Loosst eis déi lafend Debatt ophalen ob eng Tomate eng Uebst oder e Geméis ass. D'Tomat, déi an der Solanum lycopersicum Planz fonnt gëtt, huet Qualitéite vu béide. Egal wien Dir frot, et gëtt genuch Beweiser aus verschiddene Perspektiven, dorënner Wëssenschaftler, kulinaresch Experten, a souguer den US Ieweschte Geriichtshaff.
Dësen iessbaren Deel vun der Planz ass reich an Vitaminen, Mineralstoffer, Faser a Kalium, wärend e wéineg Fett ass. Ob rau oder gekacht giess, Tomaten bidden Ernärungsvirdeeler. Zousätzlech si se voll mat Antioxidantien a enthalen Lycopen, eng natierlech Verbindung verantwortlech fir hir rout Faarf, déi eng Roll bei der Reduzéierung vu bestëmmte Krankheetsrisiken spille kann. D'Debatt ka bestoe bleiwen, awer d'Dual Natur vun der Tomate als Uebst a Geméis ass onbestridden.
De Kontrast tëscht Uebst a Geméis verstoen
D'Ënnerscheeder tëscht Uebst a Geméis sinn an hirem Wuesstumsprozess verwuerzelt. Am Grondsätz entwéckelen d'Fruucht aus dem bléien Deel vun enger Planz, genannt Eierstock. Dës Phase fänkt un nodeems d'Blummen bléie a falen. Wann de Wuesstum reift a reift, gëtt et als Uebst kategoriséiert well se Somen enthält an séiss oder heiansdo sauer, iessbar Fleesch huet. Fruucht tendéieren méi héich am Zockergehalt, wat zu hirer natierlecher Séissegkeet bäidréit.
Am Géigesaz, enthalen Geméis all aner essbaren Deel vun enger Planz, sou wéi d'Blieder vu Kale, Broccoli a Choufleurkäpp, an d'Knollen vu Root Geméis wéi Muerten a Gromperen.
Wann et ëm déi kulinaresch Perspektiv geet, gëtt den Ënnerscheed manner kloer. Laut Insider entsteet d'Verwirrung well "Geméis" méi eng kulinaresch Klassifikatioun ass wéi eng botanesch. An der Kichen sinn Uebst a Geméis haaptsächlech op Geschmaach kategoriséiert, mat Uebst si séiss an déi meescht Geméis si séiss. Als Resultat ginn dës zwou Kategorien allgemeng anescht als Zutaten a verschiddene Platen benotzt.
Ass Tomate eng Fruucht?
An der Welt vun de Planzen falen Tomaten an d'Kategorie vu Friichten. Dëst ass well se all Critèren erfëllen fir als Uebst klasséiert ze ginn. Geméiss botanesche Standarden stamen Uebst aus dem Eierstock, dat ass de weiblechen Deel vun der Planz. Bannen am Eierstock transforméiere kleng Eierstécker a Somen, a bilden schliisslech dat wat mir allgemeng als Uebst kennen.
Tomaten, wéi Kürbis, Paprika, Aubergine, Okra, Erbsen, Avocado a Bounen, verfollegen engem ähnleche Wuesstem Prozess. Wann d'Tomatenplanz giel Blummen produzéiert, da kënnt d'Tomaten eraus, mat engem Zentrum gefëllt mat Somen. Dëst alignéiert mat de fundamentale Charakteristiken vun enger Fruucht.
Dës botanesch Perspektiv werft Liicht op déi al-al Debatt ob verschidde Liewensmëttel Uebst oder Geméis sinn. Andeems Dir de Wuesstumsprozess versteet, kënne mir schätzen datt Tomaten, trotz hirer gemeinsamer kulinarescher Klassifikatioun als Geméis, wierklech Uebst aus engem botanesche Standpunkt sinn.
Ass Tomate e Geméis?
Am Joer 1893 huet den US Ieweschte Geriichtshaff d'Debatt geléist ob eng Tomate eng Uebst oder Geméis ass am Fall vum Nix v. Hedden. John Nix, engem Produit Distributeur, contestéiert President Chester A. Arthur d'Tarif Act vun 1883, Argumenter datt Tomaten als Uebst besteiert ginn wéinst hirer botanescher Klassifikatioun. Allerdéngs huet d'Geriicht fir d'Kategoriséierung vun Tomaten als Geméis fir Importbesteierungszwecker entscheet.
Den US Department of Agriculture verstäerkt dës Klassifikatioun, dorënner Tomaten an der Kategorie "rout an orange Geméis" a sengen Diätrichtlinnen fir Amerikaner. Dës Klassifikatioun erstreckt sech och op 100% Tomate Jus.
Aus engem Ernärungspunkt sinn d'Tomaten mat der Geméiskategorie ausgeriicht wéinst hirem gudde Goût an engem nidderegen Fruktosegehalt. Och wann réi Tomaten als niddereg an Zocker ugesi ginn, wann se zu Konserven Zoppen, Saucen oder Uebstjus bäigefüügt ginn, ginn den Zockerniveau wesentlech erop. D'natierlech Aciditéit vun Tomaten kann mat enger Prise vu wäissem Zocker oder Soda ausgeglach ginn, wat de Goût vun der Tomatenzooss verbessert.
Onofhängeg vu senger Klassifikatioun als Uebst, ass d'Tomat e versatile Geméis dat verschidde Platen ergänzt, egal ob gegrillt, gestuel oder frësch an Zaloten oder Sandwichen genéisst. Tomaten iessen an der Saison suergt fir de beschte Goût, awer Konservéierungsmethoden kënnen de Genoss vun hirem summerleche Goût d'ganzt Joer verlängeren.
Weider Informatiounen:
- Slavin, Joanne L., and Beate Lloyd. "Gesondheet Virdeeler vun Uebst a Geméis. " Fortschrëtter an der Ernährung, vol. 3 ,nei. 4, 2012, S. 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Geschicht, Erica N et al. "En Update iwwer d'Gesondheetseffekter vum Tomatenlycopen. " Jährlech Iwwerpréiwung vun Food Science an Technologie, vol. 1, 2010, S. 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Uebstqualitéit - Wéi kréien Uebst hire Goût?"Penn State Extensioun.
- "US Berichter: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893). " D'Bibliothéik vum Kongress.
- "Maacht all Biss mat den Diätrichtlinnen. " Diät Guidelines, 2020.
Hannerlooss eng Äntwert