گیاه شناسان می گویند گوجه فرنگی میوه است و بسیاری از مردم این را می دانند. اما در ایالات متحده، گوجه فرنگی از نظر قانونی سبزیجات محسوب می شود. در سال 1893، دادگاه عالی تصمیم گرفت که گوجه فرنگی باید به دلیل نحوه استفاده و درک عمومی از آنها به عنوان سبزیجات طبقه بندی شود. این تصمیم به این دلیل گرفته شد که بر خلاف میوه ها در آن زمان از سبزیجات مالیات گرفته می شد.
به طور معمول، میوه ها حاوی دانه هستند و برای رشد به گرده افشانی نیاز دارند که به گسترش گونه های گیاهی کمک می کند. از طرف دیگر سبزیجات قسمت هایی از گیاهان مانند ساقه، برگ، ریشه و پیاز هستند که خورده می شوند. گاهی اوقات، بر سر طبقه بندی اختلاف نظر وجود دارد، به خصوص با توجه به شیرینی یا خوش طعمی برخی از میوه ها و سبزیجات.
اکنون، بیایید برخی از میوهها را که معمولاً به دلیل نحوه استفاده و درک آنها به عنوان سبزیجات در نظر گرفته میشوند، بررسی کنیم. این لیست ممکن است شما را شگفت زده کند.
چرا برخی از میوه ها را سبزیجات می نامند؟
آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی از میوه ها را سبزیجات می نامیم؟ پاسخ ممکن است ساده تر از آن چیزی باشد که فکر می کنید. این میوه ها مانند گوجه فرنگی، بادمجان و کدو حلوایی فاقد شیرینی مرتبط با میوه های سرشار از قند طبیعی هستند. در نتیجه افرادی که آنها را تهیه و طبخ می کردند تصمیم گرفتند آنها را در دسته سبزیجات قرار دهند. این طبقه بندی آنها را با سایر سبزیجات واقعی که از برگ ها، ساقه ها، ریشه ها، غده ها، پیازها یا حتی گل های گیاه مانند کلم بروکلی به دست می آید، گروه بندی می کند.
غذایی مانند راتاتویی را در نظر بگیرید که از گوجه فرنگی، بادمجان و کدو حلوایی تشکیل شده است. از دیدگاه گیاه شناسی، اساسا یک سالاد میوه پخته است. علیرغم اینکه این مواد معمولاً به عنوان سبزیجات شناخته می شوند، در واقع میوه هستند.
این سردرگمی آشپزی به دلیل طعم لذیذ و محتوای قند پایین آنها به وجود می آید که منجر به قرار گرفتن آنها در دسته سبزیجات می شود. بنابراین، دفعه بعد که از یک غذای گوجهفرنگی لذت میبرید، به یاد داشته باشید که از نظر فنی میوهای است که در دنیای سنتهای آشپزی به عنوان یک سبزی جا خوش کرده است.
7 میوه ای که فکر می کنید سبزیجات هستند
1. بامیه
در سالهای اخیر، بامیه محبوبیت زیادی پیدا کرده است، اگرچه به وضعیت مرسوم سبزیجاتی مانند کلم پیچ یا گل کلم نرسیده است. با این وجود، آن را نشان می دهد و ممکن است به چیز بزرگ بعدی تبدیل شود.
جالب اینجاست که بامیه علیرغم اینکه معمولاً به عنوان سبزی شناخته می شود، از نظر فنی یک میوه است. کل غلاف، پر از دانه، خوراکی است و طول آن به هفت اینچ می رسد. اگر بامیه همچنان مورد توجه قرار گیرد، ممکن است به زودی به عنوان جدیدترین میوه «آن» در دنیای غذاهای مغذی شناخته شود. بنابراین، مراقب این سبزی همه کاره و خوشمزه باشید، یا بهتر است بگوییم میوه، زیرا راه خود را به کانون توجه روندهای تغذیه سالم باز می کند.
همچنین خواندن: تولید مثل گیاهان: تعاریف، انواع و مثال ها
2. بادمجان
بادمجان ها اغلب به عنوان سبزیجات در نظر گرفته می شوند و به ندرت می توان آنها را به صورت خام مصرف کرد. آنها طعمی معتدل با کمی تلخی دارند، اما هرگز شیرین نیستند. جالب اینجاست که علیرغم تصور ما، بادمجان ها سبزیجات نیستند. آنها میوهها و بهطور خاصتر، توتها هستند – البته بهطور غیرمعمول بزرگ. ممکن است تعجب آور باشد، اما تصور انداختن یک بادمجان در اسموتی برای خیلی ها فکر رایجی نیست.
بادمجان ها که معمولا در غذاهای پخته شده از آن لذت می برند، معمولاً با دنیای میوه ها یا توت ها مرتبط نیستند. طبقه بندی منحصر به فرد آنها به عنوان انواع توت ها درک معمول ما را به چالش می کشد. اگرچه ممکن است به این زودی راه خود را به یک اسموتی میوه ای پیدا نکنند، کشف حقیقت گیاه شناسی در مورد بادمجان ها و وضعیت توت آن ها جالب است. دفعه بعد که یک غذای مبتنی بر بادمجان را تهیه کردید یا از آن لذت می برید، به یاد داشته باشید که در واقع با یک توت غول پیکر سروکار دارید نه یک توت سبزی سنتی.
3. خیار به عنوان میوه
خیار از خانواده کدو و کدو حلوایی است و مانند این خویشاوندان میوه محسوب می شود. یک خیار را روی درخت انگور تصور کنید، با یک گل هنوز در انتهای آن متصل شده است - به نظر می رسد، اینطور نیست؟
خیار، کدو تنبل و کدو حلوایی ارتباط خانوادگی نزدیکی دارند که همگی در دسته بندی میوه های گیاه شناسی قرار می گیرند. این شباهت زمانی آشکار می شود که خیار آویزان از گیاه را مشاهده کنید، بقایای یک گل هنوز به انتهای آن چسبیده است. این یادآوری است که، علیرغم اینکه خیار معمولاً در زمینه آشپزی به عنوان سبزیجات در نظر گرفته می شود، در واقع میوه است.
تعریف گیاه شناسی میوه شامل هر تخمدان بالغ یک گیاه گلدار است و خیار با این توصیف مطابقت دارد. بنابراین، دفعه بعد که از یک خیار ترد لذت می برید، پیوندهای گیاهی آن را با کدو تنبل و کدو حلوایی به یاد بیاورید و از طبیعت جذاب این سبزیجات به ظاهر ساده که در واقع میوه هستند، قدردانی کنید.
4. زیتون
وقتی صحبت از زیتون به میان میآید، قبلاً آنها را سبزیجات میدانستم، نه میوهها. با این حال، معلوم می شود که زیتون در واقع میوه است زیرا از گل درخت زیتون سرچشمه می گیرد. در دنیای گیاهان، میوه از تخمدان بالغ گیاه تشکیل می شود و این تخمدان به طور معمول در گل قرار دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مواردی که ما معمولاً از آنها به عنوان سبزیجات یاد می کنیم، از نظر فنی میوه هستند - ریشه آنها در گل است.
بنابراین، دفعه بعد که کسی در مورد زیتون می پرسد، به یاد داشته باشید که آنها میوه هستند، نه سبزیجات. همه چیز مربوط به این است که آنها از کجا آمده اند چرخه زندگی گیاه. این بینش به ما کمک می کند تا درک کنیم که اگرچه زیتون ممکن است مانند میوه های سنتی به نظر نرسد، اما به دلیل منشاء آنها در گل درخت زیتون، طبقه بندی گیاه شناسی یکسانی دارند.
همچنین خواندن: چگونه آرگولا را در باغ خود پرورش دهید
5. فلفل
آیا می دانستید که فلفل در واقع میوه است؟ بله، حتی هابانرو آتشین! ممکن است عجیب به نظر برسد زیرا ما اغلب میوهها را شیرین و آبدار میدانیم، مانند سیب یا توت فرنگی. اما چه یک فلفل دلمه ای ملایم باشد یا یک هابانرو فوق تند، همه آنها از گل ها می آیند که آنها را میوه می کند.
برای مثال habanero را در نظر بگیرید. فوق العاده گرم است - 70 برابر گرمتر از هالاپینو! با این حال، از نظر گیاه شناسی، در دسته میوه ها قرار می گیرد. این ممکن است عجیب به نظر برسد زیرا ما معمولا میوه ها را با شیرینی مرتبط می کنیم، اما این حقیقت دارد.
بنابراین، هنگامی که یک فلفل دلمهای ترد را میخورید یا سوزش یک هابانرو تند را احساس میکنید، به یاد داشته باشید که در واقع از میوهها لذت میبرید. فلفل ها در شکل ها، اندازه ها و سطوح تندی وجود دارند، اما همه آنها از نظر گیاه شناسی مشابه میوه ها هستند زیرا از گل ها منشا می گیرند.
6. کدو تنبل و کدو حلوایی
کدو تنبل و کدو، که شامل کدو سبز یا کدو تابستانی است، سفر خود را به عنوان میوه روی درخت انگور آغاز می کنند. این گیاهان برای رشد به گرده افشانی متکی هستند. اگرچه ممکن است گیج کننده به نظر برسد، اما میوه ها اساسا "تخمدان گوشتی یا خشک یک گیاه گلدار" هستند که حاوی دانه هستند. به عبارت ساده تر، وقتی کدو و کدو حلوایی را در حال رشد روی انگور می بینید، آن ها مانند میوه های گیاهی هستند. این فرآیند با یک گل روی تاک شروع می شود و از طریق گرده افشانی میوه ها رشد می کنند.
اینطور تصور کنید: گل گیاه بارور می شود و تخمدان (قسمتی که دانه ها را نگه می دارد) شروع به تبدیل شدن به چیزی می کند که ما کدو تنبل یا کدو می شناسیم. بنابراین، وقتی به میوهها فکر میکنید، خود را به میوههای شیرین و آبدار محدود نکنید. این سبزیجات مانند کدو تنبل و کدو را نیز در این دسته قرار دهید. آنها ممکن است طعم میوه های معمولی را نداشته باشند، اما روند رشد یکسانی دارند که از تخمدان گرده افشانی یک گیاه گلدار منشا می گیرد.
7. لوبیا سبز
لوبیا سبز ممکن است شما را شگفت زده کند - آنها در واقع بیشتر شبیه میوه هستند تا سبزیجات. وقتی بچهها نمیخواهند سبزیهایشان را بخورند، والدین اغلب به آنها یادآوری میکنند که سبزیجاتشان را بخورند. اما اگر به شما بگوییم لوبیا سبز از نظر فنی میوه هستند چه؟ درسته! در حالی که آنها ممکن است طعم شیرینی مانند میوه های سنتی نداشته باشند، لوبیا سبز حاوی دانه هایی در داخل غلاف های خود است، درست مانند بسیاری از میوه ها. این دانه ها به تکثیر گیاه کمک می کنند که از ویژگی های کلیدی میوه است.
در مورد آن فکر کنید: وقتی یک لوبیا سبز را گاز میزنید، در واقع به غلافی گاز میزنید که دانهها را در خود جای میدهد. این دانه ها در صورت کاشت مجدد، پتانسیل رشد به گیاهان جدید را دارند. به همین دلیل است که از دیدگاه گیاه شناسی، لوبیا سبز جزو میوه ها طبقه بندی می شود.
بنابراین، دفعه بعد که میخواهید یک خورنده را متقاعد کنید که از لوبیا سبزش لذت ببرد، میتوانید به او بگویید که دارد میوه میخورد! ممکن است آنها را بیشتر به امتحان کردن این غلاف های مغذی علاقه مند کند. بالاخره چه کسی می تواند در برابر یک میوه خوشمزه مقاومت کند؟
پاسخ دهید