您是否知道除了金蓮花和玫瑰花瓣之外,還有許多其他花朵可以食用和欣賞?從古代中國、希臘到羅馬時代,人們在烹飪中使用花卉已有數千年的歷史。
不同的文化有自己的方式將花卉融入傳統菜餚中;就像義大利人使用南瓜花和印度人在食物中添加玫瑰花瓣一樣。在餐點中添加鮮花不僅可以增添色彩,還可以增添獨特的風味和樂趣。有些花味道辛辣,有些花有草本味,有些花香濃鬱。
令人驚訝的是有這麼多的選擇可供探索!所以下次在廚房時,為什麼不嘗試嘗試一些可食用的花朵呢?誰知道呢,您可能會發現一種新的最喜歡的成分!透過嘗試這種多樣化、色彩繽紛的調色板來提升您的烹飪體驗。
在廚房使用食用花卉
食用花卉不僅僅是一種裝飾;它還可以起到裝飾作用。它們可以為您的膳食增添風味和創造力。不要只是將花瓣放入沙拉或茶中,而是考慮將香蔥花等辛辣品種放入自製的義大利麵麵團中。發揮創意,將花朵融入冰淇淋或醃製花蕾(如旱金蓮),創造出刺山柑的獨特替代品。嘗試用這些花製作簡單的花糖漿,以增強檸檬水或 雞尾酒.
可能性是無止境;您甚至可以按照類似釀南瓜花的配方,將唐菖蒲等花塞進去。結果可能出奇的美味。無論您是想嘗試新口味還是為菜餚增添藝術氣息,食用花卉都可以為您的烹飪探索提供一系列令人興奮的選擇。
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40 種可以吃的花
- 蔥科花卉: 蔥科植物的花卉,如韭菜、細香蔥、大蒜、韭菜,不僅可以食用,而且味道鮮美!它們有多種口味,從溫和的韭菜到濃烈的大蒜。你可以吃這些植物的每個部分。
- 蘿蔔花: 蘿蔔花有不同的顏色,並具有獨特的胡椒味。
- 當歸花: 根據類型的不同,當歸花的顏色可以是淺薰衣草藍色或深玫瑰色。它們的味道與甘草相似。
- 八角牛膝草: 茴香牛膝草的花和葉子都有淡淡的茴香或甘草的味道。
- 芝麻菜花: 芝麻菜花很小,中心深色,和葉子一樣有胡椒味。它們可以是白色、黃色或有深紫色條紋。
- 學士按鈕: 學士紐扣花的花瓣可以食用,有青草的味道。只是避免吃苦花萼。
- 羅勒花: 這些美麗的花朵呈現多種顏色,從白色、粉紅色到薰衣草。它們的味道類似於羅勒葉,但更溫和。
- 蜂香膏: 紅色花朵帶有清爽的薄荷味,為您的烹飪冒險帶來獨特的風味。
- 琉璃苣: 琉璃苣花具有迷人的藍色花朵,帶來類似黃瓜的味道,為您的菜餚增添令人愉悅的風味。
- 金盞花/萬壽菊: 金盞花是烹飪用途的絕佳選擇,它帶來胡椒、濃鬱和辛辣的味道。它們鮮豔的金色可為任何餐點增添一抹色彩。
- 康乃馨/石竹: 這些花的花瓣一旦從基部分離就會帶有天然的甜味。盡情享受花朵的味道,這反映了它們甜美芬芳的香氣。
- 玫瑰: 除去玫瑰中苦澀的白色基部,剩下的花瓣會散發出濃鬱的香味,非常適合漂浮在飲料中或撒在甜點上。所有玫瑰都是可食用的,顏色較深的品種味道更明顯。
- 迷迭香: 迷迭香的花朵具有較溫和的香草味。它們是含有迷迭香的菜餚的精美裝飾。
- 賢者: 鼠尾草花具有與葉子相似的微妙味道。
- 南瓜和南瓜花: 南瓜和南瓜花都非常適合做餡料,每種都帶有輕微的南瓜味。使用前記得去除雄蕊。
- 細葉芹: 花朵嬌嫩,帶有茴香般的味道。
- 菊苣: 菊苣的花瓣和花蕾具有輕微的苦澀泥土味,可以醃製。
- 菊花: 菊花有多種顏色可供選擇,味道略帶苦味,從胡椒味到辛辣味不等。僅使用花瓣。
- 香菜: 無論您喜歡還是討厭這些花朵,它們都具有這種藥草的青草味。最好在新鮮時使用它們,因為加熱後它們的魅力就會減弱。
- 柑橘花(柳橙、檸檬、萊姆、柚子、金橘): 柑橘花具有甜美而濃鬱的香味。謹慎使用它們,否則它們可能會讓你的菜太香。
- 三葉草: 三葉草花香甜,帶有淡淡的甘草味。
- 蒲公英: 蒲公英花為菜餚增添了獨特的味道。
- 蒔蘿: 黃色蒔蘿花的味道與藥草葉子相似。
- 英國雛菊: 英國雛菊花瓣雖然不是最美味的花瓣,但有一點苦味。然而,它們為您的食物增添了令人愉悅的視覺吸引力!
- 茴香: 享受黃色茴香花的視覺享受,帶有微妙的甘草味道,反映了藥草本身。
- 紫紅色: 濃鬱的紫紅色花朵為您的菜餚增添美麗的裝飾。
- 唐菖蒲驚喜: 令人驚訝的是,劍蘭可能味道平淡,但它們可以被填充或去除花瓣,作為沙拉的有趣補充。
- 芙蓉奇蹟: 芙蓉茶廣為人知,其充滿活力的蔓越莓味是酸的,應謹慎使用。
- 蜀葵優雅: 儘管蜀葵花的味道溫和,但能為您的裝飾帶來華麗且可食用的風味。
- 鳳仙花: 這些花的味道並不濃烈,但可以很好地用作美麗的裝飾或製作蜜餞。
- 茉莉花: 這些花以其濃鬱的香味而聞名,通常用於泡茶。它們還可以增強甜點的甜味,但一點點就可以發揮很大作用。
- 強尼跳躍: 這些花朵可愛又美味,具有微妙的薄荷味,可與沙拉、麵食、水果菜餚和飲料相得益彰。
- 薰衣草: 薰衣草花具有甜味、辛辣和芳香的本質,是鹹味和甜味食譜的多功能添加物。
- 檸檬馬鞭草: 灰白色的小花帶有令人愉悅的檸檬香味,非常適合泡茶並為甜點增添柑橘味。
- 洋甘菊: 這些小雛菊狀的花朵帶來甜味,通常用於泡茶。然而,對豚草過敏的人應該謹慎。
- 紫丁香: 花香濃鬱,像柑橘與花的混合。它們嘗起來就像聞起來一樣。
- 薄荷: 令人驚訝的是,這些花的味道像薄荷。有些比其他的更強。
- 旱金蓮: 這些花很受歡迎。它們顏色明亮,味道甜美,餘韻辛辣。開花後,種莢也很美味。您可以透過多種方式使用鮮花,例如將它們填充或添加到 沙拉.
- 牛至: 牛至的花朵美麗而微妙,就像葉子的淺色版本。
- 三色堇: 花瓣可能不太引人注目,但如果你吃整朵花,你會得到更多的味道。
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如何安全吃花
吃花看起來不錯,但也可能很危險。不過別擔心。以下是一些幫助您安全吃花的提示:
- 堅持食用您知道可以安全食用的鮮花。如果您不確定,請查看一本有關食用花卉的書。
- 最好吃你自己種植的花或你知道未經化學處理的花。店或苗圃裡的鮮花可能含有農藥。
- 避免食用路邊或公園的鮮花。他們身上可能有殺蟲劑或汽車污染。
- 只吃花的花瓣,並先去除雌蕊或雄蕊。
- 如果您有過敏症,嘗試食用花卉時要小心。它們可能會讓你的過敏症變得更嚴重。
- 將鮮花放在濕紙巾上並將其存放在冰箱的密封容器中,以保持鮮花新鮮。這樣它們最多可以持續 10 天。如果它們開始枯萎,您可以嘗試將它們放入冰水中以使它們恢復活力。
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