Věděli jste, že kromě květů lichořeřišnice a okvětních plátků růží existuje mnoho dalších květin, které můžete jíst a vychutnávat? Lidé používají květiny při vaření po tisíce let, od starověké Číny a řečtiny až po římské časy.
Různé kultury mají své vlastní způsoby začleňování květin do tradičních pokrmů; jako Italové, kteří používají tykvové květy a Indové přidávají do jídla okvětní lístky růží. Přidání květin do vašich jídel přináší nejen barvu, ale také jedinečné chutě a nádech zábavy. Některé květiny chutnají kořenitě, některé mají bylinkovou příchuť a jiné jsou voňavé a květinové.
Je překvapivé, kolik možností je k prozkoumání! Takže až budete příště v kuchyni, proč nezkusit experimentovat s nějakými jedlými květinami? Kdo ví, třeba objevíte novou oblíbenou ingredienci! Zvyšte své kulinářské zážitky experimentováním s touto rozmanitou a barevnou paletou.
Použití jedlých květin ve vaší kuchyni
Jedlé květiny mohou být víc než jen dekorativní nádech; dokážou vašim jídlům dodat nával chuti a kreativity. Namísto pouhého házení okvětních lístků do salátů nebo čajů zvažte, zda do domácího těsta na těstoviny srolujete pikantní odrůdy, jako jsou květy pažitky. Buďte vynalézaví začleněním květinových květů do své zmrzliny nebo nakládáním poupat, jako je lichořeřišnice, a vytvořte tak jedinečnou náhradu za kapary. Zkuste si z těchto květů připravit jednoduchý květinový sirup pro zvýraznění chuti limonády nebo koktejly.
Možnosti jsou nekonečné; můžete dokonce vycpávat květiny jako mečík podle receptu podobného vycpaným květům tykve. Výsledky mohou být překvapivě chutné. Ať už chcete experimentovat s novými chutěmi nebo přidat svým pokrmům umělecký nádech, jedlé květiny nabízejí řadu vzrušujících možností pro kulinářské objevování.
Také čtení: 7 ovoce, o kterém si myslíte, že je zelenina
40 květin, které můžete jíst
- Květiny rodiny Allium: Květiny z čeledi allium, jako je pórek, pažitka, česnek a česneková pažitka, jsou nejen jedlé, ale také chutné! Přicházejí v různých příchutích, od jemného pórku až po silný česnek. Můžete jíst každou část těchto rostlin.
- Květy ředkvičky: Květy ředkvičky mají různé barvy a mají jedinečnou, pepřovou chuť.
- Květiny anděliky: V závislosti na typu mohou mít květy anděliky světle levandulově modrou nebo tmavě růžovou barvu. Chutnají podobně jako lékořice.
- Yzop anýzový: Květy i listy yzopu anýzu mají jemnou chuť po anýzu nebo lékořici.
- Květy rukoly: Květy rukoly jsou malé, s tmavými středy a pepřovou chutí jako listy. Mohou být bílé, žluté nebo mít tmavě fialové pruhy.
- Bakalářské tlačítko: Okvětní lístky květů bakalářských knoflíků jsou jedlé a mají trávovou příchuť. Jen se vyhněte pojídání hořkého kalichu.
- Bazalkové květy: Tyto krásné květiny mají řadu barev, od bílé a růžové až po levandulovou. Jejich chuť připomíná listy bazalky, ale je jemnější.
- Včelí balzám: Červené květy mají osvěžující mátovou příchuť, která dodá vašim kulinářským dobrodružstvím jedinečný šmrnc.
- Brutnák lékařský: Květy brutnáku s okouzlujícími modrými květy přinášejí chuť podobnou okurce a nabízejí nádherný doplněk k vašim pokrmům.
- Měsíček lékařský/měsíček lékařský: Fantastická volba pro kulinářské použití, květy měsíčku přinášejí pepřový, pikantní a pikantní nádech. Jejich živý zlatý odstín dodá každému jídlu nával barvy.
- Karafiáty/Dianthus: Okvětní lístky těchto květin nesou přirozenou sladkost, jakmile se oddělí od základny. Dopřejte si chuť květů, která odráží jejich sladké a voňavé aroma.
- Růže: Odstraňte hořký bílý základ z růží a zbývající okvětní lístky nabízejí silně parfémovanou chuť, která se skvěle hodí k plavání v nápojích nebo k posypání dezertů. Všechny růže jsou jedlé, tmavší odrůdy mají výraznější chuť.
- Rosemary: Květy rozmarýnu mají jemnější verzi bylinkové chuti. Jsou pěknou ozdobou jídel, která obsahují rozmarýn.
- Šalvěj: Květy šalvěje mají jemnou chuť podobnou listům.
- Květy tykve a dýně: Květy tykve i dýně se výborně hodí do nádivky, přičemž každá má jemnou příchuť tykve. Před použitím nezapomeňte odstranit tyčinky.
- Kerblík: Jemné květy s příchutí podobnou anýzu.
- čekanka: Okvětní lístky a poupata čekanky nabízejí jemně nahořklou zemitou chuť a lze je nakládat.
- Chryzantéma: Maminky, dostupné v různých barvách, mají lehce nahořklou chuť od peprné po štiplavou. Používají se pouze okvětní lístky.
- Koriandr: Ať už květiny milujete nebo nenávidíte, sdílejí travnatou chuť byliny. Nejlepší je používat je čerstvé, protože jejich kouzlo se zahříváním zmenšuje.
- Citrusové květy (pomeranč, citron, limetka, grapefruit, kumquat): Citrusové květy mají sladkou a silnou vůni. Používejte je střídmě, jinak by mohl váš pokrm příliš provonět.
- Jetel: Květy jetele jsou sladké s příchutí lékořice.
- Pampeliška: Květy pampelišky dodávají pokrmům jedinečnou chuť.
- Kopr: Žluté květy kopru mají chuť podobnou listům byliny.
- Anglická Daisy: I když to nejsou nejchutnější okvětní lístky, okvětní lístky anglické sedmikrásky mají poněkud hořkou chuť. Dodají však vašemu jídlu úžasnou vizuální přitažlivost!
- Fenykl: Užijte si vizuální pochoutku ze žlutých květů fenyklu s jemnou chutí lékořice, která odráží samotnou bylinu.
- Fuchsie: Křupavé fuchsiové květy dodají krásný nádech jako ozdoba vašim pokrmům.
- Překvapení mečíků: Mečíky jsou kupodivu nevýrazné, ale dají se naplnit nebo z nich odstranit okvětní lístky jako zajímavý doplněk do salátů.
- Hibiscus Wonder: Široce známý pro ibiškový čaj, pulzující brusinková chuť je kyselá a měla by být používána střídmě.
- Hollyhock Elegance: Přes jejich nevýraznou a rostlinnou chuť přinášejí květy topolovky okázalý a jedlý šmrnc do vašich ozdob.
- Impatiens: Tyto květiny nemají výraznou chuť, ale fungují dobře jako krásná dekorace nebo k výrobě kandovaných pochoutek.
- Jasmín: Tyto květy, známé pro svou intenzivní vůni, se běžně používají v čaji. Mohou také zvýšit sladkost dezertů, ale trochu jde daleko.
- Johnny Jump-Up: Roztomilé a chutné, tyto květiny nabízejí jemnou mátovou příchuť, která doplňuje saláty, těstoviny, ovocná jídla a nápoje.
- Levandule: Díky své sladké, kořeněné a parfémované esenci jsou květy levandule všestranným doplňkem slaných i sladkých receptů.
- Citronová verbena: Malé špinavě bílé květy nesou nádhernou citrónovou vůni, díky čemuž jsou ideální pro vyluhování čajů a dodávají dezertům citrusový nádech.
- Heřmánek: Tyto malé květy připomínající kopretinu přinášejí sladkou chuť a běžně se používají do čaje. Jedinci alergičtí na ambrózii by však měli být opatrní.
- Šeřík: Květiny voní silně, jako citrusy smíchané s květinami. Chutnají jako voní.
- Mincovna: Květiny kupodivu chutnají jako máta. Některé jsou silnější než jiné.
- Nasturtium: Tyto květiny jsou velmi oblíbené k jídlu. Jsou světlé a chutnají sladce s pikantním závěrem. Po odkvětu jsou chutné i lusky se semeny. Květiny můžete použít mnoha způsoby, jako je vycpávka nebo přidání saláty.
- Oregano: Květy oregana jsou hezké a jemné, jako světlejší verze listů.
- Maceška: Okvětní lístky možná moc nevyniknou, ale když sníte celý květ, získáte více chuti.
Také čtení: Rozmnožování rostlin: definice, typy a příklady
Jak bezpečně jíst květiny
Jíst květiny se může zdát hezké, ale může být také nebezpečné. Ale nebojte se. Zde je několik tipů, které vám pomohou bezpečně jíst květiny:
- Držte se květin, o kterých víte, že je můžete bezpečně jíst. Pokud si nejste jisti, podívejte se do knihy o jedlých květinách.
- Nejlepší je jíst květiny, které jste si sami vypěstovali nebo o kterých víte, že nebyly ošetřeny chemikáliemi. Květiny z obchodů nebo školek mohou mít na sobě pesticidy.
- Vyvarujte se konzumace květin z cest nebo veřejných parků. Mohou na nich být pesticidy nebo znečištěné automobily.
- Jezte pouze okvětní lístky květin a nejprve odstraňte všechny pestíky nebo tyčinky.
- Pokud jste alergičtí, buďte opatrní při zkoušení jedlých květin. Mohly by vaše alergie zhoršit.
- Udržujte své květiny čerstvé tím, že je položíte na vlhké papírové ručníky a uložíte je v uzavřené nádobě v lednici. Takto mohou vydržet až 10 dní. Pokud začnou vadnout, můžete je zkusit dát do ledové vody, abyste je oživili.
Napsat komentář