Ботаничари кажу да је парадајз воће, и многи људи то знају. Али у Сједињеним Државама, парадајз се законски сматра поврћем. Године 1893. Врховни суд је одлучио да парадајз треба класификовати као поврће због начина на који се користи и доживљава у јавности. Ова одлука је донета јер је тада поврће било опорезовано, за разлику од воћа.
Обично воће садржи семе и потребно им је опрашивање да би расло, помажући у ширењу биљних врста. Поврће је, с друге стране, делови биљака попут стабљика, листова, корена и луковица који се једу. Понекад постоји неслагање око класификације, посебно с обзиром на слаткоћу или сласт одређеног воћа и поврћа.
Сада, хајде да истражимо неко воће које се обично сматра поврћем због начина на који се користи и перципира. Ова листа би вас могла изненадити.
Зашто се неко воће назива поврћем?
Да ли сте се икада запитали зашто одређено воће називамо поврћем? Одговор је можда једноставнији него што мислите. Овом воћу, попут парадајза, патлиџана и тиквица, недостаје слаткоћа повезана са воћем богатим природним шећерима. Као резултат тога, људи који су их припремали и кували одлучили су да их ставе у категорију поврћа. Ова класификација их је груписала са другим правим поврћем добијеним од листова, стабљика, корена, кртола, луковица или чак цвећа, као што је броколи.
Замислите јело попут рататуја, које се састоји од парадајза, патлиџана и тиквица. Из ботаничке перспективе, то је у суштини печена воћна салата. Упркос томе што се обично доживљавају као поврће, ови састојци су, у ствари, воће.
Ова кулинарска конфузија настаје због њиховог сланог укуса и нижег садржаја шећера, што доводи до њиховог сврставања у категорију поврћа. Дакле, следећи пут када будете уживали у јелу на бази парадајза, запамтите да је то технички воће које се маскира у поврће у свету традиције кувања.
7 воћа за које мислите да су поврће
1. Бамија
Последњих година, бамија је стекла популарност, иако није достигла трендовски статус поврћа попут кеља или карфиола. Ипак, то оставља свој траг и могло би постати следећа велика ствар.
Занимљиво, упркос томе што се обично назива поврћем, бамија је технички воће. Цела махуна, испуњена семенкама, јестива је и може достићи дужину до седам инча. Ако бамија настави да привлачи пажњу, ускоро би могла да буде слављена као најновије „ит“ воће у свету хранљивих намирница. Дакле, припазите на ово свестрано и укусно поврће, или боље речено воће, јер улази у центар пажње трендова здраве исхране.
Такође читајте: Репродукција биљака: дефиниције, врсте и примери
2. Патлиџани
Патлиџани се често третирају као поврће и ретко се могу наћи да се једу сирови. Имају пикантан укус са примесама горчине, али никада нису слатки. Занимљиво, упркос нашој перцепцији, патлиџани нису поврће; то су воће и, тачније, бобице — иако необично велике. То би могло бити изненађење, али замишљање бацања патлиџана у смути није уобичајена мисао за многе.
Обично се ужива у куваним јелима, патлиџани се обично не повезују са светом воћа или бобица. Њихова јединствена класификација као бобице изазива наше уобичајено разумевање. Иако можда неће ускоро пронаћи свој пут до воћног смутија, интригантно је открити ботаничку истину о патлиџанима и њиховом статусу бобица. Следећи пут када будете припремали или уживали у јелу од патлиџана, запамтите да заправо имате посла са огромном бобицом, а не са традиционално поврће.
3. Краставци као воће
Краставци припадају истој породици као и бундеве и тиквице, и као и ови рођаци, сматрају се воћем. Замислите краставац на виновој лози, са цветом који је још увек спојен на крају – почиње да има смисла, зар не?
Краставци, бундеве и тиквице деле блиску породичну везу, а сви спадају у ботаничку категорију воћа. Сличност постаје јасна када посматрате краставац који виси са биљке, а остаци цвета се и даље држе његовог краја. То је подсетник да су краставци, иако се обично третирају као поврће у кулинарском контексту, у ствари воће.
Ботаничка дефиниција воћа укључује било који зрели јајник биљке која цвета, а краставци одговарају овом опису. Дакле, следећи пут када будете уживали у хрскавом краставцу, сетите се његових ботаничких веза са бундевама и тиквицама и цените интригантну природу овог наизглед једноставног поврћа које је, у ствари, воће.
4. Маслине
Када је реч о маслинама, некада сам о њима размишљао као о поврћу, а не воћу. Међутим, испоставило се да су маслине заиста плодови јер потичу од цвета маслиновог дрвета. У биљном свету, плод се формира из зрелог јајника биљке, а овај јајник се обично налази у цвету. Због тога су многе ствари које обично називамо поврћем технички воће - имају своје корене у цвету.
Дакле, следећи пут када неко буде питао за маслине, запамтите да су то воће, а не поврће. Све је у томе одакле долазе у животни циклус биљке. Овај увид нам помаже да схватимо да иако маслине можда не изгледају као традиционално воће, оне деле исту ботаничку класификацију због свог порекла у цвету маслиновог дрвета.
Такође читајте: Како узгајати руколу у својој башти
5. Паприке
Да ли сте знали да су паприке заправо воће? Да, чак и ватрено-врели хабанеро! Може изгледати чудно јер воће често сматрамо слатким и сочним, попут јабука или јагода. Али без обзира да ли је у питању блага паприка или супер-зачињени хабанеро, сви потичу од цвећа, што их чини плодовима.
Узмимо хабанеро, на пример. Невероватно је вруће—70 пута топлије од халапења! Ипак, ботанички гледано, спада у категорију воћа. Ово може изгледати чудно јер обично повезујемо воће са слаткоћом, али је истина.
Дакле, када жваћете хрскаву паприку или осећате опекотину од љутог хабанера, запамтите да заправо уживате у воћу. Паприке долазе у свим облицима, величинама и нивоима зачињености, али све деле исту ботаничку класификацију као и воће јер потичу од цвећа.
6. Бундеве и тиквице
Бундеве и тиквице, које укључују тиквице или летње тиквице, почињу свој пут као плодови на виновој лози. Ове биљке се ослањају на опрашивање да расту. Иако може изгледати збуњујуће, плодови су у суштини „меснати или суви зрели јајници биљке која цвета“ која садржи семе. Једноставније речено, када видите бундеве и тиквице како расту на виновој лози, оне су као биљна верзија воћа. Овај процес почиње цветом на виновој лози, а кроз опрашивање се развијају плодови.
Замислите то на овај начин: цвет биљке се оплођује, а јајник (део који држи семе) почиње да се претвара у оно што препознајемо као бундеве или тикве. Дакле, када размишљате о воћу, немојте се ограничавати само на оно слатко и сочно; уврстите и ово поврће, попут бундеве и тиквице, у категорију. Можда немају укус типичног воћа, али деле исти процес раста, пореклом из опрашеног јајника цветне биљке.
7. Зелени пасуљ
Боранија би вас могла изненадити - она је заправо више као воће него поврће. Када деца не желе да једу своје зеље, родитељи их често подсећају да једу своје поврће. Али шта ако вам кажемо да је боранија технички воће? Истина је! Иако можда немају слатки укус као традиционално воће, боранија садржи семенке у својим махунама, баш као и многа воћа. Ово семе помаже биљци да се репродукује, што је кључна карактеристика воћа.
Размислите о томе: када загризете зелени пасуљ, ви заправо гризете махуну која садржи семенке. Ово семе има потенцијал да прерасте у нове биљке ако се поново посади. Због тога се, из ботаничке перспективе, боранија сврстава у воће.
Дакле, следећи пут када будете покушавали да убедите избирљиве особе да уживају у боранију, можете им рећи да једу воће! То би их могло само заинтересовати да испробају ове хранљиве махуне. Уосталом, ко може да одоли укусном воћу?
Ostavite komentar