ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ। ਇਹ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਮੂਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਫਲ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਖਿੜਨ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੱਚਾਈ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਕਈ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਫਲ! ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ?
ਇਹ ਸਵਾਲ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਿੱਧਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫਲ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਘੇਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਇਸਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ 1893 ਵਿੱਚ ਉਲਝ ਗਈ ਜਦੋਂ ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਕੇਸ ਨੇ ਉਲਝਣ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ। ਮੈਨਹਟਨ ਦੇ ਇੱਕ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਜੌਨ ਨਿਕਸ ਐਂਡ ਕੰਪਨੀ, ਨੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਆਯਾਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੈਰਿਫ ਦਾ ਵਿਵਾਦ ਕੀਤਾ। ਨਿਕਸ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੇਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸੱਚਾਈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਨਿਕਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਫੈਸਲਾ ਸੁਣਾਇਆ, ਇਹ ਕਹਿੰਦਿਆਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਸਟਿਸ ਹੋਰੇਸ ਗ੍ਰੇ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ, "ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਵੇਲ ਦਾ ਫਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੀਰੇ, ਸਕੁਐਸ਼, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਹਨ। ਪਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਚਾਹੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਉਪਭੋਗ, ਇਹ ਸਭ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ।
ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਫਲ-ਬਨਾਮ-ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਉਲਝਣ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਕੀ ਅੰਤਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ? ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, "ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਨਾਮ ਦੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਮਹਿਕ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇਗੀ," ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ, ਗਾਰਡਨਰਜ਼, ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਸਟਿੱਕਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਡਿਸਕਨੈਕਟ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ।
ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਆਓ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ ਦੀ ਉਸ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਤਾਬ, "ਦੇ ਸੂਝਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜੀਏ।ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ: ਰਸੋਈ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਗਿਆਨ” (2004 ਐਡੀਸ਼ਨ)। ਮੈਕਗੀ ਹਰ ਇੱਕ ਲਈ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਆਖਿਆ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਫਲ" ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਲ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ
1. ਟਮਾਟਰ
ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲੱਖਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਰੇਗਿਸਤਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੌੜੇ ਫਲ ਸਨ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਗਿਆ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ, ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਇਹ ਬਹੁਪੱਖੀ ਫਲ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਧਦੇ-ਫੁੱਲਦੇ ਹਨ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਂਜ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੀ ਹੈ?
2. ਖੀਰੇ
ਖੀਰੇ ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਰਗੇ ਕੂਕਰਬਿਟ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਦੀ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲੀ ਕੋਮਲ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਚਾਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ।
3. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਬੇਰੀਆਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ: ਕੋਲੰਬਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 'ਮਿਰਚ' ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਈ। ਐਜ਼ਟੈਕ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਿਰਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਤੱਕ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ।
4. ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼
ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਕੁਕਰਬਿਟ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼, ਕੋਰਗੇਟ/ਜੁਚੀਨੀ, ਖੀਰਾ, ਘੇਰਕਿਨ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਭੈਣ-ਭਰਾ ਦੇ ਝੁੰਡ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਇਹ 'ਫਲ' ਉਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵੇਲ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਰੇਂਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇਲਿਸ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੇਠੇ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਫੈਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦੂਸਰੇ ਉੱਚੇ ਚੜ੍ਹਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੋਲ ਦੱਸਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ!
5. ਜੈਤੂਨ
ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ, ਜੈਤੂਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਹਨ! ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ ਗਏ ਜੈਤੂਨ ਬਹੁਤ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਲਾਜ ਵਿਧੀ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਓਲੀਓਰੋਪੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸਲੂਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਫਲ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ.
6. ਬੈਂਗਣ
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬੈਂਗਣ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਹੋ। ਇਸਦੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੈਂਗਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਤੋਂ ਪਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਤੋਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਡਿੱਪ ਵਿੱਚ ਬਾਬਾ ਗਨੌਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਮੀਟ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਰੇਂਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੈਂਗਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਹਿਸਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
7. ਸਵੀਟ ਕੌਰਨ
ਮੈਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਬਾਰੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਚੀਜ਼ ਮਿਲੀ - ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ! ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੋਠੇ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਛੋਟੇ 'ਦਾਣੇ' ਨੂੰ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵੀਟ ਕੌਰਨ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਿੱਟੇ, ਨੀਲੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਕੋਬ ਉੱਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਦਾਣੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬ ਜਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ। ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਸਦੀ ਖਿੱਚ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਸਾਡੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਵੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਲੀ ਟ੍ਰੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ। ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੁਦਰਤ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: 40 ਫੁੱਲ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
8. ਆਵਾਕੈਡੋ
ਐਵੋਕਾਡੋ, ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਕਰੀਮੀ ਫਲ, ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਇਸਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਾਮ, 'ਅਹੁਆਕੈਟਲ', ਇੱਕ ਐਜ਼ਟੈਕ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ 'ਐਗੁਏਕੇਟ' ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, 'ahuacatl' ਫਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ 'ਅੰਡਕੋਸ਼' ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਰ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ, ਇਹ ਫਲ ਲੌਰੇਲ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਅਸਲੀ ਨਾਮ, 'ahuacatl' ਇੱਕ ਐਜ਼ਟੈਕ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ ਸ਼ਬਦ 'ਐਗੁਏਕੇਟ' ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, 'ਆਹੁਆਕਾਟਲ' ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਅੰਡਕੋਸ਼', ਫਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਕਾਰਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਨਾਮ।
9. ਹਰੀ ਬੀਨ
ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਫਲਾਂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਵਾਨ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਭੁੰਲਨਆ, ਭੁੰਨਿਆ, ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਵੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਖ਼ਤ ਫਲੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੈਕ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗੇਟਆਉਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਫਲੈਟ ਮਟਰ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਟਰ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਰਨਰ ਬੀਨਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓਗੇ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ - ਤੁਸੀਂ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹਰੇ ਬੀਨ ਫਲਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ।
ਹੋਰ ਫਲ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਹੋਰ ਫਲ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਟਮਾਟੀਲੋ, ਕਰੇਲਾ, ਚਾਇਓਟੇ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਅਜਿਹੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ।
ਟੌਮਾਟਿਲੋ ਛੋਟੇ, ਹਰੇ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਰੇਲੇ, ਆਪਣੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਚਯੋਟੇ, ਇੱਕ ਹਰਾ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਫਲ, ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਰਗਾ।
ਮਟਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਭਿੰਡੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਲ, ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਫਲ, ਜਦੋਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੇਖਾ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ