لوبیا قرمز تیره که به دلیل شباهت آنها به اندام انسان نامگذاری شده است، نوعی لوبیا بی انتها است. آنها طعم ملایمی دارند که مناسب غذاهای مختلف است، از سوپ با آبگوشت شفاف گرفته تا خورش های قوی. این لوبیاها نه تنها همه کاره هستند، بلکه به راحتی در مجموعه وسیعی از دستور العمل ها گنجانده می شوند. در این مقاله طرز پخت لوبیا چشم بلبلی را یاد می گیرید و می توانید آنها را با دستور العمل های دیگر ترکیب کنید.
چه در حال درست کردن یک سوپ دلپذیر یا یک خورش پرکننده باشید، طعم ملایم لوبیا قرمز تیره مکمل غذای کلی است. سازگاری آنها باعث میشود در بسیاری از آشپزخانهها جزء اصلی باشند و طعمی قابل اعتماد و لطیف ارائه دهند که غنای وعدههای غذایی متنوع را افزایش میدهد.
از سالادهای ساده گرفته تا کاسرولهای پیچیده، این لوبیاهای قرمز رنگی سالم به آن اضافه میکنند و آنها را به گزینهای مناسب برای آشپزهایی تبدیل میکند که به دنبال افزایش طعم و مزه خلاقیتهای آشپزی خود هستند. در اصل، لوبیا قرمز تیره، سادگی و عمق را برای انواع ظروف به ارمغان می آورد و آنها را به یک عنصر ضروری در آشپزخانه تبدیل می کند.
لوبیا قرمز چیست؟
لوبیا به خانواده لوبیا تعلق دارد (Phaseolus vulgaris) که شامل حبوبات یک ساله مانند عدس و نخود است. آنها در انواع مختلفی مانند لوبیا مارون، لوبیا سفید (همچنین به عنوان لوبیا کانلینی شناخته می شوند) و لوبیا صورتی روشن خالدار، شبیه لوبیا بورلوتی یا کرن بری محبوب موجود در غذاهای ایتالیایی و برزیلی هستند. لوبیا قرمز روشن به ویژه در غذاهای کارائیب مورد علاقه است.
در مقایسه با لوبیا سیاه یا لوبیا شمالی، لوبیا چشم بلبلی پوست ضخیم تری دارد اما زمان پخت مشابهی با لوبیا دریایی، لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز کوچک دارد که معمولاً حدود 90 دقیقه تا دو ساعت طول می کشد. این لوبیاهای بدون گلوتن نقش برجستهای در غذاهای مختلف ایفا میکنند و به عنوان ماده اصلی در سوپ لوبیا، سالاد لوبیا و کاسوله استفاده میشوند و آنها را به گزینههای همهکارهای برای مخلفات و گزینههای ناهار تبدیل میکنند.
همچنین خواندن: طرز تهیه جو دوسر کلاسیک شبانه
نحوه طبخ لوبیا قرمز
برای تهیه کنسرو لوبیا چشم بلبلی ابتدا قوطی را خالی کرده سپس لوبیاها را زیر آب سرد بشویید. اکنون، آنها برای غذاهای لوبیا مورد علاقه شما آماده هستند. اگر لوبیا خشک دارید، چند مرحله اضافی را دنبال کنید:
1. لوبیاهای خود را سریع خیس کنید:
خیساندن سریع لوبیا خشک می تواند در وقت شما در آشپزخانه صرفه جویی کند. در اینجا یک روش ساده وجود دارد: یک قابلمه بزرگ بردارید، یک فنجان لوبیا چشم بلبلی به آن اضافه کنید و روی آنها را با چند فنجان آب بپوشانید. آن را به جوش بیاورید و بگذارید فقط یک دقیقه بپزد. بعد از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید حبوبات به مدت یک ساعت خیس بخورند.
پس از خیس شدن، از شر آبی که در آن خیسانده بودند خلاص شوید و دوباره لوبیاها را در قابلمه بریزید. اکنون، شما آماده هستید که آنها را در زمان کمتری از حد معمول بپزید. این روش خیساندن سریع روشی مفید برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت لوبیا است.
2. بجوشانید و بجوشانید
لوبیاها را در قابلمه ای بریزید و دو فنجان آب تازه روی آنها بریزید. چند برگ بو و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا شروع به جوشیدن کند. بعد از اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید تا بجوشد، در قابلمه را ببندید و بگذارید یک تا دو ساعت بپزد. لوبیاها را هر از گاهی چک کنید تا ببینید به اندازه دلخواه نرم هستند یا خیر. زمان پخت را بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید.
3. آب را بردارید و سرو کنید
بعد از پخت، لوبیاها را آبکش کنید. از شر آبی که در آن پخته شده اند خلاص شوید و اجازه دهید لوبیاها تا دمای اتاق خنک شوند. حبوبات پخته شده را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده استفاده شوید.
روش خوردن لوبیا قرمز
لوبیا نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، کلسیم، فیبر غذایی و کربوهیدرات های کند رهش است. این لوبیاها همه کاره هستند و می توان از آنها به روش های مختلف برای تقویت سالم لذت برد.
1. سوپ ها و خورش های خود را با لوبیا طبخ کنید
لوبیا برای افزودن به سوپ و خورش عالی است. آنها در طول پخت و پز شکل خود را به خوبی حفظ می کنند، و آنها را به گزینه ای مورد علاقه برای غذاهای مقوی مانند فلفل قرمز و سوپ های مبتنی بر لوبیا مانند Minestrone تبدیل می کند.
شما همچنین می توانید آنها را در انواع دستور العمل ها در کنار سبزیجات و غلات قوی مانند جو مروارید، فارو یا ماکارونی آل دنته قرار دهید. بافت سفت لوبیا چشم بلبلی هم ماده و هم طعم را به وعده های غذایی شما می افزاید و به یک تجربه غذاخوری رضایت بخش و مفید کمک می کند.
با این لوبیاهای همه کاره آزمایش کنید تا ترکیبات خوشمزه و مغذی ایجاد کنید که طعم سوپ ها و خورش های مورد علاقه شما را افزایش می دهد.
2. لوبیای کلیوی خود را بپزید
لوبیا قرمز برای تهیه لوبیا پخته، یک غذای جانبی سنتی جنوبی، به خوبی کار می کند. پوست ضخیم و بافت نرم و مخملی آنها را برای جذب طعمها بدون ایجاد لطافت عالی میسازد. هنگام پخت، این لوبیا یکپارچگی خود را حفظ می کند و غنای لذت بخشی به ظرف می بخشد.
لوبیا پخته یک غذای راحتی محبوب است که به دلیل طعم لذیذ و قوام دلچسب خود از آن لذت می برند. توانایی لوبیا بلبلی برای غوطه ور شدن در طعم ها جذابیت کلی این غذای کلاسیک را افزایش می دهد و تجربه ای رضایت بخش و خوش طعم را ایجاد می کند.
لوبیا پخته چه به تنهایی سرو شود و چه به صورت کناری، به یک وعده غذایی لذیذ و آرامش بخش کمک می کند و سادگی و خوبی غذاهای جنوبی را به نمایش می گذارد.
همچنین خواندن: نحوه جدا کردن مرغ: راهنمای گام به گام
3. پختن لوبیا قرمز روی اجاق گاز
پختن لوبیا چشم بلبلی روی اجاق گاز زمان بیشتری نسبت به پخت دارد، اما به آشپزها اجازه می دهد تا به طعم ایده آل دست پیدا کنند. این روش به آنها اجازه میدهد ادویه اضافه کنند و در حین پخت بررسی کنند که آیا پخته شده است. بر خلاف پخت، تفت دادن لوبیا چشمی فرصتی برای تنظیم طعم و مزه در طول فرآیند فراهم می کند.
آشپزها می توانند طعم ها را مطابق میل خود تنظیم کنند و از یک نتیجه خوشمزه اطمینان حاصل کنند. این رویکرد عملی، آماده سازی اجاق گاز را به روشی ارجح برای کسانی تبدیل می کند که از مشارکت فعال در تجربه آشپزی لذت می برند. اگرچه ممکن است کمی زمان بیشتری نیاز داشته باشد، اما قابلیت چاشنی و مزه کردن در طول مسیر، لوبیا چشم بلبلی سرخ شده را به گزینه ای خوش طعم و قابل تنظیم برای هر علاقه مندان به آشپزی تبدیل می کند.
4. با برنج بپزید
برنج و لوبیا ترکیبی خوشمزه در غذاهای مختلف جهانی ایجاد می کنند. لوبیا قرمز و برنج به سبک کریول لوئیزیانا دارای لوبیاهای قرمز کوچک و لوبیا قرمز غوطه ور در یک سس خوش طعم و ادویه دار است که یک مرکز خوشمزه را ایجاد می کند. به طور مشابه، در هند، یک نسخه گیاهی به نام رجما ارائه قابل مقایسه را دنبال می کند.
این غذاها تطبیق پذیری برنج و لوبیا را به نمایش می گذارد و نشان می دهد که چگونه فرهنگ های مختلف این مواد ساده را در سنت های آشپزی خود گنجانده اند. چه ترکیب خوش طعم لوبیا در یک سس به سبک کریول باشد و چه لذت گیاهی راجما، جفت برنج و لوبیا از مرزها فراتر می رود و تنوعات لذت بخشی را ارائه می دهد که به کام های مختلف پاسخ می دهد.
نتیجه:
لوبیا یک نوع خاص از لوبیا است زیرا دارای چیزی به نام فیتوهماگلوتینین است که یک ماده مضر است. برای اینکه لوبیا چشم بلبلی برای خوردن بی خطر باشد، باید آنها را حداقل 30 دقیقه در آب جوش بپزید. اگر آنها را در دمای پایین بپزید یا از آرام پز با لوبیا خشک استفاده کنید، ممکن است ماده مضر آن به طور کامل از بین نرود، پس بهتر است از این کار خودداری کنید. دنبال کردن توصیه USDA برای پخت و پز مناسب مهم است که اطمینان حاصل شود که سموم موجود در لوبیا از بین می روند و هنگام خوردن آنها آسیبی به آنها وارد نمی شود.
پاسخ دهید