Όταν πρόκειται για χοτ ντογκ, αυτό που βλέπετε μπορεί να μην είναι αυτό που παίρνετε. Παρά το γεγονός ότι διαφημίζεται ως κορυφαίο συστατικό, υπάρχει εκπληκτικά λίγο πραγματικό κρέας στα χοτ ντογκ. Αυτές οι αγαπημένες καλοκαιρινές λιχουδιές μπάρμπεκιου αποτελούνται κυρίως από νερό και λίπος, γεγονός που οι εταιρείες χοτ ντογκ δεν θέλουν να μοιραστούν.
Τα χοτ ντογκ, γνωστά και ως frankfurters, franks ή wieners, είναι μια δημοφιλής επιλογή για αμερικανικές συγκεντρώσεις. Ωστόσο, πίσω από την εμβληματική τους θέση κρύβεται μια διαδικασία που μετατρέπει τα λιγότερο επιθυμητά κομμάτια κρέατος σε επεξεργασμένο λουκάνικο. Το κρέας αλέθεται σε μείγμα με σημαντική ποσότητα λίπους και νερού, καρυκεύεται, εμποτίζεται με άρωμα καπνού και μαγειρεύεται σε λουκούμια σε σχήμα σωλήνα.
Το τελευταίο τρίμηνο του 2021, τα χοτ ντογκ αποτελούσαν μόνο το 3.4% των συνολικών πωλήσεων κρέατος στις ΗΠΑ, υστερώντας πίσω από τα λουκάνικα για δείπνο, αλλά ξεπερνώντας σε δημοτικότητα τα λουκάνικα πρωινού. Οι κορυφαίες σε πωλήσεις μάρκες ψυγείων χοτ ντογκ περιελάμβαναν τα Bar-S, Ball Park, Oscar Mayer και John Morrell, που πούλησαν συνολικά 104.2 εκατομμύρια μονάδες στις 12 εβδομάδες που οδήγησαν στα τέλη Ιανουαρίου 2022.
Οι δημοφιλείς μάρκες χοτ ντογκ στις Ηνωμένες Πολιτείες περιλαμβάνουν επίσης τις μάρκες Hebrew National, Nathan's και καταστημάτων όπως Sam's Choice, Trader Joe's και Whole Foods. Είναι μια αποκαλυπτική ματιά στη σύνθεση και τις πωλήσεις ενός κατ' ουσίαν αμερικανικού φαγητού.
Η πραγματικότητα από τι είναι φτιαγμένα τα χοτ ντογκ;
Τα χοτ ντογκ μπορεί να μην είναι τόσο κρεατικά όσο φαίνονται, παρά το γεγονός ότι το κρέας αναφέρεται ως κύριο συστατικό. Στην πραγματικότητα, αποτελούνται κυρίως από νερό και λίπος, που περιέχουν ελάχιστη μόνο ποσότητα κρέατος με τη συμβατική έννοια. Επιπλέον, το κρέας που χρησιμοποιείται είναι κατώτερης ποιότητας και έχει υποστεί επεξεργασία σε λάσπη ουσία.
Κατά την εξέταση της σύνθεσης των χοτ ντογκ, γίνεται φανερό ότι η περιεκτικότητά τους σε κρέας είναι περιορισμένη. Ακόμη και όταν επισημαίνεται ως κύριο συστατικό, η πραγματική ποσότητα κρέατος επισκιάζεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και λίπος. Το ίδιο το κρέας είναι κατώτερης ποιότητας, αφού έχει υποστεί επεξεργασία που το μετατρέπει σε ουσία που μοιάζει με λάσπη.
Στην ουσία, η αλήθεια για τα χοτ ντογκ βρίσκεται στη σύνθεσή τους, αποκαλύπτοντας ένα προϊόν που βασίζεται περισσότερο στο νερό και το λίπος παρά στην ποιότητα του κρέατος. Το κατώτερου βαθμού κρέας και η μετατροπή του σε λασπώδη μορφή συμβάλλουν στη συνειδητοποίηση ότι τα χοτ ντογκ μπορεί να μην είναι τόσο κρεατοκεντρικά όσο συνήθως γίνεται αντιληπτό.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για ψωμάκια χάμπουργκερ με προζύμι: Πώς να φτιάξετε ψωμάκια με προζύμι
Ποια συστατικά είναι τα χοτ ντογκ;
Τα χοτ ντογκ συνήθως παρασκευάζονται από κόκκινο κρέας όπως βοδινό, χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, αν και μερικά έχουν αναμεμειγμένα δημητριακά. Σήμερα, μπορείτε επίσης να βρείτε χοτ ντογκ από φυτικές πρωτεΐνες όπως η σόγια. Υπάρχουν ακόμη και εκδόσεις από κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, δημοφιλείς τύποι χοτ-ντογκ περιλαμβάνουν αυτά που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης corn dogs, χοτ ντογκ με τυρί και επιλογές για χορτοφάγους.
Για την παρασκευή χοτ ντογκ, το βοδινό, το χοιρινό ή το κρέας πουλερικών ψιλοκόβεται και σχηματίζεται μείγμα. Περίπου το 30% ενός χοτ ντογκ είναι λίπος και ένα μείγμα λίπους και νερού αποτελεί περίπου το 50%. Αυτό το μείγμα είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά όπως πάπρικα, κόκκινο πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιτρώδες νάτριο. Πρόσθετα συστατικά όπως αποξηραμένο γάλα χωρίς λιπαρά και οστεάλευρα σε σκόνη μπορούν επίσης να προστεθούν ως πληρωτικά.
Κομμάτια κρέατος σε χοτ ντογκ
Τα χοτ ντογκ φτιάχνονται από ένα μέρος κρέατος που ονομάζεται «τριμμένα κρέατος». Αντί να σπαταλά το κρέας που έχει απομείνει μετά την επιλογή των καλύτερων μερών ενός ζώου για μεμονωμένες μερίδες, η βιομηχανία χρησιμοποιεί μια διαδικασία όπου ξύνει κάθε κομμάτι κρέατος από τα κόκαλα, μερικές φορές ακόμη και τα κόκαλα. Στη συνέχεια το ψήνουν και το κάνουν ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
Το κρέας που χρησιμοποιείται στα χοτ ντογκ μπορεί να προέρχεται από διάφορα μέρη του ζώου, όπως το κεφάλι, τα πόδια, το συκώτι, ο λιπώδης ιστός, οι μύες χαμηλότερης ποιότητας, το αίμα και άλλα. Όλα αυτά τα μέρη συλλογικά είναι γνωστά ως «τρίμματα κρέατος», τα οποία χρησιμεύουν ως η κύρια πηγή κρέατος για τα χοτ ντογκ. Εάν η λίστα συστατικών αναφέρει "υποπροϊόντα" ή "ποικιλία κρεάτων", σημαίνει ότι το κρέας μπορεί να περιλαμβάνει μέρη όπως το ρύγχος, τα χείλη, τα μάτια ή τον εγκέφαλο. Αυτή η αποτελεσματική χρήση κομματιών κρέατος βοηθά στη μείωση των απορριμμάτων στη βιομηχανία κρέατος, ενώ παρέχει τη βάση για το αγαπημένο χοτ ντογκ.
Από τι είναι φτιαγμένα τα χοτ ντογκ;
Το 2008, η μαθήτρια λυκείου Brigid Prayson διεξήγαγε έρευνα για να καταλάβει τι συμβαίνει στα χοτ ντογκ που αγοράζονται από καταστήματα, είτε προέρχονται από χοίρους, αγελάδες ή γαλοπούλες. Η μελέτη αποκάλυψε ότι το κρέας σε αυτά τα χοτ ντογκ αποτελούνταν κυρίως από άλλα μέρη του σώματος εκτός από τους σκελετικούς μυς - το μέρος που οι άνθρωποι συνήθως αναφέρονται ως κρέας. Αυτά περιελάμβαναν στοιχεία όπως «οστά, κολλαγόνο, αιμοφόρα αγγεία, φυτικό υλικό, περιφερικό νεύρο, λιπώδη ιστό (λίπος), χόνδρο και δέρμα».
Τα ευρήματα του Prayson έδειξαν ότι η πλειοψηφία των εμπορικών σημάτων που δοκιμάστηκαν ήταν «περισσότερο από 50% νερό κατά βάρος» και περιείχαν λιγότερο από 10% κρέας, που ορίζεται ως σκελετικός μυς. Αυτό ρίχνει φως στη σύνθεση των χοτ ντογκ, τονίζοντας ότι η περιεκτικότητα σε κρέας είναι σχετικά χαμηλή και συμπληρώνεται από διάφορα άλλα συστατικά.
Ποια είναι τα συστατικά σε ένα μοσχαρίσιο χοτ ντογκ;
Το USDA ορίζει ότι ένα βοδινό χοτ ντογκ πρέπει να χρησιμοποιεί αποκλειστικά κρέας από αγελάδες και δεν πρέπει να περιέχει υποπροϊόντα. Αυτός ο κανονισμός ισχύει ως προληπτικό μέτρο κατά της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών, κοινώς γνωστή ως νόσος των τρελών αγελάδων. Σε αντίθεση με τα χοτ ντογκ που κατασκευάζονται από πουλερικά ή χοιρινό κρέας, τα φραγκόσυκα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μηχανικά διαχωρισμένο βόειο κρέας.
Το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας είναι μια περίεργη ουσία που σχηματίζεται «πιέζοντας τα κόκαλα, μαζί με το βρώσιμο κρέας που είναι προσαρτημένο σε αυτά, μέσα από ένα κόσκινο υπό υψηλή πίεση». Αυτή η διαδικασία διαχωρίζει το κρέας από το κόκκαλο, δημιουργώντας μια πάστα κρέατος. Συγκεκριμένα, τα χοτ ντογκ που περιέχουν μηχανικά διαχωρισμένο χοιρινό ή κοτόπουλο πρέπει να το αναφέρουν ρητά στη λίστα συστατικών τους. Ο όρος «λευκή γλίτσα» χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει το μηχανικά διαχωρισμένο κρέας.
Συνοψίζοντας, ένα βοδινό χοτ ντογκ, σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA, παρασκευάζεται αποκλειστικά από κρέας αγελάδας χωρίς τη συμπερίληψη υποπροϊόντων, ως μέτρο ασφαλείας κατά της νόσου των τρελών αγελάδων. Η απαγόρευση του μηχανικά διαχωρισμένου βοείου κρέατος σε φράγκα βοείου κρέατος τα διακρίνει από τα αντίστοιχα που παρασκευάζονται με πουλερικά ή χοιρινό κρέας.
Διαβάστε επίσης: Τι είναι το αμερικανικό φαγητό και κουζίνα;
Ασυνήθιστα συστατικά σε χοτ ντογκ: Τι είναι πραγματικά μέσα;
Οι διατροφικές προτιμήσεις μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο και αυτό που κάποιος βρίσκει αποδεκτό μπορεί να θεωρηθεί ακαθάριστο από κάποιον άλλο. Ορισμένα τρόφιμα θεωρούνται συνήθως λιγότερο ελκυστικά και ένα τέτοιο παράδειγμα είναι τα παραπροϊόντα, γνωστά και ως υποπροϊόντα ή ποικιλία κρεάτων. Αυτά δεν χρησιμοποιούνται συνήθως σε χοτ ντογκ και έχουν χρησιμοποιηθεί πιο συχνά σε ζωοτροφές και σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές.
Σύμφωνα με το USDA (Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών), τα χοτ ντογκ που περιέχουν υποπροϊόντα ή κρέατα ποικιλίας πρέπει να έχουν τουλάχιστον 15 τοις εκατό σκελετικούς μύες. Επιπλέον, συγκεκριμένα υποπροϊόντα όπως η καρδιά, τα νεφρά ή το συκώτι πρέπει να αναφέρονται ρητά, μαζί με την ταυτότητα του ζώου από το οποίο προέρχονται. Παρά αυτόν τον κανονισμό, πηγές του κλάδου αναφέρουν ότι τα παραπροϊόντα δεν είναι ένα συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό στα χοτ ντογκ, γεγονός που τα καθιστά μια ασυνήθιστη προσθήκη.
Με πιο απλά λόγια, όσον αφορά τα χοτ ντογκ, υπάρχουν κανόνες για τα είδη κρέατος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ενώ ορισμένοι μπορεί να βρίσκουν την ιδέα της χρήσης υποπροϊόντων λιγότερο ελκυστική, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι κανονισμοί είναι σε ισχύ για να διασφαλιστεί η διαφάνεια σχετικά με το τι περιλαμβάνει αυτά τα δημοφιλή σνακ.
Φτιάχνοντας ένα χοτ ντογκ: συστατικά και βήματα
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα χοτ ντογκ έχουν μια λίστα συστατικών και τακτοποιούνται με συγκεκριμένη σειρά. Η λίστα ξεκινά με το συστατικό που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του χοτ ντογκ και κατεβαίνει σε αυτό που αποτελεί το μικρότερο μέρος.
Όταν διαβάσετε τη λίστα, θα δείτε τα ονόματα των πραγμάτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του χοτ ντογκ. Το πρώτο όνομα στη λίστα είναι αυτό που χρησιμοποιείται περισσότερο και το επώνυμο είναι αυτό που χρησιμοποιείται λιγότερο. Αυτή η σειρά τηρείται ώστε οι άνθρωποι να μπορούν εύκολα να καταλάβουν τι υπάρχει μέσα στο χοτ ντογκ που τρώνε. Είναι ένας τρόπος να ενημερωθούν όλοι για τα συστατικά και πόσο από το καθένα περιέχεται στο χοτ ντογκ.
Επιλογή τριμμάτων κρέατος
Όταν βλέπετε ένα χοτ ντογκ με ετικέτα με συστατικά όπως βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο, μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά ο τρόπος παρασκευής του κρέατος περιλαμβάνει μια πολύπλοκη διαδικασία. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται προηγμένη ανάκτηση κρέατος (AMR), όπου χρησιμοποιούνται ειδικά μηχανήματα για το ξύσιμο, το ξύρισμα ή την απομάκρυνση τεμαχίων κρέατος από τα κόκαλα του βοείου και του χοιρινού κρέατος. Ωστόσο, όταν το κρέας έχει υπερβολική ποσότητα ασβεστίου, ξεπερνά ένα όριο και γίνεται αυτό που είναι γνωστό ως «μηχανικά διαχωρισμένο» κρέας. Με απλά λόγια, αν υπάρχουν πάρα πολλά κομμάτια κόκαλων στο κρέας, θεωρείται μηχανικά διαχωρισμένο.
Για να διευκρινίσουμε, παρόλο που ένα χοτ ντογκ μπορεί να ισχυριστεί ότι έχει απλά συστατικά κρέατος, η παραγωγή περιλαμβάνει προηγμένες τεχνικές για τον διαχωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα. Αυτό γίνεται με τη χρήση εξειδικευμένων μηχανημάτων που αφαιρούν το κρέας από τα κόκαλα του βοείου και του χοιρινού. Ωστόσο, όταν το κρέας περιέχει πάρα πολύ ασβέστιο, υποδηλώνοντας υπερβολική παρουσία θραυσμάτων οστών, κατηγοριοποιείται ως μηχανικά διαχωρισμένο κρέας.
Ανακατεύοντας τα υλικά
Το επόμενο βήμα είναι να ανακατέψετε τα υλικά. Η παρασκευή χοτ ντογκ περιλαμβάνει την ανάμειξη διαφόρων συστατικών. Αρχικά, το σκληρό κρέας μαγειρεύεται και πολτοποιείται σε πάστα. Στη συνέχεια, αναμιγνύονται πρόσθετα συστατικά.
Σύμφωνα με Το άρθρο της Yasmin Tayag στο Inverse, τα χοτ ντογκ περιέχουν ένα μείγμα από υπολείμματα χοιρινού και βοείου κρέατος, μαζί με επεξεργασμένα μέρη κοτόπουλου, αρωματικές ύλες, άμυλο, σιρόπι καλαμποκιού και νερό. Για να δώσει στα χοτ ντογκ τη ροζ απόχρωση και τη φρέσκια εμφάνιση τους, προστίθεται νιτρώδες νάτριο, αν και έχει συνδεθεί με κίνδυνο καρκίνου από ορισμένους διατροφολόγους, όπως σημειώνει η April Benshosan.
Το Benshosan εμβαθύνει στα λιγότερο γνωστά πρόσθετα στα χοτ ντογκ. Αυτά περιλαμβάνουν συντηρητικά όπως γαλακτικό κάλιο και διοξικό νάτριο. Επιπλέον, τα χοτ ντογκ μπορεί να περιέχουν σορβιτόλη, μια αλκοόλη σακχάρου που είναι γνωστό ότι προκαλεί αέρια, φωσφορικό νάτριο για τη συγκράτηση της υγρασίας και υδρολυμένη πρωτεΐνη καλαμποκιού, η οποία ενισχύει τη γεύση παρόμοια με το MSG.
Η θερμοκρασία μαγειρέματος των χοτ ντογκ που περιέχουν νιτρώδη είναι σημαντική, καθώς επηρεάζει την πιθανή σχέση τους με τον καρκίνο. Ενώ το νιτρώδες νάτριο βοηθά στη διατήρηση του ελκυστικού χρώματος των χοτ ντογκ, αξίζει να σημειωθούν οι πιθανές ανησυχίες για την υγεία του.
Συνολικά, τα χοτ ντογκ υποβάλλονται σε μια περίπλοκη διαδικασία ανάμειξης που περιλαμβάνει διάφορα συστατικά, μερικά από τα οποία μπορεί να εγείρουν ζητήματα υγείας.
Γέμισμα των περιβλημάτων
Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την αυτόματη ώθηση της πάστας κρέατος σε διαφανείς σωλήνες που μοιάζουν με κάλτσα από κυτταρίνη, που μοιάζει με πλαστική μεμβράνη. Ενώ τα περιβλήματα κατασκευάζονταν από αληθινά έντερα ζώων, η πλειοψηφία των χοτ ντογκ σήμερα είναι χωρίς δέρμα στην τελική τους κατάσταση.
Κατά τη διαδικασία της γέμισης, η πάστα κρέατος τοποθετείται προσεκτικά σε αυτές τις θήκες, δίνοντας στα χοτ ντογκ το χαρακτηριστικό τους σχήμα. Αυτά τα περιβλήματα παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση του τελικού προϊόντος, βοηθώντας το να διατηρεί τη μορφή του κατά το μαγείρεμα. Ενώ τα παραδοσιακά περιβλήματα από έντερα ζώων ήταν κάποτε κοινά, οι σύγχρονες μέθοδοι χρησιμοποιούν συχνά συνθετικά υλικά όπως η κυτταρίνη.
Τα χοτ ντογκ χωρίς δέρμα έχουν γίνει πιο διαδεδομένα λόγω της ευκολίας και της αποτελεσματικότητας των διαδικασιών παραγωγής. Η χρήση περιβλημάτων κυτταρίνης όχι μόνο απλοποιεί την παραγωγή αλλά ικανοποιεί και τις προτιμήσεις των καταναλωτών που προτιμούν μια πιο λεία υφή. Ως αποτέλεσμα, η πρακτική της πλήρωσης περιβλημάτων με πάστα κρέατος έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, με επίκεντρο πλέον την αποτελεσματική παραγωγή και την ικανοποίηση των μεταβαλλόμενων προτιμήσεων των καταναλωτών.
Μαγειρέψτε τα χοτ ντογκ
Για να μαγειρέψετε χοτ ντογκ, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα. Ξεκινήστε βράζοντας τα φρανκφούρτη στο περίβλημά τους και στη συνέχεια ξεπλύντε τα γρήγορα με νερό. Παρά το γεγονός ότι είναι προμαγειρεμένα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι θα ζεσταθούν μέχρι να «ζεσταθούν στον ατμό» για την ασφάλεια των τροφίμων, σύμφωνα με τον ιστότοπο του USDA.
Για να προετοιμάσετε τα χοτ ντογκ σας, βάλτε πρώτα μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Τοποθετούμε τα χοτ ντογκ στο βραστό νερό, ακόμα μέσα στις θήκες τους, και τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά. Μόλις γίνουν, αφαιρέστε τα και ξεπλύνετε για λίγο με νερό.
Παρόλο που τα χοτ ντογκ έχουν ήδη μαγειρευτεί πριν από τη συσκευασία, καλό είναι να τα ζεστάνετε περαιτέρω για λόγους ασφαλείας. Το USDA συνιστά να διασφαλιστεί ότι είναι «καυτά» για την εξάλειψη τυχόν βακτηρίων. Αυτό το πρόσθετο βήμα όχι μόνο ενισχύει την ασφάλεια αλλά συμβάλλει επίσης στη γεύση των χοτ ντογκ.
Θυμηθείτε, μερικά επιπλέον λεπτά θέρμανσης μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά τόσο στην ασφάλεια όσο και στην απόλαυση της εμπειρίας σας στο χοτ-ντογκ.
Διαβάστε επίσης: 12 καλύτερα παραδοσιακά φαγητά στην Αυστραλία
Χαλαρώστε τα χοτ ντογκ και απογειώστε θήκες αν χρειαστεί
Μετά το μαγείρεμα, τα χοτ ντογκ ψύχονται σε λουτρό νερού, όπως εξηγείται στον ιστότοπο του National Hot Dog and Sausage Council. Για την αφαίρεση των περιβλημάτων, χρησιμοποιείται ένας αυτόματος αποφλοιωτής για να αφαιρέσει το κάλυμμα κυτταρίνης από τα χοτ ντογκ.
Στη διαδικασία παρασκευής χοτ ντογκ, είναι σημαντικό να κρυώσουν μετά το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται με την τοποθέτησή τους σε ένα ντους νερού, όπως συνιστάται από το Εθνικό Συμβούλιο Hot Dog και Sausage. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιείται ένας αυτόματος αποφλοιωτής για την εύκολη αφαίρεση των περιβλημάτων κυτταρίνης από τα χοτ ντογκ. Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι το τελικό προϊόν είναι έτοιμο για απόλαυση χωρίς ανεπιθύμητα καλύμματα.
Αποτελεσματική διαδικασία συσκευασίας για διανομή χοτ ντογκ
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των χοτ ντογκ για διανομή, γίνεται προσεκτική εξέταση και στη συνέχεια σφραγίζονται σε αεροστεγή πλαστική συσκευασία με τη χρήση μεταφορικών ταινιών και ειδικών μηχανημάτων συσκευασίας. Όλη αυτή η διαδικασία συμβαίνει γρήγορα αφού τα χοτ ντογκ αρχίσουν αρχικά ως τρίμματα κρέατος.
Λίγο μετά την επιθεώρηση και τη σφράγιση, τα χοτ ντογκ τοποθετούνται σε κουτιά. Αυτά τα κιβώτια στη συνέχεια φορτώνονται σε ψύκτες αποθήκευσης και φορτηγά ψυγεία μέσα σε λίγες ώρες. Αυτό διασφαλίζει ότι τα χοτ ντογκ παραμένουν φρέσκα και έτοιμα για παράδοση.
Η χρήση μεταφορικών ταινιών και εξοπλισμού συσκευασίας διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας συσκευασίας. Τα χοτ ντογκ, από γαρνιρίσματα κρέατος στην αρχή, υποβάλλονται σε μια σειρά βημάτων, με αποκορύφωμα την τοποθέτησή τους σε κουτιά και τη γρήγορη μεταφορά τους σε αποθήκευση στο ψυγείο. Αυτή η καλά οργανωμένη συσκευασία διασφαλίζει ότι τα χοτ ντογκ διατηρούν την ποιότητά τους σε όλη τη διαδικασία διανομής.
Αφήστε μια απάντηση