Ar žinojote, kad be nasturtų žiedų ir rožių žiedlapių yra daugybė kitų gėlių, kuriomis galite valgyti ir mėgautis? Žmonės gėles naudojo kulinarijoje tūkstančius metų – nuo senovės kinų ir graikų iki romėnų laikų.
Įvairios kultūros turi savo būdus, kaip gėles įtraukti į tradicinius patiekalus; kaip italai, naudojantys moliūgų žiedus, o indėnai į maistą deda rožių žiedlapių. Gėlių pridėjimas prie patiekalų ne tik suteikia spalvų, bet ir suteikia unikalių skonių bei linksmybių. Kai kurios gėlės yra aštraus skonio, kai kurios turi žolelių skonį, o kitos yra kvapnios ir gėlėtos.
Nuostabu, kiek yra galimybių ištirti! Taigi, kai kitą kartą būsite virtuvėje, nepabandžius eksperimentuoti su valgomomis gėlėmis? Kas žino, galbūt atrasite naują mėgstamą ingredientą! Patobulinkite savo kulinarinius potyrius eksperimentuodami su šia įvairia ir spalvinga palete.
Valgomųjų gėlių naudojimas virtuvėje
Valgomos gėlės gali būti ne tik dekoratyvinis prisilietimas; jie gali suteikti jūsų patiekalams skonio ir kūrybiškumo. Užuot tiesiog mėtę gėlių žiedlapius į salotas ar arbatas, apsvarstykite galimybę į naminę makaronų tešlą įvynioti aštrių veislių, pavyzdžiui, laiškinio česnako žiedų. Būkite išradingi, į savo ledus įtraukdami gėlių žiedų arba marinuodami žiedpumpurius, pvz., nasturtą, kad sukurtumėte unikalų kaparėlių pakaitalą. Pabandykite iš šių žiedų pasigaminti paprastą gėlių sirupą, kad pagerintumėte limonado skonį arba kokteiliai.
Galimybės yra neribotos; Jūs netgi galite įdaryti gėles, pavyzdžiui, kardelius, pagal receptą, panašų į įdarytus moliūgų žiedus. Rezultatai gali būti stebėtinai skanūs. Nesvarbu, ar norite eksperimentuoti su naujais skoniais, ar savo patiekalams suteikti meniškumo, valgomosios gėlės siūlo daugybę įdomių kulinarinių tyrinėjimų galimybių.
Taip pat perskaitykite: 7 vaisiai, kurie, jūsų manymu, yra daržovės
40 gėlių, kurias galite valgyti
- Allium šeimos gėlės: Aliuminių šeimos gėlės, kaip porai, česnakai, česnakai ir česnakiniai česnakai, yra ne tik valgomi, bet ir skanūs! Jie būna įvairių skonių – nuo švelnaus poro iki stipraus česnako. Galite valgyti kiekvieną šių augalų dalį.
- Ridikėlių gėlės: Ridikėlių žiedai būna įvairių spalvų ir unikalaus, pipirinio skonio.
- Angelikos gėlės: Priklausomai nuo rūšies, angelikos žiedai gali būti šviesiai levandų mėlynos arba sodrios rožinės spalvos. Jų skonis panašus į saldymedžio.
- Anyžių isopas: Ir anyžių isopo žiedai ir lapai turi subtilų anyžių ar saldymedžio skonį.
- Arugula gėlės: Rukolos žiedai yra maži, su tamsiais centrais ir pipirų skoniu kaip lapai. Jie gali būti balti, geltoni arba su tamsiai violetiniais dryžiais.
- Bakalauro mygtukas: Bakalauro sagų žiedų žiedlapiai yra valgomi ir turi žolės skonį. Tiesiog venkite valgyti karčiųjų taurelių.
- Baziliko žiedai: Šios gražios gėlės yra įvairių spalvų – nuo baltos ir rožinės iki levandų. Jų skonis primena baziliko lapų, bet yra švelnesnis.
- Bičių balzamas: Raudoni žiedai turi gaivų mėtų skonį, suteikdami nepakartojamą posūkį jūsų kulinariniams nuotykiams.
- Agurklės: Žavingais mėlynais žiedais žydinčios agurklės gėlės suteikia agurkų skonį ir puikiai papildys jūsų patiekalus.
- Medetkos / medetkos: Puikus pasirinkimas kulinarijos reikmėms – medetkų žiedai suteikia pipirų, aštrų ir aštrų skonį. Jų ryškus auksinis atspalvis bet kokiam patiekalui suteikia spalvos.
- Gvazdikai / Dianthus: Šių gėlių žiedlapiai, atskirti nuo pagrindo, turi natūralų saldumą. Pasimėgaukite žiedų skoniu, kuris atspindi jų saldų ir kvapnų aromatą.
- Rožė: Pašalinkite kartaus baltumo pagrindą nuo rožių, o likę žiedlapiai suteiks stipriai kvepiančio skonio, puikiai tinka plūduriuoti gėrimuose ar apibarstyti desertus. Visos rožės yra valgomos, o tamsesnių veislių skonis yra ryškesnis.
- Rozmarinas: Rozmarino žiedai turi švelnesnį žolelių skonį. Jie puikiai tinka patiekalams, kuriuose yra rozmarinų.
- Šalavijas: Šalavijų žiedai turi subtilų skonį, panašų į lapus.
- Skvošas ir moliūgų žiedai: Tiek moliūgų, tiek moliūgų žiedai puikiai tinka įdarui, kiekvienas turi nedidelį moliūgo skonį. Prieš naudodami nepamirškite pašalinti kuokelių.
- Chervilas: Subtilūs žiedai su anyžių skoniu.
- Cikorija: Cikorijos žiedlapiai ir pumpurai pasižymi švelniai kartaus žemės skoniu ir gali būti marinuoti.
- Chrizantema: Įvairių spalvų mamytės yra šiek tiek kartoko skonio – nuo pipirinio iki aštroko. Naudojami tik žiedlapiai.
- Kalendra: Nesvarbu, ar mėgstate, ar nekenčiate žiedų, jie turi tą patį žolelių skonį. Geriausia juos naudoti šviežius, nes kaitinant sumažėja jų žavesys.
- Citrusinės gėlės (apelsinai, citrinos, žaliosios citrinos, greipfrutai, kumquat): Citrusinių vaisių žiedai turi saldų ir stiprų kvapą. Naudokite juos saikingai, kitaip jūsų patiekalas gali būti per kvapnus.
- Dobilas: Dobilų žiedai yra saldūs su saldymedžio skoniu.
- Kiaulpienė: Kiaulpienių žiedai patiekalams suteikia nepakartojamo skonio.
- Krapai: Geltonųjų krapų žiedų skonis panašus į žolelių lapų.
- Anglų Daisy: Nors ir ne patys skaniausi žiedlapiai, angliški ramunėlių žiedlapiai turi kiek kartaus skonio. Tačiau jie suteikia jūsų maistui puikaus vizualinio patrauklumo!
- Pankolis: Mėgaukitės vizualiu geltonųjų pankolių žiedų gėrybėmis su subtiliu saldymedžio skoniu, atspindinčiu pačią žolę.
- Fuksija: Aitriosios fuksijos gėlės jūsų patiekalams suteikia gražaus akcento.
- Kardelių staigmena: Keista, kad kardeliai gali būti švelnūs, tačiau juos galima įdaryti arba nuimti žiedlapius, kad būtų įdomus salotų priedas.
- Hibiscus Wonder: Plačiai žinomas dėl hibisko arbatos, ryškus spanguolių skonis yra aitrus ir turėtų būti naudojamas saikingai.
- Hollyhock elegancija: Nepaisant švelnaus ir augalinio skonio, Hollyhock žiedai jūsų garnyrams suteikia efektingos ir valgomos nuojautos.
- Impatiens: Šios gėlės nėra stipraus skonio, bet puikiai tinka kaip graži puošmena arba gaminant saldainius.
- Jazminas: Šie žiedai, žinomi dėl intensyvaus kvapo, dažniausiai naudojami arbatoje. Jie taip pat gali sustiprinti desertų saldumą, tačiau šiek tiek praverčia.
- Johnny Jump Up: Mielos ir skanios šios gėlės pasižymi subtiliu mėtų skoniu, kuris papildo salotas, makaronus, vaisių patiekalus ir gėrimus.
- Levanda: Saldžios, aštrios ir kvapnios esencijos levandų žiedai yra universalus priedas prie pikantiškų ir saldžių patiekalų.
- Citrininė verbena: Maži balkšvi žiedai skleidžia puikų citrinų kvapą, todėl puikiai tinka arbatai užpilti ir desertams suteikti citrusinio atspalvio.
- Ramunė: Šios mažos, į ramunę panašios gėlės suteikia saldaus skonio ir dažniausiai naudojamos arbatoje. Tačiau asmenys, alergiški ambrozijai, turėtų būti atsargūs.
- Alyvinė: Gėlės kvepia stipriai, kaip citrusiniai vaisiai, susimaišę su gėlėmis. Jų skonis tarsi kvepia.
- Monetų kalykla: Keista, bet gėlių skonis primena mėtų. Kai kurie yra stipresni už kitus.
- Nasturtė: Šias gėles labai populiaru valgyti. Jie yra ryškūs, saldaus skonio ir aštraus skonio. Po žydėjimo skanios ir sėklų ankštys. Gėles galite naudoti įvairiais būdais, pavyzdžiui, įdaryti arba pridėti prie jų salotos.
- Rugiagė: Raudonėlio žiedai yra gražūs ir subtilūs, kaip lengvesni lapų variantai.
- Pansy: Žiedlapiai gal ir nelabai išsiskiria, bet suvalgę visą gėlę įgausite daugiau skonio.
Taip pat perskaitykite: Augalų dauginimasis: apibrėžimai, tipai ir pavyzdžiai
Kaip saugiai valgyti gėles
Valgyti gėles gali atrodyti malonu, bet tai taip pat gali būti pavojinga. Vis dėlto nesijaudink. Štai keletas patarimų, kaip saugiai valgyti gėles:
- Laikykitės gėlių, kurias, žinoma, saugu valgyti. Jei nesate tikri, peržiūrėkite knygą apie valgomąsias gėles.
- Geriausia valgyti gėles, kurias užsiauginote patys arba žinote, kad jos nebuvo apdorotos chemikalais. Gėlės iš parduotuvių ar darželių gali turėti pesticidų.
- Venkite valgyti gėlių iš pakelės ar viešųjų parkų. Ant jų gali būti pesticidų arba automobilių tarša.
- Valgykite tik gėlių žiedlapius ir pirmiausia pašalinkite visas piesteles ar kuokelius.
- Jei turite alergiją, būkite atsargūs bandydami valgomas gėles. Jie gali pabloginti jūsų alergiją.
- Išlaikykite savo gėles šviežias, padėdami jas ant drėgnų popierinių rankšluosčių ir laikykite sandariame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie gali trukti iki 10 dienų. Jei jie pradeda vyti, galite pabandyti įdėti juos į ledinį vandenį, kad pagyvintumėte.
Palikti atsakymą