શું તમે જાણો છો કે નાસ્તુર્ટિયમ બ્લોસમ્સ અને ગુલાબની પાંખડીઓ ઉપરાંત, અન્ય ઘણા ફૂલો છે જે તમે ખાઈ શકો છો અને માણી શકો છો? પ્રાચીન ચાઈનીઝ અને ગ્રીકથી લઈને રોમન સમય સુધી હજારો વર્ષોથી લોકો રસોઈમાં ફૂલોનો ઉપયોગ કરતા આવ્યા છે.
વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં પરંપરાગત વાનગીઓમાં ફૂલોનો સમાવેશ કરવાની તેમની પોતાની રીતો છે; જેમ કે ઈટાલિયનો સ્ક્વોશ બ્લોસમનો ઉપયોગ કરે છે અને ભારતીયો તેમના ખોરાકમાં ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરે છે. તમારા ભોજનમાં ફૂલો ઉમેરવાથી માત્ર રંગ જ નહીં આવે પણ અનન્ય સ્વાદ અને આનંદનો સ્પર્શ પણ ઉમેરાય છે. કેટલાક ફૂલો મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, કેટલાકમાં હર્બલ સ્વાદ હોય છે, અને અન્ય સુગંધિત અને ફૂલોવાળા હોય છે.
અન્વેષણ કરવા માટે કેટલા વિકલ્પો છે તે આશ્ચર્યજનક છે! તો આગલી વખતે જ્યારે તમે રસોડામાં હોવ, ત્યારે શા માટે કેટલાક ખાદ્ય ફૂલો સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ ન કરો? કોણ જાણે છે, તમે એક નવો મનપસંદ ઘટક શોધી શકો છો! આ વૈવિધ્યસભર અને રંગબેરંગી પેલેટ સાથે પ્રયોગ કરીને તમારા રાંધણ અનુભવોને ઉન્નત બનાવો.
તમારા રસોડામાં ખાદ્ય ફૂલોનો ઉપયોગ કરવો
ખાદ્ય ફૂલો માત્ર એક સુશોભન સ્પર્શ કરતાં વધુ હોઈ શકે છે; તેઓ તમારા ભોજનમાં સ્વાદ અને સર્જનાત્મકતાનો ઉમેરો કરી શકે છે. ફક્ત સલાડ અથવા ચામાં ફૂલોની પાંખડીઓ નાખવાને બદલે, મસાલેદાર જાતો, જેમ કે ચાઇવ બ્લોસમ, હોમમેઇડ પાસ્તા કણકમાં રોલિંગ કરવાનું વિચારો. કેપર્સનો અનોખો વિકલ્પ બનાવવા માટે તમારા આઈસ્ક્રીમમાં ફૂલોના મોરનો સમાવેશ કરીને અથવા નાસ્તુર્ટિયમની જેમ અથાણાંના ફૂલની કળીઓનો સમાવેશ કરીને સંશોધનાત્મક બનો. લીંબુ શરબતનો સ્વાદ વધારવા માટે આ ફૂલોમાંથી ફ્લોરલ સિમ્પલ શરબત બનાવવાનો પ્રયાસ કરો અથવા કોકટેલમાં.
શક્યતાઓ અનંત છે; સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ બ્લોસમ્સની જેમ રેસીપી અનુસરીને તમે ગ્લેડીયોલસ જેવા ફૂલો પણ ભરી શકો છો. પરિણામો આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. ભલે તમે નવા સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો અથવા તમારી વાનગીઓમાં કલાત્મક સ્પર્શ ઉમેરવા માંગતા હો, ખાદ્ય ફૂલો રાંધણ શોધ માટે આકર્ષક વિકલ્પોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે.
આ પણ વાંચો: 7 ફળો જે તમે વિચારો છો તે શાકભાજી છે
40 ફૂલો તમે ખાઈ શકો છો
- એલિયમ ફેમિલી ફ્લાવર્સ: એલિયમ પરિવારના ફૂલો, જેમ કે લીક્સ, ચાઇવ્સ, લસણ અને લસણની ચાઇવ્સ, માત્ર ખાદ્ય જ નથી પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે! તેઓ વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે, હળવા લીકથી મજબૂત લસણ સુધી. તમે આ છોડના દરેક ભાગ ખાઈ શકો છો.
- મૂળાના ફૂલો: મૂળાના ફૂલો વિવિધ રંગોમાં આવે છે અને તેનો અનન્ય, મરીનો સ્વાદ હોય છે.
- એન્જેલિકા ફૂલો: પ્રકાર પર આધાર રાખીને, એન્જેલિકા ફૂલો હળવા લવંડર-વાદળી અથવા ઠંડા ગુલાબના રંગના હોઈ શકે છે. તેનો સ્વાદ લિકરિસ જેવો જ છે.
- વરિયાળી હિસોપ: વરિયાળી હિસોપના ફૂલો અને પાંદડા બંનેમાં વરિયાળી અથવા લિકરિસનો સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે.
- અરુગુલા ફૂલો: અરુગુલા ફૂલો નાના હોય છે, જેમાં ઘાટા કેન્દ્રો હોય છે અને પાંદડાની જેમ મરીનો સ્વાદ હોય છે. તેઓ સફેદ, પીળા અથવા ઘેરા જાંબલી છટાઓ હોઈ શકે છે.
- બેચલર બટન: બેચલર બટન ફૂલોની પાંખડીઓ ખાદ્ય હોય છે અને તેમાં ઘાસવાળો સ્વાદ હોય છે. માત્ર કડવી કેલિક્સ ખાવાનું ટાળો.
- તુલસીના ફૂલો: આ સુંદર ફૂલો સફેદ અને ગુલાબીથી લઈને લવંડર સુધીના રંગોની શ્રેણી દર્શાવે છે. તેમનો સ્વાદ તુલસીના પાન જેવો હોય છે પરંતુ વધુ હળવો હોય છે.
- મધમાખી મલમ: લાલ ફૂલોમાં તાજગી આપનારી મિન્ટી સ્વાદ હોય છે, જે તમારા રાંધણ સાહસોને એક અનોખો વળાંક આપે છે.
- બોરેજ: મોહક વાદળી ફૂલો દર્શાવતા, બોરેજ ફૂલો કાકડી જેવો સ્વાદ લાવે છે, જે તમારી વાનગીઓમાં આનંદદાયક ઉમેરો કરે છે.
- કેલેંડુલા/મેરીગોલ્ડ: રાંધણ ઉપયોગ માટે એક અદ્ભુત પસંદગી, કેલેંડુલા બ્લોસમ્સ મરી, ટેન્ગી અને મસાલેદાર લાત લાવે છે. તેમનો આબેહૂબ સોનેરી રંગ કોઈપણ ભોજનમાં રંગનો વિસ્ફોટ ઉમેરે છે.
- કાર્નેશન/ડાયન્થસ: આ ફૂલોની પાંખડીઓ પાયાથી અલગ થયા પછી કુદરતી મીઠાશ ધરાવે છે. ફૂલોના સ્વાદમાં વ્યસ્ત રહો, જે તેમની મીઠી અને સુગંધિત સુગંધને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
- ગુલાબ: ગુલાબમાંથી કડવો સફેદ આધાર દૂર કરો, અને બાકીની પાંખડીઓ મજબૂત સુગંધ આપે છે, જે પીણાંમાં તરતા અથવા મીઠાઈઓ પર છંટકાવ માટે ઉત્તમ છે. બધા ગુલાબ ખાદ્ય છે, અને ઘાટા જાતોમાં વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ હોય છે.
- રોઝમેરી: રોઝમેરીના ફૂલોમાં જડીબુટ્ટીના સ્વાદનું હળવું સંસ્કરણ હોય છે. તેઓ રોઝમેરી સમાવિષ્ટ વાનગીઓ માટે સરસ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બનાવે છે.
- સેજ: ઋષિના ફૂલોમાં પાંદડાની જેમ સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે.
- સ્ક્વોશ અને કોળુ બ્લોસમ્સ: સ્ક્વોશ અને કોળાના બંને ફૂલો સ્ટફિંગ માટે ઉત્તમ છે, દરેકમાં થોડો સ્ક્વોશ સ્વાદ હોય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા પુંકેસર દૂર કરવાનું યાદ રાખો.
- ચેર્વિલ: વરિયાળી જેવા સ્વાદ સાથે નાજુક ફૂલો.
- ચિકોરી: ચિકોરીની પાંખડીઓ અને કળીઓ હળવો કડવો માટીનો સ્વાદ આપે છે અને તેને અથાણું બનાવી શકાય છે.
- ક્રાયસન્થેમમ: વિવિધ રંગોમાં ઉપલબ્ધ માતાનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે જેમાં મરીથી તીખા હોય છે. માત્ર પાંખડીઓનો ઉપયોગ થાય છે.
- પીસેલા: ભલે તમે ફૂલોને પ્રેમ કરો કે નફરત કરો, તેઓ ઔષધિનો ઘાસવાળો સ્વાદ વહેંચે છે. તેનો તાજો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તેનો ચાર્મ ઓછો થઈ જાય છે.
- સાઇટ્રસ ફૂલો (નારંગી, લીંબુ, ચૂનો, ગ્રેપફ્રૂટ, કુમકાત): સાઇટ્રસ ફૂલોમાં મીઠી અને તીવ્ર સુગંધ હોય છે. તેનો થોડો સમય ઉપયોગ કરો, અથવા તેઓ તમારી વાનગીને ખૂબ સુગંધિત બનાવી શકે છે.
- ક્લોવર: ક્લોવર ફૂલો લિકરિસ સ્વાદના સ્પર્શ સાથે મીઠા હોય છે.
- પીળા ફૂલનો જંગલી છોડ: ડેંડિલિઅન ફૂલો વાનગીઓમાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરે છે.
- સુવાદાણા: પીળા સુવાદાણાના ફૂલોનો સ્વાદ વનસ્પતિના પાંદડા જેવો જ હોય છે.
- અંગ્રેજી ડેઝી: સૌથી સ્વાદિષ્ટ પાંખડીઓ ન હોવા છતાં, અંગ્રેજી ડેઇઝી પાંદડીઓમાં થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે. જો કે, તેઓ તમારા ખોરાકમાં એક આહલાદક દ્રશ્ય આકર્ષણ ઉમેરે છે!
- વરીયાળી: પીળા વરિયાળીના ફૂલોની વિઝ્યુઅલ ટ્રીટનો આનંદ માણો સૂક્ષ્મ લિકરિસ સ્વાદ સાથે, ઔષધિને જ પ્રતિબિંબિત કરે છે.
- ફ્યુશિયા: ટેન્ગી ફ્યુશિયાના ફૂલો તમારી વાનગીઓમાં ગાર્નિશ તરીકે સુંદર સ્પર્શ ઉમેરે છે.
- ગ્લેડીયોલસ આશ્ચર્ય: આશ્ચર્યજનક રીતે, ગ્લેડીઓલી સૌમ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ સલાડમાં રસપ્રદ ઉમેરણ માટે તે સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે અથવા તેની પાંખડીઓ દૂર કરી શકાય છે.
- હિબિસ્કસ અજાયબી: હિબિસ્કસ ચા માટે વ્યાપકપણે જાણીતી, વાઇબ્રન્ટ ક્રેનબેરીનો સ્વાદ ખાટો છે અને તેનો થોડો સમય ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
- હોલીહોક એલિગન્સ: તેમના સૌમ્ય અને વનસ્પતિ સ્વાદ હોવા છતાં, હોલીહોક ફૂલો તમારા સુશોભન માટે આકર્ષક અને ખાદ્ય ફ્લેર લાવે છે.
- ઉત્સુકતા: આ ફૂલોમાં ગજબનો સ્વાદ હોતો નથી પરંતુ તે સુંદર સુશોભન તરીકે અથવા મીઠાઈયુક્ત વસ્તુઓ બનાવવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે.
- જાસ્મિન: તેમની તીવ્ર સુગંધ માટે જાણીતા, આ મોર સામાન્ય રીતે ચામાં વપરાય છે. તેઓ મીઠાઈઓની મીઠાશ પણ વધારી શકે છે, પરંતુ થોડું ઘણું આગળ વધે છે.
- જોની જમ્પ-અપ: સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ, આ ફૂલો સૂક્ષ્મ મિન્ટી સ્વાદ આપે છે જે સલાડ, પાસ્તા, ફળોની વાનગીઓ અને પીણાંને પૂરક બનાવે છે.
- લવંડર: તેના મીઠા, મસાલેદાર અને સુગંધિત સાર સાથે, લવંડર ફૂલો સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને વાનગીઓમાં બહુમુખી ઉમેરો છે.
- લેમન વર્બેના: નાના ઓફ-વ્હાઈટ બ્લોસમ્સમાં આનંદદાયક લીંબુની સુગંધ હોય છે, જે તેમને ચા રેડવા અને મીઠાઈઓમાં સિટ્રસી ટચ ઉમેરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
- કેમોલી: આ નાના, ડેઝી જેવા ફૂલો એક મીઠો સ્વાદ લાવે છે અને સામાન્ય રીતે ચામાં વપરાય છે. જો કે, રાગવીડથી એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિઓએ સાવધ રહેવું જોઈએ.
- લીલાક: ફૂલોમાં તીવ્ર ગંધ આવે છે, જેમ કે ફૂલો સાથે મિશ્રિત સાઇટ્રસ. તેઓ ગંધની જેમ સ્વાદ લે છે.
- ટંકશાળ: આશ્ચર્યજનક રીતે, ફૂલોનો સ્વાદ ફુદીના જેવો છે. કેટલાક અન્ય કરતા વધુ મજબૂત છે.
- નાસ્તુર્ટિયમ: આ ફૂલો ખાવા માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ તેજસ્વી છે અને મસાલેદાર પૂર્ણાહુતિ સાથે મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ ખીલે પછી, બીજની શીંગો પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે ફૂલોનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકો છો, જેમ કે તેમને સ્ટફિંગ અથવા તેમાં ઉમેરવા સલાડ.
- ઓરેગાનો: ઓરેગાનોના ફૂલો સુંદર અને સૂક્ષ્મ હોય છે, જેમ કે પાંદડાના હળવા સંસ્કરણ.
- પૅન્સી: પાંખડીઓ કદાચ વધુ બહાર ન આવે, પરંતુ જો તમે આખું ફૂલ ખાશો, તો તમને વધુ સ્વાદ મળે છે.
આ પણ વાંચો: છોડ પ્રજનન: વ્યાખ્યાઓ, પ્રકારો અને ઉદાહરણો
સુરક્ષિત રીતે ફૂલો કેવી રીતે ખાવું
ફૂલ ખાવું સારું લાગે છે, પરંતુ તે જોખમી પણ હોઈ શકે છે. જોકે, ચિંતા કરશો નહીં. તમને સુરક્ષિત રીતે ફૂલો ખાવામાં મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે:
- તમે જાણો છો તે ફૂલો ખાવા માટે સલામત છે તેને વળગી રહો. જો તમને ખાતરી ન હોય, તો ખાદ્ય ફૂલો વિશે એક પુસ્તક તપાસો.
- તમે જાતે ઉગાડેલા અથવા તમે જાણતા હોય એવા ફૂલોને ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે જેની સારવાર રસાયણોથી કરવામાં આવી નથી. સ્ટોર અથવા નર્સરીના ફૂલોમાં જંતુનાશકો હોઈ શકે છે.
- રસ્તાના કિનારે અથવા સાર્વજનિક ઉદ્યાનોમાંથી ફૂલો ખાવાનું ટાળો. તેમના પર જંતુનાશકો અથવા કારનું પ્રદૂષણ હોઈ શકે છે.
- ફક્ત ફૂલોની પાંખડીઓ ખાઓ, અને પહેલા કોઈપણ પિસ્ટિલ અથવા પુંકેસર કાઢી નાખો.
- જો તમને એલર્જી હોય, તો ખાદ્ય ફૂલોનો પ્રયાસ કરતી વખતે સાવચેત રહો. તેઓ તમારી એલર્જીને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.
- તમારા ફૂલોને ભીના કાગળના ટુવાલ પર મૂકીને અને ફ્રિજમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરીને તાજા રાખો. તેઓ આ રીતે 10 દિવસ સુધી ટકી શકે છે. જો તેઓ ક્ષીણ થવા લાગે છે, તો તમે તેમને મદદ કરવા માટે તેમને બરફના પાણીમાં નાખવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
એક જવાબ છોડો