הידעתם שמלבד פריחת נסטורטיום ועלי כותרת של ורדים, יש עוד הרבה פרחים שתוכלו לאכול וליהנות מהם? אנשים השתמשו בפרחים בבישול כבר אלפי שנים, מסינית עתיקה, ויוונית, ועד לתקופה הרומית.
לתרבויות שונות יש דרכים משלהן לשלב פרחים במאכלים מסורתיים; כמו איטלקים שמשתמשים בפריחת דלעת והודים שמוסיפים עלי כותרת של ורדים לאוכל שלהם. הוספת פרחים לארוחות שלך לא רק מביאה צבע אלא גם מוסיפה טעמים ייחודיים ומגע של כיף. יש פרחים בטעם חריף, לחלקם טעם צמחי ואחרים ריחניים ופרחוניים.
זה מפתיע כמה אפשרויות יש לחקור! אז בפעם הבאה שאתם במטבח, למה שלא תנסו להתנסות עם כמה פרחים אכילים? מי יודע, אולי תגלו מרכיב אהוב חדש! הרם את החוויות הקולינריות שלך על ידי התנסות בפלטה המגוונת והצבעונית הזו.
שימוש בפרחי מאכל במטבח שלך
פרחים אכילים יכולים להיות יותר מסתם מגע דקורטיבי; הם יכולים להוסיף פרץ של טעם ויצירתיות לארוחות שלך. במקום פשוט לזרוק עלי כותרת של פרחים לסלטים או לתה, שקול לגלגל זנים חריפים, כמו פריחת עירית, לבצק פסטה תוצרת בית. קבל יצירתיות על ידי שילוב פריחת פרחים בגלידה שלך או כבישת ניצני פרחים, כמו נסטורטיום, כדי ליצור תחליף ייחודי לצלפים. נסה להכין סירופ פשוט פרחוני מהפריחה האלה כדי לשפר את הטעם של לימונדה או קוקטיילים.
האפשרויות אינסופיות; אתה יכול אפילו לדחוס פרחים כמו גלדיולוס, לפי מתכון הדומה לפריחת דלעת ממולאת. התוצאות יכולות להיות טעימות להפליא. בין אם אתם מחפשים להתנסות בטעמים חדשים או להוסיף נופך אמנותי למנות שלכם, פרחים אכילים מציעים מגוון אפשרויות מרגשות לחקירה קולינרית.
גם לקרוא: 7 פירות שאתה חושב שהם ירקות
40 פרחים שאתה יכול לאכול
- פרחי משפחת אליום: פרחים ממשפחת האליום, כמו כרישה, עירית, שום ועירית שום, הם לא רק אכילים אלא גם טעימים! הם מגיעים בטעמים שונים, מכרישה עדינה ועד שום חזק. אתה יכול לאכול כל חלק של הצמחים האלה.
- פרחי צנון: פרחי הצנון מגיעים בצבעים שונים ובעלי טעם ייחודי ומפולפל.
- פרחי אנג'ליקה: בהתאם לסוג, פרחי האנג'ליקה יכולים להיות בצבע כחול-לבנדר בהיר או ורד עמוק. טעמם דומה לשוש.
- אניס זעתר: גם לפרחים וגם לעלים של זעתר אניס יש טעם עדין של אניס או ליקריץ.
- פרחי ארוגולה: פרחי הארוגולה קטנים, עם מרכזים כהים וטעם פלפל כמו העלים. הם יכולים להיות לבנים, צהובים או בעלי פסים סגולים כהים.
- כפתור רווקות: עלי הכותרת של פרחי כפתור הרווקות אכילים ובעלי טעם עשבוני. פשוט הימנעו מאכילת הגביע המר.
- פריחת בזיליקום: הפרחים היפים האלה מציגים מגוון של צבעים, מלבן וורוד ועד לבנדר. טעמם דומה לזה של עלי בזיליקום אך עדין יותר.
- מזור דבורים: הפריחה האדומה נושאת טעם מנטה מרענן, ומספקת טוויסט ייחודי להרפתקאות הקולינריות שלך.
- בוראג': עם פריחה כחולה מקסימה, פרחי בוראג' מביאים טעם דמוי מלפפון, ומציעים תוספת מענגת למנות שלך.
- קלנדולה/ציפורני חתול: בחירה פנטסטית לשימוש קולינרי, פריחת הקלנדולה מביאה בעיטה מפולפלת, חריפה ומתובלת. הגוון הזהוב החי שלהם מוסיף פרץ של צבע לכל ארוחה.
- ציפורנים/דיאנטוס: עלי הכותרת של פרחים אלה נושאים מתיקות טבעית לאחר שהופרדו מהבסיס. התענגו על טעמם של הפריחה, המשקף את הארומה המתוקה והריחנית שלהם.
- ורד: הסר את הבסיס הלבן המר מוורדים, ועלי הכותרת הנותרים מציעים טעם מבושם חזק, נהדר לצוף במשקאות או לזלף על קינוחים. כל הוורדים אכילים, ולזנים כהים יותר יש טעם בולט יותר.
- רוזמרין: לפרחי הרוזמרין יש גרסה עדינה יותר של טעם העשב. הם מהווים קישוט נחמד למנות הכוללות רוזמרין.
- מרווה: לפריחת המרווה יש טעם עדין הדומה לעלים.
- סקווש ופריחת דלעת: גם פרחי הדלעת וגם הדלעת מצוינים למלית, כל אחד מהם נושא טעם קל של דלעת. זכור להסיר את האבקנים לפני השימוש.
- צ'רוויל: פריחה עדינה בטעם דמוי אניס.
- עוֹלֶשׁ: עלי הכותרת והניצנים של העולש מציעים טעם אדמתי מר עדין וניתן לכבוש אותם.
- חַרצִית: לאמהות, הזמינות בצבעים שונים, יש טעם מעט מריר הנע בין מפולפל לעוקצני. משתמשים רק בעלי הכותרת.
- כוסברה: בין אם אתה אוהב או שונא את הפריחה, הם חולקים את הטעם העשבוני של עשב. עדיף להשתמש בהם טריים, שכן הקסם שלהם פוחת בחימום.
- פרחי הדר (תפוז, לימון, ליים, אשכולית, קומקווט): לפריחת הדרים יש ריח מתוק וחזק. השתמש בהם במשורה, או שהם עלולים להפוך את המנה שלך לריחנית מדי.
- תלתן: פרחי תלתן מתוקים עם מגע של טעם ליקריץ.
- שֵׁן הַאֲרִי: פרחי שן הארי מוסיפים טעם ייחודי למנות.
- שָׁמִיר: לפרחי השמיר הצהובים יש טעם דומה לעלי העשב.
- דייזי אנגלית: אמנם לא עלי הכותרת הטעימים ביותר, אבל לעלי הכותרת של חיננית אנגלית יש טעם מר במקצת. עם זאת, הם מוסיפים פנייה חזותית מענגת לאוכל שלך!
- שׁוּמָר: תיהנו מהפינוק החזותי של פרחי שומר צהובים עם טעם שוש עדין, המשקף את עשב התבלין עצמו.
- ורוד פוקסיה: פרחי פוקסיה חריפים מוסיפים מגע יפה כקישוט למנות שלך.
- הפתעת גלדיולוס: באופן מפתיע, גלדיולי אולי תפלים, אבל אפשר למלא אותם או להסיר את עלי הכותרת שלהם לתוספת מעניינת לסלטים.
- היביסקוס פלא: טעם החמוציות התוסס הידוע בתה היביסקוס הוא חמצני ויש להשתמש בו במשורה.
- חוטמית אלגנטיות: למרות טעמם התפל והצמחי, פריחת החוטמית מביאה לקישוטים שלך כשרון ראוותני ואכיל.
- חסרי סבלנות: לפרחים אלה אין טעם חזק אבל הם עובדים היטב כקישוט יפהפה או להכנת פינוקים מסוכרים.
- יַסמִין: ידועים בניחוחם העז, הפרחים הללו משמשים בדרך כלל בתה. הם יכולים גם לשפר את המתיקות של קינוחים, אבל קצת הולך רחוק.
- ג'וני קפיצה: חמודים וטעימים, פרחים אלה מציעים טעם מנטה עדין המשלים לסלטים, פסטה, מנות פירות ומשקאות.
- אֲזוֹבִיוֹן: עם התמצית המתוקה, החריפה והמבושמת שלו, פרחי הלבנדר הם תוספת רב-תכליתית למתכונים מלוחים ומתוקים כאחד.
- ורבנה לימון: הפרחים הקטנים בצבע לבן נושאים ניחוח לימון מענג, מה שהופך אותם למושלמים לחליטת תה והוספת מגע הדרים לקינוחים.
- קמומיל: פרחים קטנים דמויי חיננית אלה מביאים טעם מתוק והם משמשים בדרך כלל בתה. עם זאת, אנשים שאלרגיים לארביטון צריכים להיות זהירים.
- לִילָך: הפרחים מריחים חזק, כמו הדרים מעורבים בפרחים. יש להם טעם כאילו הם מריחים.
- מנטה: למרבה ההפתעה, לפרחים טעם של נענע. חלקם חזקים יותר מאחרים.
- נסטורטיום: פרחים אלה פופולריים מאוד לאכילה. הם בהירים וטעמם מתוק עם סיומת מתובלת. לאחר פריחתם, גם תרמילי הזרעים טעימים. אתה יכול להשתמש בפרחים בדרכים רבות, כמו למלא אותם או להוסיף אותם סלטים.
- אורגנו: פרחי האורגנו יפים ועדינים, כמו גרסה קלילה יותר של העלים.
- אַמְנוֹן וְתָמָר: עלי הכותרת אולי לא בולטים במיוחד, אבל אם אוכלים את כל הפרח, מקבלים יותר טעם.
גם לקרוא: רביית צמחים: הגדרות, סוגים ודוגמאות
איך לאכול פרחים בבטחה
אכילת פרחים אולי נראית נחמדה, אבל היא גם יכולה להיות מסוכנת. אבל אל תדאג. הנה כמה טיפים שיעזרו לך לאכול פרחים בבטחה:
- היצמד לפרחים שאתה יודע שבטוח לאכילה. אם אינך בטוח, עיין בספר על פרחים אכילים.
- עדיף לאכול פרחים שגידלת בעצמך או כאלה שאתה יודע שלא טופלו בכימיקלים. פרחים מחנויות או משתלות עשויים להכיל חומרי הדברה.
- הימנע מאכילת פרחים מצידי דרכים או גנים ציבוריים. עלולים להיות עליהם חומרי הדברה או זיהום מכוניות.
- אכלו רק עלי כותרת של פרחים, והסר תחילה את כל האבקנים או האבקנים.
- אם יש לך אלרגיות, היזהר כשאתה מנסה פרחים אכילים. הם עלולים להחמיר את האלרגיות שלך.
- שמור על טריות הפרחים שלך על ידי הנחתם על מגבות נייר לחות ואחסנה בכלי אטום במקרר. הם יכולים להימשך עד 10 ימים בדרך זו. אם הם מתחילים לנבול, אתה יכול לנסות לשים אותם במי קרח כדי לשפר אותם.
השאירו תגובה