Vedeli ste, že okrem kvetov žeruchy a lupeňov ruží existuje mnoho ďalších kvetov, ktoré môžete jesť a vychutnávať? Ľudia používajú kvety pri varení po tisíce rokov, od starovekej Číny a Grécka až po rímske časy.
Rôzne kultúry majú svoje vlastné spôsoby začleňovania kvetov do tradičných jedál; ako Taliani, ktorí používajú tekvicové kvety a Indovia pridávajú do jedla lupienky ruží. Pridávanie kvetov do vašich jedál nielenže prináša farbu, ale dodáva aj jedinečné chute a nádych zábavy. Niektoré kvety chutia korenisto, niektoré majú bylinkovú príchuť a iné sú voňavé a kvetinové.
Je prekvapujúce, koľko možností je na preskúmanie! Takže keď budete nabudúce v kuchyni, čo tak skúsiť experimentovať s nejakými jedlými kvetmi? Ktovie, možno objavíte novú obľúbenú ingredienciu! Pozdvihnite svoje kulinárske zážitky experimentovaním s touto rozmanitou a farebnou paletou.
Použitie jedlých kvetov vo vašej kuchyni
Jedlé kvety môžu byť viac ako len dekoratívny nádych; môžu dodať vašim jedlám nával chuti a kreativity. Namiesto hádzania lupeňov kvetov do šalátov alebo čajov zvážte vaľkanie korenistých odrôd, ako sú napríklad kvety pažítky, do domáceho cesta na cestoviny. Buďte vynaliezaví začlenením kvetov do svojej zmrzliny alebo nakladaním pukov, ako je napríklad nasturtium, a vytvorte jedinečnú náhradu za kapary. Skúste si z týchto kvetov pripraviť jednoduchý kvetinový sirup na zvýraznenie chuti limonády resp koktaily.
Možnosti sú nekonečné; môžete dokonca napchať kvety ako gladioly, podľa receptu podobného ako plnené tekvicové kvety. Výsledky môžu byť prekvapivo chutné. Či už chcete experimentovať s novými príchuťami alebo pridať umelecký nádych svojim jedlám, jedlé kvety ponúkajú celý rad vzrušujúcich možností na kulinárske objavovanie.
Prečítajte si tiež: 7 ovocia, o ktorom si myslíte, že je zelenina
40 kvetov, ktoré môžete zjesť
- Kvety rodiny Allium: Kvety z čeľade allium, ako je pór, pažítka, cesnak a cesnaková pažítka, sú nielen jedlé, ale aj chutné! Prichádzajú v rôznych príchutiach, od jemného póru až po silný cesnak. Môžete jesť každú časť týchto rastlín.
- Kvety reďkovky: Kvety reďkovky majú rôzne farby a majú jedinečnú, korenistú chuť.
- Kvety angeliky: V závislosti od typu môžu mať kvety angeliky svetlo levanduľovo-modrú alebo tmavoružovú. Chutia podobne ako sladké drievko.
- Anízový yzop: Kvety aj listy yzopu anízového majú jemnú chuť anízu alebo sladkého drievka.
- Kvety rukoly: Kvety rukoly sú malé, s tmavými stredmi a korenistou chuťou ako listy. Môžu byť biele, žlté alebo mať tmavofialové pruhy.
- Bakalárske tlačidlo: Okvetné lístky gombíkových kvetov bakalárskeho sú jedlé a majú trávnatú príchuť. Len sa vyhnite jedeniu horkého kalicha.
- Bazalkové kvety: Tieto krásne kvety majú celý rad farieb, od bielej a ružovej až po levanduľovú. Ich chuť pripomína lístky bazalky, no je jemnejšia.
- Včelí balzam: Červené kvety majú osviežujúcu mätovú príchuť, ktorá dodá vašim kulinárskym dobrodružstvám jedinečný nádych.
- Borák lekársky: Kvety boráku s očarujúcimi modrými kvetmi prinášajú chuť podobnú uhorke a ponúkajú nádherný doplnok k vašim jedlám.
- Nechtík lekársky/nechtík lekársky: Kvety nechtíka, fantastická voľba na kulinárske účely, prinášajú korenistý, pikantný a korenistý nádych. Ich živý zlatý odtieň dodá každému jedlu sýtosť farby.
- Karafiáty/Dianthus: Okvetné lístky týchto kvetov majú po oddelení od základu prirodzenú sladkosť. Doprajte si chuť kvetov, ktorá odráža ich sladkú a voňavú vôňu.
- rose: Odstráňte z ruží horkastú bielu základňu a zvyšné okvetné lístky ponúkajú silne parfumovanú chuť, ktorá je skvelá na plávanie v nápojoch alebo na posypanie dezertov. Všetky ruže sú jedlé, tmavšie odrody majú výraznejšiu chuť.
- Rosemary: Kvety rozmarínu majú jemnejšiu verziu bylinkovej chuti. Sú peknou ozdobou jedál, ktoré obsahujú rozmarín.
- Šalvia: Kvety šalvie majú jemnú chuť podobnú listom.
- Tekvicové a tekvicové kvety: Tekvicové aj tekvicové kvety sú vynikajúce na plnenie, pričom každý má jemnú tekvicovú príchuť. Pred použitím nezabudnite odstrániť tyčinky.
- Chervil: Jemné kvety s anízovou príchuťou.
- Čakanka: Okvetné lístky a púčiky čakanky ponúkajú jemne horkastú zemitú chuť a dajú sa nakladať.
- Chryzantéma: Mamy, dostupné v rôznych farbách, majú mierne horkú chuť od korenistej až po štipľavú. Používajú sa iba okvetné lístky.
- Koriander: Či už kvety milujete alebo nenávidíte, zdieľajú trávnatú chuť bylinky. Najlepšie je použiť ich čerstvé, pretože ich kúzlo sa zahrievaním zmenšuje.
- Citrusové kvety (pomaranč, citrón, limetka, grapefruit, kumquat): Citrusové kvety majú sladkú a silnú vôňu. Používajte ich s mierou, inak by vaše jedlo mohlo byť príliš voňavé.
- Ďatelina: Kvety ďateliny sú sladké s nádychom sladkého drievka.
- púpava: Kvety púpavy dodávajú jedlám jedinečnú chuť.
- Kôpor: Žlté kvety kôpru majú chuť podobnú listom byliny.
- Anglická Daisy: Aj keď nejde o najchutnejšie okvetné lístky, okvetné lístky anglickej sedmokrásky majú trochu horkú chuť. Dodajú však vášmu jedlu úžasnú vizuálnu príťažlivosť!
- Fenikel: Vychutnajte si vizuálnu pochúťku žltých feniklových kvetov s jemnou chuťou sladkého drievka, ktoré odzrkadľujú samotnú bylinku.
- Fuchsia: Pikantné kvety fuchsie dodajú krásny nádych ako ozdoba vašim pokrmom.
- Prekvapenie gladiolu: Prekvapivo, gladioly môžu byť nevýrazné, ale môžu byť plnené alebo odstránené okvetné lístky pre zaujímavý doplnok do šalátov.
- Hibiscus Wonder: Široko známy ibištekový čaj, pulzujúca chuť brusníc je kyslá a mala by sa používať s mierou.
- Hollyhock Elegance: Napriek svojej nevýraznej a rastlinnej chuti prinesú kvety cezmíny okázalý a jedlý nádych do vašich ozdôb.
- Impatiens: Tieto kvety nemajú výraznú chuť, ale dobre fungujú ako krásna dekorácia alebo na výrobu kandizovaných pochúťok.
- jasmine: Tieto kvety sú známe svojou intenzívnou vôňou a bežne sa používajú v čaji. Dokážu tiež zvýrazniť sladkosť dezertov, no máločo zaberie.
- Johnny Jump-Up: Roztomilé a chutné, tieto kvety ponúkajú jemnú mätovú príchuť, ktorá dopĺňa šaláty, cestoviny, ovocné jedlá a nápoje.
- Lavender: Vďaka svojej sladkej, korenistej a parfumovanej esencii sú levanduľové kvety všestranným doplnkom do slaných aj sladkých receptov.
- Citrónová verbena: Malé sivobiele kvietky nesú príjemnú citrónovú vôňu, vďaka čomu sú ideálne na lúhovanie čajov a dodávajú dezertom citrusový nádych.
- harmanček: Tieto malé kvety podobné sedmokráskam prinášajú sladkú chuť a bežne sa používajú do čaju. Jedinci alergickí na ambróziu by však mali byť opatrní.
- Lilac: Kvety voňajú silno, ako citrusy zmiešané s kvetmi. Chutia ako voňajú.
- Mäta: Kvety prekvapivo chutia ako mäta. Niektoré sú silnejšie ako iné.
- Nasturtium: Tieto kvety sú veľmi obľúbené na jedenie. Sú svetlé a chutia sladko s korenistým záverom. Po odkvitnutí sú chutné aj struky semien. Kvety môžete použiť mnohými spôsobmi, napríklad ich vypchať alebo pridať šaláty.
- oregano: Kvety oregana sú pekné a jemné, ako ľahšia verzia listov.
- Pansy: Okvetné lístky nemusia veľmi vyniknúť, ale ak zjete celý kvet, získate viac chuti.
Prečítajte si tiež: Rozmnožovanie rastlín: definície, typy a príklady
Ako bezpečne jesť kvety
Jedenie kvetov sa môže zdať pekné, no môže byť aj nebezpečné. Nebojte sa však. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu bezpečne jesť kvety:
- Držte sa kvetov, o ktorých viete, že ich môžete bezpečne jesť. Ak si nie ste istí, pozrite si knihu o jedlých kvetoch.
- Najlepšie je jesť kvety, ktoré ste si vypestovali sami alebo o ktorých viete, že neboli ošetrené chemikáliami. Kvety z obchodov alebo škôlok môžu mať na sebe pesticídy.
- Vyhnite sa jedeniu kvetov z ciest alebo verejných parkov. Mohli by na nich byť pesticídy alebo znečistené autá.
- Jedzte iba okvetné lístky kvetov a najskôr odstráňte všetky piestiky alebo tyčinky.
- Ak máte alergiu, buďte opatrní pri skúšaní jedlých kvetov. Mohli by vaše alergie zhoršiť.
- Udržujte svoje kvety čerstvé tak, že ich položíte na vlhké papierové obrúsky a uložíte ich v uzavretej nádobe do chladničky. Takto môžu vydržať až 10 dní. Ak začnú vädnúť, môžete ich skúsiť vložiť do ľadovej vody, aby ste ich oživili.
Nechaj odpoveď