يقول علماء النبات أن الطماطم من الفواكه، والكثير من الناس يعرفون ذلك. ولكن في الولايات المتحدة، تعتبر الطماطم من الخضروات من الناحية القانونية. في عام 1893، قررت المحكمة العليا أنه يجب تصنيف الطماطم كخضروات بسبب كيفية استخدامها وتصورها من قبل الجمهور. تم اتخاذ هذا القرار لأن الخضار كانت تخضع للضريبة في ذلك الوقت، على عكس الفواكه.
عادة، تحتوي الفواكه على بذور وتحتاج إلى التلقيح لتنمو، مما يساعد على انتشار الأنواع النباتية. أما الخضروات فهي أجزاء من النباتات مثل السيقان والأوراق والجذور والبصيلات التي يتم تناولها. في بعض الأحيان، يكون هناك خلاف حول التصنيف، خاصة بالنظر إلى حلاوة أو مذاق بعض الفواكه والخضروات.
الآن، دعونا نستكشف بعض الفواكه التي يُعتقد عمومًا أنها خضروات نظرًا لكيفية استخدامها وفهمها. هذه القائمة قد تفاجئك.
لماذا تسمى بعض الفواكه الخضروات؟
هل سبق لك أن تساءلت لماذا نطلق على بعض الفواكه اسم الخضار؟ قد تكون الإجابة أبسط مما تعتقد. تفتقر هذه الفواكه، مثل الطماطم والباذنجان والقرع، إلى الحلاوة المرتبطة بالفواكه الغنية بالسكريات الطبيعية. ونتيجة لذلك، قرر الأشخاص الذين قاموا بإعدادها وطهيها وضعها في فئة الخضار. قام هذا التصنيف بتجميعها مع الخضروات الحقيقية الأخرى المشتقة من أوراق النبات، أو سيقانه، أو جذوره، أو درناته، أو بصيلاته، أو حتى الزهور، مثل البروكلي.
فكر في طبق مثل الراتاتوي، الذي يتكون من الطماطم والباذنجان والقرع. من وجهة نظر نباتية، فهي في الأساس سلطة فواكه مخبوزة. على الرغم من أن هذه المكونات تعتبر في العادة خضروات، إلا أنها في الواقع عبارة عن فواكه.
ينشأ هذا الالتباس الطهوي بسبب مذاقها اللذيذ ومحتوى السكر المنخفض فيها، مما يؤدي إلى وضعها في فئة الخضار. لذا، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بطبق مكون من الطماطم، تذكر أنها من الناحية الفنية فاكهة تتنكر كخضروات في عالم تقاليد الطهي.
7 فواكه تعتقد أنها خضروات
1. بامية
في السنوات الأخيرة، اكتسبت البامية شعبية، على الرغم من أنها لم تصل إلى الوضع العصري للخضروات مثل الكرنب أو القرنبيط. ومع ذلك، فإنها تترك بصمتها وقد تصبح الشيء الكبير التالي.
ومن المثير للاهتمام، أنه على الرغم من الإشارة إليها عادة على أنها خضروات، إلا أن البامية تعتبر فاكهة من الناحية الفنية. الكبسولة الكاملة المملوءة بالبذور صالحة للأكل ويمكن أن يصل طولها إلى سبع بوصات. إذا استمرت البامية في جذب الاهتمام، فقد يتم الاحتفال بها قريبًا باعتبارها أحدث الفاكهة في عالم الأطعمة المغذية. لذا، راقب هذه الخضار اللذيذة والمتعددة الاستخدامات، أو ينبغي أن نقول الفاكهة، لأنها تشق طريقها إلى دائرة الضوء في اتجاهات الأكل الصحي.
اقرأ أيضا: تكاثر النبات: التعاريف والأنواع والأمثلة
2. الباذنجان
غالبًا ما يتم التعامل مع الباذنجان كخضروات، ومن النادر أن تجده يؤكل نيئًا. طعمها لذيذ مع قليل من المرارة، لكنها ليست حلوة أبدًا. ومن المثير للاهتمام، على الرغم من تصورنا، أن الباذنجان ليس من الخضروات؛ إنها فواكه، وبشكل أكثر تحديدًا، التوت، وإن كانت كبيرة بشكل غير عادي. قد يكون الأمر مفاجئًا، لكن تصور إضافة الباذنجان إلى العصير ليس فكرة شائعة لدى الكثيرين.
عادة ما يتم الاستمتاع بالباذنجان في الأطباق المطبوخة، ولا يرتبط عادة بعالم الفواكه أو التوت. تصنيفها الفريد كالتوت يتحدى فهمنا المعتاد. على الرغم من أنها قد لا تجد طريقها إلى عصير الفواكه في أي وقت قريب، إلا أنه من المثير للاهتمام اكتشاف الحقيقة النباتية حول الباذنجان وحالته التوتية. في المرة القادمة التي تحضر فيها طبقًا يعتمد على الباذنجان أو تستمتع به، تذكر أنك تتعامل في الواقع مع ثمرة توت عملاقة وليس مع حبة باذنجان. الخضار التقليدية.
3. الخيار كالفواكه
ينتمي الخيار إلى نفس عائلة القرع والقرع، ومثل هؤلاء الأقارب، يعتبرون من الفواكه. تخيل خيارًا على الكرمة، مع زهرة لا تزال متصلة في النهاية - يبدو الأمر منطقيًا، أليس كذلك؟
يشترك الخيار والقرع والقرع في علاقة عائلية وثيقة، وكلها تندرج تحت فئة الفواكه النباتية. ويصبح التشابه واضحا عندما تلاحظ ثمرة خيار تتدلى من النبات، وبقايا زهرة لا تزال متمسكة بنهايتها. إنه تذكير بأنه على الرغم من معاملته بشكل شائع على أنه خضروات في سياقات الطهي، إلا أن الخيار هو في الواقع فاكهة.
يشمل التعريف النباتي للفاكهة أي مبيض ناضج للنباتات المزهرة، والخيار يناسب هذا الوصف. لذلك، في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالخيار المقرمش، تذكر ارتباطاته النباتية بالقرع والقرع وقدر الطبيعة المثيرة للاهتمام لهذه الخضروات التي تبدو بسيطة والتي هي في الواقع فواكه.
4. الزيتون
عندما يتعلق الأمر بالزيتون، كنت أفكر فيه كخضار، وليس كفاكهة. ولكن تبين أن الزيتون هو في الحقيقة ثمرة لأنه ينبع من زهرة شجرة الزيتون. في عالم النبات، تتشكل الفاكهة من المبيض الناضج للنبات، وعادة ما يقع هذا المبيض في الزهرة. وهذا هو السبب في أن العديد من العناصر التي نشير إليها عادة بالخضروات هي من الناحية الفنية فواكه - فهي لها جذورها في الزهرة.
لذا، في المرة القادمة التي يسأل فيها شخص ما عن الزيتون، تذكر أنه فاكهة وليس خضروات. الأمر كله يتعلق بالمكان الذي أتوا منه في دورة حياة النبات. تساعدنا هذه الرؤية على فهم أنه على الرغم من أن الزيتون قد لا يبدو مثل الفواكه التقليدية، إلا أنه يشترك في نفس التصنيف النباتي بسبب أصله في زهرة شجرة الزيتون.
اقرأ أيضا: كيف ينمو الجرجير في حديقتك
5. الفلفل
هل تعلم أن الفلفل هو في الواقع الفواكه؟ نعم، حتى الهابنيرو الحار جدًا! قد يبدو الأمر غريباً لأننا غالباً ما نفكر في الفواكه على أنها حلوة ومليئة بالعصارة، مثل التفاح أو الفراولة. ولكن سواء كان الفلفل الحلو المعتدل أو الهابنيرو شديد التوابل، فكلها تأتي من الزهور، مما يجعلها ثمارًا.
خذ الهابانيرو، على سبيل المثال. إنه حار بشكل لا يصدق - 70 مرة أكثر سخونة من الهالبينو! ومع ذلك، من الناحية النباتية، فهو يقع ضمن فئة الفواكه. قد يبدو هذا غريبا لأننا عادة ما نربط الفواكه بالحلاوة، لكنه صحيح.
لذا، عندما تتناول فلفلًا حلوًا مقرمشًا أو تشعر بالحرق من الهابانيرو الحار، تذكر أنك تستمتع بالفعل بالفواكه. يأتي الفلفل بجميع الأشكال والأحجام ومستويات البهارات، لكنهم جميعًا يشتركون في نفس التصنيف النباتي للفواكه لأنها تأتي من الزهور.
6. القرع والاسكواش
يبدأ القرع والقرع، بما في ذلك الكوسة أو القرع الصيفي، رحلتهم كفاكهة على كرمة. تعتمد هذه النباتات على التلقيح لتنمو. على الرغم من أن الأمر قد يبدو محيرًا، إلا أن الفاكهة هي في الأساس "مبيض ناضج أو جاف لنبات مزهر" يحتوي على بذور. بعبارات أبسط، عندما ترى القرع والقرع ينموان على الكروم، فإنهما يشبهان نسخة النبات من الفاكهة. تبدأ هذه العملية بزهرة على الكرمة، ومن خلال التلقيح تتطور الثمار.
تخيل الأمر بهذه الطريقة: يتم تخصيب زهرة النبات، ويبدأ المبيض (الجزء الذي يحمل البذور) في التحول إلى ما نسميه القرع أو القرع. لذلك، عندما تفكر في الفواكه، لا تقتصر على الفواكه الحلوة والعصارية فقط؛ قم بتضمين هذه الخضروات، مثل القرع والقرع، في الفئة أيضًا. قد لا يكون مذاقها مثل الفواكه التقليدية، لكنها تشترك في نفس عملية النمو، والتي تنشأ من مبيض النباتات المزهرة الملقحة.
7. الفاصوليا الخضراء
قد تفاجئك الفاصوليا الخضراء، فهي في الواقع تشبه الفاكهة أكثر من الخضار. عندما لا يرغب الأطفال في تناول الخضروات، غالبًا ما يذكرهم الآباء بتناول الخضروات. ولكن ماذا لو قلنا لك أن الفاصوليا الخضراء هي من الناحية الفنية فواكه؟ انها حقيقة! على الرغم من أن مذاقها قد لا يكون حلوًا مثل الفواكه التقليدية، إلا أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على بذور داخل قرونها، تمامًا مثل العديد من الفواكه. تساعد هذه البذور النبات على التكاثر، وهي خاصية أساسية للفاكهة.
فكر في الأمر: عندما تقضم حبة فاصوليا خضراء، فإنك في الواقع تقضم حبة تحتوي على بذور. تتمتع هذه البذور بالقدرة على النمو لتصبح نباتات جديدة إذا تمت إعادة زراعتها. لهذا السبب، من وجهة نظر نباتية، تصنف الفاصوليا الخضراء على أنها ثمار.
لذا، في المرة القادمة التي تحاول فيها إقناع أحد الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم بالاستمتاع بالفاصوليا الخضراء، يمكنك إخبارهم أنهم يأكلون الفاكهة! قد يجعلهم ذلك أكثر اهتمامًا بتجربة هذه القرون المغذية. ففي نهاية المطاف، من يستطيع مقاومة الفاكهة اللذيذة؟
اترك تعليق