آیا میدانستید که علاوه بر شکوفههای گل رز و گلهای رز، گلهای بسیار دیگری نیز وجود دارد که میتوانید بخورید و از آن لذت ببرید؟ مردم هزاران سال است که از گلها در آشپزی استفاده میکنند، از چین باستان و یونان تا دوران روم.
فرهنگ های مختلف روش های خاص خود را برای گنجاندن گل در غذاهای سنتی دارند. مانند ایتالیایی ها که از شکوفه های کدو استفاده می کنند و هندی ها گلبرگ های گل رز را به غذای خود اضافه می کنند. افزودن گل به وعدههای غذاییتان نه تنها رنگ میآورد، بلکه طعمهای بینظیر و لذتی را نیز به آن اضافه میکند. برخی از گل ها طعم تند، برخی طعم گیاهی دارند و برخی دیگر معطر و گلدار هستند.
جای تعجب است که چند گزینه برای کشف وجود دارد! بنابراین دفعه بعد که در آشپزخانه هستید، چرا سعی نکنید با چند گل خوراکی آزمایش کنید؟ چه کسی می داند، ممکن است یک ماده مورد علاقه جدید را کشف کنید! با آزمایش این پالت متنوع و رنگارنگ، تجربیات آشپزی خود را ارتقا دهید.
استفاده از گل های خوراکی در آشپزخانه
گل های خوراکی می توانند بیش از یک لمس تزئینی باشند. آنها می توانند طعم و خلاقیتی را به وعده های غذایی شما اضافه کنند. به جای ریختن گلبرگ های گل در سالاد یا چای، انواع تند مانند شکوفه های پیازچه را در خمیر ماکارونی خانگی بغلتانید. با ترکیب کردن شکوفه های گل در بستنی خود یا ترشی جوانه های گل، مانند نستورتیوم، اختراع کنید تا جایگزینی منحصر به فرد برای کیپر بسازید. سعی کنید از این شکوفه ها یک شربت ساده گلی درست کنید تا طعم لیموناد را بهتر کنید کوکتل.
امکانات بی پایان هستند. شما حتی می توانید گل هایی مانند گلایل را با دستور العملی شبیه به شکوفه های پر شده کدو پر کنید. نتایج می تواند شگفت آور خوشمزه باشد. چه به دنبال آزمایش طعمهای جدید یا افزودن حس هنری به غذاهای خود باشید، گلهای خوراکی طیف وسیعی از گزینههای هیجانانگیز را برای کاوش در آشپزی ارائه میدهند.
همچنین خواندن: 7 میوه ای که فکر می کنید سبزیجات هستند
40 گلی که می توانید بخورید
- گل های خانواده آلیوم: گل هایی از خانواده آلیوم مانند تره فرنگی، پیازچه، سیر و پیازچه سیر نه تنها خوراکی هستند، بلکه خوشمزه نیز هستند! آنها طعم های مختلفی دارند، از تره فرنگی ملایم تا سیر قوی. شما می توانید هر قسمت از این گیاهان را بخورید.
- گل تربچه: گل های تربچه در رنگ های مختلف و طعمی خاص و فلفلی دارند.
- گل گلپر: بسته به نوع، گل گلپر می تواند به رنگ آبی اسطوخودوس روشن یا رز تیره باشد. طعم آنها شبیه شیرین بیان است.
- زوفا انیسون: هم گل و هم برگ زوفا انیسون طعم لطیفی از بادیان یا شیرین بیان دارند.
- گل آروگولا: گل های آروگولا کوچک، با مرکز تیره و طعمی فلفلی مانند برگ ها هستند. آنها می توانند سفید، زرد یا دارای رگه های بنفش تیره باشند.
- دکمه لیسانس: گلبرگ های گل دکمه ای لیسانس خوراکی بوده و طعم علفی دارد. فقط از خوردن کاسه گل تلخ خودداری کنید.
- شکوفه های ریحان: این گل های زیبا طیفی از رنگ ها از سفید و صورتی تا اسطوخودوس را نشان می دهند. طعم آنها شبیه برگ ریحان است اما ملایم تر است.
- مرهم زنبور عسل: شکوفه های قرمز طعم نعناع با طراوت را به همراه دارند و پیچ و تاب بی نظیری را به ماجراجویی های آشپزی شما ارائه می دهند.
- گل گاوزبان: گلهای گل گاوزبان با شکوفههای آبی جذاب، طعمی شبیه خیار به ارمغان میآورند و افزودنی لذتبخش به غذاهای شما ارائه میکنند.
- کالاندولا/گل همیشه بهار: یک انتخاب فوق العاده برای استفاده در آشپزی، شکوفه های گل همیشه بهار طعمی فلفلی، تند و تند به ارمغان می آورد. رنگ طلایی روشن آنها به هر وعده غذایی رنگی می بخشد.
- میخک/دیانتوس: گلبرگ های این گل ها پس از جدا شدن از پایه، شیرینی طبیعی دارند. در طعم شکوفه ها که منعکس کننده عطر شیرین و معطر آنهاست، لذت ببرید.
- گل سرخ: پایه سفید تلخ را از گل رز جدا کنید و گلبرگ های باقی مانده طعمی قوی ارائه می دهند که برای شناور شدن در نوشیدنی ها یا پاشیدن روی دسرها عالی است. همه رزها خوراکی هستند و گونه های تیره تر طعم واضح تری دارند.
- رزماری: گل های رزماری نسخه ملایم تری از طعم این گیاه دارند. آنها برای غذاهایی که شامل رزماری هستند چاشنی خوبی درست می کنند.
- حکیم: شکوفه های مریم گلی طعم لطیفی شبیه به برگ ها دارند.
- کدو حلوایی و شکوفه کدو تنبل: هم شکوفه های کدو و هم شکوفه های کدو حلوایی برای پر کردن بسیار عالی هستند و هر کدام طعم کمی کدو حلوایی دارند. به یاد داشته باشید که قبل از استفاده، پرچم ها را جدا کنید.
- جعفری: شکوفه های ظریف با طعم انیسون مانند.
- چیچوری: گلبرگ ها و جوانه های کاسنی طعم خاکی ملایمی تلخی دارند و می توان آنها را ترشی کرد.
- گل داودی: مامان ها که در رنگ های مختلف موجود هستند، طعم کمی تلخ دارند که از فلفلی تا تند متغیر است. فقط از گلبرگ استفاده می شود.
- گشنیز: چه عاشق شکوفه ها باشید و چه از آنها متنفر باشید، آنها طعم علفی گیاه را به اشتراک می گذارند. بهتر است آنها را تازه استفاده کنید، زیرا با گرم شدن از جذابیت آنها کاسته می شود.
- گل های مرکبات (پرتقال، لیمو، لیموترش، گریپ فروت، کامکوات): شکوفه های مرکبات رایحه ای شیرین و قوی دارند. از آنها کم استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است ظرف شما را بیش از حد معطر کنند.
- شبدر: گل شبدر شیرین با طعم شیرین بیان است.
- قاصدک: گل های قاصدک طعم بی نظیری به غذاها می دهند.
- شوید: گل های شوید زرد طعمی شبیه به برگ های این گیاه دارند.
- دیزی انگلیسی: در حالی که خوشمزه ترین گلبرگ ها نیستند، گلبرگ های دیزی انگلیسی طعم تا حدودی تلخی دارند. با این حال، آنها جذابیت بصری لذت بخشی را به غذای شما اضافه می کنند!
- رازیانه: از طعم بصری گلهای رازیانه زرد با طعم ملایم شیرینبیان لذت ببرید، که شبیه خود گیاه است.
- فوشیا: گلهای فوشیا رنگی بهعنوان تزیینی به غذاهای شما میافزایند.
- سورپرایز گلادیول: با کمال تعجب، گلادیول ها ممکن است ملایم باشند، اما می توان آنها را پر کرد یا گلبرگ هایشان را برداشت تا افزودنی جالب به سالاد داشته باشند.
- عجایب هیبیسکوس: طعم پر جنب و جوش زغال اخته که به طور گسترده به خاطر چای هیبیسکوس شناخته می شود، ترش است و باید به قدری از آن استفاده کرد.
- Hollyhock Elegance: شکوفه های هالی هاک با وجود طعم ملایم و گیاهی، طعمی چشمگیر و خوراکی به تزئینات شما می بخشد.
- بی صبری ها: این گل ها طعم قوی ندارند اما به عنوان یک تزیین زیبا و یا برای تهیه خوراکی های شیرین کار می کنند.
- یاس: این شکوفهها که بهخاطر عطر شدیدشان شناخته میشوند، معمولاً در چای استفاده میشوند. آنها همچنین می توانند شیرینی دسرها را افزایش دهند، اما کمی تاثیر زیادی دارند.
- جانی جامپ آپ: بامزه و خوش طعم، این گلها طعم لطیف نعناع را ارائه میکنند که مکمل سالاد، پاستا، غذاهای میوهای و نوشیدنیها است.
- اسطوخدوس: گل های اسطوخودوس با طعم شیرین، تند و معطر خود، افزودنی همه کاره برای دستور العمل های خوشمزه و شیرین هستند.
- دمنوش لیمو: شکوفههای کوچک مایل به سفید دارای رایحهای لذت بخش لیمو هستند که آنها را برای دم کردن چای و افزودن حس مرکباتی به دسرها عالی میکند.
- بابونه: این گلهای کوچک و شبیه به دیزی طعم شیرینی به ارمغان میآورند و معمولاً در چای استفاده میشوند. با این حال، افرادی که به ابروسیا حساسیت دارند باید محتاط باشند.
- بنفشه: گل ها بوی قوی دارند، مانند مرکباتی که با گل ها مخلوط شده اند. آنها طعمی شبیه بو دارند.
- نعنا: با کمال تعجب، طعم گل ها شبیه نعنا است. بعضی ها قوی تر از بقیه هستند.
- نستورتیوم: این گل ها برای خوردن بسیار محبوب هستند. آنها روشن و طعم شیرین با پایانی تند دارند. پس از شکوفه دادن، غلاف دانه ها نیز خوش طعم هستند. شما می توانید از گل ها به روش های مختلفی استفاده کنید، مانند پر کردن آنها یا اضافه کردن آنها به آنها سالاد.
- پونه کوهی: گل های پونه کوهی زیبا و ظریف هستند، مانند یک نسخه سبک تر از برگ ها.
- پانسی: گلبرگ ها ممکن است زیاد برجسته نباشند، اما اگر کل گل را بخورید، طعم بیشتری خواهید داشت.
همچنین خواندن: تولید مثل گیاهان: تعاریف، انواع و مثال ها
چگونه گل ها را با خیال راحت بخوریم
خوردن گل ممکن است خوب به نظر برسد، اما می تواند خطرناک نیز باشد. هر چند نگران نباشید. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند گل ها را با خیال راحت بخورید:
- به گل هایی که می دانید خوردن آن بی خطر هستند بچسبید. اگر مطمئن نیستید، کتابی در مورد گل های خوراکی بررسی کنید.
- بهتر است گل هایی را که خودتان پرورش داده اید یا گل هایی که می دانید با مواد شیمیایی درمان نشده اند بخورید. گل های فروشگاه ها یا مهدکودک ها ممکن است روی آنها آفت کش ها باشد.
- از خوردن گل های کنار جاده ها یا پارک های عمومی خودداری کنید. آنها ممکن است سموم دفع آفات یا آلودگی خودرو را روی خود داشته باشند.
- فقط گلبرگ های گل را بخورید و ابتدا مادگی یا پرچم را بردارید.
- اگر آلرژی دارید، هنگام امتحان کردن گل های خوراکی مراقب باشید. آنها می توانند آلرژی شما را بدتر کنند.
- گل های خود را با گذاشتن آنها روی دستمال کاغذی مرطوب و نگهداری آنها در ظرف در بسته در یخچال تازه نگه دارید. با این روش می توانند تا 10 روز دوام بیاورند. اگر آنها شروع به پژمرده شدن کردند، می توانید آنها را در آب یخ قرار دهید تا آنها را تقویت کنید.
پاسخ دهید