Чи знаєте ви, що крім квітів настурції та пелюсток троянд, є багато інших квітів, які можна їсти та насолоджуватися? Люди використовували квіти в кулінарії протягом тисячоліть, починаючи з давніх Китаїв і Греції, аж до римських часів.
Різні культури мають власні способи включення квітів у традиційні страви; наприклад, італійці вживають кабачкові квіти, а індійці додають пелюстки троянд у їжу. Додавання квітів у ваші страви не тільки додасть кольору, але й додасть унікального смаку та нотки веселощів. Деякі квіти мають пряний смак, деякі мають трав’яний смак, а інші – запашні та квіткові.
Дивно, скільки варіантів є для вивчення! Отже, коли наступного разу ви будете на кухні, чому б не спробувати поекспериментувати з їстівними квітами? Хто знає, можливо, ви знайдете новий улюблений інгредієнт! Покращуйте свої кулінарні враження, експериментуючи з цією різноманітною та барвистою палітрою.
Використання їстівних квітів на вашій кухні
Їстівні квіти можуть бути не просто декоративним елементом; вони можуть додати смаку та креативності вашим стравам. Замість того, щоб просто кидати пелюстки квітів у салати чи чаї, подумайте про те, щоб обкачати пряні сорти, наприклад, квіти шніт-цибулі, у домашнє тісто для пасти. Проявіть винахідливість, додаючи квіти у своє морозиво або маринуючи квіткові бутони, як-от настурція, щоб створити унікальну заміну каперсів. Спробуйте приготувати простий квітковий сироп із цих квітів, щоб покращити смак лимонаду або Коктейлі.
Можливості безмежні; ви навіть можете фарширувати такі квіти, як гладіолуси, за рецептом, подібним до фаршированих квітів кабачків. Результати можуть бути напрочуд смачними. Незалежно від того, чи хочете ви поекспериментувати з новими смаками чи додати художніх відтінків своїм стравам, їстівні квіти пропонують цілий ряд захоплюючих варіантів для кулінарних досліджень.
Також читайте: 7 фруктів, які ви вважаєте овочами
40 квітів, які можна з'їсти
- Квіти родини Алліум: Квіти з сімейства луку, як-от цибуля-порей, шніт-цибуля, часник і часникова цибуля, не тільки їстівні, але й смачні! Вони бувають різних смаків, від м’якої цибулі-порею до сильного часнику. Ви можете їсти будь-яку частину цих рослин.
- Квіти редьки: Квіти редьки бувають різних кольорів і мають неповторний перцевий смак.
- Квіти дягеля: Залежно від виду квітки дягелю можуть бути світло-лавандово-блакитними або насичено-рожевими. На смак вони схожі на лакрицю.
- Аніс ісоп: І квіти, і листя анісового ісопу мають тонкий смак анісу або солодки.
- Квіти рукколи: Квіти руколи дрібні, з темною серединкою та перцевим смаком, як і листя. Вони можуть бути білими, жовтими або мати темно-фіолетові смуги.
- Бакалаврська кнопка: Пелюстки бакалавра їстівні та мають трав’янистий смак. Тільки уникайте вживання гіркої чашечки.
- Цвіт базиліка: Ці чудові квіти мають різноманітні кольори, від білого та рожевого до лавандового. Їх смак нагадує листя базиліка, але більш ніжний.
- Бджолиний бальзам: Червоні квіти мають освіжаючий м’ятний смак, надаючи неповторної родзинки вашим кулінарним пригодам.
- бораго: Завдяки чарівним блакитним суцвіттям квіти огіркової матки надають огіркового смаку, пропонуючи чудове доповнення до ваших страв.
- Календула/нагідки: Фантастичний вибір для кулінарного використання, квіти календули приносять перцевий, гострий і пряний відтінок. Їх яскравий золотистий відтінок додає сплеск кольору будь-якій страві.
- Гвоздики/Діантус: Пелюстки цих квітів несуть природну солодкість після того, як вони відокремлені від основи. Насолоджуйтеся смаком квітів, який відображає їхній солодкий та запашний аромат.
- Роза: Видаліть гіркувату білу основу з троянд, а пелюстки, що залишилися, нададуть сильного парфумованого смаку, чудового для використання в напоях або посипання на десерти. Всі троянди їстівні, а більш темні сорти мають більш виражений смак.
- Розмарин: Квітки розмарину мають більш м’який смак трави. Вони стануть гарним гарніром до страв, до складу яких входить розмарин.
- Sage: Суцвіття шавлії мають тонкий аромат, схожий на аромат листя.
- Сквош і гарбузове цвітіння: І кабачки, і гарбузові квіти чудово підходять для фарширування, кожен з них має легкий аромат кабачка. Не забудьте видалити тичинки перед використанням.
- Червель: Ніжні квіти з ароматом анісу.
- Цикорій: Пелюстки та бутони цикорію мають м’який гіркуватий землистий смак і їх можна маринувати.
- хризантема: Мами, доступні в різних кольорах, мають трохи гіркуватий смак від перцевого до гострого. Використовуються тільки пелюстки.
- Кінза: Незалежно від того, любите ви чи ненавидите квіти, вони поділяють трав’янистий смак трави. Найкраще вживати їх у свіжому вигляді, оскільки при нагріванні їх чарівність слабшає.
- Цитрусові квіти (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват): Квіти цитрусових мають солодкий і сильний аромат. Використовуйте їх помірно, інакше вони можуть зробити вашу страву надто ароматною.
- Конюшина: Квіти конюшини солодкі з відтінком лакриці.
- Кульбаба: Квітки кульбаби додають стравам неповторний смак.
- Кріп: Жовті квіти кропу мають смак, схожий на листя трави.
- англійська ромашка: Хоча пелюстки англійської ромашки не найсмачніші, вони мають дещо гіркуватий смак. Однак вони додають чудової візуальної привабливості вашій їжі!
- Фенхель: Насолоджуйтесь візуальним смаком жовтих квітів фенхелю з тонким смаком лакриці, що відображає саму траву.
- фуксія: Гострі квіти фуксії додадуть красивого штриху як гарнір до ваших страв.
- Сюрприз гладіолусів: Дивно, але гладіолуси можуть бути м’якими, але їх можна нафарширувати або видалити пелюстки для цікавого доповнення до салатів.
- Чудо гібіскуса: Широко відомий чай з гібіскусу, яскравий смак журавлини терпкий, тому його слід вживати помірно.
- Hollyhock Elegance: Незважаючи на м’який і рослинний смак, квіти мальви надають ефектний і їстівний відтінок вашим гарнірам.
- Impatiens: Ці квіти не мають різкого смаку, але добре підходять як гарна прикраса або для приготування цукатів.
- Жасмин: Відомі своїм інтенсивним ароматом, ці квіти зазвичай використовуються в чаї. Вони також можуть посилити солодкість десертів, але трохи має велике значення.
- Джонні Джамп-Ап: Милі та смачні, ці квіти мають тонкий м’ятний смак, який доповнює салати, пасту, фруктові страви та напої.
- Лаванда: Завдяки своїй солодкій, пряній і ароматній есенції квіти лаванди є універсальним доповненням як до солоних, так і до солодких рецептів.
- лимонна вербена: Маленькі майже білі квіти мають чудовий лимонний аромат, що робить їх ідеальними для заварювання чаю та додання цитрусових відтінків десертам.
- Ромашка: Ці маленькі квіти, схожі на ромашку, мають солодкий смак і зазвичай використовуються в чаї. Однак особам з алергією на амброзію слід бути обережними.
- бузок: Квіти пахнуть сильно, як цитрусові, змішані з квітами. Вони смакують, як пахнуть.
- М’ята: Дивно, але за смаком квіти нагадують м’яту. Деякі сильніші за інших.
- настурція: Ці квіти дуже популярні в їжу. Вони яскраві та солодкі на смак з пікантним смаком. Після цвітіння насіннєві коробочки також смачні. Ви можете використовувати квіти різними способами, наприклад, набивати їх або додавати салати.
- Орегано: Квіти орегано красиві та витончені, як легша версія листя.
- Пансі: Пелюстки можуть не сильно виділятися, але якщо ви з’їсте всю квітку, ви отримаєте більше смаку.
Також читайте: Розмноження рослин: визначення, види та приклади
Як безпечно їсти квіти
Їсти квіти може здатися приємним, але це також може бути небезпечно. Але не хвилюйтеся. Ось кілька порад, які допоможуть вам безпечно їсти квіти:
- Дотримуйтеся квітів, які, як відомо, безпечні для вживання. Якщо ви не впевнені, перегляньте книгу про їстівні квіти.
- Найкраще їсти квіти, вирощені власноруч, або ті, які, як вам відомо, не оброблені хімікатами. Квіти з магазинів або розплідників можуть містити пестициди.
- Уникайте їсти квіти з узбіччя доріг або в громадських парках. На них можуть бути пестициди або автомобільне забруднення.
- Їжте лише пелюстки квітів і спочатку видаліть маточки або тичинки.
- Якщо у вас алергія, будьте обережні, пробуючи їстівні квіти. Вони можуть погіршити вашу алергію.
- Зберігайте квіти свіжими, поклавши їх на вологі паперові рушники та зберігаючи в закритому контейнері в холодильнику. Таким чином вони можуть тривати до 10 днів. Якщо вони почнуть в’янути, ви можете спробувати помістити їх у крижану воду, щоб підбадьоритися.
залишити коментар