植物學家說西紅柿是水果,很多人都知道這一點。但在美國,西紅柿在法律上被視為蔬菜。 1893 年,最高法院決定,鑑於公眾對西紅柿的使用和認知方式,西紅柿應被歸類為蔬菜。做出這個決定是因為當時蔬菜與水果不同,需要課稅。
通常,水果含有種子,需要授粉才能生長,有助於傳播植物物種。另一方面,蔬菜是植物的一部分,例如可供食用的莖、葉、根和球莖。有時,分類上存在分歧,特別是考慮到某些水果和蔬菜的甜味或鹹味。
現在,讓我們探討一些由於如何使用和感知而通常被認為是蔬菜的水果。這份清單可能會讓您感到驚訝。
為什麼有些水果被稱為蔬菜?
您有沒有想過為什麼我們會稱某些水果為蔬菜?答案可能比你想像的更簡單。這些水果,如番茄、茄子和南瓜,缺乏天然糖分高的水果所具有的甜味。因此,準備和烹飪它們的人決定將它們歸類為蔬菜類別。這種分類將它們與其他真正的蔬菜歸為一類,這些蔬菜來自植物的葉子、莖、根、塊莖、球莖,甚至是花,例如西蘭花。
考慮像料理鼠王這樣的菜,由番茄、茄子和南瓜組成。從植物學的角度來看,它本質上是一種烤水果沙拉。儘管通常被認為是蔬菜,但這些成分實際上是水果。
這種烹飪上的混亂是因為它們的味道鮮美且含糖量較低,導致它們被歸類為蔬菜類別。因此,下次您享用番茄菜餚時,請記住,從技術上講,它是烹飪傳統世界中偽裝成蔬菜的水果。
7種你認為是蔬菜的水果
1. 秋葵
近年來,秋葵越來越受歡迎,儘管它還沒有達到羽衣甘藍或花椰菜等蔬菜的流行地位。儘管如此,它正在嶄露頭角,並可能成為下一件大事。
有趣的是,儘管秋葵通常被稱為蔬菜,但嚴格來說它是一種水果。整個豆莢充滿種子,可以食用,長度可達七英寸。如果秋葵繼續受到關注,它可能很快就會被譽為營養食品界最新的「it」水果。因此,請密切關注這種多功能且美味的蔬菜,或者我們應該說水果,因為它已成為健康飲食趨勢的焦點。
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2、茄子
茄子通常被當作蔬菜對待,生吃的情況很少見。它們味道鮮美,略帶苦味,但絕不甜。有趣的是,儘管我們有這樣的看法,茄子並不是蔬菜,而是蔬菜。它們是水果,更具體地說,是漿果——儘管漿果異常大。這可能會讓人感到驚訝,但對於許多人來說,將茄子放入冰沙中並不是一個常見的想法。
茄子通常在熟食中享用,但通常與水果或漿果世界無關。它們作為漿果的獨特分類挑戰了我們通常的理解。雖然茄子可能不會很快成為果味冰沙,但發現茄子的植物學真相及其漿果狀態是很有趣的。下次當你準備或享用茄子菜餚時,請記住,你實際上面對的是一個巨大的漿果,而不是一個茄子。 傳統蔬菜.
3. 黃瓜作為水果
黃瓜與南瓜和西葫蘆屬於同一科,就像這些親戚一樣,它們也被視為水果。想像一根黃瓜掛在藤上,末端還連著一朵花──這就開始有意義了,不是嗎?
黃瓜、南瓜和櫛瓜有著密切的家族聯繫,都屬於植物類水果。當你觀察一根懸掛在植物上的黃瓜時,這種相似性就變得清晰起來,花朵的殘餘物仍然粘在它的末端。這提醒我們,儘管黃瓜在烹飪中通常被視為蔬菜,但實際上它是水果。
水果的植物學定義包括開花植物的任何成熟子房,而黃瓜符合這一描述。因此,下次您享用脆黃瓜時,請記住它與南瓜和南瓜的植物學聯繫,並欣賞這些看似簡單的蔬菜實際上是水果的有趣本質。
4.橄欖
說到橄欖,我曾經認為它們是蔬菜,而不是水果。然而,事實證明,橄欖確實是水果,因為它們源自於橄欖樹的花。在植物世界中,果實是由植物成熟的子房形成的,而子房通常位於花中。這就是為什麼我們通常所說的許多蔬菜從技術上講都是水果——它們的根源在於花。
所以,下次有人問起橄欖時,請記住它們是水果,而不是蔬菜。這都是關於他們來自哪裡 植物生命週期。這項見解幫助我們理解,儘管橄欖看起來不像傳統水果,但由於它們起源於橄欖樹的花,它們具有相同的植物學分類。
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5. 辣椒
你知道辣椒其實是水果嗎?是的,甚至是火熱的哈瓦那辣椒!這可能看起來很奇怪,因為我們通常認為水果又甜又多汁,例如蘋果或草莓。但無論是溫和的甜椒還是超辣的哈瓦那辣椒,它們都來自花朵,這使得它們成為水果。
以哈瓦那為例。它非常熱——比墨西哥辣椒熱 70 倍!然而,從植物學角度來說,它屬於水果類別。這可能看起來很奇怪,因為我們通常將水果與甜味聯繫在一起,但這是事實。
因此,當您咀嚼脆脆的甜椒或感受到辛辣的哈瓦那辣椒的灼熱感時,請記住您實際上正在享受水果。辣椒有各種形狀、大小和辣度,但它們都與水果具有相同的植物分類,因為它們起源於花。
6.南瓜和南瓜
南瓜和南瓜(包括西葫蘆或西葫蘆)的旅程始於藤蔓上的果實。這些植物依靠授粉來生長。儘管這看起來令人費解,但水果本質上是含有種子的「開花植物的肉質或乾燥成熟的子房」。簡而言之,當你看到南瓜和南瓜生長在藤蔓上時,它們就像植物版的水果。這個過程從藤蔓上的花朵開始,透過授粉,果實發育出來。
想像一下:植物的花朵受精,子房(容納種子的部分)開始轉變為我們所認識的南瓜或南瓜。因此,當您想到水果時,不要只局限於甜甜多汁的水果,而應該多吃水果。也將這些蔬菜(如南瓜和西葫蘆)納入該類別。它們的味道可能不像典型的水果,但它們具有相同的生長過程,源自於開花植物的授粉子房。
7.青豆
青豆可能會讓您感到驚訝——它們實際上更像水果而不是蔬菜。當孩子不想吃蔬菜時,父母常提醒他們吃蔬菜。但是,如果我們告訴您綠豆技術上是水果呢?這是真的!雖然青豆的味道可能不像傳統水果那麼甜,但青豆的豆莢中含有種子,就像許多水果一樣。這些種子有助於植物繁殖,這是水果的關鍵特徵。
想想看:當你咬綠豆時,你實際上是在咬一個含有種子的豆莢。如果重新種植這些種子,它們有可能長成新植物。這就是為什麼從植物學的角度來看,綠豆被歸類為水果。
所以,下次當你試圖說服挑食的人享受他們的青豆時,你可以告訴他們他們正在吃水果!這可能會讓他們更有興趣嘗試這些營養豐富的豆莢。畢竟,誰能抗拒美味的水果呢?
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