Sabías que ademais das flores de capuchina e os pétalos de rosa, hai moitas outras flores das que podes comer e gozar? A xente leva miles de anos usando as flores na cociña, desde os antigos chineses e gregos ata a época romana.
As diferentes culturas teñen as súas propias formas de incorporar as flores aos pratos tradicionais; como os italianos que usan flores de cabaciña e os indios engadindo pétalos de rosa á súa comida. Engadir flores ás túas comidas non só aporta cor, senón que tamén engade sabores únicos e un toque de diversión. Algunhas flores teñen un sabor picante, algunhas teñen un sabor a herbas e outras son perfumadas e florais.
É sorprendente cantas opcións hai para explorar! Entón, a próxima vez que esteas na cociña, por que non probas con algunhas flores comestibles? Quen sabe, podes descubrir un novo ingrediente favorito! Eleva as túas experiencias culinarias experimentando con esta paleta diversa e colorida.
Usando flores comestibles na túa cociña
As flores comestibles poden ser máis que un simple toque decorativo; poden engadir unha explosión de sabor e creatividade ás túas comidas. En lugar de simplemente botar pétalos de flores en ensaladas ou tés, considere incorporar variedades picantes, como as flores de ceboliño, na masa de pasta caseira. Sexa inventivo incorporando flores florais no teu xeado ou en escabeche de botóns, como a capuchina, para crear un substituto único das alcaparras. Tenta facer un xarope floral simple a partir destas flores para mellorar o sabor da limonada ou cócteles.
As posibilidades son infinitas; incluso podes rechear flores como gladiolos, seguindo unha receita semellante ás flores de cabaciña recheas. Os resultados poden ser sorprendentemente deliciosos. Se estás buscando experimentar con novos sabores ou engadir un toque artístico aos teus pratos, as flores comestibles ofrecen unha variedade de opcións interesantes para a exploración culinaria.
Ler tamén: 7 froitas que pensas que son verduras
40 flores que podes comer
- Flores da familia Allium: As flores da familia Allium, como o allo porro, o ceboliño, o allo e o allo ceboliño, non só son comestibles senón que tamén son saborosas. Teñen varios sabores, desde allo porro suave ata allo forte. Podes comer todas as partes destas plantas.
- Flores de rabanete: As flores de rabanete teñen diferentes cores e teñen un sabor único e picante.
- Flores de Angélica: Dependendo do tipo, as flores de anxélica poden ser de cor azul lavanda clara ou rosa profunda. Teñen un sabor semellante ao regaliz.
- Hisopo de anís: Tanto as flores como as follas do hisopo de anís teñen un sabor sutil de anís ou regaliz.
- Flores de rúcula: As flores de rúcula son pequenas, con centros escuros e un sabor picante como as follas. Poden ser brancos, amarelos ou ter raias violetas escuras.
- Botón de bacharelato: Os pétalos das flores de botón de solteiro son comestibles e teñen un sabor herboso. Só evita comer o cáliz amargo.
- Flores de albahaca: Estas fermosas flores amosan unha variedade de cores, desde o branco e rosa ata a lavanda. O seu sabor parécese ao das follas de albahaca pero é máis suave.
- Bálsamo de abella: As flores vermellas levan un refrescante sabor a menta, proporcionando un xiro único ás túas aventuras culinarias.
- Borraxa: Con encantadoras flores azuis, as flores de borraxa aportan un sabor a pepino, que ofrecen un engadido delicioso aos teus pratos.
- Caléndula/caléndula: Unha opción fantástica para uso culinario, as flores de caléndula aportan un toque picante, picante e picante. O seu ton dourado vívido engade un estalido de cor a calquera comida.
- Caraveis/Dianthus: Os pétalos destas flores levan unha dozura natural unha vez separados da base. Deléitese co sabor das flores, que reflicte o seu aroma doce e perfumado.
- Rosa: Elimina a base branca amarga das rosas e os pétalos restantes ofrecen un sabor fortemente perfumado, ideal para flotar nas bebidas ou espolvorear sobre as sobremesas. Todas as rosas son comestibles e as variedades máis escuras teñen un sabor máis pronunciado.
- Romeu: As flores de romeu teñen unha versión máis suave do sabor da herba. Fan unha boa guarnición para pratos que inclúen romeu.
- Sabio: As flores de salvia teñen un sabor sutil semellante ás follas.
- Flores de cabaciña e cabaza: Tanto a cabaza como as flores de cabaza son excelentes para recheo, cada unha con un leve sabor a cabaza. Lembra eliminar os estames antes de usar.
- Chervil: Flores delicadas con sabor a anís.
- Chicoria: Os pétalos e xemas da achicoria ofrecen un sabor terroso lixeiramente amargo e pódense conservar.
- Crisantemo: As mamás, dispoñibles en varias cores, teñen un sabor lixeiramente amargo que vai de picante a picante. Só se usan os pétalos.
- Cilantro: Se ama ou odia as flores, comparten o sabor herboso da herba. É mellor usalos frescos, xa que o seu encanto diminúe cando se quenta.
- Flores cítricas (laranxa, limón, lima, pomelo, kumquat): As flores de cítricos teñen un cheiro doce e forte. Utilízaos con moderación ou poden facer que o teu prato sexa demasiado perfumado.
- Trébol: As flores do trevo son doces cun toque de sabor a regaliz.
- Dente de León: As flores de dente de león engaden un sabor único aos pratos.
- Eneldo: As flores de eneldo amarelo teñen un sabor semellante ás follas da herba.
- Daisy inglesa: Aínda que non son os pétalos máis deliciosos, os pétalos de margarida inglesa teñen un sabor algo amargo. Non obstante, engaden un atractivo visual delicioso á túa comida.
- Fiúncho: Goza do deleite visual das flores de fiúncho amarelo cun sutil sabor de regaliz, que reflicte a propia herba.
- Fucsia: As flores fucsia picante engaden un fermoso toque como adorno aos teus pratos.
- Gladiolus Surprise: Sorprendentemente, os gladiolos poden ser insípidos, pero poden ser recheos ou eliminar os seus pétalos para unha adición interesante ás ensaladas.
- Hibiscus Wonder: Amplamente coñecido polo té de hibisco, o vibrante sabor de arándano é ácido e debe usarse con moderación.
- Hollyhock Elegance: A pesar do seu sabor suave e vexetal, as flores de acivro aportan un toque vistoso e comestible ás túas guarnicións.
- Impatiens: Estas flores non teñen un sabor forte pero funcionan ben como unha fermosa decoración ou para facer golosinas confitadas.
- Xasmín: Coñecidas pola súa intensa fragrancia, estas flores úsanse habitualmente no té. Tamén poden mellorar a dozura das sobremesas, pero un pouco vai moito.
- Johnny Jump-Up: Lindas e sabrosas, estas flores ofrecen un sutil sabor a menta que complementa ensaladas, pastas, pratos de froitas e bebidas.
- Lavanda: Coa súa esencia doce, picante e perfumada, as flores de lavanda son un complemento versátil para receitas tanto salgadas como doces.
- Verbena de limón: As pequenas flores brancas levan un delicioso aroma a limón, o que as fai perfectas para infundir tés e engadir un toque cítrico ás sobremesas.
- Camomila: Estas pequenas flores semellantes a margaridas aportan un sabor doce e úsanse habitualmente no té. Non obstante, as persoas alérxicas á ambrosía deben ter coidado.
- Lila: As flores cheiran forte, como cítricos mesturados con flores. Saben como cheiran.
- Menta: Sorprendentemente, as flores saben a menta. Algúns son máis fortes que outros.
- Capuchina: Estas flores son moi populares para comer. Son brillantes e de sabor doce cun final picante. Despois de que florecen, as sementes tamén son saborosas. Podes usar as flores de moitas maneiras, como enchelas ou engadíndoas ensaladas.
- Oregano: As flores de ourego son bonitas e sutís, como unha versión máis lixeira das follas.
- Pansy: Os pétalos poden non destacar moito, pero se comes a flor enteira, terás máis sabor.
Ler tamén: Reprodución vexetal: definicións, tipos e exemplos
Como comer flores con seguridade
Comer flores pode parecer agradable, pero tamén pode ser perigoso. Non te preocupes, porén. Aquí tes algúns consellos para axudarche a comer flores con seguridade:
- Quédate con flores que sabes que son seguras para comer. Se non estás seguro, consulta un libro sobre flores comestibles.
- É mellor comer flores que cultivaches ti mesmo ou das que sabes que non foron tratadas con produtos químicos. As flores de tendas ou viveiros poden ter pesticidas.
- Evite comer flores das beiras das estradas ou dos parques públicos. Poderían ter pesticidas ou contaminación dos coches.
- Come só os pétalos das flores e elimina primeiro os pistilos ou estames.
- Se tes alerxias, ten coidado ao probar flores comestibles. Poderían empeorar as súas alerxias.
- Mantén as túas flores frescas colocándoas sobre toallas de papel húmidas e gardándoas nun recipiente pechado na neveira. Poden durar ata 10 días deste xeito. Se comezan a marchitarse, podes tentar poñelos en auga xeada para animalos.
Deixe unha resposta