Jeste li znali da osim cvjetova nasturcija i latica ruže, postoji mnogo drugog cvijeća koje možete jesti i uživati? Ljudi koriste cvijeće u kuhanju tisućama godina, od drevnih Kineza, Grka do Rimljana.
Različite kulture imaju svoje načine uključivanja cvijeća u tradicionalna jela; poput Talijana koji koriste cvjetove tikve i Indijanaca koji svojoj hrani dodaju latice ruže. Dodavanje cvijeća vašim obrocima ne samo da donosi boju, već dodaje i jedinstvene okuse i dašak zabave. Neki cvjetovi imaju pikantan okus, neki imaju biljni okus, a drugi su mirisni i cvjetni.
Iznenađujuće je koliko opcija postoji za istražiti! Dakle, sljedeći put kad budete u kuhinji, zašto ne biste pokušali eksperimentirati s nekim jestivim cvijećem? Tko zna, možda otkrijete neki novi omiljeni sastojak! Unaprijedite svoja kulinarska iskustva eksperimentirajući s ovom raznolikom i šarenom paletom.
Upotreba jestivog cvijeća u vašoj kuhinji
Jestivo cvijeće može biti više od pukog ukrasa; mogu dodati dašak okusa i kreativnosti vašim obrocima. Umjesto da samo bacate latice cvijeća u salate ili čajeve, razmislite o uvaljanju začinjenih varijanti, poput cvjetova vlasca, u domaće tijesto za tjesteninu. Budite inventivni uključivanjem cvjetnih cvjetova u svoj sladoled ili kiseljenjem cvjetnih pupova, poput nasturtiuma, kako biste stvorili jedinstvenu zamjenu za kapare. Pokušajte napraviti cvjetni jednostavni sirup od ovih cvjetova kako biste poboljšali okus limunade ili kokteli.
Mogućnosti su beskrajne; čak možete puniti cvijeće poput gladiola, prema receptu sličnom punjenim cvjetovima tikve. Rezultati mogu biti iznenađujuće ukusni. Bilo da želite eksperimentirati s novim okusima ili dodati umjetnički štih svojim jelima, jestivo cvijeće nudi niz uzbudljivih opcija za kulinarsko istraživanje.
Također pročitajte: 7 voća za koje mislite da su povrće
40 cvjetova koje možete jesti
- Cvjetovi obitelji Allium: Cvjetovi iz porodice luka, poput poriluka, vlasca, češnjaka i češnjaka, ne samo da su jestivi, već su i ukusni! Dolaze u raznim okusima, od blagog poriluka do jakog češnjaka. Možete jesti svaki dio ovih biljaka.
- Cvjetovi rotkvice: Cvjetovi rotkvice dolaze u različitim bojama i jedinstvenog su paprenog okusa.
- Cvijeće anđelike: Ovisno o vrsti, cvjetovi anđelike mogu biti svijetloplave boje lavande ili tamno ružičaste boje. Okusom su slični sladiću.
- Anis izop: I cvjetovi i listovi anisa izopa imaju suptilan okus anisa ili sladića.
- Cvjetovi rikule: Cvjetovi rikule su mali, s tamnim središtem i paprenog okusa poput lišća. Mogu biti bijele, žute ili imati tamnoljubičaste pruge.
- Dugme za prvostupnika: Latice momačkog cvijeta su jestive i imaju travnati okus. Samo izbjegavajte jesti gorku čašku.
- Cvjetanje bosiljka: Ovo prekrasno cvijeće ima niz boja, od bijele i ružičaste do boje lavande. Okus im podsjeća na list bosiljka, ali je nježniji.
- Pčelinji melem: Crveni cvjetovi nose osvježavajući okus mente, dajući jedinstveni zaokret vašim kulinarskim avanturama.
- Boražina: Uz šarmantne plave cvjetove, cvjetovi boražine daju okus poput krastavca, nudeći divan dodatak vašim jelima.
- neven/neven: Fantastičan izbor za kulinarsku upotrebu, cvjetovi nevena donose papren, oštar i pikantan okus. Njihova živopisna zlatna nijansa svakom obroku daje sjaj boje.
- Karanfili/Dianthus: Latice ovih cvjetova nose prirodnu slatkoću nakon što su odvojene od baze. Prepustite se okusu cvjetova koji odražava njihovu slatku i mirisnu aromu.
- Ruža: Uklonite gorku bijelu podlogu s ruža, a preostale latice daju snažan mirisni okus, izvrstan za plutanje u pićima ili posipanje po desertima. Sve ruže su jestive, a tamnije sorte imaju izraženiji okus.
- ružmarin: Cvjetovi ružmarina imaju blažu verziju okusa biljke. Lijepi su ukras za jela koja sadrže ružmarin.
- Kadulja: Cvjetovi kadulje imaju suptilan okus sličan lišću.
- Tikva i cvjetovi bundeve: I tikva i cvjetovi bundeve izvrsni su za punjenje, a svaki ima lagani okus tikve. Ne zaboravite ukloniti prašnike prije upotrebe.
- Krasuljica: Nježni cvjetovi s okusom poput anisa.
- Cikorija: Latice i pupoljci cikorije imaju blago gorak zemljani okus i mogu se kiseliti.
- krizantema: Mums, dostupni u raznim bojama, imaju blago gorak okus u rasponu od paprenog do ljutog. Koriste se samo latice.
- Korijander: Bilo da volite ili mrzite cvjetove, oni dijele travnati okus biljke. Najbolje ih je koristiti svježe, jer grijanjem njihova draž nestaje.
- Citrusno cvijeće (naranča, limun, limeta, grejp, kumkvat): Cvjetovi citrusa imaju sladak i jak miris. Koristite ih štedljivo, inače bi vaše jelo moglo biti previše mirisno.
- Djetelina: Cvjetovi djeteline su slatki s daškom okusa sladića.
- Maslačak: Cvjetovi maslačka jelima daju jedinstven okus.
- Kopar: Žuti cvjetovi kopra imaju okus sličan lišću biljke.
- engleska tratinčica: Iako nisu najukusnije latice, latice engleske tratinčice imaju pomalo gorak okus. Međutim, vašoj hrani dodaju izvrsnu vizualnu privlačnost!
- Komorač: Uživajte u vizualnoj poslastici žutih cvjetova komorača s suptilnim okusom sladića, koji odražava samu biljku.
- Fuksija: Oštar cvjetovi fuksije dodaju prekrasan dodir kao ukras vašim jelima.
- Gladiolus iznenađenje: Iznenađujuće, gladiole mogu biti bljutave, ali se mogu puniti ili im se ukloniti latice kao zanimljiv dodatak salatama.
- Čudo hibiskusa: Nadaleko poznat po čaju od hibiskusa, jarkog okusa brusnice je opor i treba ga koristiti umjereno.
- Hollyhock Elegance: Unatoč svom bljutavom i biljnom okusu, cvjetovi božike daju upečatljiv i jestiv štih vašim ukrasima.
- Nestrpljivi: Ovi cvjetovi nemaju jak okus, ali dobro funkcioniraju kao prekrasan ukras ili za izradu kandiranih poslastica.
- Jasmin: Poznati po svom intenzivnom mirisu, ovi se cvjetovi obično koriste u čaju. Također mogu pojačati slatkoću deserta, ali malo ide daleko.
- Johnny Jump-Up: Slatki i ukusni, ovi cvjetovi nude suptilan okus mente koji nadopunjuje salate, tjesteninu, voćna jela i pića.
- Lavanda: Sa svojom slatkom, pikantnom i parfimisanom esencijom, cvjetovi lavande svestrani su dodatak i slanim i slatkim receptima.
- Limun Verbena: Mali prljavo bijeli cvjetovi nose predivan miris limuna, što ih čini savršenim za pripremu čajeva i dodavanje citrusne note desertima.
- Kamilica: Ovi mali cvjetovi poput tratinčice daju sladak okus i obično se koriste u čaju. Ipak, osobe alergične na ambroziju trebaju biti oprezne.
- Lila: Cvjetovi jako mirišu, poput citrusa pomiješanih s cvijećem. Imaju okus kao da mirišu.
- Kovnica: Iznenađujuće, cvijeće ima okus metvice. Neki su jači od drugih.
- Potočarka: Ovo cvijeće je vrlo popularno za jelo. Oni su svijetli i slatkog okusa s pikantnim završetkom. Nakon što procvjetaju, sjemenke su također ukusne. Cvjetove možete koristiti na mnoge načine, poput punjenja ili dodavanja salate.
- Origano: Cvjetovi origana su lijepi i suptilni, poput svjetlije verzije lišća.
- Maćuhica: Latice se možda ne ističu mnogo, ali ako pojedete cijeli cvijet, dobit ćete više okusa.
Također pročitajte: Razmnožavanje biljaka: definicije, vrste i primjeri
Kako sigurno jesti cvijeće
Jesti cvijeće može izgledati lijepo, ali može biti i opasno. Ipak, ne brinite. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da sigurno jedete cvijeće:
- Držite se cvijeća za koje znate da je sigurno za jelo. Ako niste sigurni, pogledajte knjigu o jestivom cvijeću.
- Najbolje je jesti cvijeće koje ste sami uzgojili ili ono za koje znate da nije tretirano kemikalijama. Cvijeće iz trgovina ili rasadnika može sadržavati pesticide.
- Izbjegavajte jesti cvijeće s cesta ili javnih parkova. Na njima bi mogli biti pesticidi ili onečišćenje od automobila.
- Jedite samo latice cvijeća i prvo uklonite sve tučke ili prašnike.
- Ako ste alergični, budite oprezni kada isprobavate jestivo cvijeće. Mogli bi pogoršati vaše alergije.
- Održavajte svoje cvijeće svježim stavljanjem na vlažne papirnate ručnike i čuvanjem u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ovako mogu trajati do 10 dana. Ako počnu venuti, možete ih probati staviti u ledenu vodu da se osvježe.
Ostavi odgovor