هل تعلم أنه إلى جانب أزهار الكبوسين وبتلات الورد، هناك العديد من الزهور الأخرى التي يمكنك تناولها والاستمتاع بها؟ استخدم الناس الزهور في الطهي منذ آلاف السنين، بدءًا من العصر الصيني القديم واليوناني وحتى العصر الروماني.
الثقافات المختلفة لها طرقها الخاصة في دمج الزهور في الأطباق التقليدية؛ مثل الإيطاليين الذين يستخدمون أزهار القرع والهنود الذين يضيفون بتلات الورد إلى طعامهم. إن إضافة الزهور إلى وجبات الطعام الخاصة بك لا يضيف اللون فحسب، بل يضيف أيضًا نكهات فريدة ولمسة من المرح. بعض الزهور لها طعم حار، وبعضها له نكهة عشبية، والبعض الآخر عطري وزهري.
من المثير للدهشة عدد الخيارات المتاحة لاستكشافها! لذا، في المرة القادمة عندما تكونين في المطبخ، لماذا لا تجربين تجربة بعض الزهور الصالحة للأكل؟ من يدري، قد تكتشف مكونًا مفضلاً جديدًا! ارفع مستوى خبراتك في الطهي من خلال تجربة هذه اللوحة المتنوعة والملونة.
استخدام الزهور الصالحة للأكل في مطبخك
الزهور الصالحة للأكل يمكن أن تكون أكثر من مجرد لمسة زخرفية؛ يمكنهم إضافة لمسة من النكهة والإبداع إلى وجباتك. بدلاً من مجرد إضافة بتلات الزهور إلى السلطات أو الشاي، فكر في لف الأصناف الحارة، مثل أزهار الثوم المعمر، إلى عجينة المعكرونة محلية الصنع. كن مبتكرًا من خلال دمج أزهار الأزهار في الآيس كريم الخاص بك أو تخليل براعم الزهور، مثل الناستورتيوم، لإنشاء بديل فريد لنبات الكبر. حاول صنع شراب زهري بسيط من هذه الأزهار لتعزيز طعم عصير الليمون أو الكوكتيلات.
الاحتمالات لا حصر لها؛ يمكنك أيضًا حشو زهور مثل نبات الزنبق، باتباع وصفة مشابهة لأزهار القرع المحشوة. يمكن أن تكون النتائج لذيذة بشكل مدهش. سواء كنت تتطلع إلى تجربة نكهات جديدة أو إضافة لمسة فنية إلى أطباقك، فإن الزهور الصالحة للأكل توفر مجموعة من الخيارات المثيرة لاستكشاف الطهي.
اقرأ أيضا: 7 فواكه تعتقد أنها خضروات
40 زهرة يمكنك تناولها
- زهور عائلة الآليوم: الزهور من عائلة الآليوم، مثل الكراث، والثوم المعمر، والثوم المعمر، ليست صالحة للأكل فحسب، بل لذيذة أيضًا! أنها تأتي في نكهات مختلفة، من الكراث المعتدل إلى الثوم القوي. يمكنك أن تأكل كل جزء من هذه النباتات.
- زهور الفجل: تأتي زهور الفجل بألوان مختلفة ولها طعم فلفلي فريد.
- زهور انجليكا: اعتمادًا على النوع، يمكن أن تكون زهور حشيشة الملاك ذات لون أزرق فاتح أو وردي عميق. طعمها يشبه عرق السوس.
- زوفا اليانسون: تتمتع كل من أزهار وأوراق الزوفا باليانسون بطعم اليانسون أو عرق السوس.
- زهور الجرجير: زهور الجرجير صغيرة الحجم ذات مركز داكن ونكهة فلفلية مثل الأوراق. يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء أو بها خطوط أرجوانية داكنة.
- زر البكالوريوس: بتلات زهور زر البكالوريوس صالحة للأكل ولها نكهة عشبية. فقط تجنب أكل الكأس المر.
- أزهار الريحان: تعرض هذه الزهور الجميلة مجموعة من الألوان، من الأبيض والوردي إلى الخزامى. طعمها يشبه أوراق الريحان ولكنه ألطف.
- بلسم النحل: تحمل الأزهار الحمراء نكهة النعناع المنعشة، مما يوفر لمسة فريدة لمغامراتك الطهوية.
- لسان الثور: تتميز أزهار لسان الثور بأزهار زرقاء ساحرة، وتضفي طعمًا يشبه طعم الخيار، مما يوفر إضافة مبهجة لأطباقك.
- آذريون / القطيفة: تعتبر أزهار الآذريون خيارًا رائعًا للاستخدام في الطهي، فهي تضفي رائحة فلفل منعشة وحارة. يضيف لونها الذهبي النابض بالحياة لمسة من الألوان إلى أي وجبة.
- القرنفل / ديانثوس: تحمل بتلات هذه الزهور حلاوة طبيعية بمجرد انفصالها عن القاعدة. انغمس في طعم الأزهار الذي يعكس رائحتها الحلوة والعطرية.
- الوردة: قم بإزالة القاعدة البيضاء المرة من الورود، وستوفر البتلات المتبقية نكهة عطرية قوية، رائعة للاستخدام في المشروبات أو رشها على الحلويات. جميع الورود صالحة للأكل، والأصناف الداكنة لها طعم أكثر وضوحًا.
- إكليل الجبل: زهور إكليل الجبل لها نسخة أخف من نكهة العشبة. أنها تشكل مقبلات لطيفة للأطباق التي تشمل إكليل الجبل.
- حكيم: أزهار المريمية لها نكهة خفية تشبه الأوراق.
- أزهار القرع واليقطين: تعتبر أزهار القرع واليقطين ممتازة للحشو، ولكل منها نكهة قرع خفيفة. تذكر إزالة الأسدية قبل الاستخدام.
- البقدونس الإفرنجي: أزهار رقيقة ذات نكهة تشبه اليانسون.
- الهندباء: تقدم بتلات وبراعم الهندباء طعمًا ترابيًا مريرًا إلى حد ما ويمكن تخليلها.
- أقحوان: الأمهات، المتوفرة بألوان مختلفة، لها طعم مرير قليلاً يتراوح من الفلفل إلى اللاذع. يتم استخدام البتلات فقط.
- الكزبرة: سواء كنت تحب الأزهار أو تكرهها، فإنها تشترك في النكهة العشبية للأعشاب. ومن الأفضل استخدامها طازجة، حيث أن سحرها يتلاشى عند تسخينها.
- زهور الحمضيات (برتقال، ليمون، ليمون، جريب فروت، برتقال ذهبي): أزهار الحمضيات لها رائحة حلوة وقوية. استخدمها باعتدال، وإلا قد تجعل طبقك عطريًا جدًا.
- زهرة البرسيم: زهور البرسيم حلوة مع لمسة من نكهة عرق السوس.
- الهندباء: تضيف زهور الهندباء طعمًا فريدًا للأطباق.
- الشبت: زهور الشبت الصفراء لها نكهة تشبه أوراق العشبة.
- الإنجليزية ديزي: على الرغم من أنها ليست البتلات اللذيذة، إلا أن بتلات الأقحوان الإنجليزية لها طعم مرير إلى حد ما. ومع ذلك، فإنها تضيف جاذبية بصرية مبهجة إلى طعامك!
- الشمرة: استمتع بالمذاق البصري لزهور الشمر الصفراء مع طعم عرق السوس الخفيف الذي يعكس العشب نفسه.
- ضارب الى الحمرة: تضيف زهور الفوشيا المنعشة لمسة جميلة كزينة لأطباقك.
- مفاجأة جلاديولوس: من المثير للدهشة أن الزنبق قد يكون لطيفًا، ولكن يمكن حشوه أو إزالة بتلاته لإضافة مثيرة للاهتمام إلى السلطات.
- عجب الكركديه: نكهة التوت البري النابضة بالحياة، المعروفة على نطاق واسع بشاي الكركديه، لاذعة ويجب استخدامها باعتدال.
- أناقة الهوليهوك: على الرغم من مذاقها النباتي اللطيف، إلا أن أزهار الخطمي تضفي لمسة مبهجة وصالحة للأكل على زينة منزلك.
- إمباتينز: لا تتمتع هذه الزهور بطعم قوي ولكنها تعمل بشكل جيد كديكور جميل أو لصنع الحلوى.
- الياسمين: تُعرف هذه الأزهار برائحتها القوية، وتُستخدم عادةً في الشاي. يمكنهم أيضًا تعزيز حلاوة الحلويات، ولكن القليل منها يقطع شوطًا طويلًا.
- جوني جامب اب: لطيفة ولذيذة، توفر هذه الزهور نكهة النعناع الرقيقة التي تكمل السلطات والمعكرونة وأطباق الفاكهة والمشروبات.
- الخزامى: بفضل جوهرها الحلو والحار والمعطر، تعد زهور اللافندر إضافة متعددة الاستخدامات لكل من الوصفات المالحة والحلوة.
- رعي الحمام الليمون: تحمل الأزهار الصغيرة ذات اللون الأبيض الفاتح رائحة الليمون المبهجة، مما يجعلها مثالية لتحضير الشاي وإضافة لمسة حمضية إلى الحلويات.
- البابونج: هذه الزهور الصغيرة التي تشبه الأقحوان لها طعم حلو وتستخدم عادة في الشاي. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد توخي الحذر.
- أرجواني: رائحة الزهور قوية، مثل رائحة الحمضيات الممزوجة بالزهور. يذوقون مثل رائحتهم.
- نعناع: والمثير للدهشة أن طعم الزهور مثل النعناع. بعضها أقوى من غيرها.
- الكبوسين أبو خنجر: هذه الزهور تحظى بشعبية كبيرة لتناول الطعام. فهي مشرقة وطعمها حلو مع لمسة حارة. بعد أن تتفتح، تصبح قرون البذور لذيذة أيضًا. يمكنك استخدام الزهور بعدة طرق، مثل حشوها أو إضافتها إليها السلطات.
- توابل: زهور الأوريجانو جميلة ودقيقة، مثل نسخة أخف من الأوراق.
- بانسي: قد لا تبرز البتلات كثيرًا، لكن إذا أكلت الزهرة بأكملها، فستحصل على نكهة أكثر.
اقرأ أيضا: تكاثر النبات: التعاريف والأنواع والأمثلة
كيفية أكل الزهور بأمان
قد يبدو تناول الزهور أمرًا لطيفًا، لكنه قد يكون خطيرًا أيضًا. لا تقلق، رغم ذلك. إليك بعض النصائح لمساعدتك على تناول الزهور بأمان:
- التزم بالزهور التي تعرف أنها آمنة للأكل. إذا لم تكن متأكدًا، فاطلع على كتاب عن الزهور الصالحة للأكل.
- من الأفضل أن تأكل الزهور التي زرعتها بنفسك أو تلك التي تعرف أنها لم تعالج بالمواد الكيميائية. الزهور من المتاجر أو دور الحضانة قد تحتوي على مبيدات حشرية.
- تجنب تناول الزهور من جوانب الطرق أو الحدائق العامة. من الممكن أن يكون لديهم مبيدات حشرية أو تلوث سيارات.
- تناول بتلات الزهور فقط، وأزل أي مدقات أو أسدية أولًا.
- إذا كنت تعاني من الحساسية، كن حذرًا عند تجربة الزهور الصالحة للأكل. يمكن أن تجعل الحساسية الخاصة بك أسوأ.
- حافظ على زهورك طازجة عن طريق وضعها على مناشف ورقية مبللة وتخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة. يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 10 أيام بهذه الطريقة. إذا بدأت في الذبول، يمكنك محاولة وضعها في الماء المثلج لتنشيطها.
اترك تعليق