Ботаниктер қызанақты жеміс дейді, және мұны көптеген адамдар біледі. Бірақ Америка Құрама Штаттарында қызанақ заңды түрде көкөніс болып саналады. 1893 жылы Жоғарғы Сот қызанақтарды халық қалай пайдаланатынына және қабылдайтынына байланысты көкөністер қатарына жатқызу керек деп шешті. Бұл шешім жемістерге қарағанда көкөністерге сол кезде салық салынғандықтан қабылданды.
Әдетте, жемістер тұқымдардан тұрады және өсімдік түрлерін таратуға көмектесетін өсу үшін тозаңдануды қажет етеді. Көкөністер, керісінше, өсімдіктердің сабақтары, жапырақтары, тамырлары және пияздары сияқты жеуге болатын бөліктері. Кейде классификацияға қатысты келіспеушіліктер бар, әсіресе кейбір жемістер мен көкөністердің тәттілігін немесе дәмділігін ескере отырып.
Енді, қалай қолданылатынына және қабылдануына байланысты әдетте көкөністер ретінде қарастырылатын кейбір жемістерді зерттеп көрейік. Бұл тізім сізді таң қалдыруы мүмкін.
Неліктен кейбір жемістер көкөністер деп аталады?
Кейбір жемістерді неге көкөністер деп атайтынымызды ойлап көрдіңіз бе? Жауап сіз ойлағаннан да қарапайым болуы мүмкін. Қызанақ, баклажан және сквош сияқты бұл жемістерде табиғи қанттары жоғары жемістермен байланысты тәттілік жоқ. Нәтижесінде оларды дайындап, пісірген адамдар көкөніс санатына орналастыруды шешті. Бұл классификация оларды өсімдіктің жапырақтарынан, сабақтарынан, тамырларынан, түйнектерінен, шамдардан немесе тіпті брокколи сияқты гүлдерден алынған басқа шынайы көкөністермен топтаған.
Қызанақ, баклажан және сквоштан тұратын рататуй сияқты тағамды қарастырыңыз. Ботаникалық тұрғыдан алғанда, бұл пісірілген жеміс салаты. Көбінесе көкөністер ретінде қабылданатынына қарамастан, бұл ингредиенттер, шын мәнінде, жемістер.
Бұл аспаздық шатасу олардың дәмді дәмі мен қанттың төмен болуына байланысты туындайды, бұл оларды көкөніс санатына орналастыруға әкеледі. Сонымен, келесі жолы қызанақ негізіндегі тағамды ұнататын болсаңыз, бұл аспаздық дәстүрлер әлемінде көкөніс ретінде маскарадталған жеміс екенін есте сақтаңыз.
Сіз көкөніс деп ойлайтын 7 жеміс
1. Бамия
Соңғы жылдары бамия танымал болды, бірақ ол қырыққабат немесе гүлді қырыққабат сияқты көкөністердің сәнді мәртебесіне жете алмады. Соған қарамастан, ол өз белгісін жасап жатыр және келесі үлкен нәрсе болуы мүмкін.
Бір қызығы, әдетте көкөніс деп аталса да, бамия техникалық тұрғыдан жеміс болып табылады. Тұқыммен толтырылған бүкіл бұршақ жеуге жарамды және ұзындығы жеті дюймге дейін жетуі мүмкін. Егер бамия назар аудара берсе, ол жақын арада қоректік тағамдар әлеміндегі ең соңғы «ол» жемісі ретінде атап өтілуі мүмкін. Сонымен, осы әмбебап және дәмді көкөністі қадағалаңыз, әлде жеміс деп айту керек пе, өйткені ол дұрыс тамақтану трендтерінің назарына түседі.
Сондай-ақ оқыңыз: Өсімдіктердің көбеюі: анықтамалары, түрлері және мысалдары
2. Баклажандар
Баклажандар көбінесе көкөністер ретінде қарастырылады және оларды шикі түрде жеу сирек кездеседі. Олардың ащы дәмі бар дәмді дәмі бар, бірақ олар ешқашан тәтті емес. Бір қызығы, біздің қабылдауымызға қарамастан, баклажандар көкөніс емес; олар жемістер, дәлірек айтқанда, жидектер - әдеттен тыс үлкен болса да. Бұл күтпеген жағдай болуы мүмкін, бірақ баклажанды коктейльге лақтыруды елестету көпшілікке ортақ ой емес.
Әдетте пісірілген тағамдарда ұнайтын баклажандар әдетте жемістер немесе жидектер әлемімен байланысты емес. Олардың жидектер ретінде бірегей жіктелуі біздің әдеттегі түсінігімізге күмән келтіреді. Олар жақын арада жемісті смузиге жол таппаса да, баклажандар мен олардың жидек күйі туралы ботаникалық шындықты білу қызықты. Келесі жолы сіз баклажан негізіндегі тағамды дайындағанда немесе ләззат алсаңыз, сіз шынымен де үлкен жидекпен айналысып жатқаныңызды есте сақтаңыз. дәстүрлі көкөніс.
3. Жеміс ретіндегі қияр
Қияр асқабақ пен асқабақ сияқты бір тұқымдасқа жатады және дәл осы туыстар сияқты олар жеміс болып саналады. Жүзім бұтасындағы қиярды елестетіп көріңізші, оның соңында гүл әлі де жалғанған - бұл мағынасы бола бастайды, солай емес пе?
Қияр, асқабақ және сквош жемістердің ботаникалық санатына жататын жақын отбасылық байланыстарды бөліседі. Өсімдіктен салбырап тұрған қиярды, гүлдің қалдықтары әлі күнге дейін ұшына жабысып тұрғанын көргенде ұқсастық анық болады. Бұл аспаздық контекстте әдетте көкөніс ретінде қарастырылғанына қарамастан, қияр шын мәнінде жемістер екенін еске саламыз.
Жемістің ботаникалық анықтамасы гүлді өсімдіктің кез келген жетілген аналық безін қамтиды, ал қияр бұл сипаттамаға сәйкес келеді. Сонымен, келесі жолы қытырлақ қиярды ұнататын болсаңыз, оның асқабақ пен сквошпен ботаникалық байланысын есте сақтаңыз және шын мәнінде жеміс болып табылатын қарапайым көрінетін көкөністердің қызықты табиғатын бағалаңыз.
4. Зәйтүн
Зәйтүнге келетін болсақ, мен оларды жемістер емес, көкөністер деп ойлайтынмын. Дегенмен, зәйтүн ағашының гүлінен шыққандықтан, ол шынымен де жеміс екені белгілі болды. Өсімдіктер әлемінде жеміс өсімдіктің жетілген аналық безінен түзіледі және бұл аналық без әдетте гүлде орналасады. Сондықтан біз көкөністер деп атайтын көптеген заттар техникалық жемістер болып табылады - олардың тамыры гүлде болады.
Сондықтан, келесі жолы біреу зәйтүн туралы сұрағанда, олардың көкөніс емес, жеміс екенін есте сақтаңыз. Мұның бәрі олардың қайдан келгеніне байланысты өсімдіктердің тіршілік циклі. Бұл түсінік бізге зәйтүндер дәстүрлі жемістер сияқты көрінбесе де, олар зәйтүн ағашының гүлінен шыққанына байланысты бірдей ботаникалық классификацияны бөлісетінін түсінуге көмектеседі.
Сондай-ақ оқыңыз: Сіздің бақшаңызда руколаны қалай өсіру керек
5. Бұрыш
Бұрыштың шын мәнінде жеміс екенін білесіз бе? Иә, тіпті ыстық хабанеро да! Бұл біртүрлі болып көрінуі мүмкін, өйткені біз жемістерді алма немесе құлпынай сияқты тәтті және шырынды деп санаймыз. Бірақ бұл жұмсақ болгар бұрышы немесе өте дәмді хабанеро болсын, олардың барлығы гүлдерден келеді, бұл оларды жеміс етеді.
Мысалы, хабанероны алайық. Бұл керемет ыстық — жалапеньодан 70 есе ыстық! Дегенмен, ботаникалық тұрғыдан алғанда, ол жемістер санатына жатады. Бұл біртүрлі көрінуі мүмкін, өйткені біз әдетте жемістерді тәттілікпен байланыстырамыз, бірақ бұл шындық.
Сонымен, сіз қытырлақ болгар бұрышын жеп жатқанда немесе ащы хабанероның күйігін сезінгенде, сіз жемістерден ләззат алатыныңызды есте сақтаңыз. Бұрыштар барлық пішіндерде, өлшемдерде және дәмділік деңгейінде келеді, бірақ олардың барлығы жемістермен бірдей ботаникалық классификацияға ие, өйткені олар гүлдерден шыққан.
6. Асқабақ және сквош
Асқабақ пен асқабақ, оның ішінде цуккини немесе жазғы сквош жүзімдегі жемістер ретінде саяхатын бастайды. Бұл өсімдіктер өсу үшін тозаңдануға сүйенеді. Бұл таңқаларлық болып көрінгенімен, жемістер негізінен тұқымдары бар «гүлді өсімдіктің ет немесе құрғақ піскен аналық безі» болып табылады. Қарапайым тілмен айтқанда, жүзімде өсетін асқабақ пен сквошты көргенде, олар жемістердің өсімдік нұсқасына ұқсайды. Бұл процесс жүзімдегі гүлден басталады және тозаңдану арқылы жемістер дамиды.
Мұны былай елестетіңіз: өсімдіктің гүлі ұрықтанады, ал аналық безі (тұқымдар ұстайтын бөлік) біз асқабақ немесе асқабақ деп танитын нәрсеге айнала бастайды. Сондықтан, жемістер туралы ойлағанда, өзіңізді тәтті және шырындылармен шектемеңіз; асқабақ пен асқабақ сияқты осы көкөністерді де санатқа қосыңыз. Олар әдеттегі жемістерге ұқсамауы мүмкін, бірақ олар гүлденген өсімдіктің тозаңданған аналық безінен пайда болатын өсу процесін бөліседі.
7. Жасыл бұршақ
Жасыл бұршақтар сізді таң қалдыруы мүмкін - олар көкөністерден гөрі жемістерге көбірек ұқсайды. Балалар өздерінің жасылдарын жегісі келмегенде, ата-аналар оларға көкөністерді жеуді жиі еске салады. Бірақ егер біз сізге жасыл бұршақты техникалық жемістер деп айтсақ ше? Бұл рас! Дәстүрлі жемістер сияқты тәтті дәмі болмаса да, жасыл бұршақтарда көптеген жемістер сияқты дәндер бар. Бұл тұқымдар өсімдіктің көбеюіне көмектеседі, бұл жемістің негізгі сипаттамасы.
Бұл туралы ойланыңыз: жасыл бұршақты тістегенде, сіз тұқымы бар бүршікті тістесіз. Бұл тұқымдар қайта отырғызылған жағдайда жаңа өсімдіктерге айналу мүмкіндігіне ие. Сондықтан ботаникалық тұрғыдан жасыл бұршақ жемістер ретінде жіктеледі.
Сонымен, келесі жолы таңдаулы жегішті жасыл бұршақтарынан ләззат алуға сендіруге тырыссаңыз, олардың жеміс жеп жатқанын айта аласыз! Бұл олардың осы қоректік дәндерді сынап көруге деген қызығушылығын арттыруы мүмкін. Ақыр соңында, дәмді жеміске кім қарсы тұра алады?
пікір қалдыру