Sabíeu que, a més de les flors de caputxins i els pètals de rosa, hi ha moltes altres flors que podeu menjar i gaudir? La gent ha estat utilitzant flors a la cuina durant milers d'anys, des dels antics xinesos i grecs fins a l'època romana.
Les diferents cultures tenen les seves pròpies maneres d'incorporar les flors als plats tradicionals; com els italians que utilitzen flors de carbassa i els indis que afegeixen pètals de rosa al seu menjar. Afegir flors als vostres àpats no només aporta color, sinó que també afegeix sabors únics i un toc de diversió. Algunes flors tenen un gust picant, algunes tenen un sabor herbal i altres són fragants i florals.
És sorprenent quantes opcions hi ha per explorar! Així que la propera vegada que estigueu a la cuina, per què no proveu d'experimentar amb algunes flors comestibles? Qui sap, potser descobrireu un nou ingredient favorit! Augmenta les teves experiències culinàries experimentant amb aquesta paleta diversa i acolorida.
Ús de flors comestibles a la teva cuina
Les flors comestibles poden ser més que un simple toc decoratiu; poden afegir una explosió de sabor i creativitat als vostres àpats. En comptes de posar només pètals de flors a amanides o tes, considereu la possibilitat d'incorporar varietats picants, com ara flors de cibulet, a la massa de pasta casolana. Poseu-vos en inventiva incorporant flors florals al vostre gelat o emmagatzematge de capolls, com la caputxa, per crear un substitut únic de les tàperes. Intenta fer un xarop floral senzill amb aquestes flors per millorar el gust de la llimonada o cocktails.
Les possibilitats són infinites; fins i tot podeu farcir flors com gladiol, seguint una recepta semblant a les flors de carbassa farcides. Els resultats poden ser sorprenentment deliciosos. Tant si voleu experimentar amb nous sabors com si voleu afegir un toc artístic als vostres plats, les flors comestibles ofereixen una varietat d'opcions interessants per a l'exploració culinària.
Llegiu també 7 fruites que penses que són verdures
40 flors que pots menjar
- Flors de la família Allium: Les flors de la família dels allium, com ara el porro, el cibulet, l'all i el cibulet d'all, no només són comestibles sinó també saboroses! Es presenten en diferents sabors, des de porro suau fins alls forts. Podeu menjar totes les parts d'aquestes plantes.
- Flors de rave: Les flors de rave vénen de diferents colors i tenen un gust únic i pebre.
- Angèlica flors: Depenent del tipus, les flors d'angèlica poden ser de color blau lavanda clar o rosa profund. Tenen un gust semblant a la regalèssia.
- Hisop d'anís: Tant les flors com les fulles de l'hisop anís tenen un subtil gust d'anís o regalèssia.
- Flors de rúcula: Les flors de rúcula són petites, amb centres foscos i un sabor a pebre com les fulles. Poden ser blanques, grogues o tenir ratlles de color violeta fosc.
- Botó de batxillerat: Els pètals de les flors de botó de solter són comestibles i tenen un sabor herba. Simplement eviteu menjar el calze amarg.
- Flors d'alfàbrega: Aquestes flors precioses mostren una varietat de colors, des del blanc i el rosa fins a l'espígol. El seu gust s'assembla al de les fulles d'alfàbrega però és més suau.
- Bàlsam d'abella: Les flors vermelles porten un refrescant sabor a menta, donant un toc únic a les vostres aventures culinàries.
- Borraja: Amb flors blaves encantadores, les flors de borratja aporten un sabor semblant al cogombre, oferint un complement deliciós als vostres plats.
- Calèndula/calèndula: Una opció fantàstica per a ús culinari, les flors de calèndula aporten un toc picant, picant i picant. El seu to daurat viu afegeix una explosió de color a qualsevol menjar.
- Clavells/Dianthus: Els pètals d'aquestes flors porten una dolçor natural un cop separats de la base. Gaudeix del gust de les flors, que reflecteix el seu aroma dolç i fragant.
- Rosa: Traieu la base blanca amarga de les roses, i els pètals restants ofereixen un sabor molt perfumat, ideal per flotar a les begudes o espolvorear sobre les postres. Totes les roses són comestibles i les varietats més fosques tenen un gust més pronunciat.
- Romero: Les flors de romaní tenen una versió més suau del sabor de l'herba. Fan una bonica guarnició per a plats que inclouen romaní.
- Sàlvia: Les flors de sàlvia tenen un sabor subtil semblant a les fulles.
- Flors de carbassa i carbassa: Tant les flors de carbassa com de carbassa són excel·lents per farcir, cadascuna amb un lleuger sabor de carbassa. Recordeu treure els estams abans d'utilitzar.
- Chervil: Flors delicades amb un sabor a anís.
- Xicoria: Els pètals i els cabdells de la xicoira ofereixen un sabor terrós lleugerament amarg i es poden adobar.
- Crisantem: Les mares, disponibles en diversos colors, tenen un gust lleugerament amarg que va des de pebre fins a picant. Només s'utilitzen els pètals.
- coriandre: Tant si estimes com si odies les flors, comparteixen el sabor herba de l'herba. El millor és utilitzar-los frescos, ja que el seu encant disminueix quan s'escalfa.
- Flors cítriques (taronja, llimona, llima, aranja, kumquat): Les flors dels cítrics tenen una olor dolça i forta. Utilitzeu-los amb moderació, o podrien fer que el vostre plat sigui massa fragant.
- Trèvol: Les flors del trèvol són dolces amb un toc de regalèssia.
- Dent de lleó: Les flors de dent de lleó afegeixen un sabor únic als plats.
- Anet: Les flors d'anet groc tenen un sabor semblant a les fulles de l'herba.
- Margarida anglesa: Tot i que no són els pètals més deliciosos, els pètals de margarida anglesa tenen un gust una mica amarg. Tanmateix, afegeixen un atractiu visual deliciós al vostre menjar!
- Fonoll: Gaudeix del tracte visual de les flors de fonoll groc amb un subtil gust de regalèssia, que reflecteix l'herba mateixa.
- Fúcsia: Les flors fúcsias picants afegeixen un toc preciós com a guarnició als teus plats.
- Gladiolus sorpresa: Sorprenentment, els gladiols poden ser suaus, però es poden farcir o treure'ls els pètals per a una addició interessant a les amanides.
- Hibiscus Wonder: Ampliament conegut pel te d'hibisc, el vibrant sabor de nabiu és àcid i s'ha d'utilitzar amb moderació.
- Hollyhock Elegance: Malgrat el seu gust suau i vegetal, les flors de malva aporten un toc vistos i comestible a les teves guarnicions.
- Impatiens: Aquestes flors no tenen un gust fort, però funcionen bé com a bonica decoració o per fer llaminadures confitades.
- Gessamí: Conegudes per la seva intensa fragància, aquestes flors s'utilitzen habitualment en el te. També poden potenciar la dolçor de les postres, però una mica fa molt.
- Johnny Jump-Up: Boniques i saboroses, aquestes flors ofereixen un subtil sabor a menta que complementa amanides, pasta, plats de fruites i begudes.
- Lavanda: Amb la seva essència dolça, picant i perfumada, les flors d'espígol són un complement versàtil tant per a receptes salades com dolces.
- Verbena de llimona: Les petites flors blanques porten una deliciosa olor de llimona, la qual cosa les fa perfectes per infusionar tes i afegir un toc cítric a les postres.
- Camamilla: Aquestes flors petites i semblants a margarides aporten un gust dolç i s'utilitzen habitualment en el te. No obstant això, les persones al·lèrgiques a l'ambrosia han de ser prudents.
- Lila: Les flors fan una forta olor, com cítrics barrejats amb flors. Tenen gust com fan olor.
- mint: Sorprenentment, les flors tenen gust de menta. Alguns són més forts que altres.
- Nasturti: Aquestes flors són molt populars per menjar. Són brillants i de gust dolç amb un final picant. Després de la floració, les beines de llavors també són saboroses. Podeu utilitzar les flors de moltes maneres, com ara farcir-les o afegir-les amanides.
- Oregano: Les flors de l'orenga són boniques i subtils, com una versió més lleugera de les fulles.
- Pansy: Potser els pètals no destaquen gaire, però si menges tota la flor, obtens més sabor.
Llegiu també Reproducció de plantes: definicions, tipus i exemples
Com menjar flors amb seguretat
Menjar flors pot semblar agradable, però també pot ser perillós. No et preocupis, però. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a menjar flors amb seguretat:
- Enganxeu-vos a les flors que sabeu que són segures per menjar. Si no n'estàs segur, consulta un llibre sobre flors comestibles.
- El millor és menjar flors que hagis cultivat tu mateix o que saps que no han estat tractades amb productes químics. Les flors de botigues o vivers poden tenir pesticides.
- Eviteu menjar flors de les carreteres o dels parcs públics. Podrien tenir pesticides o contaminació dels cotxes.
- Menja només els pètals de les flors i elimina primer els pistils o els estams.
- Si teniu al·lèrgies, aneu amb compte quan proveu flors comestibles. Podrien empitjorar les vostres al·lèrgies.
- Mantingueu les flors fresques posant-les sobre tovalloles de paper humides i emmagatzemant-les en un recipient tancat a la nevera. D'aquesta manera poden durar fins a 10 dies. Si comencen a marcir-se, podeu provar de posar-los en aigua gelada per animar-los.
Deixa un comentari