Tmavočervená fazuľa, pomenovaná podľa podobnosti s ľudským orgánom, je nadčasovým druhom fazule. Majú jemnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym jedlám, od polievok s čírym vývarom až po robustné dusené jedlá. Tieto fazule sú nielen všestranné, ale tiež sa dajú ľahko začleniť do širokej škály receptov. V tomto článku sa dozviete, ako variť fazuľu a ako ju môžete zakomponovať do iných receptov.
Či už pripravujete upokojujúcu polievku alebo sýtu guláš, jemná chuť tmavočervenej fazule doplní celkový pokrm. Ich prispôsobivosť z nich robí základ v mnohých kuchyniach, poskytujú spoľahlivú a jemnú chuť, ktorá zvyšuje bohatosť rôznych jedál.
Od jednoduchých šalátov až po zložité kastróly, tieto fazule dodávajú zdravý nádych, vďaka čomu sú obľúbenou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú pozdvihnúť chute svojich kulinárskych výtvorov. V podstate tmavočervené fazule prinášajú jednoduchosť a hĺbku do rôznych jedál, vďaka čomu sú základnou ingredienciou v kuchyni.
Čo sú fazuľa?
Fazuľa patrí do čeľade fazule obyčajnej (Phaseolus vulgaris), ktorý zahŕňa jednoročné strukoviny ako šošovica a hrach. Prichádzajú v rôznych odrodách, ako je gaštanová fazuľa, biela fazuľa (tiež známa ako fazuľa cannellini) a škvrnitá svetloružová fazuľa, ktorá sa podobá na obľúbenú Borlotti alebo brusnicovú fazuľu, ktorá sa nachádza v talianskej a brazílskej kuchyni. Svetločervené fazule sú obzvlášť obľúbené v karibských jedlách.
V porovnaní s čiernou fazuľou alebo fazuľou Great Northern má fazuľa hrubšiu šupku, ale má podobný čas varenia ako fazuľa námornícka, fazuľa pinto alebo malá červená fazuľa – zvyčajne to trvá približne 90 minút až dve hodiny. Tieto bezlepkové fazule zohrávajú významnú úlohu v rôznych jedlách, slúžia ako hlavná zložka fazuľovej polievky, fazuľových šalátov a cassoulet, čo z nich robí všestranné možnosti príloh a obedových možností.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť klasický nočný ovos
Ako variť fazuľu
Na prípravu fazule z konzervy najskôr vyprázdnite plechovku a potom fazuľu umyte pod studenou vodou. Teraz sú pripravené na vaše obľúbené fazuľové jedlá. Ak máte suché fazule, postupujte podľa niekoľkých ďalších krokov:
1. Rýchlo namočte fazuľu:
Rýchle namáčanie suchej fazule vám môže ušetriť čas v kuchyni. Tu je jednoduchá metóda: vezmite si veľký hrniec, pridajte jednu šálku fazule a zalejte ju niekoľkými šálkami vody. Priveďte do varu a nechajte variť len jednu minútu. Potom hrniec odstavte z ohňa, prikryte ho a nechajte fazuľu hodinu lúhovať.
Keď sa namočia, zbavte ich vody, v ktorej sa máčali, a vložte fazuľu späť do hrnca. Teraz ste pripravení ich uvariť za kratší čas ako zvyčajne. Táto technika rýchleho namáčania je praktický spôsob, ako urýchliť proces varenia fazule.
2. Varte a dusíme
Vložte fazuľu do hrnca a zalejte dvoma šálkami čerstvej vody. Pridajte pár bobkových listov a svoje obľúbené korenie. Položte hrniec na sporák a zvyšujte oheň, kým nezačne vrieť. Keď vrie, znížte teplotu na mierny oheň, hrniec prikryte a nechajte variť jednu až dve hodiny. Občas fazuľu skontrolujte, či je mäkká, ako chcete. Upravte čas varenia podľa vašich preferencií.
3. Odstráňte vodu a podávajte
Po uvarení fazuľu scedíme. Zbavte ich vody, v ktorej sa varili, a nechajte fazuľu vychladnúť na izbovú teplotu. Uvarenú fazuľu vložte do uzavretej nádoby a uchovávajte ju v chladničke, kým ju nebudete môcť použiť.
Spôsob, ako jesť fazuľu
Fazuľa je nielen chutná, ale je tiež plná základných živín, ako sú bielkoviny, vápnik, vláknina a pomaly sa uvoľňujúce sacharidy. Tieto fazule sú všestranné a dajú sa vychutnať rôznymi spôsobmi pre zdravé povzbudenie.
1. Varte polievky a dusené mäso s fazuľou
Fazuľa je ideálna na pridávanie do polievok a dusených pokrmov. Počas varenia si dobre zachovávajú svoj tvar, vďaka čomu sú obľúbenou voľbou pre výdatné jedlá, ako sú chilli a fazuľové polievky, ako je Minestrone.
Môžete ich tiež zahrnúť do rôznych receptov spolu so zeleninou a robustnými obilninami, ako sú perličkový jačmeň, farro alebo cestoviny al dente. Pevná textúra fazule dodáva vašim jedlám obsah aj chuť, čím prispieva k uspokojivému a zdravému kulinárskemu zážitku.
Experimentujte s týmito všestrannými fazuľkami a vytvorte lahodné a výživné kombinácie, ktoré pozdvihnú chuť vašich obľúbených polievok a dusených pokrmov.
2. Upečte si fazuľu
Fazuľa sa dobre hodí na výrobu pečenej fazule, tradičnej južnej prílohy. Vďaka ich hrubej šupke a jemnej, zamatovej textúre sú ideálne na absorbovanie chutí bez toho, aby sa stali kašovitými. Pri pečení si tieto fazule zachovávajú svoju celistvosť a dodávajú pokrmu nádhernú bohatosť.
Pečená fazuľa je obľúbeným pohodlným jedlom, ktoré si vychutnáte pre svoju pikantnú chuť a výdatnú konzistenciu. Schopnosť fazule nasiaknuť chuťou zvyšuje celkovú príťažlivosť tohto klasického jedla a vytvára uspokojujúci a chutný zážitok.
Či už sa podáva samotné alebo ako príloha, pečené fazuľky prispievajú k lahodnému a upokojujúcemu jedlu a ukazujú jednoduchosť a dobrotu južanskej kuchyne.
Prečítajte si tiež: Ako vykostiť kura: Sprievodca krok za krokom
3. Varenie fazule na varnej doske
Varenie fazule na varnej doske zaberie viac času ako pečenie, ale kuchárom umožňuje dosiahnuť ideálnu chuť. Táto metóda im umožňuje pridať korenie a skontrolovať pripravenosť počas varenia. Na rozdiel od pečenia, dusenie fazule ponúka možnosť doladiť chuť počas celého procesu.
Kuchári si môžu upraviť príchute podľa svojich predstáv, čím zaistia lahodný výsledok. Tento praktický prístup robí z prípravy varnej dosky preferovanú metódu pre tých, ktorí sa radi aktívne zúčastňujú na varení. Aj keď to môže vyžadovať trochu viac času, možnosť okoreniť a ochutnať počas cesty robí z dusených fazúľ chutnú a prispôsobiteľnú voľbu pre každého nadšenca varenia.
4. Varte s ryžou
Ryža a fazuľa tvoria chutnú kombináciu v rôznych svetových kuchyniach. Červené fazule a ryža v kreolskom štýle v Louisiane obsahujú malé červené fazule a fazuľky ponorené do voňavej, korenenej omáčky, čím vytvárajú lahodný stred. Podobne v Indii je pomenovaná vegetariánska verzia rajma nasleduje porovnateľnú prezentáciu.
Tieto jedlá predvádzajú všestrannosť ryže a fazule a demonštrujú, ako rôzne kultúry začleňujú tieto skromné ingrediencie do svojich kulinárskych tradícií. Či už je to pikantná zmes fazule v kreolskej omáčke alebo vegetariánske potešenie z rajmy, párovanie ryže a fazule prekračuje hranice a ponúka nádherné variácie, ktoré uspokoja rôzne jazýčky.
záver:
Fazuľa je špeciálnym druhom fazule, pretože obsahuje niečo, čo sa nazýva fytohemaglutinín, čo je škodlivá látka. Aby bola fazuľa bezpečná na konzumáciu, musíte ju variť vo vriacej vode aspoň 30 minút. Ak ich varíte pri nízkej teplote alebo používate pomalý hrniec so sušenou fazuľou, škodlivá látka nemusí úplne zmiznúť, preto je lepšie sa tomu vyhnúť. Nasleduj Odporúčanie USDA pre správne varenie je dôležité zabezpečiť, aby toxíny vo fazuli boli zničené a nespôsobili žiadnu škodu, keď ich budete jesť.
Nechaj odpoveď