Kāpēc dažus augļus sauc par dārzeņiem?
Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc mēs dažus augļus saucam par dārzeņiem? Atbilde var būt vienkāršāka, nekā jūs domājat. Šiem augļiem, piemēram, tomātiem, baklažāniem un ķirbjiem, trūkst salduma, kas saistīts ar augļiem ar augstu dabisko cukuru saturu. Rezultātā cilvēki, kas tos gatavoja un gatavoja, nolēma tos ievietot dārzeņu kategorijā. Šajā klasifikācijā tie tika grupēti ar citiem īstiem dārzeņiem, kas iegūti no auga lapām, kātiem, saknēm, bumbuļiem, sīpoliem vai pat ziediem, piemēram, brokoļiem.
Apsveriet tādu ēdienu kā ratatouille, kas sastāv no tomātiem, baklažāniem un skvoša. No botāniskā viedokļa tie būtībā ir ceptu augļu salāti. Neskatoties uz to, ka šīs sastāvdaļas parasti tiek uzskatītas par dārzeņiem, patiesībā tās ir augļi.
Šī kulinārijas apjukums rodas to pikantās garšas un zemāka cukura satura dēļ, kā rezultātā tie tiek iekļauti dārzeņu kategorijā. Tāpēc nākamreiz, kad izbaudīsiet ēdienu uz tomātiem, atcerieties, ka tas tehniski ir auglis, kas gatavošanas tradīciju pasaulē maskējas kā dārzenis.
7 augļi, kas, jūsuprāt, ir dārzeņi
1. Okra
Pēdējos gados okra ir ieguvusi popularitāti, lai gan tā nav sasniegusi tādu dārzeņu kā kāpostu vai ziedkāpostu moderno statusu. Tomēr tas atstāj savu zīmi un var kļūt par nākamo lielo lietu.
Interesanti, ka, neskatoties uz to, ka to parasti sauc par dārzeņu, okra tehniski ir auglis. Visa pāksts, kas piepildīta ar sēklām, ir ēdama un var sasniegt septiņu collu garumu. Ja okra turpinās pievērst uzmanību, drīzumā tā varētu tikt svinēta kā jaunākais “it” auglis barojošu pārtikas produktu pasaulē. Tāpēc sekojiet līdzi šim daudzpusīgajam un garšīgajam dārzeņam vai, jāsaka, auglim, jo tas nonāk veselīgas ēšanas tendenču uzmanības centrā.
Arī lasīt: Augu pavairošana: definīcijas, veidi un piemēri
2. Baklažāni
Baklažānus bieži uzskata par dārzeņiem, un reti kad tos ēd neapstrādātus. Viņiem ir pikanta garša ar rūgtuma nokrāsu, taču tie nekad nav saldi. Interesanti, ka, neskatoties uz mūsu uztveri, baklažāni nav dārzeņi; tie ir augļi un, konkrētāk, ogas — kaut arī neparasti lielas. Tas varētu būt pārsteigums, taču iedomāties, ka baklažānu iemet smūtijā, daudziem nav ierasta doma.
Baklažāni, ko parasti bauda vārītos ēdienos, parasti nav saistīti ar augļu vai ogu pasauli. To unikālā klasifikācija kā ogas izaicina mūsu parasto izpratni. Lai gan tie, iespējams, tuvākajā laikā nenokļūs augļu smūtijā, ir interesanti atklāt botānisko patiesību par baklažāniem un to ogu statusu. Nākamreiz, kad gatavojat vai baudāt ēdienu uz baklažāniem, atcerieties, ka patiesībā jums ir darīšana ar milzīgām ogām, nevis tradicionālais dārzenis.
3. Gurķi kā augļi
Gurķi pieder vienai ģimenei ar ķirbjiem un ķirbjiem, un tāpat kā šie radinieki tiek uzskatīti par augļiem. Iedomājieties gurķi uz vīnogulāja, kura galā joprojām ir pieslēgts zieds – tas sāk saprast, vai ne?
Gurķiem, ķirbjiem un ķirbjiem ir cieša ģimenes saikne, un tie visi ietilpst augļu botāniskajā kategorijā. Līdzība kļūst skaidra, kad novērojat gurķi, kas karājas no auga, un zieda paliekas joprojām turas pie tā gala. Tas ir atgādinājums, ka, neskatoties uz to, ka kulinārijas kontekstā tos parasti uzskata par dārzeņiem, gurķi patiesībā ir augļi.
Augļu botāniskā definīcija ietver jebkuru ziedoša auga nobriedušu olnīcu, un gurķi atbilst šim aprakstam. Tāpēc nākamreiz, kad baudīsiet kraukšķīgus gurķus, atcerieties tā botāniskās saites ar ķirbjiem un skvošu un novērtējiet šo šķietami vienkāršo dārzeņu, kas patiesībā ir augļi, intriģējošo raksturu.
4. Olīvas
Runājot par olīvām, es tās uzskatīju par dārzeņiem, nevis augļiem. Tomēr izrādās, ka olīvas patiešām ir augļi, jo tās cēlušās no olīvkoka zieda. Augu pasaulē auglis veidojas no auga nobriedušas olnīcas, un šī olnīca parasti atrodas ziedā. Tāpēc daudzi priekšmeti, kurus mēs parasti dēvējam par dārzeņiem, tehniski ir augļi — to saknes ir ziedā.
Tāpēc nākamreiz, kad kāds jautā par olīvām, atcerieties, ka tie ir augļi, nevis dārzeņi. Tas viss ir par to, no kurienes viņi nāk augu dzīves cikls. Šis ieskats palīdz mums saprast, ka, lai gan olīvas var nešķist tradicionāli augļi, tām ir viena un tā pati botāniskā klasifikācija, jo to izcelsme ir olīvkoka ziedā.
Arī lasīt: Kā audzēt rukolu savā dārzā
5. Pipari
Vai zinājāt, ka paprika patiesībā ir augļi? Jā, pat ugunīgi karstais habanero! Tas varētu šķist dīvaini, jo mēs bieži uzskatām, ka augļi ir saldi un sulīgi, piemēram, āboli vai zemenes. Bet neatkarīgi no tā, vai tas ir maigs paprika vai īpaši pikants habanero, tie visi nāk no ziediem, kas padara tos par augļiem.
Ņemiet, piemēram, habanero. Tas ir neticami karsts — 70 reizes karstāks nekā jalapeno! Tomēr, botāniski runājot, tas ietilpst augļu kategorijā. Tas varētu šķist dīvaini, jo mēs parasti augļus saistām ar saldumu, taču tā ir taisnība.
Tāpēc, ēdot kraukšķīgus papriku vai sajūtot pikantā habanero apdegumus, atcerieties, ka jūs patiesībā baudāt augļus. Pipari ir visās formās, izmēros un asuma līmeņos, taču tiem visiem ir tāda pati botāniskā klasifikācija kā augļiem, jo to izcelsme ir ziedi.
6. Ķirbji un skvošs
Ķirbji un skvošs, tostarp cukini vai vasaras skvošs, sāk savu ceļojumu kā augļi uz vīnogulāja. Šo augu augšanai ir nepieciešama apputeksnēšana. Lai gan tas varētu šķist mulsinoši, augļi būtībā ir “gaļīga vai sausa, nogatavojusies ziedoša auga olnīca”, kurā ir sēklas. Vienkāršāk sakot, ja redzat, ka ķirbji un ķirbji aug uz vīnogulājiem, tie ir kā auga augļu versija. Šis process sākas ar ziedu uz vīnogulāju, un, apputeksnējot, attīstās augļi.
Iedomājieties to šādi: auga zieds tiek apaugļots, un olnīca (daļa, kurā atrodas sēklas) sāk pārveidoties par to, ko mēs atpazīstam kā ķirbjus vai skvošu. Tāpēc, domājot par augļiem, neaprobežojieties tikai ar saldajiem un sulīgajiem; šajā kategorijā iekļaujiet arī šos dārzeņus, piemēram, ķirbjus un skvošus. Tie var negaršot pēc tipiskiem augļiem, taču tiem ir vienāds augšanas process, kas rodas no ziedoša auga apputeksnētās olnīcas.
7. Zaļās pupiņas
Zaļās pupiņas varētu jūs pārsteigt — patiesībā tās vairāk atgādina augļus, nevis dārzeņus. Kad bērni nevēlas ēst savus zaļumus, vecāki bieži atgādina viņiem ēst savus dārzeņus. Bet kā būtu, ja mēs jums teiktu, ka zaļās pupiņas tehniski ir augļi? Tā ir taisnība! Lai gan zaļās pupiņas var negaršot saldi kā tradicionālie augļi, to pākstis satur sēklas, tāpat kā daudzu augļu. Šīs sēklas palīdz augam vairoties, kas ir galvenā augļu īpašība.
Padomājiet par to: kad jūs iekodat zaļās pupiņas, jūs patiesībā iekodat pāksts, kurā ir sēklas. Šīs sēklas var izaugt jaunos augos, ja tās tiek pārstādītas. Tāpēc no botāniskā viedokļa zaļās pupiņas tiek klasificētas kā augļi.
Tātad, nākamreiz, kad mēģināsit pārliecināt izvēlīgu ēdāju baudīt zaļās pupiņas, varat viņam pateikt, ka viņš ēd augļus! Tas varētu viņus vairāk ieinteresēt izmēģināt šīs barojošās pākstis. Galu galā, kurš gan var pretoties garšīgam auglim?
Atstāj atbildi