ນັກພຶກສາສາດກ່າວວ່າ ໝາກ ເລັ່ນເປັນ ໝາກ ໄມ້, ແລະຫຼາຍຄົນຮູ້ເລື່ອງນີ້. ແຕ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຫມາກເລັ່ນຖືກຖືວ່າເປັນຜັກຕາມກົດຫມາຍ. ໃນ 1893, ສານສູງສຸດໄດ້ຕັດສິນວ່າຫມາກເລັ່ນຄວນໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດເປັນຜັກເນື່ອງຈາກວ່າວິທີການນໍາໃຊ້ແລະຮັບຮູ້ໂດຍປະຊາຊົນ. ການຕັດສິນໃຈນີ້ໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກໄດ້ຖືກເກັບພາສີໃນເວລານັ້ນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມາກໄມ້.
ໂດຍປົກກະຕິ, ຫມາກໄມ້ມີເມັດແລະຕ້ອງການການປະສົມເກສອນເພື່ອການຂະຫຍາຍຕົວ, ຊ່ວຍແຜ່ພັນພືດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກແມ່ນພາກສ່ວນຂອງພືດເຊັ່ນ: ລໍາຕົ້ນ, ໃບ, ຮາກ, ແລະ bulbs ທີ່ກິນ. ບາງຄັ້ງ, ມີຄວາມຂັດແຍ້ງກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດ, ໂດຍສະເພາະການພິຈາລະນາຄວາມຫວານຫຼືຄວາມແຊບຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກບາງຊະນິດ.
ດຽວນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາຄົ້ນຫາ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດທີ່ຄິດທົ່ວໄປວ່າເປັນຜັກຍ້ອນວິທີການ ນຳ ໃຊ້ແລະການຮັບຮູ້. ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າແປກໃຈ.
ເປັນຫຍັງໝາກໄມ້ບາງຊະນິດຈຶ່ງເອີ້ນວ່າຜັກ?
ເຈົ້າເຄີຍສົງໄສບໍ່ວ່າ ເປັນຫຍັງເຮົາຈຶ່ງເອີ້ນຜັກໝາກໄມ້ບາງຊະນິດ? ຄໍາຕອບອາດຈະງ່າຍດາຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດ. ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ, ຂາດຄວາມຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີນໍ້າຕານທໍາມະຊາດສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຈັດໃສ່ໃນປະເພດຜັກ. ການຈັດປະເພດນີ້ຈັດກຸ່ມພວກມັນກັບຜັກທີ່ແທ້ຈິງອື່ນໆທີ່ໄດ້ມາຈາກໃບ, ກ້ານໃບ, ຮາກ, ຫົວ, ຫົວ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງດອກໄມ້, ເຊັ່ນ: ຜັກກາດນາ.
ພິຈາລະນາອາຫານເຊັ່ນ: ratatouille, ປະກອບດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ. ຈາກທັດສະນະທາງພືດສາດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເປັນສະຫຼັດຫມາກໄມ້ອົບ. ເຖິງວ່າຈະມີການຮັບຮູ້ທົ່ວໄປວ່າເປັນຜັກ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້.
ຄວາມສັບສົນດ້ານການເຮັດອາຫານນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ແຊບແລະປະລິມານນ້ໍາຕານຕ່ໍາ, ນໍາໄປສູ່ການຈັດວາງຢູ່ໃນປະເພດຜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານມັກອາຫານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນເປັນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ເປັນຜັກໃນໂລກຂອງປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7 ໝາກໄມ້ທີ່ທ່ານຄິດວ່າເປັນຜັກ
1. ໝາກເຜັດ
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, okra ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ບັນລຸສະຖານະພາບທີ່ນິຍົມຂອງຜັກເຊັ່ນ kale ຫຼື cauliflower. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍຂອງຕົນແລະອາດຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໃຫຍ່ຕໍ່ໄປ.
ຫນ້າສົນໃຈ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຖືກເອີ້ນທົ່ວໄປວ່າເປັນຜັກ, okra ແມ່ນທາງວິຊາການເປັນຫມາກໄມ້. ຝັກທັງຫມົດ, ເຕັມໄປດ້ວຍແກ່ນ, ສາມາດກິນໄດ້ແລະສາມາດມີຄວາມຍາວເຖິງເຈັດນິ້ວ. ຖ້າ okra ຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ, ໃນໄວໆນີ້ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງເປັນຫມາກໄມ້ "ມັນ" ຫລ້າສຸດໃນໂລກຂອງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ. ສະນັ້ນ, ຈົ່ງຕິດຕາມຜັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມີລົດຊາດນີ້, ຫຼືພວກເຮົາຄວນເວົ້າວ່າ ໝາກ ໄມ້, ເພາະວ່າມັນເຂົ້າໄປໃນຈຸດເດັ່ນຂອງແນວໂນ້ມການກິນເພື່ອສຸຂະພາບ.
ຍັງອ່ານ: ການແຜ່ພັນຂອງພືດ: ຄໍານິຍາມ, ປະເພດ ແລະຕົວຢ່າງ
2. ໝາກເຂືອ
ໝາກເຜັດມັກຈະຖືກປະຕິບັດເປັນຜັກ, ແລະມັນຫາຍາກທີ່ຈະພົບເຫັນພວກມັນກິນດິບ. ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ເຄີຍຫວານ. ຫນ້າສົນໃຈ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຮັບຮູ້ຂອງພວກເຮົາ, eggplants ບໍ່ແມ່ນຜັກ; ພວກມັນແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະ, ໂດຍສະເພາະ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - ເຖິງແມ່ນວ່າມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຜິດປົກກະຕິ. ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ແຕ່ການຄາດຄິດເອົາໝາກເຜັດໃສ່ໃນນ້ຳປັ່ນ ບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທົ່ວໄປສຳລັບຫຼາຍຄົນ.
ໂດຍປົກກະຕິມັກຢູ່ໃນຖ້ວຍປຸງແຕ່ງ, eggplants ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ການຈັດປະເພດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທ້າທາຍຄວາມເຂົ້າໃຈປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ພົບວິທີເຂົ້າໄປໃນສະມຸນຕີຫມາກໄມ້ໃນທຸກເວລາໄວໆນີ້, ມັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຄົ້ນພົບຄວາມຈິງທາງພືດສາດກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະສະຖານະພາບຂອງຫມາກມີເນື້ອຂອງມັນ. ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານກະກຽມຫຼືເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຕົວຈິງແລ້ວທ່ານກໍາລັງຈັດການກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແທນທີ່ຈະເປັນ. ຜັກພື້ນເມືອງ.
3. ໝາກແຕງເປັນໝາກໄມ້
ໝາກແຕງເປັນຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບຜັກບົ້ງ ແລະໝາກເຜັດ, ແລະຄືກັນກັບພີ່ນ້ອງເຫຼົ່ານີ້, ພວກມັນຖືວ່າເປັນໝາກໄມ້. ວາດພາບໝາກແຕງຢູ່ເທິງເຄືອ, ດອກຍັງເຊື່ອມຕໍ່ຢູ່ປາຍ – ມັນເລີ່ມມີຄວາມໝາຍ, ບໍ່ແມ່ນບໍ?
ໝາກແຕງ, ຜັກບົ້ງ, ແລະ ໝາກເຜັດ ແບ່ງປັນຄວາມສຳພັນຂອງຄອບຄົວທີ່ໃກ້ຊິດ, ທັງໝົດຕົກຢູ່ໃນປະເພດໝາກໄມ້. ຄວາມຄ້າຍຄືກັນຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນເມື່ອທ່ານສັງເກດເຫັນຫມາກແຕງຫ້ອຍຈາກຕົ້ນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງດອກໄມ້ຍັງຕິດຢູ່ປາຍຂອງມັນ. ມັນເປັນການເຕືອນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍທົ່ວໄປເປັນຜັກໃນສະພາບການເຮັດອາຫານ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກແຕງແມ່ນຫມາກໄມ້.
ຄໍານິຍາມທາງພືດສາດຂອງຫມາກໄມ້ປະກອບມີຮວຍໄຂ່ທີ່ແກ່ຂອງພືດອອກດອກ, ແລະແຕງເຫມາະກັບຄໍາອະທິບາຍນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານເພີດເພີນກັບຫມາກແຕງທີ່ສົດຊື່ນ, ຈົ່ງຈື່ຈໍາຄວາມຜູກພັນທາງພືດສາດຂອງມັນກັບຜັກແລະຫມາກພິກແລະຊື່ນຊົມທໍາມະຊາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງຜັກທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍເຫຼົ່ານີ້, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາກໄມ້.
4. ໝາກກອກ
ເມື່ອເວົ້າເຖິງ ໝາກ ກອກ, ຂ້ອຍເຄີຍຄິດວ່າພວກມັນເປັນຜັກ, ບໍ່ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າ olive ແມ່ນແທ້ຫມາກໄມ້ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກດອກຂອງຕົ້ນຫມາກກອກ. ໃນໂລກຂອງພືດ, ໝາກ ໄມ້ແມ່ນເກີດຈາກຮວຍໄຂ່ທີ່ໃຫຍ່ແລ້ວຂອງພືດ, ແລະຮວຍໄຂ່ນີ້ມັກຈະຕັ້ງຢູ່ໃນດອກ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຫຼາຍລາຍການທີ່ພວກເຮົາມັກຈະເອີ້ນວ່າຜັກແມ່ນຫມາກໄມ້ທາງດ້ານເຕັກນິກ - ພວກມັນມີຮາກຢູ່ໃນດອກ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາຕໍ່ໄປຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຖາມກ່ຽວກັບຫມາກກອກ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າພວກມັນເປັນຫມາກໄມ້, ບໍ່ແມ່ນຜັກ. ມັນທັງຫມົດກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມາຈາກໃນ ວົງຈອນຊີວິດຂອງພືດ. ຄວາມເຂົ້າໃຈນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກກອກອາດຈະບໍ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຫມາກໄມ້ພື້ນເມືອງ, ແຕ່ພວກມັນມີການຈັດປະເພດທາງພືດສາດຄືກັນເນື່ອງຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງດອກຂອງຕົ້ນຫມາກກອກ.
ຍັງອ່ານ: ວິທີການປູກ arugula ໃນສວນຂອງເຈົ້າ
5. ໝາກເຜັດ
ເຈົ້າຮູ້ບໍວ່າ ໝາກ ພິກໄທແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແທ້ໆ? ແມ່ນແລ້ວ, ແມ່ນແຕ່ habanero ທີ່ຮ້ອນແຮງ! ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າແປກເພາະວ່າພວກເຮົາມັກຈະຄິດວ່າຫມາກໄມ້ຫວານແລະມີນ້ໍາເຊັ່ນຫມາກໂປມຫຼືສະຕໍເບີຣີ. ແຕ່ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກພິກອ່ອນຫຼື habanero ທີ່ມີເຜັດ, ພວກມັນລ້ວນແຕ່ມາຈາກດອກໄມ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຫມາກໄມ້.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເອົາ habanero. ມັນຮ້ອນຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ—ຮ້ອນກວ່າ jalapeño 70 ເທົ່າ! ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນລັກສະນະພືດສາດ, ມັນຕົກຢູ່ໃນປະເພດຂອງຫມາກໄມ້. ນີ້ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າແປກເພາະວ່າປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຫວານ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານກິນໝາກພິກໄທທີ່ເຜັດ ຫຼື ຮູ້ສຶກເຖິງການເຜົາໄໝ້ຈາກໝາກເຜັດ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຈົ້າກຳລັງມັກກິນໝາກໄມ້. ໝາກເຜັດມີຢູ່ໃນທຸກຮູບຮ່າງ, ຂະໜາດ, ແລະລະດັບຄວາມເຜັດ, ແຕ່ພວກມັນລ້ວນແຕ່ມີການຈັດປະເພດທາງສະນະພືດສາດອັນດຽວກັນກັບໝາກໄມ້ ເພາະພວກມັນມາຈາກດອກ.
6. ໝາກພິກໄທ ແລະ ໝາກເຜັດ
ຜັກບົ້ງ ແລະ ໝາກເຜັດ, ເຊິ່ງລວມມີໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກເຜັດລະດູຮ້ອນ, ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງເປັນໝາກໄມ້ໃນເຄືອ. ພືດເຫຼົ່ານີ້ອາໄສການປະສົມເກສອນເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າສັບສົນ, ຫມາກໄມ້ແມ່ນ "ຮວຍໄຂ່ທີ່ມີເນື້ອຫຼືແຫ້ງຂອງພືດອອກດອກ" ທີ່ມີແກ່ນ. ໃນຄໍາສັບທີ່ງ່າຍດາຍ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນຜັກແລະ squash ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຄືອ, ພວກມັນຄ້າຍຄືກັບຫມາກໄມ້ຂອງພືດ. ຂະບວນການນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍດອກໄມ້ຢູ່ໃນເຄືອ, ແລະໂດຍຜ່ານການ pollination, ຫມາກໄມ້ພັດທະນາ.
ວາດພາບດ້ວຍວິທີນີ້: ດອກຂອງພືດໄດ້ຮັບການໃສ່ປຸ໋ຍ, ແລະຮວຍໄຂ່ (ສ່ວນທີ່ຖືແກ່ນ) ເລີ່ມປ່ຽນເປັນຜັກ ຫຼື ໝາກເຜັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານຄິດເຖິງຫມາກໄມ້, ຢ່າຈໍາກັດຕົວເອງກັບຫມາກໄມ້ຫວານແລະນ້ໍາ; ປະກອບມີຜັກເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນຜັກແລະ squash, ໃນປະເພດເຊັ່ນດຽວກັນ. ພວກມັນອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບຫມາກໄມ້ທົ່ວໄປ, ແຕ່ພວກມັນມີຂະບວນການເຕີບໂຕດຽວກັນ, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຮວຍໄຂ່ທີ່ປະສົມເກສອນຂອງພືດອອກດອກ.
7. ຖົ່ວຂຽວ
ຖົ່ວຂຽວອາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າແປກໃຈ—ທີ່ຈິງແລ້ວພວກມັນຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າຜັກ. ເມື່ອເດັກນ້ອຍບໍ່ຢາກກິນສີຂຽວ, ພໍ່ແມ່ມັກຈະເຕືອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກິນຜັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ຈະເປັນແນວໃດຖ້າພວກເຮົາບອກທ່ານວ່າຖົ່ວຂຽວແມ່ນຫມາກໄມ້ທາງວິຊາການ? ມັນເປັນຄວາມຈິງ! ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຫວານຄືກັບຫມາກໄມ້ພື້ນເມືອງ, ຖົ່ວຂຽວມີເມັດພາຍໃນຝັກ, ຄືກັນກັບຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ. ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພືດຈະເລີນພັນ, ເຊິ່ງເປັນຄຸນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງຫມາກໄມ້.
ຄິດກ່ຽວກັບມັນ: ເມື່ອທ່ານກິນຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຕົວຈິງແລ້ວທ່ານກໍາລັງກັດເຂົ້າໄປໃນຝັກທີ່ມີເມັດ. ແກ່ນເຫຼົ່ານີ້ມີທ່າແຮງທີ່ຈະເຕີບໂຕເປັນພືດໃຫມ່ຖ້າພວກມັນຖືກປູກຄືນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ຈາກທັດສະນະທາງຊີວະວິທະຍາ, ຖົ່ວຂຽວຖືກຈັດປະເພດເປັນຫມາກໄມ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ເຈົ້າພະຍາຍາມຊັກຊວນໃຫ້ຜູ້ກິນທີ່ມັກກິນໝາກຖົ່ວຂຽວ, ເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າເຂົາເຈົ້າກຳລັງກິນໝາກໄມ້ຢູ່! ມັນພຽງແຕ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສົນໃຈໃນການໃຫ້ຝັກທີ່ມີໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ພະຍາຍາມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃຜສາມາດຕ້ານກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດ?
ອອກຈາກ Reply ເປັນ