વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે ટામેટાં ફળ છે, અને ઘણા લોકો આ જાણે છે. પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ટામેટાંને કાયદેસર રીતે શાકભાજી ગણવામાં આવે છે. 1893 માં, સુપ્રીમ કોર્ટે નિર્ણય કર્યો કે ટામેટાંને શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરવા જોઈએ કારણ કે તેનો ઉપયોગ લોકો દ્વારા કેવી રીતે કરવામાં આવે છે અને સમજે છે. આ નિર્ણય એટલા માટે લેવામાં આવ્યો હતો કારણ કે તે સમયે શાકભાજી પર ફળોથી વિપરીત ટેક્સ લાગતો હતો.
સામાન્ય રીતે, ફળોમાં બીજ હોય છે અને તેને વધવા માટે પરાગનયનની જરૂર હોય છે, જે છોડની પ્રજાતિઓને ફેલાવવામાં મદદ કરે છે. બીજી બાજુ શાકભાજી, દાંડી, પાંદડા, મૂળ અને બલ્બ જેવા છોડના ભાગો છે જે ખવાય છે. કેટલીકવાર, વર્ગીકરણ પર મતભેદ હોય છે, ખાસ કરીને અમુક ફળો અને શાકભાજીની મીઠાશ અથવા સ્વાદિષ્ટતાને ધ્યાનમાં લેતા.
હવે, ચાલો કેટલાક ફળોની શોધ કરીએ જેને સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે માનવામાં આવે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે અને જોવામાં આવે છે. આ યાદી તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.
શા માટે કેટલાક ફળોને શાકભાજી કહેવામાં આવે છે?
શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે આપણે અમુક ફળોને શાકભાજી કહીએ છીએ? જવાબ તમને લાગે તે કરતાં સરળ હોઈ શકે છે. આ ફળો, જેમ કે ટામેટાં, રીંગણા અને સ્ક્વોશ, કુદરતી શર્કરામાં ઉચ્ચ ફળો સાથે સંકળાયેલ મીઠાશનો અભાવ છે. પરિણામે, જે લોકોએ તેમને તૈયાર કર્યા અને રાંધ્યા તેઓએ તેમને શાકભાજીની શ્રેણીમાં મૂકવાનું નક્કી કર્યું. આ વર્ગીકરણે તેમને છોડના પાંદડા, દાંડીઓ, મૂળ, કંદ, બલ્બ અથવા તો બ્રોકોલી જેવા ફૂલોમાંથી મેળવેલી અન્ય સાચી શાકભાજી સાથે જૂથબદ્ધ કર્યું.
ટામેટાં, રીંગણા અને સ્ક્વોશનો સમાવેશ કરતી રેટાટોઈલ જેવી વાનગીનો વિચાર કરો. વનસ્પતિશાસ્ત્રના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, તે અનિવાર્યપણે બેકડ ફ્રુટ સલાડ છે. સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે માનવામાં આવતું હોવા છતાં, આ ઘટકો હકીકતમાં ફળો છે.
આ રાંધણ મૂંઝવણ તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ઓછી ખાંડની સામગ્રીને કારણે ઊભી થાય છે, જેના કારણે તેઓ શાકભાજીની શ્રેણીમાં સ્થાન મેળવે છે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે ટામેટા આધારિત વાનગીનો આનંદ માણો, ત્યારે યાદ રાખો કે તે તકનીકી રીતે રસોઈની પરંપરાઓની દુનિયામાં શાકભાજી તરીકે માસ્કરેડ કરેલું ફળ છે.
7 ફળો જે તમે વિચારો છો તે શાકભાજી છે
1. ભીંડા
તાજેતરના વર્ષોમાં, ભીંડાએ લોકપ્રિયતા મેળવી છે, જો કે તે કાલે અથવા ફૂલકોબી જેવી શાકભાજીની ટ્રેન્ડી સ્થિતિ સુધી પહોંચી નથી. તેમ છતાં, તે તેની છાપ બનાવી રહ્યું છે અને તે પછીની મોટી વસ્તુ બની શકે છે.
રસપ્રદ વાત એ છે કે, સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે ઓળખાતું હોવા છતાં, ભીંડા તકનીકી રીતે એક ફળ છે. બીજથી ભરેલી આખી પોડ ખાદ્ય હોય છે અને સાત ઇંચ સુધીની લંબાઇ સુધી પહોંચી શકે છે. જો ભીંડા ધ્યાન મેળવવાનું ચાલુ રાખશે, તો તે ટૂંક સમયમાં પૌષ્ટિક ખોરાકની દુનિયામાં નવીનતમ "તે" ફળ તરીકે ઉજવવામાં આવશે. તેથી, આ બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી પર નજર રાખો, અથવા આપણે ફળ કહીએ, કારણ કે તે તંદુરસ્ત આહારના વલણોની સ્પોટલાઇટમાં પ્રવેશ કરે છે.
આ પણ વાંચો: છોડ પ્રજનન: વ્યાખ્યાઓ, પ્રકારો અને ઉદાહરણો
2. એગપ્લાન્ટ્સ
રીંગણને ઘણીવાર શાકભાજી તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તેને કાચા ખાવાનું ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. તેઓ કડવાશના સંકેત સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેઓ ક્યારેય મીઠી હોતા નથી. રસપ્રદ રીતે, અમારી ધારણા હોવા છતાં, રીંગણા શાકભાજી નથી; તે ફળો છે અને, વધુ ખાસ કરીને, બેરી - અસામાન્ય રીતે મોટા હોવા છતાં. તે આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે, પરંતુ સ્મૂધીમાં રીંગણા ફેંકવાની કલ્પના કરવી એ ઘણા લોકો માટે સામાન્ય વિચાર નથી.
સામાન્ય રીતે રાંધેલી વાનગીઓમાં માણવામાં આવે છે, રીંગણા સામાન્ય રીતે ફળો અથવા બેરીની દુનિયા સાથે સંકળાયેલા નથી. બેરી તરીકે તેમનું વિશિષ્ટ વર્ગીકરણ આપણી સામાન્ય સમજને પડકારે છે. જ્યારે તેઓ ગમે ત્યારે ફ્રુટી સ્મૂધીમાં તેમનો રસ્તો શોધી શકશે નહીં, રીંગણા અને તેમના બેરીની સ્થિતિ વિશે વનસ્પતિશાસ્ત્રીય સત્ય શોધવું રસપ્રદ છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે રીંગણા આધારિત વાનગી તૈયાર કરો છો અથવા માણો છો, ત્યારે યાદ રાખો કે તમે વાસ્તવમાં એક વિશાળ બેરી સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યાં છો. પરંપરાગત શાકભાજી.
3. ફળો તરીકે કાકડીઓ
કાકડીઓ કોળા અને સ્ક્વોશ જેવા જ પરિવારના છે, અને આ સંબંધીઓની જેમ, તેમને ફળ માનવામાં આવે છે. વેલા પર એક કાકડીનું ચિત્ર બનાવો, જેના અંતમાં એક ફૂલ હજુ પણ જોડાયેલું છે - તે અર્થપૂર્ણ થવાનું શરૂ કરે છે, તે નથી?
કાકડી, કોળા અને સ્ક્વોશ એક ગાઢ કૌટુંબિક જોડાણ ધરાવે છે, જે બધા ફળોની વનસ્પતિશાસ્ત્રીય શ્રેણી હેઠળ આવે છે. સામ્યતા સ્પષ્ટ થાય છે જ્યારે તમે છોડમાંથી લટકતી કાકડી જુઓ છો, ફૂલના અવશેષો હજુ પણ તેના અંત સુધી વળગી રહે છે. તે એક રીમાઇન્ડર છે કે, રાંધણ સંદર્ભમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેમ છતાં, કાકડીઓ, હકીકતમાં, ફળો છે.
ફળની વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વ્યાખ્યામાં ફૂલોના છોડના કોઈપણ પરિપક્વ અંડાશયનો સમાવેશ થાય છે, અને કાકડીઓ આ વર્ણનને બંધબેસે છે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે ચપળ કાકડીનો આનંદ માણો, ત્યારે કોળા અને સ્ક્વોશ સાથેના તેના વનસ્પતિ સંબંધને યાદ રાખો અને આ દેખીતી રીતે સરળ શાકભાજીના રસપ્રદ સ્વભાવની પ્રશંસા કરો જે વાસ્તવમાં ફળો છે.
4. ઓલિવ
જ્યારે ઓલિવની વાત આવે છે, ત્યારે હું તેને શાકભાજી તરીકે માનતો હતો, ફળો નહીં. જો કે, તે તારણ આપે છે કે ઓલિવ ખરેખર ફળ છે કારણ કે તે ઓલિવ વૃક્ષના ફૂલમાંથી ઉદ્ભવે છે. છોડની દુનિયામાં, છોડના પરિપક્વ અંડાશયમાંથી ફળની રચના થાય છે, અને આ અંડાશય સામાન્ય રીતે ફૂલમાં સ્થિત હોય છે. તેથી જ ઘણી વસ્તુઓ જેને આપણે સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે ઓળખીએ છીએ તે તકનીકી રીતે ફળો છે-તેના મૂળ ફૂલમાં છે.
તેથી, આગલી વખતે જ્યારે કોઈ ઓલિવ વિશે પૂછે, ત્યારે યાદ રાખો કે તે ફળો છે, શાકભાજી નથી. તે માં તેઓ ક્યાંથી આવે છે તેના વિશે છે છોડ જીવન ચક્ર. આ આંતરદૃષ્ટિ આપણને એ સમજવામાં મદદ કરે છે કે ઓલિવ ભલે પરંપરાગત ફળો જેવું ન લાગે, પણ તેઓ ઓલિવ ટ્રીના ફૂલમાંથી ઉદ્ભવતા હોવાને કારણે સમાન વનસ્પતિ વર્ગીકરણ ધરાવે છે.
આ પણ વાંચો: તમારા બગીચામાં અરુગુલા કેવી રીતે ઉગાડવું
5. મરી
શું તમે જાણો છો કે મરી ખરેખર ફળ છે? હા, જ્વલંત-ગરમ હબનેરો પણ! તે વિચિત્ર લાગે છે કારણ કે આપણે ઘણીવાર ફળોને સફરજન અથવા સ્ટ્રોબેરી જેવા મીઠા અને રસદાર માનીએ છીએ. પરંતુ ભલે તે હળવા ઘંટડી મરી હોય કે અતિ-મસાલેદાર હબનેરો, તે બધા ફૂલોમાંથી આવે છે, જે તેમને ફળ બનાવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, habanero લો. તે અદ્ભુત રીતે ગરમ છે — જલાપેનો કરતાં 70 ગણું વધુ ગરમ! તેમ છતાં, વનસ્પતિની રીતે કહીએ તો, તે ફળોની શ્રેણીમાં આવે છે. આ વિચિત્ર લાગે છે કારણ કે આપણે સામાન્ય રીતે ફળોને મીઠાશ સાથે જોડીએ છીએ, પરંતુ તે સાચું છે.
તેથી, જ્યારે તમે કરચલી ઘંટડી મરી પર ચૂસી રહ્યા હોવ અથવા મસાલેદાર હાબેનેરોથી બળી જવાનો અનુભવ કરો, ત્યારે યાદ રાખો કે તમે ખરેખર ફળોનો આનંદ માણો છો. મરી તમામ આકાર, કદ અને મસાલેદારતાના સ્તરોમાં આવે છે, પરંતુ તે બધા ફળો તરીકે સમાન વનસ્પતિ વર્ગીકરણ ધરાવે છે કારણ કે તે ફૂલોમાંથી ઉદ્ભવે છે.
6. કોળા અને સ્ક્વોશ
કોળા અને સ્ક્વોશ, જેમાં ઝુચીની અથવા સમર સ્ક્વોશનો સમાવેશ થાય છે, તેઓ વેલા પરના ફળ તરીકે તેમની મુસાફરી શરૂ કરે છે. આ છોડ વધવા માટે પરાગનયન પર આધાર રાખે છે. જો કે તે કોયડારૂપ લાગે છે, ફળો અનિવાર્યપણે "ફૂલોના છોડના માંસલ અથવા સૂકા પાકેલા અંડાશય" છે જેમાં બીજ હોય છે. સરળ શબ્દોમાં, જ્યારે તમે વેલાઓ પર કોળા અને સ્ક્વોશ ઉગાડતા જુઓ છો, ત્યારે તેઓ ફળોના છોડના સંસ્કરણ જેવા હોય છે. આ પ્રક્રિયા વેલા પરના ફૂલથી શરૂ થાય છે, અને પરાગનયન દ્વારા, ફળોનો વિકાસ થાય છે.
તેને આ રીતે ચિત્રિત કરો: છોડનું ફૂલ ફળદ્રુપ બને છે, અને અંડાશય (બીજ ધરાવે છે તે ભાગ) રૂપાંતરિત થવા લાગે છે જેને આપણે કોળા અથવા સ્ક્વોશ તરીકે ઓળખીએ છીએ. તેથી, જ્યારે તમે ફળો વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમારી જાતને માત્ર મીઠી અને રસદાર રાશિઓ સુધી મર્યાદિત કરશો નહીં; કોળા અને સ્ક્વોશ જેવા આ શાકભાજીનો પણ શ્રેણીમાં સમાવેશ કરો. તેનો સ્વાદ સામાન્ય ફળો જેવો ન હોઈ શકે, પરંતુ તેઓ સમાન વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાને વહેંચે છે, જે ફૂલોના છોડના પરાગ રજકણ અંડાશયમાંથી ઉદ્ભવે છે.
7. લીલા કઠોળ
લીલા કઠોળ તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે - તે વાસ્તવમાં શાકભાજી કરતાં ફળ જેવા વધુ છે. જ્યારે બાળકો તેમની લીલોતરી ખાવા માંગતા નથી, ત્યારે માતાપિતા વારંવાર તેમને તેમના શાકભાજી ખાવાનું યાદ કરાવે છે. પરંતુ જો અમે તમને કહીએ કે લીલા કઠોળ તકનીકી રીતે ફળ છે તો શું? તે સાચું છે! જ્યારે તેઓ પરંપરાગત ફળો જેવા મીઠા સ્વાદમાં ન હોઈ શકે, લીલા કઠોળની શીંગોમાં બીજ હોય છે, જેમ કે ઘણા ફળો હોય છે. આ બીજ છોડને પ્રજનન કરવામાં મદદ કરે છે, જે ફળની મુખ્ય લાક્ષણિકતા છે.
તેના વિશે વિચારો: જ્યારે તમે લીલી કઠોળમાં ડંખ કરો છો, ત્યારે તમે વાસ્તવમાં એવા પોડમાં ડંખ મારશો જેમાં બીજ હોય છે. જો આ બીજ ફરીથી રોપવામાં આવે તો તેમાં નવા છોડ બનવાની ક્ષમતા હોય છે. તેથી જ, વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, લીલા કઠોળને ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે પીકી ખાનારને તેમના લીલા કઠોળનો આનંદ માણવા માટે સમજાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ, ત્યારે તમે તેમને કહી શકો છો કે તેઓ ફળ ખાય છે! તે કદાચ તેમને આ પૌષ્ટિક શીંગો અજમાવવામાં વધુ રસ દાખવશે. છેવટે, સ્વાદિષ્ટ ફળનો કોણ પ્રતિકાર કરી શકે?
એક જવાબ છોડો