Botanikere siger, at tomater er frugter, og det ved mange mennesker. Men i USA betragtes tomater lovligt som grøntsager. I 1893 besluttede Højesteret, at tomater skulle klassificeres som grøntsager på grund af, hvordan de bruges og opfattes af offentligheden. Denne beslutning blev truffet, fordi grøntsager blev beskattet på det tidspunkt, i modsætning til frugter.
Typisk indeholder frugter frø og har brug for bestøvning for at vokse, hvilket hjælper med at sprede plantearten. Grøntsager er på den anden side dele af planter som stængler, blade, rødder og løg, der spises. Nogle gange er der uenighed om klassificering, især i betragtning af sødmen eller smagen af visse frugter og grøntsager.
Lad os nu udforske nogle frugter, der almindeligvis betragtes som grøntsager på grund af, hvordan de bruges og opfattes. Denne liste kan måske overraske dig.
Hvorfor kaldes nogle frugter grøntsager?
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor vi kalder visse frugter for grøntsager? Svaret kan være enklere, end du tror. Disse frugter, som tomater, auberginer og squash, mangler sødmen forbundet med frugter med højt indhold af naturligt sukker. Som et resultat besluttede folk, der tilberedte og kogte dem, at placere dem i grøntsagskategorien. Denne klassificering grupperede dem med andre ægte grøntsager, der stammer fra en plantes blade, stilke, rødder, knolde, løg eller endda blomster, såsom broccoli.
Overvej en ret som ratatouille, der består af tomater, auberginer og squash. Fra et botanisk perspektiv er det i det væsentlige en bagt frugtsalat. På trods af at de almindeligvis opfattes som grøntsager, er disse ingredienser i virkeligheden frugter.
Denne kulinariske forvirring opstår på grund af deres velsmagende smag og lavere sukkerindhold, hvilket fører til deres placering i grøntsagskategorien. Så næste gang du nyder en tomatbaseret ret, så husk, at det teknisk set er en frugt, der forklæder sig som en grøntsag i madlavningstraditionernes verden.
7 frugter du tror er grøntsager
1.okra
I de senere år har okra vundet popularitet, selvom den ikke har nået den trendy status som grøntsager som grønkål eller blomkål. Ikke desto mindre sætter den sit præg og kan blive den næste store ting.
Interessant nok er okra teknisk set en frugt, på trods af at det almindeligvis omtales som en grøntsag. Hele bælgen, fyldt med frø, er spiselig og kan nå en længde på op til syv tommer. Hvis okra fortsætter med at få opmærksomhed, vil det måske snart blive fejret som den seneste "it"-frugt i verden af nærende fødevarer. Så hold øje med denne alsidige og velsmagende grøntsag, eller skal vi sige frugt, da den træder ind i rampelyset for trends med sunde kostvaner.
Læs også: Plantereproduktion: Definitioner, typer og eksempler
2. Auberginer
Auberginer behandles ofte som grøntsager, og det er sjældent, at de bliver spist rå. De har en krydret smag med et strejf af bitterhed, men de er aldrig søde. Interessant nok, på trods af vores opfattelse, er auberginer ikke grøntsager; de er frugter og mere specifikt bær – om end usædvanligt store. Det kan være en overraskelse, men at forestille sig at smide en aubergine i en smoothie er ikke en almindelig tanke for mange.
Auberginer, som typisk nydes i kogte retter, er ikke almindeligvis forbundet med frugt- og bærverdenen. Deres unikke klassificering som bær udfordrer vores sædvanlige forståelse. Selvom de måske ikke finder vej til en frugtagtig smoothie på et tidspunkt, er det spændende at opdage den botaniske sandhed om auberginer og deres bærstatus. Næste gang du forbereder eller nyder en auberginebaseret ret, så husk, at du faktisk har at gøre med et gigantisk bær i stedet for en traditionelle grøntsager.
3. Agurker som frugter
Agurker tilhører samme familie som græskar og squash, og ligesom disse slægtninge betragtes de som frugter. Forestil dig en agurk på vinstokken, med en blomst stadig forbundet i enden – det begynder at give mening, ikke?
Agurker, græskar og squash deler en tæt familieforbindelse, som alle falder ind under den botaniske kategori af frugter. Ligheden bliver tydelig, når man ser en agurk dingle fra planten, mens resterne af en blomst stadig klæber til dens ende. Det er en påmindelse om, at på trods af at de almindeligvis behandles som grøntsager i kulinariske sammenhænge, er agurker faktisk frugter.
Den botaniske definition af frugt omfatter enhver moden æggestok af en blomstrende plante, og agurker passer til denne beskrivelse. Så næste gang du nyder en sprød agurk, så husk dens botaniske bånd til græskar og squash og sætter pris på den spændende natur af disse tilsyneladende simple grøntsager, der i virkeligheden er frugter.
4. Oliven
Når det kommer til oliven, plejede jeg at tænke på dem som grøntsager, ikke frugter. Det viser sig dog, at oliven faktisk er frugter, fordi de stammer fra oliventræets blomst. I planteverdenen dannes en frugt af en plantes modne æggestok, og denne æggestok er typisk placeret i blomsten. Dette er grunden til, at mange ting, vi almindeligvis omtaler som grøntsager, teknisk set er frugter - de har deres rødder i blomsten.
Så næste gang nogen spørger om oliven, så husk, at de er frugter, ikke grøntsager. Det handler om, hvor de kommer fra i plantens livscyklus. Denne indsigt hjælper os med at forstå, at selvom oliven måske ikke virker som traditionelle frugter, deler de den samme botaniske klassificering på grund af deres oprindelse i oliventræets blomst.
Læs også: Sådan dyrker du rucola i din have
5. Peberfrugter
Vidste du, at peberfrugt faktisk er frugter? Ja, selv den brændende varme habanero! Det kan virke mærkeligt, fordi vi ofte tænker på frugter som søde og saftige, som æbler eller jordbær. Men uanset om det er en mild peberfrugt eller en superkrydret habanero, kommer de alle fra blomster, hvilket gør dem til frugter.
Tag for eksempel habaneroen. Det er utroligt varmt - 70 gange varmere end en jalapeño! Men botanisk set falder den ind under kategorien frugter. Dette kan virke mærkeligt, da vi normalt forbinder frugt med sødme, men det er sandt.
Så når du gumler på en sprød peberfrugt eller mærker brændingen fra en krydret habanero, så husk, at du faktisk nyder frugter. Peberfrugter kommer i alle former, størrelser og niveauer af krydrethed, men de deler alle den samme botaniske klassificering som frugter, fordi de stammer fra blomster.
6. Græskar og Squash
Græskar og squash, som inkluderer zucchini eller sommersquash, begynder deres rejse som frugter på en vin. Disse planter er afhængige af bestøvning for at vokse. Selvom det kan virke forvirrende, er frugter i det væsentlige den "kødfulde eller tørmodnede æggestok på en blomstrende plante", der indeholder frø. I enklere vendinger, når du ser græskar og squash vokse på vinstokke, er de ligesom plantens version af frugter. Denne proces starter med en blomst på vinstokken, og gennem bestøvning udvikles frugterne.
Forestil dig det på denne måde: Plantens blomst bliver befrugtet, og æggestokken (den del, der holder frøene) begynder at forvandle sig til, hvad vi genkender som græskar eller squash. Så når du tænker på frugter, skal du ikke bare begrænse dig til de søde og saftige; inkludere disse grøntsager, som græskar og squash, også i kategorien. De smager måske ikke som typiske frugter, men de deler den samme vækstproces, der stammer fra en blomstrende plantes bestøvede æggestok.
7. Grønne bønner
Grønne bønner kan måske overraske dig - de ligner faktisk mere frugt end grøntsager. Når børn ikke vil spise deres grøntsager, minder forældre dem ofte om at spise deres grøntsager. Men hvad nu hvis vi fortalte dig, at grønne bønner teknisk set er frugter? Det er sandt! Selvom de måske ikke smager sødt som traditionelle frugter, indeholder grønne bønner frø inde i deres bælg, ligesom mange frugter gør. Disse frø hjælper planten med at reproducere sig, hvilket er en vigtig egenskab ved frugt.
Tænk over det: Når du bider i en grøn bønne, bider du faktisk i en bælg, der rummer frø. Disse frø har potentialet til at vokse til nye planter, hvis de genplantes. Det er derfor, set fra et botanisk perspektiv, er grønne bønner klassificeret som frugter.
Så næste gang du prøver at overbevise en kræsen spiser til at nyde deres grønne bønner, kan du fortælle dem, at de spiser frugt! Det kan måske bare gøre dem mere interesserede i at prøve disse nærende bælg. Når alt kommer til alt, hvem kan modstå en velsmagende frugt?
Giv en kommentar