Temno rdeči fižol, imenovan po podobnosti s človeškim organom, je brezčasna vrsta fižola. Imajo nežen okus, ki se prilega različnim jedem, od juh z bistro juho do močnih enolončnic. Ta fižol ni le vsestranski, ampak ga je tudi enostavno vključiti v široko paleto receptov. V tem članku boste izvedeli, kako kuhati fižol v zrnju in kako ga lahko vključite v druge recepte.
Ne glede na to, ali pripravljate prijetno juho ali nasitno enolončnico, bo blag okus temno rdečega fižola dopolnil celotno jed. Zaradi njihove prilagodljivosti so stalnica v številnih kuhinjah, saj zagotavljajo zanesljiv in subtilen okus, ki poveča bogastvo raznolikih obrokov.
Od preprostih solat do zapletenih enolončnic, ta fižol v zrnju doda zdrav pridih, zaradi česar je prava izbira za kuharje, ki želijo popestriti okuse svojih kulinaričnih stvaritev. Temno rdeči fižol v bistvu prinaša enostavnost in globino različnim jedem, zaradi česar je bistvena sestavina v kuhinji.
Kaj je fižol v zrnju?
Fižol spada v družino navadnega fižola (Phaseolus vulgaris), ki vključuje enoletne stročnice, kot sta leča in grah. Na voljo so v različnih sortah, kot so kostanjev fižol, beli fižol (znan tudi kot fižol kanelini) in pikasti svetlo rožnati fižol, ki spominja na priljubljeni Borlotti ali brusnični fižol v italijanski in brazilski kuhinji. Svetlo rdeči fižol je še posebej priljubljen v karibskih jedeh.
V primerjavi s črnim fižolom ali velikim severnim fižolom ima fižol v zrnju debelejšo lupino, vendar ima podoben čas kuhanja kot modri fižol, pinto fižol ali mali rdeči fižol – običajno traja približno 90 minut do dve uri. Ta brezglutenski fižol igra pomembno vlogo v različnih jedeh, saj služi kot glavna sestavina fižolove juhe, fižolovih solat in cassouleta, zaradi česar je vsestranska izbira za priloge in možnosti kosila.
Preberite tudi: Kako narediti klasični oves čez noč
Kako skuhati fižol v zrnju
Za pripravo konzerviranega fižola najprej izpraznite pločevinko, nato fižol operite pod mrzlo vodo. Zdaj so pripravljeni za vaše najljubše jedi iz fižola. Če imate suh fižol, sledite nekaj dodatnim korakom:
1. Hitro namočite fižol:
Hitro namakanje suhega fižola vam lahko prihrani čas v kuhinji. Tukaj je preprost način: vzemite velik lonec, dodajte eno skodelico fižola in jih pokrijte z nekaj skodelicami vode. Zavremo in pustimo kuhati le eno minuto. Nato lonec odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo fižol namakati eno uro.
Ko se namakajo, se znebite vode, v kateri so se namakali, in vrnite fižol nazaj v lonec. Zdaj ste pripravljeni, da jih skuhate v krajšem času kot običajno. Ta tehnika hitrega namakanja je priročen način za pospešitev postopka kuhanja fižola.
2. Zavremo in zavremo
Fižol damo v lonec in ga prelijemo z dvema skodelicama sveže vode. Dodajte par lovorovih listov in svoje najljubše začimbe. Lonec pristavimo na kuhalnik in povečamo ogenj, dokler ne začne vreti. Ko zavre, zmanjšamo ogenj, lonec pokrijemo in pustimo kuhati eno do dve uri. Občasno preverite fižol, ali je tako mehak, kot želite. Prilagodite čas kuhanja glede na vaše želje.
3. Odstranite vodo in postrezite
Po kuhanju fižol odcedimo. Znebite se vode, v kateri so se kuhali, in pustite, da se fižol ohladi na sobno temperaturo. Kuhan fižol dajte v zaprto posodo in ga hranite v hladilniku, dokler ga ne boste pripravljeni uporabiti.
Način uživanja fižola v zrnju
Fižol v zrnju ni samo okusen, ampak je tudi poln bistvenih hranil, kot so beljakovine, kalcij, prehranske vlaknine in ogljikovi hidrati s počasnim sproščanjem. Ta fižol je vsestranski in ga lahko uživate na različne načine za zdravo okrepitev.
1. Juhe in enolončnice kuhajte s fižolom v zrnju
Fižol v zrnju je kot nalašč za dodajanje juham in enolončnicam. Med kuhanjem dobro ohranijo obliko, zaradi česar so priljubljena izbira za krepke jedi, kot je čili in juhe na osnovi fižola, kot je mineštra.
Vključite jih lahko tudi v različne recepte poleg zelenjave in robustnih zrn, kot so biserni ječmen, farro ali al dente testenine. Čvrsta tekstura fižola v zrnju doda vsebino in okus vašim obrokom ter prispeva k zadovoljivi in zdravi izkušnji obedovanja.
Eksperimentirajte s tem vsestranskim fižolom in ustvarite okusne in hranljive kombinacije, ki bodo popestrile okus vaših najljubših juh in enolončnic.
2. Specite svoj fižol
Fižol v zrnju je primeren za pripravo pečenega fižola, tradicionalne južne priloge. Zaradi debele lupine in mehke, žametne teksture so popolni za vpijanje okusov, ne da bi postali kašasti. Ko so pečeni, ta zrna ohranijo svojo celovitost in jedi dodajo čudovito bogastvo.
Pečen fižol je priljubljena tolažilna hrana, ki jo uživamo zaradi svojega pikantnega okusa in krepke konsistence. Sposobnost fižola, da se prepoji z okusi, poveča splošno privlačnost te klasične jedi ter ustvari zadovoljivo in okusno izkušnjo.
Ne glede na to, ali ga postrežemo samostojno ali kot prilogo, pečen fižol prispeva k okusnemu in tolažilnemu obroku, ki prikazuje preprostost in dobroto južne kuhinje.
Preberite tudi: Kako izkostiti piščanca: vodnik po korakih
3. Kuhanje fižola na štedilniku
Kuhanje fižola na štedilniku zahteva več časa kot pečenje, a kuharjem omogoča, da dosežejo idealen okus. Ta metoda jim omogoča dodajanje začimb in preverjanje pripravljenosti med kuhanjem. Za razliko od pečenja, sotiranje fižola v zrnju ponuja priložnost za fino nastavitev okusa skozi celoten proces.
Kuharji lahko prilagodijo okuse po svojih željah in tako zagotovijo okusen rezultat. Zaradi tega praktičnega pristopa je priprava na štedilniku prednostna metoda za tiste, ki radi aktivno sodelujejo pri kuhanju. Čeprav bo morda potrebovalo nekaj več časa, je zmožnost začinjanja in okušanja med potjo naredila dušen fižol okusno in prilagodljivo izbiro za vsakega kuharskega navdušenca.
4. Kuhajte z rižem
Riž in fižol sta okusna kombinacija v različnih svetovnih kuhinjah. Rdeči fižol in riž v kreolskem slogu Louisiane vsebujeta majhna rdeča zrna in fižol v zrnju, potopljena v aromatično, začinjeno omako, ki ustvarja okusen osrednji del. Podobno je v Indiji vegetarijanska različica z imenom Rajma sledi primerljivi predstavitvi.
Te jedi prikazujejo vsestranskost riža in fižola ter dokazujejo, kako različne kulture te skromne sestavine vključujejo v svoje kulinarične tradicije. Ne glede na to, ali gre za okusno mešanico fižola v omaki v kreolskem slogu ali za vegetarijanski užitek rajma, združevanje riža in fižola presega meje in ponuja čudovite različice, ki poskrbijo za različne okuse.
ugotovitev:
Fižol v zrnju je posebna vrsta fižola, saj vsebuje nekaj, kar se imenuje fitohemaglutinin, kar je škodljiva snov. Da bo fižol varen za uživanje, ga morate kuhati v vreli vodi vsaj 30 minut. Če jih s suhim fižolom kuhate na nizki temperaturi ali v počasnem štedilniku, škodljive snovi morda ne bodo popolnoma izginile, zato se je temu bolje izogniti. Po Priporočilo USDA za pravilno kuhanje je pomembno zagotoviti, da so toksini v fižolu uničeni in ne bodo povzročili nobene škode, ko ga boste uživali.
Pustite Odgovori