Ботаниктер помидорду жемиш деп айтышат жана муну көп адамдар билет. Бирок Кошмо Штаттарда помидор мыйзамдуу түрдө жашылча болуп эсептелет. 1893-жылы, Жогорку сот помидор, анткени алар колдонулган жана коомчулук тарабынан кабыл алынган жашылча катары классификацияланышы керек деп чечти. Мындай чечим мөмө-жемиштерден айырмаланып, ошол убакта жашылчаларга салык салынгандыктан кабыл алынган.
Эреже катары, мөмө-жемиштер уруктарды камтыйт жана өсүмдүктөрдүн түрлөрүн жайылтууга жардам берип, өсүш үчүн чаңдаштырууну талап кылат. Жашылчалар, экинчи жагынан, өсүмдүктөрдүн сабактары, жалбырактары, тамырлары жана пияздары сыяктуу жеген бөлүктөрү. Кээде, өзгөчө кээ бир жашылча-жемиштердин таттуу же даамдуулугун эске алуу менен классификация боюнча пикир келишпестиктер бар.
Эми, келгиле, жашылча катары кабыл алынган кээ бир жемиштерди карап көрөлү. Бул тизме сизди таң калтырышы мүмкүн.
Эмне үчүн кээ бир жемиштер жашылча деп аталат?
Кээ бир жемиштерди эмне үчүн жашылча деп атайбыз деп ойлонуп көрдүңүз беле? Жооп сиз ойлогондон да жөнөкөй болушу мүмкүн. Помидор, баклажан жана сквош сыяктуу бул мөмө-жемиштерде табигый канттарга бай жемиштер менен байланышкан таттуу болбойт. Натыйжада, аларды даярдап, бышырган адамдар аларды жашылча категориясына коюуну чечишкен. Бул классификация аларды өсүмдүктүн жалбырактарынан, сабагынан, тамырынан, тамырынан, пияздан, ал тургай гүлдөрүнөн, мисалы, брокколиден алынган башка чыныгы жашылчалар менен топтоштурган.
Помидор, баклажан жана ашкабактан турган ratatouille сыяктуу тамакты карап көрөлү. Ботаникалык көз караштан алганда, бул бышырылган жемиш салаты. Көбүнчө жашылча катары кабыл алынганына карабастан, бул ингредиенттер, чынында, жемиштер.
Бул кулинардык башаламандык алардын даамдуу даамы жана канттын аздыгынан келип чыгат, бул алардын жашылча категориясына жайгаштырылышына алып келет. Ошентип, кийинки жолу помидордон жасалган тамактан ырахат алганыңызда, бул тамак бышыруу салттары дүйнөсүндө техникалык жактан жашылчага окшош жемиш экенин унутпаңыз.
Сиз жашылча деп ойлогон 7 жемиш
1. Бамия
Акыркы жылдары бамия популярдуулукка ээ болду, бирок ал капуста же түстүү капуста сыяктуу жашылчалардын модалуу статусуна жете элек. Ошого карабастан, ал өзүнүн изин калтырууда жана кийинки чоң нерсе болуп калышы мүмкүн.
Кызыктуусу, көбүнчө жашылча деп аталганына карабастан, бамия техникалык жактан мөмө болуп саналат. уруктар менен толтурулган бүт Pod, жегенге болот жана жети дюймга чейин узундугу жетиши мүмкүн. Эгерде бамия көңүл бура берсе, ал жакында аш болумдуу тамактар дүйнөсүндөгү эң акыркы "ал" мөмөсү катары белгиленип калышы мүмкүн. Андыктан, бул ар тараптуу жана даамдуу жашылчага көз салыңыз, же жемиш деп айтуу керек, анткени ал дени сак тамактануу тенденцияларынын көңүл чордонунда болот.
Ошондой эле окуу: Өсүмдүктөрдүн көбөйүшү: аныктамалар, түрлөрү жана мисалдары
2. Баклажандар
Баклажандар көбүнчө жашылча катары каралат жана аларды чийки жеген учурлар сейрек кездешет. Алардын ачуу даамы бар, бирок алар эч качан таттуу эмес. Кызыгы, биздин кабылдообузга карабастан, баклажандар жашылча эмес; алар мөмө-жемиштер жана тагыраак айтканда, мөмөлөр - адаттан тыш чоң болсо да. Бул сюрприз болушу мүмкүн, бирок баклажанды смузиге ыргытуу көпчүлүк үчүн кеңири таралган ой эмес.
Көбүнчө бышырылган тамактардан ырахат алган баклажандар мөмө же мөмө дүйнөсү менен байланышпайт. Алардын мөмө катары уникалдуу классификациясы биздин кадимки түшүнүккө шек келтирет. Алар мөмөлүү смузиге жакын арада жол таба алышпаса да, баклажандар жана алардын мөмө статусу жөнүндө ботаникалык чындыкты табуу кызыктуу. Кийинки жолу баклажандан жасалган тамакты даярдап же ырахат алганыңызда, сиз чындыгында алп мөмө менен күрөшүп жатканыңызды унутпаңыз. салттуу жашылча.
3. Бадыраң жемиш катары
Бадыраң ашкабак жана ашкабак сыяктуу бир үй-бүлөгө таандык жана бул туугандар сыяктуу эле мөмө-жемиш деп эсептелет. Жүзүм сабагындагы бадыраңды элестетиңиз, анын аягында гүлү дагы эле туташып турат – бул маанисине келе баштайт, туурабы?
Бадыраң, ашкабак жана сквош мөмө-жемиштердин ботаникалык категориясына кирет. Өсүмдүктөн салбырап турган бадыраңды, гүлдүн калдыктары дагы эле учуна жабышып турганын көргөндө окшоштук айкын болот. Бул, адатта, кулинардык контекстте жашылча катары каралса да, бадыраң, чындыгында, жемиш болуп саналат.
Жемиштердин ботаникалык аныктамасы гүлдүү өсүмдүктүн ар кандай жетилген жумурткалык бездерин камтыйт, ал эми бадыраң бул сүрөттөөгө туура келет. Ошентип, кийинки жолу кытырак бадыраңды жакшы көргөндө, анын ашкабак жана сквош менен ботаникалык байланышын эстеп, бул жөнөкөй көрүнгөн жашылчалардын, чындыгында, мөмө-жемиштердин кызыктуу табиятын баалаңыз.
4. Зайтун
Зайтун жөнүндө сөз болгондо мен аларды мөмө-жемиш эмес, жашылча деп эсептечүмүн. Бирок, зайтун дарагынын гүлүнөн келип чыккандыктан, чынында эле мөмөлөр экени белгилүү болду. Өсүмдүк дүйнөсүндө мөмө өсүмдүктүн жетилген жумурткалык безинен пайда болот жана бул жумуртка адатта гүлдө жайгашкан. Ошондуктан биз көбүнчө жашылча деп атаган көп нерселер техникалык жактан мөмө-жемиш болуп саналат — алардын тамыры гүлдө болот.
Андыктан, кийинки жолу кимдир бирөө зайтун жөнүндө сураганда, алар жашылча эмес, мөмө экенин унутпаңыз. Мунун баары алардын кайдан келгенине байланыштуу өсүмдүктөрдүн жашоо цикли. Бул түшүнүк зайтундар салттуу жемиштерге окшобосо да, зайтун дарагынын гүлүндө келип чыгышы үчүн алар бирдей ботаникалык классификацияга ээ экенин түшүнүүгө жардам берет.
Ошондой эле окуу: Сиздин бакчаңызда рукола кантип өстүрсө болот
5. Калемпир
Калемпир чындыгында жемиш экенин билесизби? Ооба, ал тургай жалындуу хабанеро! Бул кызыктай көрүнүшү мүмкүн, анткени биз көбүнчө жемиштерди алма же кулпунай сыяктуу таттуу жана ширелүү деп ойлойбуз. Ал эми жумшак болгар калемпири же өтө ачуу хабанеро болобу, алардын баары гүлдөн келип, мөмө-жемишке айландырат.
Мисалы, хабанерону алалы. Бул укмуштуудай ысык — жалапенього караганда 70 эсе ысык! Бирок, ботаникалык жактан алганда, ал жемиштердин категориясына кирет. Бул кызыктай көрүнүшү мүмкүн, анткени биз мөмө-жемиштерди таттуу менен байланыштырабыз, бирок бул чындык.
Ошентип, сиз кытырак калемпирди жеп жатканыңызда же ачуу хабанеродон күйүп калганыңызды сезгениңизде, чындыгында жемиштерден ырахат алып жатканыңызды унутпаңыз. Калемпирлер ар кандай формада, өлчөмдөрдө жана даамдуулуктун деңгээлинде келет, бирок алар гүлдөн келип чыккандыктан, мөмөлөр сыяктуу ботаникалык классификацияны бөлүшөт.
6. Ашкабак жана сквош
Ашкабак жана сквош, анын ичинде кабак же жайкы сквош, жүзүм сабагындагы мөмөлөр катары саякаты башталат. Бул өсүмдүктөр өсүш үчүн чаңдаштырууга таянышат. Бул табышмактуу көрүнгөнү менен, жемиштер негизинен уруктарды камтыган "гүлдүү өсүмдүктүн эттүү же кургак бышкан жумурткалары". Жөнөкөй сөз менен айтканда, жүзүм сабагында өскөн ашкабак менен ашкабакты көргөндө, алар мөмө-жемиштердин өсүмдүктүн версиясына окшош. Бул процесс жүзүм сабагындагы гүлдөн башталат жана чаңдашуу аркылуу мөмөлөр өнүгүп баштайт.
Муну мындай элестетип көрүңүз: өсүмдүктүн гүлү уруктанып, жумурткалык бези (уруктарды кармаган бөлүгү) биз ашкабак же ашкабак деп тааныган нерсеге айлана баштайт. Ошондуктан, жемиштер жөнүндө ойлонуп жатканда, таттуу жана ширелүү менен эле чектелбеңиз; ашкабак жана ашкабак сыяктуу бул жашылчаларды да категорияга кошуңуз. Алар кадимки мөмө-жемиштердин даамын татпашы мүмкүн, бирок алар гүлдөөчү өсүмдүктүн чаңдашкан энелик безинен келип чыккан өсүү процессин бөлүшөт.
7. Жашыл буурчак
Жашыл буурчак сизди таң калтырышы мүмкүн — алар чындыгында жашылчаларга караганда жемиштерге окшош. Балдар жашылчаларын жегиси келбесе, ата-энелер аларга жашылчаларын жеш керек экенин көп эскертишет. Бирок биз силерге жашыл буурчак техникалык жемиш деп айтсакчы? Бул чындык! Алар салттуу мөмө-жемиштер сыяктуу таттуу даамы жок болушу мүмкүн, бирок, жашыл буурчак көптөгөн мөмөлөр сыяктуу эле, алардын кабыкчаларынын ичинде уруктарды камтыйт. Бул уруктар өсүмдүктүн көбөйүшүнө жардам берет, бул мөмөнүн негизги өзгөчөлүгү.
Ойлоп көргүлө: жашыл буурчакты тиштегениңизде, сиз чындыгында уруктарды кармаган кабыкты тиштеп жатасыз. Бул уруктар кайра отургузулса, жаңы өсүмдүктөргө айланышы мүмкүн. Ошондуктан, ботаникалык көз караштан алганда, жашыл буурчак жемиштер катары классификацияланат.
Ошентип, кийинки жолу сиз тандаган жегичти жашыл буурчактан ырахат алууга көндүрүүгө аракет кылып жатканыңызда, алар мөмө жеп жатканын айта аласыз! Бул аларды бул аш болумдуу бадалдарды сынап көрүүгө көбүрөөк кызыктырышы мүмкүн. Кантсе да, ким даамдуу жемишке каршы тура алат?
Таштап Жооп