Els botànics diuen que els tomàquets són fruites, i això ho sap molta gent. Però als Estats Units, els tomàquets es consideren legalment vegetals. El 1893, el Tribunal Suprem va decidir que els tomàquets s'havien de classificar com a verdures a causa de com s'utilitzen i els percep el públic. Aquesta decisió es va prendre perquè les verdures es gravaven en aquell moment, a diferència de les fruites.
Normalment, els fruits contenen llavors i necessiten pol·linització per créixer, ajudant a propagar les espècies vegetals. Les verdures, en canvi, són parts de les plantes com les tiges, les fulles, les arrels i els bulbs que es mengen. De vegades, hi ha desacord sobre la classificació, sobretot tenint en compte la dolçor o el gust de certes fruites i verdures.
Ara, anem a explorar algunes fruites que habitualment es consideren verdures a causa de com s'utilitzen i perceben. Aquesta llista et pot sorprendre.
Per què algunes fruites es diuen verdures?
Us heu preguntat mai per què anomenem certes fruites verdures? La resposta pot ser més senzilla del que penses. Aquestes fruites, com els tomàquets, les albergínies i la carbassa, no tenen la dolçor associada a les fruites riques en sucres naturals. Com a conseqüència, les persones que les preparaven i cuinaven van decidir situar-les a la categoria de verdures. Aquesta classificació els agrupava amb altres vegetals veritables derivats de les fulles, tiges, arrels, tubercles, bulbs o fins i tot flors d'una planta, com el bròquil.
Penseu en un plat com la samfaina, que consisteix en tomàquets, albergínies i carbassa. Des d'una perspectiva botànica, és essencialment una amanida de fruites al forn. Tot i ser percebuts habitualment com a verdures, aquests ingredients són, de fet, fruites.
Aquesta confusió culinària sorgeix pel seu gust salat i el seu menor contingut en sucre, el que porta a la seva col·locació en la categoria vegetal. Així doncs, la propera vegada que gaudeixis d'un plat a base de tomàquet, recorda que tècnicament es tracta d'una fruita disfressada de verdura en el món de les tradicions culinàries.
7 fruites que penses que són verdures
1. Okra
En els darrers anys, l'okra ha guanyat popularitat, tot i que no ha arribat a l'estat de moda de verdures com la kale o la coliflor. No obstant això, està deixant la seva empremta i podria convertir-se en la propera gran cosa.
Curiosament, tot i que es coneix comunament com una verdura, l'okra és tècnicament una fruita. Tota la beina, plena de llavors, és comestible i pot arribar a una longitud de fins a set polzades. Si l'okra continua cridant l'atenció, aviat es podria celebrar com l'última fruita "it" del món dels aliments nutritius. Així doncs, estigueu atents a aquesta verdura versàtil i saborosa, o hauríem de dir fruita, ja que s'entra en el punt de mira de les tendències d'alimentació saludable.
Llegiu també Reproducció de plantes: definicions, tipus i exemples
2. Albergínies
Les albergínies sovint es tracten com a verdures, i és estrany trobar-les menjades crues. Tenen un gust salat amb un toc d'amargor, però mai són dolços. Curiosament, malgrat la nostra percepció, les albergínies no són verdures; són fruites i, més concretament, baies, encara que inusualment grans. Pot ser una sorpresa, però imaginar-se llençar una albergínia a un batut no és un pensament habitual per a molts.
Normalment es gaudeix en plats cuinats, les albergínies no s'associen habitualment al món de les fruites o baies. La seva classificació única com a baies desafia la nostra comprensió habitual. Tot i que potser no trobin el seu camí cap a un batut afruitat aviat, és intrigant descobrir la veritat botànica sobre les albergínies i el seu estat de baies. La propera vegada que prepareu o gaudiu d'un plat a base d'albergínia, recordeu que en realitat esteu tractant amb una baia gegant en lloc d'una verdura tradicional.
3. Cogombres com a fruites
Els cogombres pertanyen a la mateixa família que les carabasses i la carbassa, i igual que aquests parents, es consideren fruites. Imagineu-vos un cogombre a la vinya, amb una flor encara connectada al final: comença a tenir sentit, no?
Els cogombres, les carabasses i la carbassa comparteixen una estreta connexió familiar, tots pertanyents a la categoria botànica de fruites. La semblança es fa evident quan observeu un cogombre penjant de la planta, les restes d'una flor encara s'enganxen a l'extrem. És un recordatori que, tot i ser tractats habitualment com a verdures en contextos culinaris, els cogombres són, de fet, fruites.
La definició botànica de fruita inclou qualsevol ovari madur d'una planta amb flors, i els cogombres s'ajusten a aquesta descripció. Així doncs, la propera vegada que gaudeixis d'un cogombre cruixent, recorda els seus vincles botànics amb les carbasses i la carbassa i aprecia la naturalesa intrigant d'aquestes verdures aparentment senzilles que són, en realitat, fruites.
4. Olives
Pel que fa a les olives, solia pensar en elles com a verdures, no fruites. No obstant això, resulta que les olives són realment fruites perquè s'originen de la flor de l'olivera. En el món vegetal, un fruit es forma a partir de l'ovari madur d'una planta, i aquest ovari normalment es troba a la flor. És per això que molts articles als quals ens referim habitualment com a verdures són tècnicament fruites: tenen les seves arrels a la flor.
Així doncs, la propera vegada que algú pregunti per les olives, recordeu que són fruites, no verdures. Es tracta d'on provenen cicle de vida de les plantes. Aquesta visió ens ajuda a entendre que, tot i que les olives poden no semblar fruites tradicionals, comparteixen la mateixa classificació botànica pel seu origen en la flor de l'olivera.
Llegiu també Com cultivar rúcula al vostre jardí
5. Pebrots
Sabíeu que els pebrots són realment fruites? Sí, fins i tot l'havanero calent! Pot semblar estrany perquè sovint pensem que les fruites són dolces i sucoses, com les pomes o les maduixes. Però tant si es tracta d'un pebrot suau com d'un havanero súper picant, tots provenen de les flors, la qual cosa els fa fruits.
Prengui l'havanero, per exemple. Fa una calor increïble, 70 vegades més calenta que un jalapeño! No obstant això, botànicament parlant, entra dins de la categoria de fruites. Això pot semblar estrany, ja que normalment associem fruites amb dolçor, però és cert.
Així, quan mengeu un pebrot cruixent o sentiu la cremada d'un havanero picant, recordeu que realment gaudiu de les fruites. Els pebrots tenen totes les formes, mides i nivells de picant, però tots comparteixen la mateixa classificació botànica que les fruites perquè s'originen de les flors.
6. Carbasses i carbassa
Les carabasses i la carbassa, que inclouen carbassons o carbassa d'estiu, comencen el seu viatge com a fruites en una vinya. Aquestes plantes depenen de la pol·linització per créixer. Encara que pugui semblar desconcertant, els fruits són essencialment l'"ovari carnós o sec madur d'una planta amb flors" que conté llavors. En termes més senzills, quan veieu carabasses i carbassa creixent a les vinyes, són com la versió dels fruits de la planta. Aquest procés comença amb una flor a la vinya i, mitjançant la pol·linització, es desenvolupen els fruits.
Imagineu-ho d'aquesta manera: la flor de la planta es fecunda i l'ovari (la part que conté les llavors) comença a transformar-se en el que reconeixem com a carbassa o carbassa. Així que, quan penseu en fruites, no us limiteu només a les dolces i sucoses; incloure aquestes verdures, com les carabasses i la carbassa, també a la categoria. Pot ser que no tinguin gust de fruites típiques, però comparteixen el mateix procés de creixement, originat de l'ovari pol·linitzat d'una planta amb flors.
7. Mongetes Verdes
Les mongetes verdes us poden sorprendre, en realitat s'assemblen més a fruites que a verdures. Quan els nens no volen menjar les seves verdures, els pares sovint els recorden que mengin les seves verdures. Però, què passaria si us diguéssim que les mongetes verdes són tècnicament fruites? És cert! Tot i que és possible que no tinguin un gust dolç com les fruites tradicionals, les mongetes verdes contenen llavors a les seves beines, igual que moltes fruites. Aquestes llavors ajuden a la planta a reproduir-se, que és una característica clau dels fruits.
Penseu-hi: quan mossegueu una mongeta verda, en realitat esteu mossegant una beina que conté llavors. Aquestes llavors tenen el potencial de créixer en noves plantes si es replanten. Per això, des d'una perspectiva botànica, les mongetes verdes es classifiquen com a fruites.
Així doncs, la propera vegada que intenteu convèncer un menjador exigent perquè gaudeixi de les seves mongetes verdes, podeu dir-li que està menjant fruita! Pot ser que estiguin més interessats a provar aquestes beines nutritives. Després de tot, qui es pot resistir a una fruita saborosa?
Deixa un comentari