ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಗ್ರಹಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಅಂಡಾಶಯದೊಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅರಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
ಈ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸತ್ಯವನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಸ್ಯದೊಳಗೆ ನಡೆಯುವ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ?
ಯಾವುದೋ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, 1893 ರಲ್ಲಿ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ ಪ್ರಕರಣವು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಸಿಕ್ಕುಹಾಕಿಕೊಂಡಿತು. ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ನ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿ, ಜಾನ್ ನಿಕ್ಸ್ & ಕಂ., ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಧಿಸಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸುಂಕವನ್ನು ವಿವಾದಿಸಿದರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸುಂಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಿಕ್ಸ್ ವಾದಿಸಿದರು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸತ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ನಿಕ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ.
ನ್ಯಾಯಮೂರ್ತಿ ಹೊರೇಸ್ ಗ್ರೇ ಅವರು ಹೇಳಿದರು, “ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಳ್ಳಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಜನರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅಥವಾ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಗ್ರಾಹಕರು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಅಂದಿನಿಂದ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿ ಗೊಂದಲ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವೇ? "ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಸರಿನ ಗುಲಾಬಿಯು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳಬಹುದಾದರೂ, ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು, ತೋಟಗಾರರು, ಭಾಷಾ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಿರುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಲು, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಮೆಕ್ಗೀ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಒಳನೋಟಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ, “ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕುರಿತು: ದಿ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಲೋರ್ ಆಫ್ ದಿ ಕಿಚನ್” (2004 ಆವೃತ್ತಿ). ಮೆಕ್ಗೀ ಅವರು "ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು
1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ, ಅವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿ ಮರುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಇಂದು ನಾವು ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಬಹುಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದರೇನು?
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುಕ್ಕರ್ಬಿಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರಿಗೆ 'ಮೆಣಸು' ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮಸಾಲೆಯು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ಮೂಲತಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳವರೆಗೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕುಕುರ್ಬಿಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ/ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರ ಗುಂಪಿನಂತೆ. ಈ 'ಹಣ್ಣುಗಳು' ಬಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತೆವಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಏರಬಹುದು.
ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವರು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೇಳಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
5. ಆಲಿವ್ಗಳು
ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ! ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಅವರು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಲಿಯುರೋಪಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದನೆ ಅಥವಾ ಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೀರಾ ಅದು ನೀವು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು. ಇದು ಪರಿಚಿತ ನೇರಳೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಮೀರಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾಬಾ ಗನೌಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿಹಿ ಜೋಳದ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಹಣ್ಣು! ಜೋಳದ ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ 'ಧಾನ್ಯ'ವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ, ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಜೋಳವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಜೋಳವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಜೋಳದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಜೋಳದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅದರ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ 40 ಹೂವುಗಳು
8. ಆವಕಾಡೊ
ಆವಕಾಡೊ, ಪ್ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಸರು, 'ahuacatl,' ಅಜ್ಟೆಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆವಕಾಡೊಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ 'ಅಗ್ವಾಕೇಟ್' ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪುರುಷ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ 'ahuacatl' ಅನ್ನು 'ವೃಷಣ' ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆವಕಾಡೊದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನಂತಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಈ ಹಣ್ಣು ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು, 'ahuacatl,' ಅಜ್ಟೆಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ 'aguacate' ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, 'ahuacatl' ಎಂದರೆ 'ವೃಷಣ', ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರು.
9. ಹಸಿರು ಬೀನ್
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಎಳೆಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಪಕ್ವವಾದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ವರ್ಗವು ಚಪ್ಪಟೆ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರನ್ನರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮ್ಯಾಂಗಟ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿರು ಹಿಂಸಿಸಲು ಆನಂದಿಸಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳು, ಚಯೋಟೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಯೋಟೆ, ಹಸಿರು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು, ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಮಸುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ