キンレンカの花やバラの花びら以外にも、食べて楽しめる花がたくさんあることをご存知ですか?古代中国、ギリシャからローマ時代に至るまで、人々は何千年もの間、料理に花を使ってきました。
文化が異なれば、伝統的な料理に花を取り入れる独自の方法があります。イタリア人がカボチャの花を使ったり、インド人が食べ物にバラの花びらを加えたりするのと同じです。食事に花を加えると、彩りを添えるだけでなく、独特の風味と楽しさが加わります。スパイシーな味を持つ花もあれば、ハーブの風味を持つ花もあれば、香りが良くフローラルな花もあります。
探索すべき選択肢がこんなにたくさんあるとは驚きです。次回キッチンに立つときは、エディブルフラワーを試してみてはいかがでしょうか?もしかしたら、新しいお気に入りの食材が見つかるかもしれません。この多様でカラフルなパレットを試して、料理体験をさらに高めましょう。
キッチンでエディブルフラワーを使用する
エディブルフラワーは単なる装飾以上のものです。あなたの食事に豊かな風味と創造性を加えることができます。花びらをサラダやお茶に入れるだけでなく、チャイブの花などのスパイシーな品種を自家製パスタ生地に巻き込むことを検討してください。アイスクリームに花を組み込んだり、キンレンカのような花のつぼみをピクルスにして、ケーパーのユニークな代替品を作るなど、創意工夫を凝らしましょう。レモネードの味を高めるために、これらの花からシンプルな花のシロップを作ってみてください。 カクテル.
可能性は無限大;カボチャの花の詰め物と同様のレシピに従って、グラジオラスなどの花を詰めることもできます。結果は驚くほど美味しいものになるかもしれません。新しいフレーバーを試したい場合でも、料理に芸術的なタッチを加えたい場合でも、食用花は料理の探索にさまざまな刺激的なオプションを提供します。
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食べられる花40選
- アリウム科の花: ネギ、ニラ、ニンニク、ニラなどのネギ科の花は、食用であるだけでなく美味しいものでもあります。マイルドなネギから強いニンニクまで、さまざまなフレーバーがあります。これらの植物のあらゆる部分を食べることができます。
- 大根の花: 大根の花にはさまざまな色があり、独特の胡椒のような味がします。
- アンジェリカの花: 種類に応じて、アンジェリカの花の色は、明るいラベンダーブルーや深いローズになります。甘草に似た味がします。
- アニス・ヒソップ: アニス ヒソップの花も葉も、アニスまたは甘草のほのかな味がします。
- ルッコラの花: ルッコラの花は小さく、中心が黒く、葉のようにコショウのような風味があります。白、黄色、または濃い紫色の縞模様がある場合があります。
- 学士ボタン: バチェラーボタンの花の花びらは食用であり、草のような風味があります。ただ、苦いヘタの部分は食べないようにしましょう。
- バジルの花: これらの美しい花は、白やピンク、ラベンダーまでさまざまな色を見せます。味はバジルの葉に似ていますが、より優しい味わいです。
- ビーバーム: 赤い花にはさわやかなミントの風味があり、料理の冒険にユニークなひねりを加えます。
- ルリヂサ: 魅力的な青い花が特徴のルリヂサの花はキュウリのような味をもたらし、料理に楽しいアクセントを加えます。
- カレンデュラ/マリーゴールド: 料理に最適なカレンデュラの花は、コショウのようなピリッとしたスパイシーな刺激をもたらします。鮮やかな黄金色がどんな食事にも彩りを添えます。
- カーネーション/ナデシコ: 花びらを根元から切り離すと、自然な甘さが広がります。甘くて芳しい香りを反映した花の味をぜひお楽しみください。
- ローズ: バラから苦い白い基部を取り除き、残った花びらは強い香りを放ち、飲み物に浮かべたり、デザートにふりかけたりするのに最適です。すべてのバラは食用であり、色の濃い品種はより顕著な味を持っています。
- ローズマリー: ローズマリーの花には、ハーブのマイルドな風味があります。ローズマリーを含む料理の素敵な付け合わせになります。
- セージ: セージの花には葉に似たほのかな香りがあります。
- カボチャとカボチャの花: カボチャとカボチャの花はどちらも詰め物に最適で、それぞれにわずかにカボチャの風味があります。使用前に必ず雄しべを取り除いてください。
- チャービル: アニスのような風味を持つ繊細な花。
- チコリ: チコリの花びらやつぼみにはほろ苦い土のような味があり、ピクルスにすることができます。
- 菊: マムはさまざまな色があり、コショウのようなものから刺激的なものまで、わずかに苦い味がします。花びらだけを使います。
- コリアンダー: 花が好きでも嫌いでも、花はハーブの草のような風味を共有します。加熱すると魅力が薄れてしまうので、生で使うのがベストです。
- 柑橘類の花 (オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ、キンカン): 柑橘類の花は甘くて強い香りがします。使用量は控えめにすると、料理に香りがつきすぎてしまう可能性があります。
- クローバー: クローバーの花は甘草の香りが漂います。
- タンポポ: タンポポの花は料理に独特の風味を加えます。
- ディル: 黄色いディルの花にはハーブの葉に似た香りがあります。
- 英語のデイジー: それほどおいしい花びらではありませんが、イングリッシュデイジーの花びらにはやや苦い味があります。ただし、食べ物に楽しい視覚的な魅力を加えます。
- フェンネル: ハーブそのものを反映した、微妙な甘草の味を持つ黄色いフェンネルの花の視覚的な楽しみをお楽しみください。
- フクシア: ピリッとしたフクシアの花が料理の飾りとして美しいアクセントを加えます。
- グラジオラスのサプライズ: 驚いたことに、グラジオラスは味気ないかもしれませんが、詰め物をしたり花びらを取り除いたりしてサラダに加えると面白いでしょう。
- ハイビスカスワンダー: ハイビスカス ティーとして広く知られていますが、鮮やかなクランベリーの風味は酸味があるため、使用量は控えめにしましょう。
- ホーリーホック エレガンス: 当たり障りのない野菜の味にもかかわらず、タチアオイの花は飾りに華やかで食べ応えのあるセンスをもたらします。
- インパチェンス: これらの花には強い味はありませんが、美しい装飾として、または砂糖漬けのお菓子を作るのに適しています。
- ジャスミン: 強烈な香りで知られるこれらの花は、お茶によく使われます。デザートの甘さを増すこともできますが、少量でも十分効果があります。
- ジョニー・ジャンプアップ: かわいくておいしいこの花は、サラダ、パスタ、フルーツ料理、飲み物を引き立てるほのかなミントの香りをもたらします。
- ラベンダー: 甘くてスパイシーで香りのよいエッセンスを持つラベンダーの花は、おいしいレシピにも甘いレシピにも多用途に使えます。
- レモンバーベナ: オフホワイトの小さな花には心地よいレモンの香りがあり、お茶を入れたり、デザートに柑橘系の香りを加えるのに最適です。
- カモミール: これらの小さなデイジーのような花は甘い味をもたらし、お茶によく使われます。ただし、ブタクサにアレルギーのある人は注意が必要です。
- ライラック: 花は柑橘類と花が混ざったような強い香りがします。匂いと同じように味がします。
- ミント: 驚いたことに、花はミントのような味がします。いくつかは他のものよりも強いです。
- キンレンカ: これらの花は食用として非常に人気があります。明るく、スパイシーな後味で甘い味がします。花が咲いた後の種のさやも美味しいです。お花を詰めたり添えたり、色々な使い方ができます。 サラダ.
- オレガノ: オレガノの花は、葉を軽くしたような、可憐で繊細な花です。
- パンジー: 花びらはあまり目立たないかもしれませんが、花全体を食べると風味が増します。
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花を安全に食べる方法
花を食べるのは美味しそうに思えますが、危険なこともあります。でも心配しないでください。花を安全に食べるためのヒントをいくつか紹介します。
- 食べても安全だとわかっている花を選びましょう。よくわからない場合は、食用花に関する本を調べてください。
- 自分で育てた花、または化学薬品で処理されていないことがわかっている花を食べるのが最善です。店や保育園からの花には殺虫剤が付着している可能性があります。
- 道端や公共の公園の花を食べるのは避けてください。農薬や自動車汚染物質が付着している可能性があります。
- 花の花びらだけを食べて、めしべやおしべを先に取り除きます。
- アレルギーのある方はエディブルフラワーを試す際には注意してください。アレルギーを悪化させる可能性があります。
- 花を湿らせたペーパータオルの上に置き、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すると、新鮮な状態を保つことができます。この方法では最長 10 日間保存できます。しおれ始めたら、氷水に入れて元気づけてみてください。
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