Botanici hovoria, že paradajky sú ovocie a mnohí ľudia to vedia. Ale v Spojených štátoch sú paradajky legálne považované za zeleninu. V roku 1893 Najvyšší súd rozhodol, že paradajky by mali byť klasifikované ako zelenina kvôli tomu, ako ich používa a vníma verejnosť. Toto rozhodnutie padlo preto, lebo zelenina bola v tom čase na rozdiel od ovocia zdanená.
Plody zvyčajne obsahujú semená a potrebujú opelenie, aby rástli, čo pomáha rozširovať rastlinné druhy. Zelenina, na druhej strane, sú časti rastlín, ako sú stonky, listy, korene a cibule, ktoré sa konzumujú. Niekedy existuje nezhoda v klasifikácii, najmä vzhľadom na sladkosť alebo pikantnosť určitého ovocia a zeleniny.
Teraz sa pozrime na niektoré druhy ovocia, ktoré sa bežne považujú za zeleninu podľa toho, ako sa používajú a vnímajú. Tento zoznam vás možno prekvapí.
Prečo sa niektoré druhy ovocia nazývajú zelenina?
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo niektoré druhy ovocia nazývame zeleninou? Odpoveď môže byť jednoduchšia, ako si myslíte. Týmto ovocím, ako sú paradajky, baklažány a tekvica, chýba sladkosť spojená s ovocím s vysokým obsahom prírodných cukrov. V dôsledku toho sa ľudia, ktorí ich pripravovali a varili, rozhodli zaradiť ich do kategórie zeleniny. Táto klasifikácia ich zoskupila s inou pravou zeleninou získanou z listov, stoniek, koreňov, hľúz, cibúľ alebo dokonca kvetov rastliny, ako je brokolica.
Zvážte jedlo ako ratatouille, ktoré pozostáva z paradajok, baklažánov a tekvice. Z botanického hľadiska je to v podstate pečený ovocný šalát. Napriek tomu, že sú bežne vnímané ako zelenina, tieto zložky sú v skutočnosti ovocím.
Tento kulinársky zmätok vzniká kvôli ich pikantnej chuti a nižšiemu obsahu cukru, čo vedie k ich zaradeniu do kategórie zeleniny. Keď si teda budete nabudúce pochutnávať na paradajkovom jedle, nezabudnite, že technicky ide o ovocie, ktoré sa vo svete tradícií varenia vydáva za zeleninu.
7 ovocia, o ktorom si myslíte, že je zelenina
1.okra
V posledných rokoch si okra získala popularitu, hoci nedosiahla trendový status zeleniny, ako je kel alebo karfiol. Napriek tomu to robí svoju značku a môže sa stať ďalšou veľkou vecou.
Je zaujímavé, že napriek tomu, že sa bežne označuje ako zelenina, okra je technicky ovocie. Celý struk, naplnený semenami, je jedlý a môže dosiahnuť dĺžku až sedem palcov. Ak si okra bude aj naďalej získavať pozornosť, môže byť čoskoro oslavovaná ako najnovšie „to“ ovocie vo svete výživných potravín. Preto sledujte túto všestrannú a chutnú zeleninu, alebo skôr ovocie, pretože sa dostáva do centra pozornosti trendov zdravého stravovania.
Prečítajte si tiež: Rozmnožovanie rastlín: definície, typy a príklady
2. Baklažány
S baklažánmi sa často zaobchádza ako so zeleninou a je zriedkavé nájsť ich konzumované surové. Majú pikantnú chuť s nádychom horkosti, ale nikdy nie sú sladké. Je zaujímavé, že napriek nášmu vnímaniu baklažány nie sú zelenina; sú to ovocie a konkrétnejšie bobule – aj keď nezvyčajne veľké. Môže to byť prekvapenie, ale predstava, že si baklažán hodí do smoothie, nie je pre mnohých bežná myšlienka.
Baklažán, ktorý sa zvyčajne používa vo varených jedlách, sa bežne nespája so svetom ovocia alebo bobúľ. Ich jedinečná klasifikácia ako bobule spochybňuje naše obvyklé chápanie. Aj keď si možno čoskoro nenájdu cestu do ovocného smoothie, je zaujímavé objaviť botanickú pravdu o baklažánoch a ich stave bobúľ. Keď budete nabudúce pripravovať alebo si vychutnávať jedlo na báze baklažánu, pamätajte, že v skutočnosti máte dočinenia s obrovským bobuľom, nie s tradičná zelenina.
3. Uhorky ako ovocie
Uhorky patria do rovnakej čeľade ako tekvice a tekvice a rovnako ako títo príbuzní sa považujú za ovocie. Predstavte si uhorku na viniči s kvetom, ktorý je na konci stále spojený – začína to dávať zmysel, však?
Uhorky, tekvice a tekvice majú úzku rodinnú väzbu, všetky patria do botanickej kategórie ovocia. Táto podobnosť je zrejmá, keď pozorujete uhorku visiacu na rastline, na jej konci sa stále držia zvyšky kvetu. Je to pripomienka, že napriek tomu, že sa s nimi bežne zaobchádza ako so zeleninou v kulinárskom kontexte, uhorky sú v skutočnosti ovocím.
Botanická definícia ovocia zahŕňa akýkoľvek zrelý vaječník kvitnúcej rastliny a uhorky zodpovedajú tomuto popisu. Takže, keď si nabudúce vychutnáte chrumkavú uhorku, spomeňte si na jej botanické spojenie s tekvicou a tekvicou a ocente pútavú povahu tejto zdanlivo jednoduchej zeleniny, ktorá je v skutočnosti ovocím.
4. Olivy
Pokiaľ ide o olivy, skôr som ich považoval za zeleninu, nie za ovocie. Ukazuje sa však, že olivy sú skutočne ovocím, pretože pochádzajú z kvetu olivovníka. Vo svete rastlín sa plod tvorí zo zrelého vaječníka rastliny a tento vaječník sa zvyčajne nachádza v kvete. To je dôvod, prečo mnohé položky, ktoré bežne označujeme ako zelenina, sú technicky ovocie – majú svoje korene v kvete.
Takže, keď sa nabudúce bude niekto pýtať na olivy, pamätajte, že sú to ovocie, nie zelenina. Je to všetko o tom, odkiaľ pochádzajú životný cyklus rastlín. Tento pohľad nám pomáha pochopiť, že aj keď sa olivy nemusia zdať ako tradičné ovocie, zdieľajú rovnakú botanickú klasifikáciu, pretože majú pôvod v kvete olivovníka.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať rukolu vo vašej záhrade
5. Papriky
Vedeli ste, že paprika je vlastne ovocie? Áno, dokonca aj ohnivo horúce habanero! Môže sa to zdať zvláštne, pretože ovocie často považujeme za sladké a šťavnaté, ako sú jablká alebo jahody. Ale či už jemná paprika alebo superpikantné habanero, všetky pochádzajú z kvetov, čo z nich robí ovocie.
Vezmite si napríklad habanero. Je to neuveriteľne horúce – 70-krát horúcejšie ako jalapeño! Z botanického hľadiska však patrí do kategórie ovocia. Môže sa to zdať zvláštne, pretože ovocie zvyčajne spájame so sladkosťou, ale je to tak.
Takže, keď budete papať chrumkavú papriku alebo cítiť pripálenie od pikantného habanera, pamätajte, že si v skutočnosti pochutnávate na ovocí. Papriky prichádzajú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a úrovniach pikantnosti, ale všetky majú rovnakú botanickú klasifikáciu ako ovocie, pretože pochádzajú z kvetov.
6. Tekvica a tekvica
Tekvica a tekvica, medzi ktoré patrí cuketa alebo letná tekvica, začínajú svoju cestu ako ovocie na viniči. Rast týchto rastlín sa spolieha na opeľovanie. Aj keď sa to môže zdať záhadné, plody sú v podstate „mäsité alebo suché dozreté vaječníky kvitnúcej rastliny“, ktoré obsahujú semená. Zjednodušene povedané, keď vidíte tekvice a tekvice rastúce na viniči, sú ako rastlinná verzia ovocia. Tento proces začína kvetom na viniči a opelením sa vyvíjajú plody.
Predstavte si to takto: kvet rastliny sa oplodní a vaječník (časť, ktorá drží semená) sa začne premieňať na to, čo poznáme ako tekvica alebo tekvica. Takže, keď myslíte na ovocie, neobmedzujte sa len na sladké a šťavnaté; zahrňte do kategórie aj túto zeleninu, napríklad tekvicu a tekvicu. Nemusí chutiť ako typické ovocie, ale zdieľajú rovnaký rastový proces, pochádzajúci z opeleného vaječníka kvitnúcej rastliny.
7. Zelené fazuľky
Zelené fazuľky vás môžu prekvapiť – v skutočnosti sú skôr ako ovocie ako zelenina. Keď deti nechcú jesť svoju zeleninu, rodičia im často pripomínajú, aby jedli zeleninu. Ale čo keby sme vám povedali, že zelené fazuľky sú technicky ovocie? Je to pravda! Aj keď nemusia chutiť sladko ako tradičné ovocie, zelené fazule obsahujú semená vo vnútri strukov, rovnako ako mnohé druhy ovocia. Tieto semená pomáhajú rastline množiť sa, čo je kľúčová vlastnosť ovocia.
Zamyslite sa nad tým: keď hryziete do zelenej fazuľky, v skutočnosti hryziete do struku, ktorý obsahuje semená. Tieto semená majú potenciál vyrásť na nové rastliny, ak sa presadia. To je dôvod, prečo sú z botanického hľadiska zelené fazuľky klasifikované ako ovocie.
Takže, keď sa nabudúce budete snažiť presvedčiť vyberavého jedlíka, aby si pochutnal na zelených fazuľkách, môžete mu povedať, že jedia ovocie! Môže ich to len viac zaujímať o vyskúšanie týchto výživných strukov. Veď kto odolá chutnému ovociu?
Nechaj odpoveď