Botaničari kažu da je rajčica voće, a mnogi to znaju. Ali u Sjedinjenim Državama rajčice se legalno smatraju povrćem. Godine 1893. Vrhovni sud odlučio je da rajčice treba klasificirati kao povrće zbog načina na koji se koriste i kako ih javnost doživljava. Ova odluka je donesena jer je tada povrće bilo oporezovano, za razliku od voća.
Obično voće sadrži sjemenke i treba mu oprašivanje da bi raslo, što pomaže širenju biljne vrste. S druge strane, povrće su dijelovi biljaka poput stabljika, listova, korijena i lukovica koji se jedu. Ponekad postoji neslaganje oko klasifikacije, posebno s obzirom na slatkoću ili ukus određenog voća i povrća.
Istražimo sad neko voće koje se obično smatra povrćem zbog načina na koji se koristi i doživljava. Ovaj bi vas popis mogao iznenaditi.
Zašto se neko voće naziva povrćem?
Jeste li se ikada zapitali zašto određeno voće nazivamo povrćem? Odgovor je možda jednostavniji nego što mislite. Ovo voće, poput rajčice, patlidžana i tikve, nema slatkoću koja se povezuje s voćem s visokim udjelom prirodnih šećera. Kao rezultat toga, ljudi koji su ih pripremali i kuhali odlučili su ih smjestiti u kategoriju povrća. Ova ih je klasifikacija grupirala s drugim pravim povrćem koje se dobiva iz lišća, stabljike, korijena, gomolja, lukovica ili čak cvijeća, poput brokule.
Razmislite o jelu poput ratatouillea, koje se sastoji od rajčice, patlidžana i tikve. Iz botaničke perspektive, to je u biti pečena voćna salata. Iako se obično percipiraju kao povrće, ovi sastojci su zapravo voće.
Ova kulinarska zabuna nastaje zbog njihova pikantnog okusa i manjeg udjela šećera, što dovodi do njihovog svrstavanja u kategoriju povrća. Dakle, sljedeći put kada budete uživali u jelu od rajčice, sjetite se da je to tehnički voće koje se maskira kao povrće u svijetu kulinarskih tradicija.
7 voća za koje mislite da su povrće
1. Bamija
Posljednjih godina bamija je stekla popularnost, iako nije dosegla trendovski status povrća poput kelja ili cvjetače. Unatoč tome, ostavlja svoj trag i mogao bi postati sljedeća velika stvar.
Zanimljivo, unatoč tome što se obično naziva povrćem, bamija je tehnički voće. Cijela mahuna, ispunjena sjemenkama, jestiva je i može doseći duljinu do sedam inča. Ako bamija nastavi privlačiti pažnju, uskoro bi se mogla slaviti kao najnovije "it" voće u svijetu hranjive hrane. Stoga, pripazite na ovo svestrano i ukusno povrće, ili bolje rečeno voće, jer se probija u središte pozornosti trendova zdrave prehrane.
Također pročitajte: Razmnožavanje biljaka: definicije, vrste i primjeri
2. Patlidžani
Patlidžani se često tretiraju kao povrće, a rijetko ih se jede sirove. Imaju pikantan okus s trunkom gorčine, ali nikada nisu slatki. Zanimljivo, unatoč našoj percepciji, patlidžani nisu povrće; oni su voće i, točnije, bobice - iako neobično velike. Možda će to biti iznenađenje, ali zamišljanje ubacivanja patlidžana u smoothie za mnoge nije uobičajena pomisao.
Obično se uživa u kuhanim jelima, patlidžani se obično ne povezuju sa svijetom voća ili bobica. Njihova jedinstvena klasifikacija kao bobica izaziva naše uobičajeno razumijevanje. Iako se možda neće tako brzo naći u voćnom smoothieju, intrigantno je otkriti botaničku istinu o patlidžanima i njihovom statusu bobičastog voća. Kad sljedeći put budete pripremali ili uživali u jelu od patlidžana, sjetite se da zapravo imate posla s golemom bobicom, a ne s tradicionalno povrće.
3. Krastavci kao voće
Krastavci pripadaju istoj obitelji kao bundeve i tikve, te se baš kao i ti srodnici smatraju voćem. Zamislite krastavac na trsu, s još uvijek povezanim cvijetom na kraju – počinje imati smisla, zar ne?
Krastavci, bundeve i tikve dijele blisku obiteljsku vezu, a sve spadaju u botaničku kategoriju voća. Sličnost postaje jasna kada promatrate krastavac koji visi s biljke, a ostaci cvijeta još uvijek se drže za njegov kraj. To je podsjetnik da su, unatoč tome što se u kulinarskom kontekstu obično tretiraju kao povrće, krastavci zapravo voće.
Botanička definicija voća uključuje bilo koji zreli jajnik biljke u cvatu, a krastavci odgovaraju ovom opisu. Dakle, sljedeći put kada budete uživali u hrskavom krastavcu, sjetite se njegovih botaničkih veza s bundevama i tikvama i cijenite intrigantnu prirodu ovog naizgled jednostavnog povrća koje je zapravo voće.
4. Masline
Kad je riječ o maslinama, prije sam ih smatrao povrćem, a ne voćem. No, pokazalo se da su masline doista plodovi jer potječu od cvijeta masline. U biljnom svijetu plod se formira iz zrelog jajnika biljke, a taj se jajnik tipično nalazi u cvijetu. To je razlog zašto su mnoge stvari koje obično nazivamo povrćem tehnički voće – imaju svoje korijene u cvijetu.
Dakle, sljedeći put kad netko pita za masline, sjetite se da su one voće, a ne povrće. Sve je u tome odakle dolaze životni ciklus biljke. Ovaj nam uvid pomaže da shvatimo da iako se masline možda ne čine kao tradicionalno voće, dijele istu botaničku klasifikaciju zbog svog podrijetla iz cvijeta stabla masline.
Također pročitajte: Kako uzgojiti rukolu u svom vrtu
5. Paprike
Jeste li znali da su paprike zapravo voće? Da, čak i vatreno vrući habanero! Možda se čini čudnim jer voće često smatramo slatkim i sočnim, poput jabuka ili jagoda. Ali bilo da se radi o blagoj papriki ili super-ljutom habaneru, svi oni potječu od cvijeća, što ih čini voćem.
Uzmimo habanero, na primjer. Nevjerojatno je vruć — 70 puta ljući od jalapeña! Ipak, botanički gledano, spada u kategoriju voća. Ovo bi se moglo činiti čudnim jer voće obično povezujemo sa slatkoćom, ali je istina.
Dakle, kada žvačete hrskavu papriku ili osjećate žar od ljutog habanera, sjetite se da zapravo uživate u voću. Paprike dolaze u svim oblicima, veličinama i razinama ljutine, ali sve dijele istu botaničku klasifikaciju kao voće jer potječu od cvjetova.
6. Bundeve i bundeve
Bundeve i tikve, u koje spadaju i tikvice ili ljetne tikve, počinju svoj put kao plodovi na trsu. Ove se biljke za rast oslanjaju na oprašivanje. Iako bi moglo izgledati zagonetno, plodovi su u biti "mesnati ili suhi zreli jajnici cvjetnice" koji sadrže sjemenke. Jednostavnije rečeno, kada vidite bundeve i tikvice koje rastu na vinovoj lozi, one su poput biljne verzije voća. Taj proces počinje s cvijetom na trsu, a oprašivanjem se razvijaju plodovi.
Zamislite to ovako: cvijet biljke biva oplođen, a jajnik (dio koji drži sjemenke) počinje se pretvarati u ono što prepoznajemo kao bundeve ili tikve. Dakle, kada razmišljate o voću, nemojte se ograničiti samo na ono slatko i sočno; uključite i ovo povrće, poput bundeve i tikve, u kategoriju. Možda nemaju okus tipičnog voća, ali dijele isti proces rasta, potječu iz oprašenog jajnika cvjetnice.
7. Zeleni grah
Zelene mahune mogle bi vas iznenaditi - zapravo su više poput voća nego povrća. Kada djeca ne žele jesti svoje povrće, roditelji ih često podsjećaju da jedu svoje povrće. Ali što ako vam kažemo da su mahune tehnički voće? To je istina! Iako možda nemaju sladak okus poput tradicionalnog voća, mahune sadrže sjemenke, baš kao i mnoge vrste voća. Ove sjemenke pomažu biljci da se razmnožava, što je ključna karakteristika voća.
Razmislite o tome: kada zagrizete mahunu, zapravo zagrizete mahunu koja sadrži sjemenke. Ovo sjeme ima potencijal izrasti u nove biljke ako se ponovno posadi. Zato se iz botaničke perspektive mahune svrstavaju u voće.
Dakle, sljedeći put kada budete pokušavali uvjeriti izbirljivca da uživa u svom zelenom grahu, možete mu reći da jede voće! Moglo bi ih samo više zainteresirati za isprobavanje ovih hranjivih mahuna. Uostalom, tko može odoljeti ukusnom voću?
Ostavi odgovor