Bi karanîna cixarekêşek bi vê reçeteya hemêra pijyayî ya sade, hamûya betlaneya xwe nûve bikin. Bi şopandina van gavên hêsan hamiya xweya kevneşopî veguherînin şaheserek bîhnxweş. Ne hewceyî teknîkên tevlihev e - tenê cixarekêşê bişewitînin û bihêlin ku ew bi sêhrbaziya xwe bixebite.
Pêşîn, hamek kalîteya bilind ya ku li gorî tercîhên we tê hilbijêrin. Ku ew çîçek bi hestî be an bê hestî be, pê ewle bin ku ew ji bo kombûna we mezinahiya rast e. Dûv re, marinadek xweş amade bikin an jî bişewitînin da ku ham bi çêjên dilşewat bixin.
Tevliheviyek ji malzemeyên hêsan ên mîna şekirê qehweyî, xerdel û biharatan dikare tama xwe bilind bike.
Dema ku hayama we amade bû û cixarekêş amade bû, hamûyê têxin hundur û bihêlin ku ew biqelişe. Pêvajoya cixarekêşana hêdî dihêle ku çêjên goşt bikevin hundurê goşt, û di encamê de hamek şirîn û dûman çêbibe ku dê bibe ronahiya cejna weya betlaneyê.
Çavê xwe li germahî û dema cixarekêşanê bigirin da ku encamên çêtirîn piştrast bikin. Armanc ew e ku hûn bigihîjin derveyek xweşik û karamelîzekirî û hundurînek nazik ku dê mêvanên we ji hamiya weya dûmankirî bitirsînin. Bi vê reçeteya rasterast, hûn dikarin bi pêbawerî hamûya xweya betlaneyê bigihînin astên nû, bi afirîneriya xweya xweş û bi pisporî ya dûmankirî bandor li her kesî bikin.
Hama dûmankirî çi ye?
Xamika kişandî Rêbazek xweş e ji bo amadekirina hamûyê bi hêdî-hêdî pijandina wê li ser grila çixarê bi karanîna germa nerasterast. Gava ku hûn dixwazin wê bi xwe çêkin, hûn bi tenê hamûyek tevahî saxkirî bi rûkalek hişk a BBQ-ya bîhnxweş vedigirin û wê li ser çîpên darê bipijiqînin heya ku ew tirş û karamelîze bibe. Ev pêvajo bîhnek bêhempa û xweş dide ham.
Pêvajoya çêkirina hamiya pijyayî bi kar anîna çixarekêşkêşkêşek ve girêdayî ye, ku li wir ham hêdî hêdî tê pijandin. Germiya nerasterast tê vê wateyê ku ham ne rasterast li ser agir e, lê bi germahiya derdora xwe tê pijandin.
Mifteya tamê di rûba zuwa ya BBQ de ye, têkeliyek ji baharat û çêjên ku hûn berî kişandina çixarê li hamûyê didin. Ev pêlav tamek dewlemend zêde dike û ezmûna giştî zêde dike.
Dema ku hûn li malê hamiya pijyayî amade dikin, azadiya we heye ku hûn çîpên darê ji bo cixarê hilbijêrin, bihêle hûn çêjên taybetî li hamiyê bidin. Di encamê de hamek bi derveyek tirş û şîrînek karamelîzekirî ye ku ji pêvajoya çêkirina hêdî tê. Ji ber vê yekê, hamiya pijyayî bi bingehîn guhertoyek xweş û bîhnxweş a ham e, ku bi lênêrîn û baldarî li hûrguliyan tê amadekirin.
Her weha bixwîne: Reçeteya Nanê Pîta tirş
Cûdahiya di navbera Hama birêkûpêk û Hama dûmankirî de
Bi gotineke sade, dema ku em behsa “ham” dikin, em bi gelemperî behsa pariyek goştê ku ji lingê berazekî hatiye perçekirin dikin. Ev goşt an bi rijandina wê di nav çaraliyek ku nîtratan tê de heye (pêlkirina şil) an jî bi rêbaza kevneşopî ya hişkkirina hişk bi demsalên mîna xwê tê parastin. Hams di cûrbecûr de têne, wek hamûyê saxkirî, hamûyê teze, hamûyê welat, hamûya Daristana Reş, hams-birçîkirî, hamûyê du-duxarekirî, û hamiya pijyayî-hickory. Girîng e ku were zanîn ku hemî hams nayên kişandin.
Naha, werin em bala xwe bidin ser hamiya dûmankirî. Ev di bingeh de hamek saxkirî ye ku di cixarekêşek de li ser germa nerasterast pêvajoyek pijandinê ya hêdî derbas dibe. Di encamê de hamûyek e ku bîhnek dûmanek nazik digire. Her çend piraniya hamiyên ku hûn di firotgehan de dibînin jixwe têne derman kirin jî, ne hemî wan di pêvajoya cixarekêşanê re derbas dibin.
Bi gelemperî, cûdahiya sereke di nav de ye pêvajoya cixarê. Hama bi rêkûpêk bi dermankirinê tê parastin, dema ku hamiya dûmankirî gavek pêşde diçe, bi pijandina hêdî di cixarekêş de qatek tamê zêde distîne. Ev ciyawazî ji me re dibe alîkar ku em cûrbecûr cûrbecûr hamûya berdest û gavên pêvek ên ku di çêkirina hanê çixareyî de bi tama xweya dûmanê ya sivik rawestin fam bikin.
Meriv çawa Hamê bi rengek bêkêmasî dikişîne
Çixarekêşana çixarê dikare bibe serpêhatiyek xwarinê ya dilşewat, çi ku hûn çixarekêşek demsalî ne an jî gerîdeyek ku yekem car e. Li vir pênc serişteyên hêsan hene ku hûn pê ewle bibin ku hûn hamûya çêtirîn gengaz çêdikin.
Dema ku hamiya xwe hildibijêrin, pê ewle bin ku hûn ji qesab an dikana xweya xwe ji her kesê herî kêm sê-çaran lîre ham bipirsin. Li şûna hamûyê bê hestî, hestî hilbijêrin, ji ber ku hestî wekî îzolasyonê tevdigere, nahêle goşt di pêvajoya pijandina hêdî de zuha bibe. Bînin bîra xwe ku dibe ku demên pijandinê li gorî mezinahiya ham diguhere.
Dara cixarê ya rast hilbijêrin da ku bîhnfirehiya çamê xwe zêde bikin. Sêv, dara kiraz, pecan, û hickory bijarteyên hêja ne ku tama dûmanek xweş dide bêyî ku li ser xwarinê zêde bike.
Di tevahiya pêvajoya pijandinê de germahiyek domdar di cixarekêşê xwe de biparêzin. Guhertinên germahiyê yên ji nişka ve dikare bibe sedema goştê nehevseng pijandî, di encamê de rûyek hişk an şewitî û navendek sar an nepilandî çêbibe.
Bi demsal û fêkiyên cihêreng biceribîne da ku tama hamiya xwe xweş bike. Xwe eyar bikin BBQ rub bi lê zêdekirina baharat û giyayên xweyên bijare. Bihesibînin ku hêmanên tûjtir ên mîna pelikên îsota sor û îsotên zevî ji bo lêdanek zêde tevbigerin. Di dema kişandina cixarê de şilandina hanê bi ava sêvê an bi sîrka sêvê re şirîn û şirîniyê zêde dike. Piştî kişandina çixarê, bi serîlêdana şûşek ji syrupa mêş, şekirê qehweyî, an hingivîn, tama xwe bêtir kesane bikin.
Ji bo gûzek stûrtir li derveyê hembêza xwe, broiler bikar bînin. Piştî ku glazûyê lê xin, hamiya dûmankirî bixin bin broilerek sobeyê ya ku ji berê ve hatiye germ kirin, bihêlin ku ew tenê di nav du sê hûrdeman de xweş stûr bibe. Li dû van serişteyên hêsan dê pê ewle bibe ku hamûya weya dûxandî şaheserek lêhûrbûnê ye ku tama we xweş dike.
Her weha bixwîne: Reçeteya Bûkên Hamburgerê Tirşikê: Meriv Çawa Kulîlkên tirş çêbike
Cûdahiya di navbera Hama birêkûpêk û Hama dûmankirî de
Ma hûn amade ne ku çêlekek qehweyî ya bi şekirê dûmankirî çêkin? Ew ji ya ku hûn difikirin hêsantir e! Bi tenê çend malzemeyên hêsan û hindik dem, hûn dikarin xwarinek devê ku her kes jê hez bike biafirînin.
Ji bo ku hûn dest pê bikin, hûn ê hewceyê hamek hestî ya 8 poundî bikin. Malzemeyên xwe kom bikin, di nav de şekirê qehweyî yê tarî, xwêya deryaya qelew, îsota reş, toza sîr, paprika pijyayî, toza pîvazê, îsota cayenne, toza xerdelê, stokê mirîşkê û sîrka sêvê. Van çêjên hanê dê werin ba hev da ku hevsengiyek bêkêmasî ya şîrîn û şêrîn bidin hemêza we.
Amadekirina hanê bi qasî 30 hûrdeman digire, lê dema giştî, tevî pijandinê, 3 saet û 30 hûrdem e. Demjimêra xwarinê 3 demjimêran e, ji ber vê yekê li gorî vê plan bikin.
Ji bo bîhnfirehiyek zêde, bi şekirê qehweyî yê sivik, hingiv, ava ananas, xerdelê Dijon, sîrka sêv û rûnê bê xwê, şekirê qehweyî amade bikin.
Pêvajoya Pêvajoya Çêkirina Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Pêvajoya Çêkirî را ya Reçeteya Hamê ya Smoked Glazed Hama Recipe ya Smoked Glazed Ham Smoked Glazed
- Berî ku hûn dest pê bikin, cixarekêşek bi 250 pileya Fahrenheit germ bikin. Di heman demê de, tapek alûmînyûmê ya yekcar an jî tasek hesin a mezin bistînin û wê bi spraya pijandinê birijînin.
- Dûv re, hamûyê têxin tenûrê, pê ewle bin ku aliyê qelew ber bi jor ve ye.
- Naha, şekirê qehweyî, xwêya deryayê, îsota reş, toza sîr, paprika pijyayî, toza pîvaz, îsota cayenne û toza xerdelê di tasekê de tevlihev bikin. Tiliyên xwe bikar bînin da ku vê têkelê li seranserê hamûyê bixin.
- Tepsiya bi hamûyê têxin hundirê cixarê, doşekê bigrin û saetekê bihêlin.
- Dema ku ew dipije, di tasek piçûk de sîrka mirîşkê û sihda sêvê bi hev re bihejînin.
- Piştî saeta ewil, basterek bikar bînin ku hinek ji stokê mirîşkê û tevlîheviya sîrkê li ser hamûyê birijînin. Ji bo vê hûn dikarin şûşeyek spreyê jî bikar bînin.
- Çêkirina hanê bidomînin, her nîv saetê carekê birijînin, heta ku rûberê wê qehweyîyekî zêrîn bibe û germahiya hundur bigihîje 140 pileyî Fahrenheit. Ev bi gelemperî nêzîkî 2 heta 3 saetan digire.
- Dema ku hamû tê pijandinê, gûzê amade bikin. Şekir, hingiv, ava, xerdel, rûn û sîrke li ser agirê nîv-nizm têxin tenûrekê. Her tiştî bi hev re tevlihev bikin heta ku ew baş tevlihev bibin.
- Bihêlin ku glaze bişewite, pir caran tevbigerin, heya ku stûr bibe û bibe qehweyîyek tarî, ku bi gelemperî 15-20 hûrdem digire.
- Dema ku gêzer amade bû, ji agir hildin û 10 deqeyan bihêlin sar bibe.
- Dema ku ham xilas bû, wê ji cixarê derxînin. Bi firçeyek paste bikar bînin da ku glaze li ser rûyê wê bicîh bikin.
- Heke hûn ji gûzek nermtir hez dikin hûn dikarin tavilê hamûyê bikin. An jî, heke hûn qehweyek stûrtir tercîh dikin, hamûyê têxin binê broylerek firavînê ya ku ji berê ve hatî germ kirin heya ku gûz biqewimîne û qehweyîyekî zêr bibe, ku bi qasî 3 hûrdeman digire.
- Di dawiyê de, hanê biqelînin û bi germî servîs bikin. Şama xweya pijyayî ya tamxweş a bi glaze xweş bikin!
Leave a Reply